Πούλι κρέατος - οι γενικές αρχές μαγειρέματος
Είναι δυνατόν να θεωρηθεί ο πουρρός κρέατος αποκλειστικά παιδικές τροφές; Στην πραγματικότητα, ένα τέτοιο πιάτο προετοιμάζεται για μικρό χρονικό διάστημα, έχει μια λεπτή δομή και γεύση, και θα ευχαριστήσει τους λάτρεις των νόστιμων σε οποιαδήποτε ηλικία. Για τα μωρά, ξεκινώντας από το δεύτερο εξάμηνο του χρόνου ζωής, ο πολτός κρέατος είναι απλά απαραίτητος για να αποφευχθεί η αναιμία. Το κρέας περιέχει πρωτεΐνες και απαραίτητα αμινοξέα και γι 'αυτό φροντίστε να το χρησιμοποιήσετε ως συμπληρωματικό τρόφιμο.
Οι κατασκευαστές παιδικών τροφών προσφέρουν στους νέους γονείς πολλά είδη πολτοποιημένων πατατών, ένα βάζο από το οποίο κοστίζει πολύ, ενώ η προετοιμασία ενός τέτοιου πιάτου είναι δυνατό για οποιαδήποτε νοικοκυρά. Επιπλέον, δεν μπορείτε να είστε σίγουροι τι ακριβώς περιέχεται σε ένα βάζο με μπιζέλι, ενώ ένα πιάτο που ετοιμάζεται από τον εαυτό σας θα ικανοποιεί όλα τα πρότυπα ποιότητας - έχετε πλήρη έλεγχο της διαδικασίας.
Πούλι κρέατος - παρασκευή προϊόντων και πιάτων
Ποιο είδος κρέατος είναι το καλύτερο για να μαγειρέψετε το κρέας από το κρέας; Εάν το μαγειρεύετε για το μωρό σας, τότε προτιμάτε τις χαμηλής περιεκτικότητας σε λιπαρά ποικιλίες όπως το βόειο κρέας, το κουνέλι, το φιλέτο κοτόπουλου. Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε τη γλώσσα του βοείου κρέατος. Αν θέλετε να περιποιηθείτε το σπίτι σας με ένα τέτοιο ασυνήθιστο πιάτο, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε οποιοδήποτε είδος κρέατος.
Ο πρώτος και ο σημαντικότερος κανόνας στην παρασκευή του πουρέ κρέατος για το μωρό - πρέπει να παρασκευάζεται από νωπό κρέας. Μην αγοράζετε φρέσκο κατεψυγμένο προϊόν ή εάν έχετε αμφιβολίες για τη μυρωδιά ή το χρώμα, χρειάζεστε μόνο νωπό κρέας!
Ο πολτός κρέατος μπορεί να παρασκευαστεί τόσο σε καθαρή μορφή όσο και με την προσθήκη λαχανικών. Συχνά πατάτες, κουνουπίδια, μπρόκολα, καρότα προστίθενται σε πολτό κρέατος. Τα λαχανικά πρέπει να βράσουν μέχρι να μαλακώσουν σε ξεχωριστό τηγάνι.
Ψύξτε το μαγειρεμένο κρέας και γυρίστε το σε ένα πουρέ χρησιμοποιώντας ένα μπλέντερ, προσθέτοντας λίγο αλάτι και βούτυρο σε αυτό.
Αραιώστε το τελικό κρέας από το κρέας με το γάλα εάν το μαγειρεύετε για ένα παιδί ή με κρέμα γάλακτος εάν η θεραπεία προορίζεται για ενήλικες.
Συνταγές κρέατος Puree
Συνταγή 1: Puree Κρέατος
Προετοιμάστε το πουρέ κρέατος για το μωρό. Λάβετε υπόψη ότι αυτό το πιάτο θα είναι πολύ ικανοποιητικό για το παιδί. Μην πολτοποιήστε πολλά, είναι καλύτερο να το μαγειρέψετε για μία σίτιση. Εάν λάβετε περισσότερα, αποθηκεύστε το πιάτο στο ψυγείο σε ένα κλειστό δοχείο για όχι περισσότερο από μία ημέρα. Το αλάτι και το λάδι δεν μπορούν να προστεθούν. Ο πολτός κρέατος μπορεί να τροφοδοτήσει το μωρό σας από οκτώ μήνες.
