Κεφτεδάκια σε ένα πολυκλέφτη - Γενικές αρχές μαγειρικής
Η αργή κουζίνα μπορεί να διευκολύνει σε μεγάλο βαθμό την προετοιμασία οποιουδήποτε πιάτου, συμπεριλαμβανομένων κεφτεδάκια. Ανεξάρτητα από το ποιο εμπορικό σήμα multicooker σας, μπορείτε να μαγειρέψετε ένα θαυμάσιο πιάτο. Ένα από τα πλεονεκτήματα των κεφτεδάκια σε μια αργή κουζίνα είναι η διατήρηση όλων των χρήσιμων ιδιοτήτων και ιδιοτήτων.
Κεφτεδάκια στην αργή κουζίνα - προετοιμασία τροφίμων και πιάτων
Για άλλη μια φορά, πρέπει να επαναλάβετε ότι δεν έχει σημασία τι multicooker σας, μπορείτε να μαγειρέψετε κεφτεδάκια σε αυτό ούτως ή άλλως. Επιλέξτε τη λειτουργία "Σβήσιμο", "Πολλαπλή" ή "Γενικά", ρυθμίστε τη θερμοκρασία στους 100 μοίρες και ρυθμίστε το χρονόμετρο για 40 λεπτά.
Για να μαγειρεύετε κεφτεδάκια σε αργή κουζίνα, θα χρειαστείτε κιμά, δημητριακά (ρύζι ή φαγόπυρο), λαχανικά και μπαχαρικά.
Μην ξεχάσετε τη σάλτσα, είναι το κύριο συστατικό του πιάτου. Η σάλτσα είναι συχνά προετοιμασμένη ντομάτα, αλλά μπορείτε να πειραματιστείτε, και να κάνετε μια κρεμώδη σάλτσα. Είναι στη γεύση της σάλτσας και θα εξαρτάται από τη γεύση των τελειωμένων κεφτεδάκια.
Όταν βάζετε κεφτεδάκια σε μια αργή κουζίνα, πρέπει να είναι εντελώς γεμάτοι με σάλτσα. Εάν δεν το κάνετε αυτό, οι κεφτεδάκια θα είναι ξηρά.
Ποιο είναι το μέγεθος των κεφτεδάκια; Αυτά δεν είναι κεφτεδάκια, οπότε δεν πρέπει να είναι πολύ μικρά, αλλά δεν τα κάνουν το μέγεθος των κτυπημάτων.
Πριν απλώσετε κεφτεδάκια σε μια βραδεία κουζίνα, λιπάνετε το δοχείο με φυτικό λάδι.
Συνταγές κεφτεδάκια σε αργή κουζίνα:
Συνταγή 1: κεφτεδάκια σε μια βραδεία κουζίνα
Προετοιμάστε τα «συνηθισμένα» κεφτεδάκια σε μια βραδεία κουζίνα και αμέσως θα παρατηρήσετε τη διαφορά τους από τα κεφτεδάκια που παρασκευάζονται με τον συνήθη τρόπο.
Απαιτούμενα συστατικά:
- Κιμάς 200 γραμμάρια
- Κιμάκι 200 γραμμάρια
- Καρότα 2 τεμάχια
- Κρεμμύδι 2 τεμάχια
- Σκόρδο 2 στύλων
- Τοματοπολτός 3 κουταλιές της σούπας
- Κρέμα γάλακτος 3 κουταλιές της σούπας
- Ζάχαρη
- Αλάτι
- Spice
- Το νερό είναι καθαρό
- Ηλιέλαιο
Μέθοδος παρασκευής:
1. Προετοιμάστε τα λαχανικά. Πλένουμε και τα ξεφλουδίζουμε, ψιλοκόβουμε το κρεμμύδι και τηγανίζουμε τα καρότα. Θα χρησιμοποιήσετε το μισό από τα λαχανικά για τις κεφτεδάκια, και το δεύτερο μέρος για τη σάλτσα.
2. Ενεργοποιήστε το πρόγραμμα "Τηγάνισμα" στο multicooker, λιπάνετε το κάτω μέρος της δεξαμενής με λάδι και τηγανίζετε τα κρεμμύδια με τα καρότα. Ψύξτε το μείγμα λαχανικών.
