Ομελέτα στο φούρνο - οι γενικές αρχές μαγειρέματος
Το ωμέγα στο φούρνο μαγειρεύεται λίγο περισσότερο από το τηγάνι, αλλά αποδεικνύεται ότι είναι πιο υγιεινό και πλουσιότερο, αφού όλα τα υλικά ψήνονται ομοιόμορφα. Ο μέσος χρόνος μαγειρέματος για μια ομελέτα στο φούρνο είναι περίπου μισή ώρα. Το ταψί πριν γεμίσετε το μείγμα αυγών είναι σίγουρα λερωμένο με βούτυρο. Η προετοιμασία μιας ομελέτας στο φούρνο είναι σχεδόν η ίδια με μια συνηθισμένη ομελέτα. Η βάση του πιάτου είναι αυγά, κτυπημένα με γάλα, κρέμα ή ξινή κρέμα. Το μείγμα ετοιμάζεται με αλάτι, μαύρο πιπέρι, πάπρικα και άλλα μπαχαρικά (ανάλογα με τα άλλα συστατικά). Εάν χρησιμοποιείτε περισσότερο κρέας και λαχανικά, πρέπει να πάρετε τα πικάντικα βότανα και καρυκεύματα για το κρέας, για τα ψάρια και τα θαλασσινά, αντίστοιχα, πάρτε τα καρυκεύματα για τα ψάρια.
Κατά τη διαδικασία μαγειρέματος μιας ομελέτας στο φούρνο, πρέπει να δοθεί ιδιαίτερη προσοχή στο γέμισμα (ή το πληρωτικό υλικό). Στις περισσότερες περιπτώσεις, τα προϊόντα απαιτούν πρόσθετη θερμική επεξεργασία, όπως για παράδειγμα το κρέας, τα ψάρια ή κάποια λαχανικά. Έτσι είναι καλύτερα να φροντίσετε το τηγάνισμα ή το μαγείρεμα του κρέατος εκ των προτέρων. Ομελέτα στο φούρνο μαγειρεύεται με μια ποικιλία γεμισμάτων: βραστό ή τηγανητό βόειο κρέας, κοτόπουλο, ανθρακικό, ζαμπόν, λουκάνικο, γαρίδες, κόκκινο ψάρι, πράσινο μπιζέλι ή καλαμπόκι και με πολλά λαχανικά. Αυτά μπορούν συχνά να χρησιμοποιηθούν σε συνταγές ομελέτας, ντομάτες, ψητά λαχανικών από καρότα και κρεμμύδια, βραστές πατάτες, σπανάκι, κουνουπίδι, μπρόκολο, πιπεριές κλπ. Πολύ νόστιμες και αρωματικές ομελέτες λαμβάνονται στον φούρνο με μανιτάρια. Ένα αναπόσπαστο συστατικό σχεδόν οποιασδήποτε συνταγής είναι το τριμμένο τυρί, το οποίο αμέσως αναμιγνύεται με το μείγμα των αυγών ή ψεκάζεται με ομελέτα στη διαδικασία ψησίματος. Η ομελέτα μαγειρεύεται σε ένα καλά θερμαινόμενο φούρνο μέχρι να μαγειρευτούν όλα τα συστατικά και να ροδίσουν.
Ομελέτα στο φούρνο - προετοιμασία φαγητού και πιάτων
Από τα πιάτα θα χρειαστείτε: ένα ταψί ή ένα τηγάνι με αφαιρούμενη λαβή, ένα μαχαίρι, ένα μπολ, ένα κοπτικό, ένα χτύπημα ή ένα μπλέντερ. Μπορεί επίσης να χρειαστεί ένας μύλος για το κρέας (εάν χρησιμοποιηθεί ωμό κρέας). Ομελέτα σερβίρεται ζεστό ή ζεστό σε συνηθισμένες πιάτες.
Η προετοιμασία του προϊόντος περιλαμβάνει τα ακόλουθα στοιχεία:
- Θέρμανση του γάλακτος σε θερμοκρασία δωματίου, οπότε πρέπει να αφαιρεθεί εκ των προτέρων από το ψυγείο.
- τρίψιμο του τυριού τριμμένο?
- πλύση και περαιτέρω λείανση λαχανικών και βοτάνων (εάν είναι απαραίτητο - καθαρισμός του δέρματος και απομάκρυνση των σπόρων) ·
- κοπή και πλύση κρέατος.
Συνταγές ομελέτα στο φούρνο:
Συνταγή 1: Ομελέτα στο φούρνο
Ομελέτα στο φούρνο, που μαγειρεύεται σύμφωνα με αυτή τη συνταγή, μοιάζει με ένα λεπτό σουφλέ, γιατί αποδεικνύεται πολύ ελαφρύ και ευάερο. Το πιάτο παρασκευάζεται όχι από ένα μίγμα γάλακτος αυγού, αλλά από ένα μίγμα αυγών και ξινή κρέμα. Μια τέτοια ομελέτα μπορεί να προετοιμαστεί για πρωινό κάθε μέρα.
