Saury Soup - Γενικές Αρχές Μαγειρικής
Σούπα από οποιοδήποτε κονσερβοποιημένο ψάρι, συμπεριλαμβανομένης της λατρείας - μια πολύ δημοφιλής πρώτη πορεία, ειδικά ανάμεσα στους πολυάσχολους ανθρώπους. Το μαγείρεμα της σούπας είναι πολύ εύκολο και γρήγορο, αλλά το πιο σημαντικό πράγμα που προσελκύει σε αυτό το πιάτο είναι μια απαλή, λεπτή γεύση και πλούσια υφή. Η σούπα Saury μπορεί να χαρακτηριστεί ως υγιεινά και διατροφικά πιάτα. Οι σούπες ψαριού απορροφώνται καλά από το σώμα, έτσι μπορούν να χορηγηθούν ακόμα και σε παιδιά.
Σουριά σούρου - Προετοιμασία φαγητού και μαγειρικών σκευών
Η σούπα Saury μαγειρεύεται πολύ απλά: τα πρώτα βραστά παρασκευασμένα λαχανικά τοποθετούνται σε βραστό νερό, έπειτα τα ψάρια και τα καρυκεύματα. Αυτό το πιάτο μπορεί να προετοιμαστεί σε μια πεζοπορία, αν πάρετε μερικά κουτιά από κονσερβοποιημένα ψάρια, πατάτες, καρότα και κρεμμύδια. Εκτός από ένα τέτοιο πρότυπο σύνολο, ντομάτες, πιπεριές, μπρόκολο, σπανάκι και άλλα χρήσιμα συστατικά προστίθενται συχνά στη σούπα. Η σούπα Saury πηγαίνει καλά με τηγμένα τυριά - το αποτέλεσμα είναι ένα λεπτό κρεμώδες πρώτο μάθημα. Τα πράσινα κονσερβοποιημένα μπιζέλια, τα χόρτα και τα μπαχαρικά για γεύση προστίθενται μερικές φορές και στη σούπα ψαριών. Για να γίνει το πιάτο πιο κορεσμένο και θρεπτικό, μπορείτε να προσθέσετε ρύζι, φαγόπυρο ή κεχρί. Η σούπα σερβίρεται συνήθως με τριμμένο τυρί, ψιλοκομμένο αυγό, ψωμί σίκαλης ή ψιλοκομμένα βότανα.
Συνταγές σούπα Saury:
Συνταγή 1: Σούπα σούρουρων
Αυτή η απλή, νόστιμη και αρωματική σούπα σούπας μπορεί να μαγειρευτεί μέσα σε μισή ώρα. Το πιάτο είναι ιδανικό για καθημερινά γεύματα, για παιδικό ή για μεσημεριανό μενού. Για τη σούπα μαγειρέματος θα χρειαστείτε κονσέρβες ψαριών, λαχανικά, ρύζι, βότανα και αγαπημένα καρυκεύματα.
Απαιτούμενα συστατικά:
- 1 κουτί της λατρείας.
- Πατάτες - 2 μικρές κόνδυλοι.
- Μισό φλιτζάνι ρύζι?
- 2 καρότα;
- Μερικά φτερά από πράσινα κρεμμύδια.
- 15-30 ml φυτικού ελαίου.
- 1-2 ντομάτες.
- 1,5-2 λίτρα νερού.
- 1 ρίζα μαϊντανού.
- Φύλλο Bay - 2-3 τεμ.
- Ο άνθος;
- Μαύρο πιπέρι?
- Αλάτι;
- Μαύρη και κόκκινη πιπεριά (εξαιρούνται για παιδικά πιάτα).
