Αρχικές σαλάτες - γενικές αρχές μαγειρικής
Αν θέλετε να δοκιμάσετε κάτι ασυνήθιστο, αλλά δεν ξέρετε τι να αντιμετωπίσετε, δοκιμάστε να μαγειρέψετε κάποια πρωτότυπη σαλάτα. Στην πραγματικότητα, δεν υπάρχει τίποτα δύσκολο σε αυτό, απλά πρέπει να πάρει τέτοια συστατικά που όλα μαζί δίνουν μια πολύ ασυνήθιστη λαμπρή γεύση. Η ουσία των αυθεντικών σαλάτων έγκειται στο γεγονός ότι τα συστατικά που είναι ασύμβατα με την πρώτη ματιά συνδυάζονται ιδανικά μεταξύ τους σε ένα μοναδικό εξαιρετικό πιάτο. Για παράδειγμα, μπορείτε να δοκιμάσετε πικάντικη σαλάτα με αρωματική σάλτσα φράουλας και το κρέας στα σνακ πηγαίνει καλά με διάφορα φρούτα (μήλα, αχλάδια, πορτοκάλια, ανανά, σταφύλια, βερίκοκα, αβοκάντο ή μάνγκο), δαμάσκηνα, σύκα και σταφίδες. Αυτή η παραλλαγή είναι επίσης ενδιαφέρουσα: μια σειρά από μανιτάρια και ανανά. Η γλυκύτητα του ανανά πολύ ασυνήθιστη "χτυπά" γεύση μανιταριών. Γενικά, πείραμα, δημιουργήστε και εκπλήξτε την οικογένεια και τους φίλους σας με νόστιμες, ασυνήθιστες και πρωτότυπες σαλάτες!
Πρωτότυπες σαλάτες - παρασκευή προϊόντων και πιάτων
Για την αυθεντική σαλάτα, χρειάζεστε το πιο κοινότατο σύνολο πιάτων: ένα ταψί για το μαγείρεμα των τροφίμων, ένα τηγάνι, εάν θέλετε να τηγανίζετε ή να μαγειρεύετε οποιοδήποτε συστατικό, κοπές, μαχαίρια, λαχανικά και λαχανικά, τρίφτη, σουρωτήρι κλπ. Σερβίρουμε το πιάτο σε σερβίρισμα πιάτων, σε μικρά κύπελλα (αν μιλάμε για την αρχική σαλάτα - ένα κοκτέιλ), σε τάρτες ή σε "φλιτζάνια" φτιαγμένα από φλούδα φρούτων (πορτοκάλια, γκρέιπφρουτ ή αβοκάντο). Εάν το μεσημεριανό σερβίρεται σε μερίδες, μια χρήσιμη εφεύρεση όπως δαχτυλίδια σαλάτας είναι χρήσιμη. Με τη βοήθειά τους, μπορείτε εύκολα να δημιουργήσετε ένα μικρό τμήμα.
Η παρασκευή των προϊόντων συνίσταται στο πλύσιμο των λαχανικών και του ακατέργαστου κρέατος και στην περαιτέρω θερμική επεξεργασία: το κρέας βράζει ή τηγανίζεται, τα λαχανικά (εάν απαιτείται) είναι βρασμένα, στιγματισμένα ή ψημένα. Τα τελικά προϊόντα κόβονται στο επιθυμητό σχήμα.
Συνταγές για αυθεντικές σαλάτες:
Συνταγή 1: Πρωτότυπη σαλάτα
Αυτή η αυθεντική σαλάτα έχει και ένα άλλο όνομα - "Royal". Το πιάτο γίνεται πολύ όμορφο και νόστιμο, δεν είναι κρίμα να το προσφέρουμε σε επισκέπτες που ξαφνικά εμφανίστηκαν ξαφνικά. Η ιδιαιτερότητα αυτού του σνακ είναι ότι τα πιο συνηθισμένα συστατικά που χρησιμοποιούνται για την παρασκευή της γνωστής σαλάτας καβουριού αραιώνονται με ζουμερά γλυκά πορτοκάλι. Το αποτέλεσμα είναι ένα εντελώς διαφορετικό πιάτο!