3. Αναμίξτε δύο είδη κιμά, διατηρημένα με απλή ψύξη λαχανικά, αλάτι και μπαχαρικά. Από τις προκύπτουσες μάζες κεφαλής μέσου μεγέθους.
4. Ενεργοποιήστε τη λειτουργία "Σβήσιμο" στο multicooker, ρυθμίστε το χρονοδιακόπτη για 40 λεπτά. Λιπάνετε το μπολ με λάδι, κατεβάζετε τις κεφτεδάκια στην αργή εστία για 5 λεπτά και κλείστε το καπάκι.
4. Ανακατέψτε τη σάλτσα. Για να γίνει αυτό, συνδυάστε τα υπόλοιπα λαχανικά, το νερό, 3 κουταλιές της σούπας τομάτας, 3 κουταλιές της σούπας, ζάχαρη, αλάτι, μπαχαρικά. Πιέστε το σκόρδο μέσα από την πρέσα μέσα στο μίγμα.
5. Ρίχνουμε κεφτεδάκια σε μια βραδεία κουζίνα με σάλτσα και μαγειρεύουμε μέχρι το τέλος του προγράμματος.
Συνταγή 2: Κεφτεδάκια σε ένα πολλαπλάσιο με χυλό φαγόπυρου
Εάν οι κεφτεδάκια με ρύζι δεν προκαλούν έκπληξη σε κανέναν, δοκιμάστε να μαγειρέψετε το ίδιο πιάτο με φαγόπυρο. Αυτό είναι ιδιαίτερα κατάλληλο για τις μητέρες εκείνων των παιδιών που αρνούνται απολύτως να τρώνε χυλό φαγόπυρου, το οποίο είναι τόσο υγιές και πλούσιο σε βιταμίνες.
Οι κροκέτες φαγόπυρου στη βραδεία κουζίνα έχουν μια εντελώς ασυνήθιστη γεύση και είναι απλά αδύνατο να αναγνωρίσουμε το χυλό.
Απαιτούμενα συστατικά:
- Κομμένο μοσχάρι 300 γραμμάρια
- Φαγόπυρο 50 γραμμάρια (ακατέργαστο)
- Καρότα 1 τεμάχιο
- Κύπελλο 1 κομμάτι
- Βουλγαρικό πιπέρι 1 κομμάτι
- Τομάτα 1 κομμάτι
- Τοματοπολτός 2 κουταλιές της σούπας
- Κρέμα γάλακτος 3 κουταλιές της σούπας
- Καθαρίστε το νερό της σάλτσας
- Αλάτι
- Spice
Μέθοδος παρασκευής:
- Αλέθω, κοσκινίζω μαύρους κόκκους. Πλένετε και βράζετε. Για κεφτεδάκια, οι βρασμένοι κόκκοι πρέπει να είναι ελαφρώς ανεπαρκώς ψημένοι, οπότε βράζετε για 6 λεπτά μετά το βρασμό και αφαιρέστε από τη θερμότητα. Ψύξτε το.
- Ξεφλουδίστε το κρεμμύδι από το φλοιό και ψιλοκόψτε. Το τηγανίζετε σε μια αργή εστία στη λειτουργία "Τηγάνισμα", αφού λιπαίνετε το κάτω μέρος του δοχείου με ηλιέλαιο. Ψύξτε το.
- Ανακατέψτε το αλεσμένο βόειο κρέας, το κρεμμύδι και το χυλό φαγόπυρου, προσθέστε αλάτι και μπαχαρικά. Από αυτή τη μαζική γλυπτική μπάλες μεσαίου μεγέθους. Ενεργοποιήστε τη λειτουργία "Μαγείρεμα" στη βραστήρα για 40 λεπτά, προσθέστε λάδι στο κάτω μέρος της δεξαμενής και χαμηλώστε τις κεφτέδες στην αργή εστία για πέντε λεπτά.
- Προετοιμασία ανεφοδιασμού για κεφτεδάκια. Για να το κάνετε αυτό, πλένετε τα λαχανικά και τα κόβετε σε μπλέντερ. Προσθέτουμε την ξινή κρέμα, την πάστα ντομάτας στον πούδρα λαχανικών, αραιώνουμε με νερό, αλάτι. Ρίξτε τις κεφτεδάκια στην αργή εστία με την προκύπτουσα σάλτσα και μαγειρέψτε το πιάτο μέχρι το τέλος του προγράμματος.