Μέθοδος παρασκευής:
Ρίξτε σε μια κατσαρόλα με νερό και φωτιά. Εν τω μεταξύ, προετοιμάστε τα λαχανικά: βουρτσίστε τις πατάτες και τα καρότα, τρίψτε τα καρότα και κόψτε τις πατάτες σε μικρούς κύβους. Πράσινα κρεμμύδια κόβονται σε μικρά δαχτυλίδια. Βάλτε τις πατάτες σε βραστό νερό. Πλύνετε καλά το ρύζι με κρύο νερό. Διαδώστε στις πατάτες, μαγειρέψτε για περίπου 15-20 λεπτά. Ζεσταίνουμε το φυτικό λάδι στο τηγάνι. Βάζοντας καρότα και στιφάδο για 6-7 λεπτά. Στη συνέχεια, απλώνουμε τα κομμένα κρεμμυδάκια στα καρότα και τα μαγειρεύουμε για μερικά λεπτά. Κάνουμε περικοπές στις ντομάτες, ζεματίζουμε με ζεστό νερό και αφαιρούμε το δέρμα. Ο πολτός κόβεται σε μικρούς κύβους. Βάλτε τα καρότα και τα κρεμμύδια σε μια κατσαρόλα. Βάλτε τις ντομάτες σε ένα τηγάνι και σιγοβράστε για περίπου 4 λεπτά. Ματζέντα ρίζα τρίβονται σε ένα λεπτό τρίφτη και προσθέστε στις ντομάτες. Βάλτε τις ντομάτες στο τηγάνι. Tomim σούπα σε χαμηλή φωτιά για 4-5 λεπτά. Ανοίξτε το δοχείο με τη σέξι. Το περιεχόμενο μπορεί να ζυμωθεί με ένα πιρούνι, και μπορείτε να το βάλετε σε ολόκληρα κομμάτια - που τον αγαπά όπως είναι. Βάλτε τα ψάρια στο τηγάνι και μαγειρέψτε τη σούπα για άλλα 3-4 λεπτά. Κολοκνήστε καλά, απλώστε τη σούπα σε σάλτσα, αφήστε το πιάτο σε γεύση με πιπέρι και αλάτι. Καλύψτε το τηγάνι με ένα καπάκι, απενεργοποιήστε τη φωτιά και αφήστε τη σούπα να εγχυθεί για 1-2 λεπτά.
Συνταγή 2: Σούπα με τυρί
Μια τέτοια σούπα θαλασσινών μαγειρεύεται κυριολεκτικά 15 λεπτά, αλλά αποδεικνύεται πολύ τρυφερό και νόστιμο. Μια εξαιρετική επιλογή για τους πολυάσχολους ανθρώπους ή για ένα παιδικό μενού. Μπορείτε να μαγειρεύετε μια τέτοια ελαφριά σούπα ακόμη και κάθε μέρα.
Απαιτούμενα συστατικά:
- 1 κουτί της λατρείας.
- 100 γραμμάρια μαλακό λιωμένο τυρί στις μπανιέρες.
- Πατάτα - 3-4 μικρά κομμάτια.
- 1 μέτριο καρότο.
- 1 μικρό κεφάλι κρεμμυδιού.
Μέθοδος παρασκευής:
Ξεφλουδίζουμε τις πατάτες, πλένουμε και κόβουμε σε μικρούς κύβους. Ρίξτε νερό στο τηγάνι και τοποθετήστε το στη σόμπα. Βάζοντας πατάτες σε βραστό νερό. Καθαρίζουμε τα καρότα και τα κρεμμύδια, τα καρότα σχάρας, ψιλοκόβουμε τα κρεμμύδια. Ζεστάνετε το φυτικό λάδι στο τηγάνι και μεταφέρετε τα λαχανικά μέσα σε αυτό. Μόλις οι πατάτες είναι έτοιμες, βάλτε τα λαχανικά στο τηγάνι, στη συνέχεια πιέστε με σαλάτα και λιωμένο τυρί. Όλα αναμειγνύονται επιμελώς μέχρι την πλήρη διάλυση του τυριού. Η σούπα πρέπει να βράσει για 5-7 λεπτά. Μετά από αυτό, το πιάτο μπορεί να σερβιριστεί με ψιλοκομμένα χόρτα και ζεστά κρουτόν.