Απαιτούμενα συστατικά:
- Συσκευασία ραβδιών καβουριών - 200 g;
- 4 αυγά κοτόπουλου?
- 1 γλυκό πορτοκάλι.
- Καστανό καλαμπόκι?
- Σκελίδα σκόρδο;
- Λεμόνι μαγιονέζα - για να δοκιμάσετε.
Μέθοδος παρασκευής:
Τα αυγά έτοιμα για το στιφάδο. Αυτή τη στιγμή κόβουμε τα ραβδάκια καβουριών σε κύβους μεσαίου μεγέθους. Καθαρίζουμε το πορτοκάλι, το χωρίζουμε σε φέτες, αφαιρούμε τις μεμβράνες και τις πέτρες, κόβουμε τη σάρκα με ένα κοφτερό μαχαίρι σε μικρά κομμάτια. Τα βρασμένα και τα ψύχρα αυγά καθαρά, κομμένα σε κύβους. Υγρό αποστράγγισης καλαμποκιού. Ψιλοκόψτε το σκόρδο με ένα μαχαίρι. Βάζοντας όλα τα συστατικά σε ένα μπολ σαλάτας, ντύνοντας με μαγιονέζα και ανακατέψτε καλά. Διακοσμήστε το πιάτο με κλαδάκια μαϊντανό. Αυτή η σαλάτα μπορεί να σερβιριστεί σε τάρτες - η εύθρυπτη ζύμη πηγαίνει καλά με τη λεπτή γεύση του πιάτου.
Συνταγή 2: Πρωτότυπη σαλάτα "Exotica"
Η ιδιαιτερότητα αυτής της πρωτότυπης σαλάτας δεν είναι μόνο ένας όμορφος σχεδιασμός υπό μορφή ανανά, αλλά και ένας ενδιαφέροντος συνδυασμός ζουμερών φρούτων με κρέας κοτόπουλου. Από τα πιο συνηθισμένα προϊόντα αποκτάται ένα πραγματικό μαγειρικό αριστούργημα!
Απαιτούμενα συστατικά:
- Μεσαίου μεγέθους στήθος κοτόπουλου - 1 τεμάχιο.
- 4 αυγά κοτόπουλου?
- Τράπεζα κονσερβών ανανά (ραβδιά);
- Σκληρό τυρί - 150 g.
- 1 κρεμμύδι.
- Ολόκληρα καρύδια (αποφλοιωμένα);
- Μερικά φτερά από πράσινα κρεμμύδια.
- 2-3 τέχνη. l ξύδι?
- Μαγιονέζα.
Μέθοδος παρασκευής:
Βράζετε το κοτόπουλο μέχρι να γίνει σε αλατισμένο νερό, ψύξτε και αποσυναρμολογήστε τα χέρια πάνω στην ίνα. Κρεμμύδια καθαρίστε, ψιλοκόψτε και ξεφλουδίστε 10-15 σε ξύδι. Με κονσέρβες ανανά χύστε το χυμό, κόψτε τις ράβδους στο μισό. Τυρί τυριού. Τα σκληρά βρασμένα και τα ψύχρα αυγά κόβονται σε μικρούς κύβους. Τακτοποιούμε ολόκληρα τα καρύδια σε μισά. Τώρα αρχίζουμε να σχηματίσουμε τη σαλάτα "Exotica". Λαμβάνουμε ένα ευρύ επίπεδο πιάτο (κατά προτίμηση ωοειδές) και βγάζουμε το πρώτο στρώμα σε μορφή ωοειδούς από το μισό από το κοτόπουλο του ωοειδούς. Πετάμε το κοτόπουλο με μαγιονέζα. Το δεύτερο στρώμα αποτελείται από μισά τουρσί κρεμμύδια. Το κρεμμύδι βγάζει τα μισά από τα ψιλοκομμένα αυγά και στρώστε το στρώμα με μαγιονέζα. Στη συνέχεια έρχεται ο μισός ανανάς και ένα λεπτό στρώμα μαγιονέζας. Στη συνέχεια, κάντε ένα στρώμα ολόκληρου τυριού (μην παλτό με μαγιονέζα). Στη συνέχεια επαναλαμβάνουμε όλα τα στρώματα των υπόλοιπων προϊόντων: κοτόπουλο, κρεμμύδια, αυγά και ανανάδες (μην ξεχάσετε να τα πατάτε με μαγιονέζα). Τηγανίστε τα καρύδια ελαφρά και τα απλώστε με τη μορφή ζυμών ανανά. Από τα φτερά των πράσινων κρεμμυδιών κάνει την κορυφή. Αφαιρούμε τη σαλάτα στο ψυγείο και αφήνουμε να βυθιστεί. Σημείωση νοικοκυριού: το κρεμμύδι δεν πρέπει να είναι πολύ, διαφορετικά θα σκοτώσει τη γεύση άλλων προϊόντων.
