Smoothies - Γενικές αρχές μαγειρικής
Smoothies - παχύ ποτό φτιαγμένο από μούρα, φρούτα ή λαχανικά συνθλίβονται σε μπλέντερ. Φυσικά, βανίλια ή φρούτα γιαούρτια, ryazhenka, χυμούς, γάλα, τσάι βοτάνων ή πάγος μπορεί να χρησιμοποιηθεί ως υγρή βάση. Σε ένα μπλέντερ, ο πάγος συνθλίβεται, πράγμα που δίνει στο ποτό την επιθυμητή συνοχή. Επίσης, μπορεί να προστεθεί και ο θρυμματισμένος πάγος (ή πολλοί κύβοι) στο έτοιμο λείο. Τα Smoothies είναι ιδανικά για πρωινό, σνακ και δείπνα χαμηλών θερμίδων. Το ποτό γεμίζει το σώμα με έλλειψη βιταμινών και θρεπτικών ουσιών, δίνει ενέργεια και δίνει απλώς μια μεγάλη διάθεση. Τα Smoothies είναι ιδιαίτερα συναφή με τον καυτό καλοκαιρινό καιρό, όταν θέλετε να ανανεώσετε τον εαυτό σας και να ικανοποιήσετε την πείνα σας χωρίς να περάσετε ένα λεπτό στη σόμπα.
Από τα μούρα για smoothies χρησιμοποιούνται πιο συχνά φράουλα, βατόμουρο, φραγκοστάφυλο, κεράσι και lingonberry. Μπορείτε να πάρετε οποιουδήποτε είδους φρούτα: μπανάνες, ροδάκινα, βερίκοκα, μάνγκο, ανανά, πορτοκάλια, ακτινίδια, γκρέιπφρουτ, λεμόνια, μήλα κλπ. Για να έχετε ομαλή γεύση και άρωμα μπορείτε να προσθέσετε βανίλια, μπαχαρικά, καρυκεύματα ή σιρόπι. Οι Smoothies μπορούν να μετατραπούν σε ένα νόστιμο επιδόρπιο προσθέτοντας παγωτό, κρέμα γάλακτος, σοκολάτα ή ζαχαρωμένα φρούτα. Προαιρετικά, το ποτό μπορεί να γλυκανθεί με ζάχαρη ή φρουκτόζη. Αλλά για διαιτητικά γεύματα είναι προτιμότερο να χρησιμοποιήσετε το μέλι. Οι έτοιμες λεκέδες μερικές φορές πασπαλίζονται με καρύδια καρύου ή οποιοδήποτε άλλο κομμένο καρύδι.
Ένα ειδικό μέρος smoothies που καταλαμβάνουν στη διατροφή και την ιατρική διατροφή. Το ποτό φρούτων ή λαχανικών μπορεί να αντικαταστήσει την πρόσληψη τροφής και να μην βιώσει το αίσθημα της πείνας. Μπορείτε επίσης να κανονίσετε μια ημέρα νηστείας σε smoothies μόνο. Για να κάνετε smoothies για απώλεια βάρους, θα πρέπει να χρησιμοποιείτε κατά προτίμηση τα ακόλουθα συστατικά:
- Λαχανικά και χόρτα. Ντομάτες, αγγούρια, σέλινο, σπανάκι, κοραλλιογενείς, άνηθο, μαϊντανός, λάχανο, βασιλικός, λευκό λάχανο, καρότα, μπρόκολο, κουνουπίδι ή λάχανα Βρυξελλών, μαρούλι, κρεμμύδια κ.λπ.
- Κατεψυγμένα ή φρέσκα φρούτα (εσπεριδοειδή, ανανά, μήλα, λάιμ, ακτινίδιο, κεράσια, βερίκοκα, πεπόνια, ροδάκινα).
- Από τα μούρα μπορείτε να προσθέσετε σμέουρα, βατόμουρα, βακκίνια, βατόμουρα, σταφίδες, φράουλες, φραγκοστάφυλα.