Συνταγή 3: σούπα σούβας με κεχρί
Μια τέτοια σούπα θαλασσινών γίνεται πολύ πλούσια και πλούσια με την προσθήκη κεχρί. Επίσης στο πιάτο περιλαμβάνονται πατάτες, καρότα, βότανα και καρυκεύματα. Μπορείτε να μαγειρέψετε σούπα για καθημερινά δείπνα ή για οικογενειακά δείπνα.
Απαιτούμενα συστατικά:
- 1 κουτί της σορού στον χυμό της?
- 4 πατάτες.
- 1 μικρό καρότο.
- 100 γραμμάρια κεχρί.
- 15 ml φυτικού ελαίου.
- Αλάτι - για γεύση?
- Μαύρη πιπεριά - για γεύση.
- 1 κρεμμύδι.
- Φύλλο Bay - 2 τεμάχια.
- 10 γραμμάρια μαϊντανό και άνηθο.
Μέθοδος παρασκευής:
Το κεχρί πλένεται καλά με κρύο νερό έως ότου το νερό είναι εντελώς διαφανές. Καθαρίστε τις πατάτες και τις κόψτε σε λωρίδες. Καθαρίστε τα κρεμμύδια και τα καρότα, τρίψτε τα καρότα σε ένα χοντρό τρίφτη, ψιλοκόψτε τα κρεμμύδια. Βράζετε 2 λίτρα νερό σε μια κατσαρόλλα και τοποθετείτε τις πατάτες. Ανοίξτε το βάζο με τη σαύρα και ζυμώστε τα περιεχόμενα με ένα πιρούνι. Αφού οι πατάτες χαράξουν το ψάρι και το κεχρί. Προσθέστε λίγο αλάτι και φύλλο δάφνης. Μαγειρέψτε σούπα για περίπου 17-20 λεπτά. Ζεσταίνετε το φυτικό έλαιο σε ένα τηγάνι και περάστε το κρεμμύδι με καρότο μέχρι να ροδίσουν. Βάλτε τα λαχανικά στη σούπα, προσθέστε λίγο αλάτι, πιπέρι και μαγειρέψτε για 10 λεπτά. Ψιλοκομμένο άνηθο και μαϊντανό. Σερβίρετε πιάτο με ψιλοκομμένα βότανα.
Συνταγή 4: Σούπα σούπα με πράσινα μπιζέλια
Αυτό το πρωτοτυπικό πρώτο μάθημα είναι καλό για το μαγείρεμα για κάθε μέρα. Για μια τέτοια σούπα δεν χρειάζεται να αγοράσετε ακριβά ή δυσπρόσιτα προϊόντα - όλα τα υλικά είναι φτηνά και πωλούνται σε οποιοδήποτε κατάστημα. Η σούπα Saury με πράσινα μπιζέλια είναι πολύ θρεπτική, ορεκτική και γευστική.
Απαιτούμενα συστατικά:
- 1 κουτί της λατρείας.
- 2 πατάτες.
- 1 μικρό καρότο.
- 1 μικρό κεφάλι κρεμμυδιού.
- 1 βουλγαρικό πιπέρι.
- Ένα κουτί με πράσινα κονσερβοποιημένα μπιζέλια.
- Κόκκινο πιπέρι - 5 τεμ.
- Αλάτι - για γεύση?
- 2 φύλλα δάφνης?
- Αποξηραμένο άνηθο.
- Φυτικό λάδι - για το τηγάνισμα.