Συνταγή 3: Πρωτότυπη σαλάτα με αβοκάντο και παντζάρια
Μια τέτοια πρωτότυπη σαλάτα μπορεί δικαίως να χαρακτηριστεί ως ασυνήθιστο πιάτο, καθώς περιλαμβάνει προϊόντα που δεν είναι αρκετά συμβατά με την πρώτη ματιά: αβοκάντο, χρένο, ζαχαρότευτλα, ξίδι και σησαμέλαιο. Το αποτέλεσμα είναι ένα πολύ φωτεινό, νόστιμο και υγιεινό σνακ.
Απαιτούμενα συστατικά:
- Τεύτλα - 350 g;
- Τυρί - 100 g.
- Αβοκάντο - 1 τεμ.
- Χρένο - 1 κουταλιά σούπας.
- Πράσινη σαλάτα - 50 γρ.
- Σουσάμι - 2 κουταλιές της σούπας.
- Σουσαμέλαιο - 60 ml.
- Βαλσαμικό ξύδι - 5 ml;
- Χυμός λεμονιού - 5 ml.
Μέθοδος παρασκευής:
Τυρί κομμένο σε μικρά κομμάτια. Μαγειρέψτε τα τεύτλα μέχρι να μαλακώσουν, να κρυώσουν και να τρίψετε σε ένα χοντρό τρίφτη. Καθαρίστε το αβοκάντο, κόψτε το στο μισό και αφαιρέστε το κόκκαλο. Κόψτε τη σάρκα σε μικρά κομμάτια. Ψεκάστε το αβοκάντο με χυμό λεμονιού, έτσι ώστε ο καρπός να μην σκουρύνει. Τα φύλλα μαρουλιού πλένονται προσεκτικά. Ετοιμάζουμε ξεχωριστά το σάλτσα: ανακατεύουμε το σησαμέλαιο με ξίδι και χρένο. Διαδώσαμε τα φύλλα μαρουλιού σε πιάτα σερβιρίσματος, μικτό τυρί και τεύτλα πάνω τους, πάνω - κύβους αβοκάντο. Ρίξτε πάνω από το σαλάτα και πασπαλίστε με σουσάμι. Σερβίρετε αμέσως μετά την προετοιμασία.
Συνταγή 4: Πρωτότυπη σαλάτα "Μυστήριο"
Αυτή η σαλάτα είναι ενδιαφέρουσα γιατί όποιος το δοκιμάζει δεν μπορεί να μαντέψει τα συστατικά που συνθέτουν το πιάτο από την πρώτη φορά. Στην πραγματικότητα, δεν υπάρχει τίποτα περίπλοκο εδώ: μόνο κονσέρβες ψαριών, σέλινο και μήλο. Και συμπληρώστε το ορεκτικό καβουρντισμένα καρύδια.
Απαιτούμενα συστατικά:
- Τράπεζα τόνου με το δικό του χυμό?
- 4 κοτσάνια σέλινου.
- 2 πράσινα μήλα.
- Καρύδια - 80 g;
- Μαγιονέζα - για γεύση?
- Πράσινοι.
- Μερικές ντομάτες κεράσι.
