Σαλάτα "Απαλή" - οι γενικές αρχές μαγειρέματος
Ποια θα πρέπει να είναι η σαλάτα "Απαλή"; Αυτό το πιάτο θα πρέπει να λιώσει ακριβώς στο στόμα σας, σαν ένα εξαιρετικό πιάτο από το βασιλικό τραπέζι. Επομένως, δεν πρέπει να περιέχουν χοντρά συστατικά κρέατος ή λαχανικών που πρέπει να μασήσουν καλά.
Η σλαβική κουζίνα δεν μπορεί να καυχηθεί για μεγάλο αριθμό από αυτές τις σαλάτες. Οι νοικοκυρές μας προετοιμάζουν εγκάρδια πιάτα που κορεάζουν τους ανθρώπους και χρησιμοποιούν το κρέας, τις πατάτες, τη μαγιονέζα. Για να βρείτε μια πραγματικά καλή συνταγή σαλάτας "Απαλό", πρέπει να στραφείτε στην ιταλική κουζίνα. Οι Ιταλοί, με την κυριολεκτική έννοια της λέξης, εκπέμπουν ηλιακή ενέργεια από την περιοχή και οι σεφ έβαζαν σε αυτά τρυφερά τυριά, αυγά, ντομάτες και γίνονται πραγματικά τρυφερές σαλάτες.
Σαλάτα "Απαλό" - παρασκευή προϊόντων και πιάτων
Σαλάτα "Απαλή" μπορεί να τοποθετηθεί ως στρώματα, και ανάμειξη προϊόντων. Το κύριο πράγμα - αφήστε το σαλάτα να παρασκευάσει καλά πριν το σερβίρετε, ώστε να είναι χυμώδες και απαλό.
Ποια συστατικά που πρέπει να χρησιμοποιήσετε για τη σαλάτα "Απαλή"; Απορρίψτε το βόειο κρέας, το χοιρινό, τα λουκάνικα. Η τρυφερότητα συνεπάγεται βραστό στήθος κοτόπουλου, γαρίδες, τριμμένα λαχανικά και φρούτα.
Πριν ξεκινήσετε την προετοιμασία της σαλάτας, ετοιμάστε αρκετές πλάκες για τα συστατικά της μελλοντικής σαλάτας, ένα πρέσα σκόρδου, ένα μπλέντερ, ένα καλά μαγειρεμένο μαχαίρι, ένα ξύλο κοπής και μια κατσαρόλα όπου τα συστατικά θα βράσουν.
Σερβίρετε τη σαλάτα σε ένα μπολ που σας ταιριάζει. Layered salad φαίνεται πιο όμορφη σε βαθιά μπολ πλύσης, έτσι δεν θα αποστραγγίσει και καλά εμποτισμένο. Οι μικτές σαλάτες φαίνονται όμορφα σε επίπεδες πλάκες, αλλά αν τους αφήσετε να απολαύσουν, βάλτε τους σε βαθιά πιάτα.
Συνταγές σαλάτα "Λεπτό":
Συνταγή 1: Λεπτή σαλάτα
Αυτή η σαλάτα είναι πολύ γνωστή στην Ιταλία. Δεν κάθε νοικοκυρά θα διακινδυνεύσει να το κάνει, καθώς ο συνδυασμός των συστατικών φαίνεται περίεργο - σκληρό τυρί, πορτοκάλια, βραστά καρότα ... Αλλά μην αφήνετε αυτό να σας ενοχλεί! Σαλάτα "Απαλή" θα είναι μαγευτική στη γεύση και όχι καθόλου επιδόρπιο. Τα πορτοκάλια θα δώσουν έμφαση στα αλμυρά πιάτα, αλλά δεν θα τα χαλάσουν με τη γλυκύτητά τους. Για το ντύσιμο, χρησιμοποιήστε λιπαρή ξινή κρέμα ή μείγμα ξινή κρέμα με μαγιονέζα.
Απαιτούμενα συστατικά:
- Πορτοκάλια (μεσαίου μεγέθους) 2 τεμάχια
- Καρότα 2 τεμάχια
- Αυγό 4 τεμάχια
- Φρέσκο μαϊντανό
- Τυρί, σκληρό 200 γραμμάρια
- 2-3 σκόρδο σκόρδο
- Για σάλτσα σαλάτας - ξινή κρέμα, μαγιονέζα, αλάτι
Μέθοδος παρασκευής:
Βράζουμε ένα βραστό αυγό (μαγειρέψτε για 8-10 λεπτά), στη συνέχεια ψύξτε τα βραστά αυγά, ξεφλουδίστε το κέλυφος και ξεχωρίστε το λευκό από τον κρόκο. Η πρωτεΐνη τρίβετε σε ένα λεπτό τρίφτη και βάζετε ως το πρώτο στρώμα μαρούλι. Το λιπαίνετε με ντύσιμο.
Ξεφλουδίστε τα πορτοκάλια, αφαιρέστε τις μεμβράνες και τις πέτρες από τα φρούτα, χωρίστε τη σάρκα σε μικρά κομμάτια με τα χέρια σας και τα βάλτε πάνω από τα αυγά. Εάν αφαιρέσετε την ταινία άσχημα, η σαλάτα δεν θα είναι τρυφερή. Λιπάνετε το σαλάτα.
Πλένετε το μαϊντανό και το ψιλοκόβετε. Ανακατεύουμε το μαϊντανό με ψιλοκομμένο κρόκο αυγού, πιέζουμε το σκόρδο μέσα από το πιπέρι σκόρδου στο μείγμα, προσθέτουμε μαγιονέζα. Βάλτε τους κρόκους αυγών στα πορτοκάλια.