Απαιτούμενα συστατικά:
- 3 αυγά.
- 30 ml ξινή κρέμα.
- 15 ml ελαιολάδου ·
- Αλάτι - για γεύση?
- Μαύρη πιπεριά - για γεύση.
Μέθοδος παρασκευής:
Ξεχωρίστε τους κρόκους από τις πρωτεΐνες. Βάλτε κρόκους και συνδυάστε με ξινή κρέμα. Ανακατέψτε καλά. Προσθέστε αλάτι και πιπέρι στο μείγμα για να δοκιμάσετε. Οι σκίουροι χτυπάνε με ένα τσίμπημα αλατιού μέχρι έναν αφράτο αφρό. Διαδώστε τα λευκά στους κρόκους. Όλα τα συστατικά αναμιγνύονται με ένα χτύπημα. Λιπάνετε τη φόρμα ψησίματος, θερμαίνετε το φούρνο. Συμπληρώστε τη φόρμα με μείγμα αυγών. Στέλνουμε μια ομελέτα στο φούρνο για 12-13 λεπτά. Ομελέτα στο φούρνο είναι έτοιμο!
Συνταγή 2: Ομελέτα στο φούρνο με κουνουπίδι
Πολύ νόστιμο πιάτο που είναι ιδανικό για διατροφή και παιδικό μενού. Ομελέτα στο φούρνο με το κουνουπίδι αποδειχθεί πολύ ζουμερό, τρυφερό και λιώσιμο στη γεύση.
Απαιτούμενα συστατικά:
- 350 έως 400 g κουνουπιδιού.
- 2 μεγάλα αυγά.
- Βούτυρο - 2 ξενώνες.
- 45 ml κρέμας.
- 45 ml γάλακτος.
Μέθοδος παρασκευής:
Αποσυναρμολογήστε το κουνουπίδι σε florets, πλύνετε και το βράζετε σε ζεστό αλατισμένο νερό. Ρίξτε σε ένα σουρωτήρι και στεγνώστε. Σε μια κατσαρόλα, λιώστε το βούτυρο, βάλτε το λάχανο και ρίξτε την κρέμα. Σιγουρευτείτε σε χαμηλή φωτιά με το καπάκι κλειστό. Χτυπήστε τα αυγά με γάλα και λίγο αλάτι. Ρίξτε το λάχανο με μίγμα γάλακτος και αυγών και ψήνετε μέχρι να ψηθούν στο φούρνο.
Συνταγή 3: Ομελέτα στο φούρνο "Στα αραβικά"
Το πιάτο είναι ιδανικό για οικογενειακό δείπνο και θα προσελκύσει ιδιαίτερα τους άντρες, καθώς η ομελέτα παρασκευάζεται στο φούρνο με κρέας, μείγμα γάλακτος-αυγού και πράσινα κρεμμύδια.
Απαιτούμενα συστατικά:
- 80-100 g πράσινα κρεμμύδια.
- Βούτυρο - 45 γρ.
- Αλάτι - για γεύση?
- 125 γραμμάρια γάλακτος.
- Αλεύρι - 12-14 g.
- Αυγά - 4 τεμάχια.
- 350 γραμμάρια βοείου κρέατος.
Μέθοδος παρασκευής:
Ξεπλύνετε το κρέας και το κιμά. Πλένετε τα πράσινα φτερά κρεμμυδιού και ψιλοκομμένα. Γεμίστε τα αυγά με γάλα και αλάτι, προσθέστε ψιλοκομμένο κρεμμύδι, προσθέστε αλεύρι. Ανακατέψτε τα πάντα λεπτομερώς. Συνδυάστε το μίγμα των αυγών με κιμά. Λιώνουμε το λίπος σε μια κατσαρόλα, ρίχνουμε τη μάζα και φέρουμε μια ελαφριά πάχυνση. Στη συνέχεια, τοποθετήστε την ομελέτα στο φούρνο και ψήστε μέχρι να μαλακώσετε.
Συνταγή 4: Ομελέτα στο φούρνο με τυρί και πράσινα μπιζέλια
Μια τέτοια ομελέτα στο φούρνο προετοιμάζεται αρκετά γρήγορα, ώστε να μπορείτε να το μαστίγετε για πρωινό. Το πιάτο γίνεται πολύ νόστιμο και ικανοποιητικό και συνδυάζεται ιδανικά με ζεστό ψωμί, φρέσκα λαχανικά και φύλλα μαρουλιού.
Απαιτούμενα συστατικά:
- 150 γραμμάρια κατεψυγμένων ή κονσερβοποιημένων πράσινων μπιζελιών.
- 7 φρέσκα αυγά.
- 100 ml γάλακτος.
- 60-70 γρ.
- Αλάτι - για γεύση?
- Καρυκεύματα - για γεύση.
- Βούτυρο - 30 γραμ.