Μέθοδος παρασκευής:
Σέλινο μου και κόψτε τα σκληρά μέρη, κόψτε τους μίσχους σε μικρά κομμάτια. Τα μήλα μου και κόβω σε μικρούς κύβους. Τα καρύδια ψιλοκομμένα με ένα μαχαίρι και τηγανίζουμε σε ένα στεγνό τηγάνι μέχρι ένα ευχάριστο άρωμα. Ανοίξτε το κασσίτερο και συνθλίψτε τα περιεχόμενα με ένα πιρούνι δεξιά στο κουτί με το χυμό. Βάλτε όλα τα προϊόντα σε ένα βαθύ μπολ, γεμίστε με μαγιονέζα και ανακατέψτε καλά. Προαιρετικά, μπορείτε να προσθέσετε λίγο μαύρο πιπέρι. Σερβίρετε το μεγαλύτερο μέρος της σαλάτας. Για να γίνει αυτό, πάρτε τα δαχτυλίδια σαλάτας και σχηματίστε έναν μικρό κύλινδρο σε κάθε πλάκα που χρησιμεύει. Κάθε μερίδα είναι διακοσμημένο με μισή ντοματίνη και ένα χοντρό χόρτο.
Συνταγή 5: Πρωτότυπη σαλάτα με αυγά ορτυκιού, μπράντυ και γαρίδες
Εξαιρετικά νόστιμη, εξαίσια, πρωτότυπη σαλάτα, η οποία κατακτά με ένα πλούσιο σύνολο νοστιμιών και ασυνήθιστη σάλτσα κονιάκ.
Απαιτούμενα συστατικά:
- Αποφλοιωμένες γαρίδες - 300 g.
- Τίγρεις γαρίδες - 2-3 τεμ.?
- Κρύος καπνός σολομός - 75 g.
- Αυγά ορτυκιού - 6 τεμάχια.
- Καρύδια πεύκου - 25 g.
- 1 αβοκάντο.
- Πετάνιο λάχανο - 120 g;
- Φρέσκα αγγούρια - 80 g.
- Κονιάκ - 10 g;
- Κέτσαπ ντομάτας - 70 g;
- Λεμόνι μαγιονέζα - 70 γρ.
Μέθοδος παρασκευής:
Τρίψτε τα κουκουνάρι σε κόκκινη κατάσταση. Η γαρίδα βράζει για περίπου δύο λεπτά. Το ορυχείο αβοκάντο, κομμένο στο μισό, αφαιρέστε το κόκκαλο και κόψτε τη σάρκα με ένα κοφτερό κουτάλι. Κόψτε το αβοκάντο σε μικρούς κύβους. Βάλτε το φλοιό στο πλάι. Σολομός κόβεται σε μικρά κομμάτια, μαγειρεμένα αυγά ορτυκιών κομμένα (2 αυγά που προορίζονται για διακόσμηση). Αγγούρια μου και να κοπεί σε μικρούς κύβους. Πεκίνοντας το λάχανο μου και κόβω σε λεπτές κορδέλες. Διπλώστε σε ένα μπολ κοκτέιλ γαρίδας, λάχανο, αυγά, αγγούρια, αβοκάντο και σολομό. Σάλτσα κέτσαπ, μπράντυ και μαγιονέζα. Ντύστε τη σαλάτα με τη σάλτσα και ανακατέψτε καλά τα συστατικά. Διαδώστε το σνακ σε μισά αβοκάντο και διακοσμήστε με κουκουνάρια και γαρίδες.
Πρωτότυπες σαλάτες - μυστικά και χρήσιμες συμβουλές από τους καλύτερους σεφ
Όταν μιλάμε για πρωτότυπες σαλάτες, εννοούμε όχι μόνο έναν ασυνήθιστο συνδυασμό προϊόντων, αλλά έναν ενδιαφέροντα τρόπο διακόσμησης. Ακόμη και από τον πιο συνηθισμένο Olivier, μπορείτε να φτιάξετε ένα πρωτότυπο πιάτο, αν δεν το σερβίρετε μόνο σε ένα μπολ σαλάτας, αλλά διακοσμείτε όμορφα με ειδώλια λαξευμένα από λαχανικά ή φρούτα, λουλούδια από πράσινο ή άλλα φανταχτερά σχέδια. Από οποιαδήποτε σαλάτα μπορείτε να δημιουργήσετε ένα πραγματικό έργο μαγειρικής τέχνης, εάν βάλετε το πιάτο σε μορφή ωραίου φρούτου, λουλουδιού, ζώου ή οποιουδήποτε άλλου αντικειμένου.