- Οι χυμοί λαχανικών ή φρούτων, το πράσινο τσάι χωρίς ζάχαρη, το αποκορυφωμένο γάλα, το φυσικό γιαούρτι, το τυρί cottage ή το κεφίρ χρησιμοποιούνται ως βάση για λιπαρές ουσίες καύσης λίπους.
- Για να κάνετε το ποτό πιο χρήσιμο, προσθέστε σπόρους λιναρόσπορου, σουσάμι ή κολοκύθα ή νιφάδες από φύτρο σπέρματος σίτου.
Στο smoothie για την απώλεια βάρους, μπορείτε να προσθέσετε ένα ισχυρό φυσικό καυστήρα λίπους: τεμαχισμένη ρίζα τζίντζερ. Μπορείτε επίσης να εμπλουτίσετε το ποτό με δημητριακά ή κουρκούμη.
Smoothies - τρόφιμα και επιτραπέζια σκεύη
Για να φτιάξετε ένα λείο, θα χρειαστείτε ελάχιστες συσκευές κουζίνας και σκεύη: ένα μπολ ή ένα μπολ για ένα μπλέντερ, τον ίδιο τον μπλέντερ, ένα μαχαίρι, ένα ξύλο κοπής, λαχανικά ή αποφλοιωτές λαχανικών (για ευκολία) και ένα τρίφτη. Τα Smoothies σερβίρονται σε διαφανή γυάλινα γυάλινα τοιχώματα με καλαμάκια. Τα γυαλιά μπορούν να διακοσμηθούν με ένα κομμάτι μούρο ή μια φέτα φρούτων, επίσης σε ένα smoothie θα πρέπει να ρίξετε ένα ζευγάρι παγάκια.
Η παρασκευή των προϊόντων συνίσταται στην πλύση και τον καθαρισμό φρούτων, μούρων και λαχανικών. Είναι απαραίτητο να αφαιρέσετε τους σπόρους, να κόψετε το στέλεχος και να αφαιρέσετε τις "ουρές" (εάν υπάρχουν). Είναι επίσης απαραίτητο να παγώσουν πάρα πολύ πάγο εκ των προτέρων. Ορισμένες συνταγές χρησιμοποιούν παγωμένα μούρα και φρούτα, έτσι μπορείτε να τα βάζετε στην κατάψυξη για μία ώρα. Για ευκολία, μπορείτε να κόψετε τα μεγάλα φρούτα σε πολλά κομμάτια έτσι ώστε να είναι πιο εύκολα αλεσμένα σε μπλέντερ. Εάν χρησιμοποιείτε κουνουπίδι, μπρόκολο ή λάχανα Βρυξελλών σε μια λαχανική λαχανικών, τα βράζετε λίγο πριν, ή ακόμα καλύτερα, μαγειρέψτε τα σε ένα διπλό λέβητα.
Smoothie Συνταγές:
Συνταγή 1: Smoothie φράουλας (Επιλογή 1)
Το smoothie φράουλα ανανεώνεται τέλεια, ικανοποιεί την πείνα μεταξύ των κύριων γευμάτων και δίνει την ενέργεια του σώματος. Ιδανικό για πρωινό ή δείπνο. Η προετοιμασία ενός smoothie φράουλας είναι εξαιρετικά απλή. Το μόνο που χρειάζεται είναι φρέσκα μούρα και οποιαδήποτε βάση γαλακτοκομικών προϊόντων (κεφίρ, φυσικό γιαούρτι κλπ.).
Απαιτούμενα συστατικά:
- 0,5 λίτρα φυσικού γιαουρτιού.
- Νωπές φράουλες - 700-800 g.
- Ζάχαρη - 1,5-2 κουτάλια;
- Χυμός λεμονιού - 13-15 ml.
- Παγάκια.