Απαιτούμενα συστατικά:
- Βόειο κρέας 100 γραμμάρια
- Γάλα 50 ml
- Αλάτι
- Βούτυρο
Μέθοδος παρασκευής:
- Βάλτε το βραστό βόειο κρέας στη φωτιά σε απαλότητα. Όταν το κρέας είναι έτοιμο, ψύξτε λίγο, αφαιρέστε τις μεμβράνες και τις ραβδώσεις.
- Κόψτε το ζεστό βόειο κρέας σε κομμάτια και ψιλοκόψτε σε ένα πουρέ με ένα μπλέντερ.
- Βάλτε λίγο γάλα στο πουρέ για να το κάνετε πιο σπάνιο, λίγο αλάτι και βούτυρο.
Συνταγή 2: Πούδρα κουνελιού με καρότα
Νόστιμες πατάτες που μπορούν να δοθούν και σε παιδιά και προσαρμοσμένες για ενήλικες. Το κρέας κουνελιού δεν είναι μόνο πολύ τρυφερό, αλλά και όχι λίπος και χαμηλών θερμίδων.
Απαιτούμενα συστατικά:
- Κρέας κουνελιού 100 γραμμάρια
- Καρότο 1 τεμάχιο
- Βούτυρο
- Γάλα 4 κουταλιές της σούπας
- Αλάτι
Μέθοδος παρασκευής:
- Βάλτε το κουνέλι otvarivatsya κρέας - θα είναι έτοιμο σε περίπου 35-30 λεπτά.
- Βράζετε ξεφλουδισμένα και πλυμένα καρότα σε ξεχωριστή κατσαρόλα για τουλάχιστον 15 λεπτά.
- Αφήστε τα προϊόντα να μαγειρευτούν ελαφρώς, κόψτε τα σε κομμάτια.
- Ανακατέψτε το κρέας και τα καρότα με ένα μπλέντερ σε πολτοποιημένες πατάτες, προσθέτοντας σταδιακά το γάλα για να κάνετε πιο ξεκάθαρο το γεμιστό πατάτες. Αλατίστε και προσθέστε λίγο βούτυρο.
Συνταγή 3: Κρέας με μπρόκολο
Πολύ λεπτή γεύση σε ένα πιάτο που είναι θρεπτικό, αλλά όχι σε θερμίδες και όχι σε λίπος.
Απαιτούμενα συστατικά:
- Λαχανικό μπρόκολο 100 γραμμάρια
- Βόειο κρέας 100 γραμμάρια
- Γάλα 4 κουταλιές της σούπας
- Αλάτι
- Βούτυρο
Μέθοδος παρασκευής:
- Το λάχανο Broccoli πλένεται καλά και αποσυναρμολογείτε τα χέρια σε μεγάλες ταξιανθίες. Βράζουμε σε κατσαρόλα γεμάτη με νερό για 10 λεπτά. Όταν το λάχανο είναι έτοιμο, βγάλτε το και δροσίστε λίγο.
- Πλύνετε το μοσχάρι και βράζετε μέχρι να μαλακώσετε Ψύξτε το έτοιμο κρέας, αφαιρέστε τις φλέβες και κόψτε τα σε κομμάτια.
- Συνθλίψτε το κρέας και το λάχανο σε ένα μπολ ενός μπλέντερ σε μια κατάσταση που μοιάζει με πουρέ, και σταδιακά απλώστε το γαλάκτωμα με γάλα.
- Στο πολτοποιημένο πατάτες, βάλτε ένα κομμάτι βούτυρο και αλατοποιήστε το.
Συνταγή 4: Πούλι κρέατος με κουνουπίδι και τυρί
Αυτή η συνταγή μπορεί να ονομαστεί "ενήλικος", επειδή τα παιδιά δεν ταιριάζει. Σερβίρετε το έτοιμο πιάτο ως κύριο, θα το απολαύσετε σίγουρα από το σπίτι σας.
Απαιτούμενα συστατικά:
- Χοιρινό 300 γραμμάρια
- Κουνουπίδι 300 γραμμάρια
- Κρέμα 100 γραμμάρια (όχι περισσότερο από 20% λίπος)
- Αρτύματα
- Σκόρδο 2 στύλων
- Αλάτι
- Σκληρό τυρί
- Βούτυρο
Μέθοδος παρασκευής:
- Κουνουπίδι πλένουμε και αποσυναρμολογούμε σε ταξιανθίες. Βράζουμε το σε μια κατσαρόλα γεμάτη με νερό για 10 λεπτά. Αφαιρέστε το τελικό λαχανικό από το νερό και ψήστε.