Μέθοδος παρασκευής:
Αποψύξτε το κατεψυγμένο μπιζέλι (μπορεί να τοποθετηθεί σε ένα μπολ με νερό για λίγα λεπτά), εάν χρησιμοποιείται κονσερβοποιημένο, στραγγίστε το νερό. Τυρί. Ζεσταίνετε το φούρνο στους 180-200 μοίρες. Χτυπήστε τα αυγά με αλάτι και μπαχαρικά, συνδυάστε με το γάλα, κτυπήστε και πάλι καλά. Λιπάνετε τη φόρμα με το βούτυρο, τοποθετείτε ομοιόμορφα τα μπιζέλια και ρίχνετε το μίγμα των αυγών. Ρίξτε το μισό από το τριμμένο τυρί και βάλτε το στο φούρνο. Μετά από 15 λεπτά, πασπαλίζουμε την ομελέτα με το υπόλοιπο τυρί και ψήνουμε μέχρι να είναι έτοιμο για άλλα 10-15 λεπτά.
Συνταγή 5: Ομελέτα στο φούρνο με γαρίδες και πατάτες
Ομελέτα στο φούρνο με πατάτες και γαρίδες έχει μια φωτεινή, ασυνήθιστη γεύση και ορεκτική γεύση. Το πιάτο θα προκαλέσει πολλές συγκινήσεις μεταξύ των επισκεπτών και των νοικοκυριών. Το Omelet είναι ιδανικό για ένα μεγάλο οικογενειακό δείπνο ή τραπέζι διακοπών.
Απαιτούμενα συστατικά:
- 200 αποφλοιωμένες πατάτες.
- 2 κουταλιές της σούπας. l ελαιόλαδο ·
- 1 κρεμμύδι.
- Μισό κουταλάκι του γλυκού της πάπρικας.
- 2 μεγάλες ντομάτες.
- Αποφλοιωμένες γαρίδες - 200 γρ.
- 6 μεγάλα αυγά?
- Μισό κουταλάκι του γλυκού σκόνη ψησίματος?
- Αλάτι - για γεύση.
Μέθοδος παρασκευής:
Πλένουμε τις αποφλοιωμένες πατάτες, κόβουμε σε μικρούς κύβους και μαγειρεύουμε για 10 λεπτά. Ψεκάστε τις ντομάτες με βραστό νερό, αφαιρέστε τα δέρματα, ψιλοκόψτε τη σάρκα με ένα κοφτερό μαχαίρι. Ξεφλουδίζουμε τα κρεμμύδια και κόβουμε σε λεπτές λωρίδες. Ζεσταίνουμε λίγο σε ένα τηγάνι και τηγανίζουμε το κρεμμύδι σε χαμηλή φωτιά για περίπου πέντε λεπτά. Το τόξο πρέπει να είναι μαλακό, αλλά να μην αλλάζει χρώμα. Στη συνέχεια πασπαλίζουμε τα κρεμμύδια με πάπρικα και τηγανίζουμε για ένα λεπτό. Βάλτε τις ψιλοκομμένες ντομάτες σε μια κατσαρόλα με κρεμμύδια, ανακατέψτε τα πάντα και σιγοβράστε σε χαμηλή φωτιά. Βράζουμε τις πατάτες πίσω σε ένα σουρωτήρι, στραγγίζουμε το νερό και βάζουμε το τηγάνι στα λαχανικά. Ανακατεύουμε καλά και σιγοβράζουμε για 10 λεπτά μέχρι να εμφανιστεί η πυκνότητα φωτός. Αφαιρέστε το τηγάνι από τη σόμπα, βάλτε τη γαρίδα, ανακατέψτε όλα τα συστατικά. Προθερμάνετε το φούρνο, εάν υπάρχει μια επιλογή "Grill" - ενεργοποιήστε. Χτυπήστε τα αυγά με τη σκόνη ψησίματος και το αλάτι. Γεμίστε τα περιεχόμενα της κατσαρόλας με τα αυγά και ανακατέψτε τα πάντα. Τηγανίζουμε την ομελέτα σε χαμηλή φωτιά κάτω από το καπάκι για περίπου 8-9 λεπτά, στη συνέχεια τοποθετούμε στο φούρνο και μαγειρεύουμε μέχρι να ροδίσουν. Σερβίρετε την ομελέτα ζεστή, κομμένη σε μερίδες. Κατά βούληση είναι δυνατόν να διακοσμήσετε με φρέσκα χόρτα.
Ομελέτα στο φούρνο - τα μυστικά και τις συμβουλές από τους καλύτερους σεφ
- Για να κάνετε μια ομελέτα στο φούρνο να είναι πλούσια, το μίγμα των αυγών θα πρέπει να χτυπηθεί καλά.
- Δεδομένου ότι η ομελέτα στο φούρνο ψήνεται τέλεια στην κορυφή, θα πρέπει να υπάρχουν συστατικά πάνω από αυτά που απαιτούν μεγαλύτερο χρόνο μαγειρέματος (κρέας, λουκάνικο ή σκληρά λαχανικά).
- Μερικές φορές, στο μείγμα αυγών προστίθεται μικρή σκόνη ψησίματος ή σόδα.