Μέθοδος παρασκευής:
Brute βρώμικο, απορρίπτοντας χαλασμένο και overripe, πλύνετε, αφαιρέστε τις "ουρές". Βάλτε τις φράουλες σε ένα μπολ και ψιλοκόψτε με ένα μπλέντερ μέχρι να μαλακώσουν. Ρίξτε γιαούρτι και χυμό λεμονιού, προσθέστε ζάχαρη στη γεύση. Ανακατέψτε όλα τα συστατικά ξανά. Διαδώστε τον πάγο και απλώστε ομοιόμορφα με ένα κουτάλι. Ρίξτε σε διαφανή γυαλιά, διακοσμήστε με μισή φρέσκια φράουλες και ένα φύλλο μέντας.
Συνταγή 2: Smoothie Strawberry (Επιλογή 2) με χυμό πορτοκαλιού
Αυτό το smoothie φράουλα μπορεί να γίνει από φρέσκα ή κατεψυγμένα μούρα. Ο χυμός πορτοκαλιού κάνει τις σάλτσες ακόμα πιο νόστιμες, πιο υγιεινές και πιο αρωματικές. Ως βάση, μπορείτε να πάρετε ένα φυσικό γιαούρτι ή φρούτα.
Απαιτούμενα συστατικά:
- Φρέσκες ή κατεψυγμένες φράουλες - αρκετά μεγάλα μούρα (7-9 κομμάτια).
- Συσκευασία φρούτων ή φυσικού γιαούρτι?
- Χυμός πορτοκαλιού - 70 ml.
Μέθοδος παρασκευής:
Νωπή φράουλες προτομή, πλύνετε, αφαιρέστε τα φύλλα με τις "ουρές". Βάλτε για 1 ώρα στον καταψύκτη. Εάν χρησιμοποιούνται κατεψυγμένες φράουλες, δεν απαιτούνται προπαρασκευαστικές δραστηριότητες. Βάλτε τις κατεψυγμένες φράουλες στο μπολ και ψιλοκόψτε με ένα μπλέντερ. Στη συνέχεια ρίχνουμε χυμό πορτοκαλιού και γιαούρτι. Ανακατέψτε τα συστατικά σε ένα μπλέντερ ξανά. Ρίξτε λεμόνι σε διαφανή γυαλιά και διακοσμήστε με φρέσκες φράουλες. Σερβίρετε αμέσως.
Συνταγή 3: Μπανάνα Smoothie
Μπανάνα smoothies είναι πολύ καλή για τα υγιή οστά και τα δόντια, καθώς είναι πλούσιο σε ασβέστιο. Μπορεί να προετοιμαστεί για πρωινό, απογευματινό σνακ ή για ένα μικρό σνακ μεταξύ των κύριων γευμάτων. Τα μανιτάρια μπανάνας είναι πολύ θρεπτικά, αρωματικά και γευστικά. Για να μειώσετε την περιεκτικότητα σε θερμίδες, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε γιαούρτι με χαμηλή περιεκτικότητα σε λίπος ή 1% βανίλια.
Απαιτούμενα συστατικά:
- Μπανάνες - 2 τεμ. (από τις πιο ώριμες μπανάνες, οι λεκέδες θα αποδειχθούν με υψηλότερο δείκτη γλυκαιμίας, ο οποίος είναι ανεπιθύμητος για ένα σχήμα).
- 60 ml μη εδώδιμου ή βανίλιας γιαούρτι.
- 350-400 ml αποβουτυρωμένου ή 1% γάλακτος.
- Νιφάδες από μικρόβια σίτου - 1,5-2 κουταλιές της σούπας. l
Μέθοδος παρασκευής:
Πλένετε τις μπανάνες, ξεφλουδίζετε, κόβετε σε διάφορα κομμάτια. Βάλτε το μπολ, προσθέστε γιαούρτι, γάλα και δημητριακά. Αλέστε όλα τα συστατικά με ένα μπλέντερ μέχρι να λειαστούν. Μπορείτε να πασπαλίζετε λεμόνια με κουκουνάρια ή να ρίχνετε δύο κύβους πάγου.