Μέθοδος παρασκευής:
Ρίξτε σε μια κατσαρόλα 2,5 λίτρα νερού και βάλτε φωτιά. Τρίψτε τα καρότα, ψιλοκόψτε το κρεμμύδι. Τηγανίζουμε τα κρεμμύδια με τα καρότα σε λίγο λάδι. Καθαρίστε τις πατάτες και τις κόψτε σε μικρά κομμάτια. Η Σαΐρα ζυγίζει ακριβώς στην τράπεζα. Μόλις το νερό αρχίσει να βράζει, απλώνουμε τις πατάτες, τα ψάρια, το ψητό λαχανικών, τον άνηθο, τη λάβραχκα, τα μπιζέλια, και αλάτι το πιάτο για γεύση. Μαγειρέψτε τη σούπα για περίπου 10 λεπτά μέχρι να μαλακώνετε μαλακές πατάτες. Από την πιπεριά αφαιρούμε τους σπόρους και το στέλεχος, κόβουμε το πιπέρι σε μικρούς κύβους. Βάλτε το πιπέρι στη σούπα. Μαγειρέψτε για περίπου 10 λεπτά. Ανοίξτε το βάζο με πράσινα μπιζέλια, αποστραγγίστε το υγρό και βάλτε τα μπιζέλια σε σούπα. Μετά από 2-3 λεπτά, απενεργοποιήστε τη θερμότητα και καλύψτε τη λεκάνη με ένα καπάκι. Πιάσαμε το φύλλο δάφνης και το πετάμε. Αφήστε τη σούπα να εγχυθεί για περίπου μισή ώρα. Σερβίρετε με ψιλοκομμένο άνηθο και μαϊντανό.
Συνταγή 5: Σούπα σούρουρων
Πολύ ελαφριά και νόστιμα κονσερβοποιημένα ψάρια για κάθε μέρα. Η σύνθεση περιλαμβάνει κονσερβοποιημένη σαύρα, καρότα, κρεμμύδια, πατάτες και αυγά.
Απαιτούμενα συστατικά:
- 1 καρότο και κρεμμύδι.
- Πατάτες - 3 τεμάχια.
- 1 κουτί της λατρείας.
- 1 αυγό.
- Αλάτι;
- Πράσινοι
Μέθοδος παρασκευής:
Βράζετε νερό σε κατσαρόλα. Ξεφλουδίζουμε τις πατάτες και κόβουμε σε μικρά κομμάτια. Κάνοντας πατάτες σε ζεστό αλατισμένο νερό. Καθαρίστε τα κρεμμύδια και τα καρότα, στρώνετε τα καρότα και κόψτε τα κρεμμύδια σε λεπτά μισά δακτυλίους. Κονσέρβες με πιρούνι. Σπάστε το αυγό σε ένα φλιτζάνι και κτυπήστε. Διαδώστε τα κρεμμύδια και τα καρότα 15 λεπτά πριν τα πατάτα είναι έτοιμα. Στη συνέχεια, προσθέστε το ψάρι και βράστε τη σούπα για περίπου 10 λεπτά. Σε μια σχεδόν τελειωμένη σούπα ρίχνουμε ένα λεπτό ρεύμα αυγών και ανακατεύουμε καλά. Grind greens, προσθέστε στο δοχείο και απενεργοποιήστε τη φωτιά. Καλύψτε τη σούπα με ένα καπάκι και αφήστε την να εγχυθεί για 10-15 λεπτά.
Saury Soup - μυστικά και συμβουλές από τους καλύτερους σεφ
Κάποιοι προτιμούν να προ-αποστραγγίζουν το υγρό από κονσέρβα, αλλά για αυτή τη σούπα δεν συνιστάται. Είναι χυμός ψαριού που κάνει το πιάτο πλούσιο και αρωματικό. Είναι σημαντικό να παρατηρήσετε την ακολουθία στο παρασκεύασμα: πρώτα βγείτε σκληρά λαχανικά (πατάτες), στη συνέχεια - ψητό λαχανικών, και μόλις λίγα λεπτά πριν από το τέλος του μαγειρέματος μπορείτε να βάλετε τα κονσερβοποιημένα ψάρια. Θα είναι πολύ νόστιμο εάν βάζετε κονσερβοποιημένα τρόφιμα με ψητά λαχανικών - η σούπα θα είναι πολύ ορεκτική και αρωματική. Μην ξεχάσετε να ρίξετε τα φύλλα δάφνης, μαύρο πιπέρι και άλλα καρυκεύματα στη γεύση σας (αποξηραμένα βότανα, αποξηραμένο σκόρδο, λευκό πιπέρι, γλυκά μπιζέλια κ.λπ.) σε μια κατσαρόλα με σούπα.