Συνταγή 3: Κεφτεδάκια σε ένα Multicooker σε Λευκή Σάλτσα
Στη σλαβική κουζίνα, οι σάλτσες ντομάτας χρησιμοποιούνται παραδοσιακά για πιάτα και η λευκή σάλτσα εμφανίστηκε στο τραπέζι μας χάρη στις προσπάθειες των Γάλλων. Δεν είναι για τίποτα, η άσπρη σάλτσα συμπληρώνει τέλεια κάθε πιάτο, το κάνει πιο ζουμερό και πιο λιπαρό. Η βάση της λευκής σάλτσας είναι κρέμα, και μπορείτε να συμπληρώσετε αυτό το συστατικό με οποιαδήποτε λαχανικά και μπαχαρικά. Για αυτή τη συνταγή, κεφτέδες θα παρασκευαστούν από ένα μείγμα κοτόπουλου και χοιρινού κρέατος.
Απαιτούμενα συστατικά:
- Κιμάς 200 γραμμάρια
- Κοτόπουλο 200 γραμμάρια
- Ρύζι 50 γραμμάρια (ακατέργαστο)
- Κρέμα 300 γραμμάρια (περιεκτικότητα σε λιπαρά 10-15%)
- Καρότα 1 τεμάχιο
- Κύπελλο 1 κομμάτι
- Σκόρδο 3 ακίδων
- Αλάτι
- Spice
Μέθοδος παρασκευής:
- Ξεπλύνετε τα δημητριακά του ρυζιού κάτω από τρεχούμενο νερό και βράστε το μέχρι να μαγειρευτεί, στη συνέχεια ψύξτε.
- Ανακατέψτε το χοιρινό και το κοτόπουλο, το χυλό ρυζιού, προσθέστε αλάτι και μπαχαρικά. Κάνετε κεφτεδάκια μεσαίου μεγέθους από την προκύπτουσα μάζα. Βάλτε τα σε μια βραδεία κουζίνα, αφού έχετε λερώσει το κάτω μέρος του μπολ με φυτικό λάδι. Το πρόγραμμα - "Σβήσιμο", ένα χρονόμετρο για 40 λεπτά.
- Ετοιμάστε τη σάλτσα για τις κεφτεδάκια. Για να το κάνετε αυτό, ξεφλουδίστε τα λαχανικά και τα ψιλοκόψτε. Τα καρότα μπορούν να τεμαχιστούν και μπορείτε να τα σχάρετε. Αφαιρέστε τα φλούδια από το σκόρδο. Ανακατέψτε την κρέμα, τα λαχανικά, σπρώξτε το σκόρδο μέσα από την πρέσα, αλατοποιήστε και προσθέστε τα μπαχαρικά στη σάλτσα. Ρίχνετε κέικ σάλτσας σε μια βραδεία κουζίνα και μαγειρέψτε τα πριν από το τέλος του προγράμματος.
Συνταγή 4: Κεφτεδάκια σε ένα Multicooker σε σάλτσα μανιταριών
Μια από τις πιο επιτυχημένες παραλλαγές των κεφτεδάκια σε λευκή σάλτσα μπορεί να θεωρηθεί κεφτεδάκια κοτόπουλου σε σάλτσα μανιταριών. Πιθανότατα γνωρίζετε πώς να συνδυάσετε επιτυχώς τα μανιτάρια και το κοτόπουλο, αλλά γιατί τι άλλο να περιμένετε από αυτό το πιάτο, εκτός από την τρελή γεύση και την υπέροχη γεύση; Για τη σάλτσα, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε μανιτάρια οποιουδήποτε είδους και σε οποιαδήποτε μορφή, ωμά, αποξηραμένα, κατεψυγμένα.
