Όλοι γνωρίζουμε και πολλές αγαπημένες σαλάτες με βιταμίνη κράμβης στην Αμερική με υπερήφανη στυλ "Cole slaw" (τεμαχισμένο λάχανο). Στην κλασική έκδοση, παρασκευάζεται από τεμαχισμένο λευκό λάχανο με την προσθήκη διαφόρων λαχανικών, βοτάνων και φρούτων (μήλα, σέλινο, καρότα, αγγούρια, κρεμμύδια) και ντυμένο με μείγμα ξινή κρέμα και μαγιονέζα. Συχνά, μια τέτοια σαλάτα μπορεί να δει κανείς σε αμερικανικά καταστήματα γρήγορου φαγητού και είναι, χωρίς υπερβολή, το πιο υγιεινό πιάτο στο μενού εστιατορίων γρήγορου φαγητού. Σήμερα θέλω να μοιραστώ μαζί σας μια συνταγή για μια σαλάτα με λάχανο, που ετοιμάζεται με βάση το "Cole slaw", το οποίο θα φανερώσω με τις βήμα-βήμα φωτογραφίες μου. Αυτή η ελαφριά βιταμίνη σαλάτα ανταπεξέρχεται απόλυτα στο ρόλο ενός χυμώδους πιάτου στο ψημένο ή ψημένο κρέας ή ψάρια, μπορεί να είναι ένα ελαφρύ σνακ κατά το μεσημέρι στην εργασία ή στο σπίτι. Προσθέτοντας διαφορετικά συστατικά στη σαλάτα, μπορείτε να αλλάξετε τη γεύση της πέρα από την αναγνώρισή της: τα γλυκά και ξινά πράσινα μήλα θα της δώσουν φρεσκάδα, τζίντζερ ή ζεστό πιπέρι τσίλι θα προσθέσει καρύκευμα σε αυτό, και το φυσικό γιαούρτι, που λαμβάνεται αντί μαγιονέζας, θα κάνει αυτό το πιάτο ρεκόρ υγιές και χαμηλών θερμίδων.
Στη φωτογραφία: συστατικά για την παρασκευή σαλάτας με λάχανο:
- Φρέσκο λευκό λάχανο - 200-250 g
- Φρέσκο αγγούρι - 2 τεμ. μεσαίου μεγέθους
- Φωτεινά ζουμερά καρότα - 1 τεμ. μεσαίου μεγέθους
- Κρεμμύδια (κόκκινο ή λευκό) - το μισό από το μέσο κρεμμύδι
- Dill (μπορείτε να πάρετε μαϊντανός ή άλλα πράσινα) - ένα μικρό μάτσο
- Κρέμα γάλακτος - 2 κουταλιές της σούπας. l
- Ξίδι μηλίτη μήλου (μπορείτε να πάρετε και να τραβήξει) - 0,5 lbsp. l
- Αλάτι - μια μικρή πρέζα
- Ζάχαρη - 1 κουταλιά.
- Πιπέρι - μια μικρή πρέζα
Συνταγή για την παρασκευή σαλάτας με λάχανο (με φωτογραφία):
Λευκό λάχανο τεμαχίζεται όσο το δυνατόν λεπτό με ένα μαχαίρι ή ένα ειδικό τεμαχιστή. Οι γνώστες της ήπιας γεύσης μπορούν να αντικαταστήσουν το παραδοσιακό λευκό λάχανο για αυτή τη σαλάτα με ένα πιο τρυφερό λάχανο του Πεκίνου.
Ρίξτε ψιλοκομμένο λάχανο σε ένα βαθύ μπολ, προσθέστε ξίδι, αλάτι, ζάχαρη και πιπέρι. Βάζετε σχολαστικά το λάχανο με τα χέρια σας έτσι ώστε να εξαντλείται ο χυμός και αφήστε το να σταθεί για 10-15 λεπτά. Για να γίνει πλούσια η γεύση της σαλάτας, είναι προτιμότερο να χρησιμοποιήσετε ξύδι μήλου ή λευκό κρασί, επειδή επιτραπέζιο ξύδι πιο επιθετικό.
Ξεφλουδίστε τα καρότα και τη σχάρα σε χοντρό τρίφτη ή τρίφτη για τις κορεάτες σαλάτες. Στην ιδανική περίπτωση, χρησιμοποιήστε ζουμερά καρότα για να κάνετε αυτή τη σαλάτα. Το παλιό καρότο, φυσικά, είναι επίσης κατάλληλο, εφ 'όσον είναι γλυκό, φωτεινό και όχι ξηρό.
Αγγούρια κομμένα σε λεπτές φέτες ή καλαμάκια. Πριν κοπεί τα αγγούρια, φροντίστε να τα ελέγξετε για πικρία. Εάν τα λαχανικά είναι λίγο πικρά, τότε είναι καλύτερα να τα ξεφλουδίζετε και μόνο μετά από αυτά τα ψιλοκόψτε.
Κρεμμύδια ψιλοκομμένα με μαχαίρι. Προαιρετικά, μπορείτε να τροποποιήσετε ελαφρώς τη συνταγή σαλάτας με λάχανο και να μην πάρετε κρεμμύδια, όπως φαίνεται στη φωτογραφία, αλλά πράσινο. Σε αυτή την περίπτωση, η σαλάτα θα μετατραπεί σε ελατήρια όπως νωπά και αρωματικά.
Κολοκυθάκι πλύνετε και ψιλοκόψτε.
Προσθέστε όλα τα συστατικά στο λάχανο και την ξινή κρέμα. Για μια πιο ενδιαφέρουσα γεύση, μπορείτε να προετοιμάσετε ένα ντύσιμο της ξινή κρέμα και μαγιονέζα, λαμβάνοντας τους σε αναλογία 1: 1.
Υγιεινή και νόστιμη σαλάτα είναι έτοιμη να σας ευχαριστήσει και τους καλεσμένους σας με τη φρέσκια γεύση τους!