Συνταγή 4: Smoothie φρούτων
Ένα φρούτο smoothie παρασκευάζεται πολύ απλά, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε οποιοδήποτε είδος φρούτων για το μαγείρεμα: ροδάκινα, βερίκοκα, μάνγκο, μήλα, πορτοκάλια, καρύδες, μπανάνες, κλπ. Μια μεγάλη επιλογή για μια ζεστή καλοκαιρινή μέρα. Smoothies μπορούν να προετοιμαστούν για το πρωινό, έτσι ώστε η ημέρα είναι όσο πιο παραγωγική και πιο ενεργητική.
Απαιτούμενα συστατικά:
- Γλυκά πορτοκάλια - 4 τεμ.
- 1 κόκκινη γκρέιπφρουτ?
- 3 ώριμες μπανάνες.
- Μια χούφτα πάγου.
Μέθοδος παρασκευής:
Πιέστε χυμό από πορτοκάλια και γκρέιπφρουτ. Ξεφλουδίστε το φλοιό. Ξεφλουδίστε τις μπανάνες, τις κόψτε σε πολλά κομμάτια και τοποθετήστε το σε ένα μπολ του μπλέντερ. Ρίξτε χυμό εσπεριδοειδών πάνω από μπανάνες και βάλτε πάγο. Τρίψτε όλα τα συστατικά με ένα μπλέντερ μέχρι να μαλακώσει. Πασπαλίστε την έτοιμη ζύμη με πορτοκάλια και γκρέιπφρουτ.
Συνταγή 5: Αδυνάτισμα Smoothies (Επιλογή 1)
Η κορινθιακή σταφίδα, το τυρί cottage και το μέλι είναι κατάλληλα για την παρασκευή ενός τέτοιου προϊόντος. Επίσης, η συνταγή χρησιμοποιεί χυμό ανανά, γνωστό για τις μαγικές ιδιότητες καύσης του λίπους.
Απαιτούμενα συστατικά:
- Κορινθιακή σταφίδα - 2-3 κουτάλια;
- Υγρό μέλι - 8-10 ml.
- Τυροκομείο - 50 γρ.
- Χυμός ανανά - 180-200 ml.
Μέθοδος παρασκευής:
Αφαιρέστε τη φραγκοστάφυλα από τα κλαδιά (μπορεί να χρησιμοποιηθεί και να καταψυχθεί), πλύνετε και βάλτε το στο μπολ. Προσθέστε τυρί cottage και ρίξτε χυμό ανανά. Αλέστε τα συστατικά με ένα μπλέντερ, στη συνέχεια προσθέστε υγρό μέλι. Χτυπήστε τα πάντα και πάλι και εξυπηρετήστε αμέσως. Προαιρετικά προσθέστε 1-2 κύβους πάγου.
Συνταγή 6: Αδυνάτισμα Smoothies (Επιλογή 2) με Τζίντζερ
Μια τέτοια smoothie όχι μόνο συμβάλλει στην απώλεια βάρους, αλλά παρέχει επίσης στο σώμα με βιταμίνες και θρεπτικά συστατικά. Η συνταγή χρησιμοποιεί ακτινίδιο, μήλο, γκρέιπφρουτ και μπανάνα. Επίσης περιλαμβάνεται στο smoothie το τζίντζερ, το οποίο είναι ένα ισχυρό όπλο ενάντια στο υπερβολικό βάρος. Η πράσινη ώρα χρησιμοποιείται ως βάση, και το μέλι χρησιμοποιείται ως γλυκαντικό.
Απαιτούμενα συστατικά:
- 1/2 γκρέιπφρουτ?
- 1/2 Kiwi;
- Apple - 1 τεμ.
- 1/4 ώριμη μπανάνα;
- 2-3 g ρίζας τζίντζερ?
- Ένα ποτήρι πράσινο τσάι?
- Υγρό μέλι - 2 κουταλιές της σούπας.