Απαιτούμενα συστατικά:
- Κιμάκι κοτόπουλο 300 γραμμάρια
- Ρύζι 50 γραμμάρια
- Καρότα 1 τεμάχιο
- Κρέμα 200 ml (περιεκτικότητα σε λιπαρά 10-15%)
- Φρέσκα μανιτάρια 200 γραμμάρια
- Βολβός 1 τεμάχιο
- Αλάτι
- Spice
Μέθοδος παρασκευής:
- Πλύνετε το ρύζι με τρεχούμενο νερό και βράστε μέχρι να είναι έτοιμο (περίπου 10 λεπτά μετά το βράσιμο του νερού). Ψύξτε τα δημητριακά του ρυζιού.
- Πλένετε τα καρότα και τα ξεφλουδίζετε και στη συνέχεια τα αλέθετε σε ένα λεπτό τρίφτη.
- Ανακατέψτε το κιμά με μαγειρεμένο ρύζι, καρότα, προσθέστε αλάτι και πιπέρι. Από την προκύπτουσα μάζα κρεατοσκεπής μπάλες μεσαίου μεγέθους. Βουτήξτε τις κεφτεδάκια στο μπολ πολλαπλών αλάτων για πέντε λεπτά, λιπαίνονται με φυτικό έλαιο. Ρυθμίστε το χρονόμετρο στα 40 λεπτά και επιλέξτε το πρόγραμμα "Σβήσιμο".
- Μαγειρέψτε τη σάλτσα κρέμας. Τα μανιτάρια πρέπει να πλυθούν καλά από το έδαφος και ψιλοκομμένα. Ξεφλουδίστε και τεμαχίστε το κρεμμύδι. Ανακατέψτε την κρέμα, τα μανιτάρια και τα κρεμμύδια, το αλάτι. Ρίχνετε κουλουράκια σάλτσας σε μια βραδεία κουζίνα, κλείστε το καπάκι και μαγειρέψτε μέχρι το τέλος του προγράμματος.
Συνταγή 5: Κεφτεδάκια σε ένα πολυάριθμο με πατάτες
Μαζί με τα δημητριακά, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε πατάτες για να κάνετε νόστιμα κεφτεδάκια. Εκτός από το γεγονός ότι το προϊόν αυτό θα δώσει στις κεφτεδάδες ασυνήθιστη γεύση, είναι επίσης μια πολύ ισχυρή ουσία "σύζευξης". Αν μαγειρεύετε κεφτεδάκια με πατάτες, χρησιμοποιήστε χοιρινό ή μοσχαρίσιο μοσχάρι. Αλλά με τα τεμαχισμένα κεφτεδάκια κοτόπουλου στεγνώσει. Δώστε προσοχή στη χρήση αλατισμένου αγγουριού στη σάλτσα - θα πρέπει να προστεθεί στο τέλος για να δώσει το πιάτο μια γευστική γεύση. Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε κάπαρη αντί για αγγούρι.
Απαιτούμενα συστατικά:
- Κιμάς χοιρινό 400 γραμμάρια
- Πατάτες 2 τεμάχια μεσαίου μεγέθους
- Κύπελλο 1 κομμάτι
- Ντομάτες 2 τεμάχια
- Αγγουρισμένο αγγούρι 1 κομμάτι
- Τοματοπολτός 2 κουταλιές της σούπας
- Κρέμα γάλακτος 2 κουταλιές της σούπας
- Το νερό είναι καθαρό
- Αλάτι
- Spice
Μέθοδος παρασκευής:
- Ξεφλουδίστε τις πατάτες και τρίψτε τους με ένα λεπτό τρίφτη. Αλατίστε το.
- Κρεμμύδια ξεφλουδίστε το φλοιό και κόψτε.
- Ανακατεύουμε κιμά, τριμμένες πατάτες και κρεμμύδια, προσθέτουμε λίγο αλάτι και μπαχαρικά. Γυρίστε στρογγυλά μεσαίου μεγέθους κεφτεδάκια. Τοποθετήστε τα στο μπολ πολλαπλών αλάτων για 5 λεπτά, προ-λαδωμένα. Ρυθμίστε το πρόγραμμα "Σβήσιμο", ρυθμίστε το χρονόμετρο σε 40 λεπτά.