- Πλένουμε το χοιρινό, κόβουμε σε κύβους.
- Φτυάρι το σκόρδο και κόψτε κάθε δόντι σε 2-3 κομμάτια.
- Λιπάνετε ένα ζεστό τηγάνι με ένα κομμάτι βούτυρο, βάλτε το σκόρδο και τη τηγανίζετε για 2-3 λεπτά. Όταν αισθάνεστε ένα ευχάριστο άρωμα, αφαιρέστε το σκόρδο και βάλτε το χοιρινό στο λάδι. Αλατίστε το κρέας και σιγοβράστε για περίπου 15 λεπτά με το καπάκι κλειστό.
- Βυθίστε το μαγειρεμένο κρέας με λάχανο στο κύπελλο του μπλέντερ και αλέστε το σε μια γερή κατάσταση. Σταδιακά προσθέστε κρέμα, μετατρέποντας τα συστατικά σε πολτό.
- Σκληρή σχάρα τυριού.
- Το προκύπτον πουρέ κρέατος με κουνουπίδι, εποχής με βούτυρο και πασπαλίζουμε με τυρί.
Συνταγή 5: Κρέας κοτόπουλου με μανιτάρια
Αν σας αρέσει ο συνδυασμός των μανιταριών με το κοτόπουλο, τότε τέτοιες πατάτες θα φτάσουν σίγουρα στη γεύση σας. Για αυτό το πιάτο μπορείτε να χρησιμοποιήσετε οποιεσδήποτε ποικιλίες μανιταριών.
Απαιτούμενα συστατικά:
- Φιλέτο κοτόπουλου 400 γραμμάρια
- Περιεκτικότητα σε λίπος κρέμας μέχρι 20% 100 ml
- Κύπελλο 1 κομμάτι
- Μανιτάρια 400 γραμμάρια
- Βούτυρο
- Τυρί, σκληρό, 150 γραμμάρια (αλατισμένο, οποιουδήποτε είδους)
- Αρτύματα
Μέθοδος παρασκευής:
- Τοποθετήστε το βρασμένο φιλέτο κοτόπουλου σε μια κατσαρόλα γεμάτη με νερό. Βράζετε το κρέας για περίπου 15 λεπτά αφού βράσει το νερό. Αφαιρέστε το μαγειρεμένο κρέας από το τηγάνι και αφήστε το να κρυώσει.
- Ξεφλουδίστε το κρεμμύδι και ψιλοκόψτε το.
- Πλύνετε τα μανιτάρια και τα ψιλοκόψτε.
- Λιπάνετε ένα θερμαινόμενο τηγάνι με ένα κομμάτι βούτυρο, τηγανίζετε το κρεμμύδι μέχρι να ροδίσουν και προσθέστε μανιτάρια σε αυτό. Σιγουρευτείτε το μείγμα λαχανικών έως ότου τα μανιτάρια μειωθούν κατά το ήμισυ.
- Βάλτε το κοτόπουλο και ένα μείγμα κρεμμυδιών και μανιταριών σε ένα μπολ μπλέντερ, ψιλοκόψτε σε πουρέ. Προσθέστε κρέμα και βούτυρο στη μάζα.
- Απλώστε σκληρό τυρί.
- Πασπαλίστε το τυρί τριμμένο τυρί και μπορείτε να εξυπηρετήσετε.
Πούλι κρέατος - τα μυστικά και τις συμβουλές από το καλύτερο γαστρονομικό
- Το κρέας δεν μπορεί να βράσει και να μαγειρέψει για ένα ζευγάρι - αλλά αυτό ισχύει στην περίπτωση που προετοιμάζετε πατάτες για ενηλίκους και όχι για παιδιά.
- Αν μαγειρεύετε το κρέας με λαχανικά για τον εαυτό σας, αντί για γάλα, αραιώστε το με κρέμα ή ζωμό κρέατος.
- Στο πουρέ κρέατος, εκτός από τα λαχανικά, μπορείτε επίσης να προσθέσετε δημητριακά. Το καλύτερο από όλα με όλα τα είδη κρέατος συνδυασμένα πλιγούρι βρώμης και φαγόπυρο. Βράζουμε τα δημητριακά μέχρι να τρυφεθούν και στη συνέχεια συνδυάζονται με το κρέας με ένα μπλέντερ.