Μέθοδος παρασκευής:
Πλένετε τα φρούτα και φλούδα. Αφαιρέστε τον πυρήνα από το μήλο. Τζίντζερ σχάρα. Βάλτε όλα τα συστατικά σε ένα μπολ, ρίξτε πράσινο τσάι και προσθέστε μέλι. Τρίψτε τα υλικά με ένα μπλέντερ μέχρι να λειαστούν. Μπορείτε επίσης να προσθέσετε θρυμματισμένο πάγο σε smoothies.
Smoothies - μυστικά και συμβουλές από τους καλύτερους σεφ
- Είναι επιθυμητό η σύνθεση του λειοτριβείου να περιλαμβάνει τουλάχιστον ένα συστατικό με πυκνή υφή (μπανάνα, αχλάδι ή μάνγκο). Από τα μούρα για αυτούς τους σκοπούς, μαύρη σταφίδα ή βατόμουρο?
- Η πολύ πυκνή μάζα φρούτων μπορεί να αραιωθεί με μικρή ποσότητα νερού, γάλακτος ή χυμού φρούτων.
- Σε καθαρά λαχανικά smoothies (για παράδειγμα, από αγγούρι, πράσινα κρεμμύδια και γλυκό πιπέρι) μπορείτε να προσθέσετε για να δοκιμάσετε λίγο αλάτι και μαύρο πιπέρι.
- Μπορείτε να μετατρέψετε ένα λειοτρίβνα σε ένα χρήσιμο ενεργειακό ποτό αν προσθέσετε μερικές σταγόνες ginseng ή λεμονόσκονη βάμμα?
- μερικές φορές κάποια ωάρια ορτυκιού προστίθενται στο smoothies πρωινού (3-4 τεμ.)?
Αφού αποφασίσαμε να συμπεριλάβουμε ένα smoothie στο καθημερινό σιτηρέσιο, είναι απαραίτητο να επιλέξετε το σωστό μπλέντερ - δεν είναι όλες οι συσκευές κατάλληλες για να φτιάξουν ένα ποτό φρούτων. Δεν πρέπει να αγοράζετε υπερβολικά ογκώδη μοντέλα - τέτοιοι μίξερ χρησιμοποιούνται κυρίως σε καφετέριες και εστιατόρια, για να αλέθουν αμέσως τα συστατικά σε μεγάλες ποσότητες. Δεν είναι αρκετά κατάλληλο για την παραγωγή smoothies και dip blenders. Περιλαμβάνεται με τέτοια μοντέλα είναι συνήθως μικρά κύπελλα και μια ομοιογενής συνέπεια με τη βοήθεια ενός μπλέντερ βύθισης είναι αρκετά δύσκολη. Επομένως, είναι προτιμότερο να προτιμάτε μια σταθερή συσκευή που έχει συμπαγές μέγεθος. Ολοκληρώνοντας με ένα μπλέντερ πρέπει να πάει μια μεγάλη ώρα ή
ψηλό ποτήρι στο οποίο θα ήταν βολικό να αναμειγνύεται το κοκτέιλ. Επίσης, ο αναμικτήρας πρέπει να έχει έναν αρκετά ισχυρό κινητήρα που μπορεί να αλέσει όλα τα συστατικά ταυτόχρονα. Προσέξτε την ευκρίνεια των μαχαιριών και την ικανότητα της συσκευής να λειτουργεί με αρκετές ταχύτητες.
Μπορείτε να κάνετε smoothies χωρίς μπλέντερ: απλά προετοιμάστε τα μούρα και τα φρούτα, τα σχάρετε και τη σχάρα μέσα από ένα μύλο κρέατος. Στη συνέχεια, το μείγμα πρέπει να μετατοπιστεί σε ένα μπολ ή σε οποιοδήποτε άλλο δοχείο και να συνδυαστεί με χυμό, γιαούρτι, κεφίρ ή γάλα. Για την ανάμειξη της μάζας, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε ένα συνηθισμένο χτύπημα. Νόστιμο και υγιεινό ποτό είναι έτοιμο!