- Μαγειρέψτε σάλτσα. Βράστε τις ντομάτες, αφαιρέστε το δέρμα από αυτές. Συνθλίψτε τις ντομάτες σε ένα μπλέντερ σε πολτοποιημένες πατάτες, προσθέστε ξινή κρέμα και τοματοπολτό, αλάτι και ζάχαρη σε αυτά. Ρίξτε νερό στο μείγμα. Η προκύπτουσα σάλτσα ρίχνουμε κεφτεδάκια σε μια βραδεία κουζίνα. Κόψτε το αγγούρι τουρσί όσο το δυνατόν μικρότερο και προσθέστε το στην αργή εστία 5 λεπτά πριν από το τέλος του προγράμματος.
Συνταγή 6: Κεφτεδάκια σε ένα Multicooker με σάλτσα τυριού
Κεφτεδάκια μαγειρεμένα σε σάλτσα τυριού, παίρνουν πολύ νόστιμο και ζουμερό, αλλά ταυτόχρονα και αρκετά υψηλών θερμίδων. Για τα κεφτεδάκια τους, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε οποιοδήποτε παραγέμισμα.
Απαιτούμενα συστατικά:
- Κιμάς 200 γραμμάρια
- Κιμάκι 200 γραμμάρια
- Ρύζι 50 γραμμάρια
- Κρέμα χαμηλής περιεκτικότητας σε λιπαρά 100 ml (10-15% λίπος)
- Επεξεργασμένο τυρί "Φιλία" 2 τεμάχια (200 γραμμάρια) ή ζυμαρικά "Viola"
- Βολβός 2 μεσαίου μεγέθους
- Νερό 150 ml
- Σκληρό τυρί οποιουδήποτε βαθμού 100 γραμμάρια
Μέθοδος παρασκευής:
- Πλύνετε το ρύζι, βράζετε μέχρι να είναι έτοιμο σε αλατισμένο νερό. Ψύξτε το.
- Ανακατέψτε το κιμά με χυλό ρύζι, αλάτι και μπαχαρικά. Αφαιρέστε τις μεσαίου μεγέθους μπάλες από την προκύπτουσα μάζα κρέατος. Τοποθετήστε τα στο μπολ πολλαπλών αλάτων για 5 λεπτά, αφού λιπαίνετε με φυτικό έλαιο. Ρυθμίστε το πρόγραμμα "Σβήσιμο" για 40 λεπτά.
- Προετοιμασία ανεφοδιασμού για κεφτεδάκια. Ξεφλουδίστε το κρεμμύδι, ψιλοκόψτε. Ανακατέψτε την κρέμα, το νερό και το κρεμμύδι, το αλάτι. Γεμίστε τη σάλτσα με τις κροκέτες.
- Μετά από 15 λεπτά, προσθέστε το λιωμένο τυρί στο κύπελλο πολλαπλών αγκυλών. Ανακατέψτε.
- Το σκληρό τυρί τρίβετε σε ένα λεπτό τρίφτη. Προσθέστε το σε κεφτεδάκια πέντε λεπτά πριν από το τέλος του προγράμματος.
Κεφτεδάκια στην αργή κουζίνα - μυστικά και συμβουλές από τους καλύτερους σεφ
- Ποιο λάδι είναι το καλύτερο για να λιπαίνετε το multicooker του μπολ; Τοποθετήστε τέλεια ένα κομμάτι βούτυρο ή μια κουταλιά ηλιέλαιο. Αλλά μην χρησιμοποιείτε το ελαιόλαδο, κατά τη διαδικασία μαγειρέματος θα δώσει στο πιάτο ένα δυσάρεστο άρωμα.
- Εάν κάνετε μια άσπρη σάλτσα, προσθέστε το σκόρδο πατημένο σε ένα πρέσα σε αυτό. Αν ντομάτα dressing, στη συνέχεια πέντε λεπτά πριν από τα κεφτεδάκια είναι έτοιμα, βάλτε ψιλοκομμένο μαϊντανό στην αργή κουζίνα.
- Τα κεφτεδάκια χοιρινού κρέατος και τα αλεσμένα κεφτεδάκια είναι ζουμερά, μπορείτε να τα μαγειρέψετε σε οποιαδήποτε σάλτσα. Αλλά αν κάνετε κεφτεδάκια με κοτόπουλο ή ψάρι, τότε το πιάτο θα είναι πιο ξηρό. Για να αποφύγετε αυτό, προσθέστε το λιωμένο τυρί, την κρέμα ή το βούτυρο στο ντύσιμο.