Πλένετε καλά τα καρότα, βράζετε μέχρι να μαλακώσετε. Στρώνουμε τα βραστά καρότα σε ένα λεπτό τρίφτη, ανακατεύουμε με το επίδεσμο και τοποθετούμε με το επόμενο στρώμα μαρούλι.
Στρώνουμε το σκληρό τυρί σε ένα λεπτό τρίφτη, το βάζουμε στο τελευταίο στρώμα. Κοσκινίστε το τυρί καλά με το ντύσιμο.
Σαλάτα "Απαλό" θα είναι πολύ πιο γευστικό, αν το βάζετε στο ψυγείο για μια ώρα ή δύο πριν από την εξυπηρέτηση.
Συνταγή 2: Λεπτή σαλάτα με καβούρια
Εάν πρέπει να τοποθετήσετε το τραπέζι για την γιορτή, μην αγνοείτε την ακόλουθη συνταγή. Αυτή η "απαλή" σαλάτα θα ευχαριστήσει τους επισκέπτες όχι μόνο για την ευάερη συνοχή της, αλλά και για την κορεσμό της. Για ένα πιάτο μπορείτε να χρησιμοποιήσετε κρέας καβουριών, και αν δεν έχετε την ευκαιρία να το πάρετε, τότε το αντικαταστήστε με ραβδιά καβουριών.
Απαιτούμενα συστατικά:
- Γλυκά και ξινά μήλα - 2 κομμάτια
- Κρέας καβουριών 300 γραμμάρια
- Κοτόπουλο αυγό 5 τεμάχια
- Επεξεργασμένο τυρί 200 γραμμάρια (2 τεμάχια)
- Για σάλτσα σαλάτας - μαγιονέζα, ξινή κρέμα, αλάτι
Μέθοδος παρασκευής:
Ανακατεύουμε μαγιονέζα και ξινή κρέμα, αλάτι.
Βράζετε τα βραστά αυγά, αφαιρείτε τα κελύφη και τρίβετε σε ένα λεπτό τρίφτη. Βάλτε το τριμμένο αυγό ως το πρώτο στρώμα του μαρουλιού, επάνω με σάλτσα λίπους.
Πλένετε τα μήλα, κόβετε τις ουρές και κόβετε το μεσαίο τμήμα, αφαιρείτε το δέρμα με ένα μαχαίρι. Τρίψτε το μήλο με τον καλύτερο τρίφτη και το βάζετε στο αυγό, λιπαίνετε με τη σάλτσα.
Καβούρι (ή ξυλάκια) κομμένα σε μικρούς κύβους, τοποθετήστε το επόμενο στρώμα, απλώνεται πάνω από το επίδεσμο.
Τρίψτε το λιωμένο τυρί, βάλτε το στο τελικό στρώμα, βουρτσίστε με τη σάλτσα και βάλτε τη σαλάτα σε ψυγείο για αρκετές ώρες.
Συνταγή 3: Σαλάτα "Απαλή" με τεύτλα
Ένα πολύ νόστιμο πιάτο μπορεί να παρασκευαστεί χωρίς τα συστατικά του κρέατος που είναι γνωστά σε μας στις σαλάτες. Ετοιμάστε τη σαλάτα "Απαλή" με βραστά τεύτλα, καρότα, αυγά και τυρί. Επειδή δεν υπάρχει κρέας στη συνταγή, αυτή η σαλάτα θα τρέφεται λόγω της χρήσης βραστά πατάτας. Σαλάτα "Τρυφερότητα" με τα τεύτλα θα αποδειχθεί ιδιαίτερα νόστιμο εάν αφήσετε τη νύχτα στο ψυγείο για να εγχυθεί.
Απαιτούμενα συστατικά:
- Μεσαίου μεγέθους τεύτλα - 2 τεμάχια
- καρότο - 3 τεμάχια
- πατάτες - 3 τεμάχια
- κοτόπουλο αυγό - 3 κομμάτια
- σκόρδο - 2-3 δόντια
- σκληρό τυρί 200 γραμμάρια
- για σάλτσα σαλάτας - ξινή κρέμα, μαγιονέζα, φρέσκο άνηθο, καρύδι 50 γραμμάρια, αλάτι.
Μέθοδος παρασκευής:
Πλύνετε τον άνηθο και ψιλοκόψτε με ένα μαχαίρι. Ψιλοκόψτε τα καρύδια με ένα μπλέντερ. Αναμίξτε άνηθο, ψιλοκομμένα καρύδια, μαγιονέζα και ξινή κρέμα, αλάτι.
Πλύνετε τα τεύτλα, τις πατάτες, τα καρότα, τρίψτε τα λαχανικά καλύτερα με μια μεταλλική βούρτσα για να απαλλαγείτε από το έδαφος. Βράζετε τα λαχανικά μέχρι να μαγειρευτούν, βράστε πατάτες "σε στολές". Λάβετε υπόψη ότι το σούπα τεύτλων για περίπου 50 λεπτά, ώστε να μπορείτε να προετοιμάσετε άλλα συστατικά αυτή τη στιγμή.
Οι βραστές πατάτες αποκολλώνται, τρίβετε σε ένα τρίφτη. Για την πατάτα ήταν εύκολο να τρίβετε, πρέπει να ψυχθεί. Βάλτε τις πατάτες ως το πρώτο στρώμα του μαρούλι, βάλτε το με σάλτσα.
Βράζετε τα βραστά αυγά, αφαιρείτε τα κελύφη και διαχωρίζετε τα λευκά από τους κρόκους. Η πρωτεΐνη τρίβεται με λεπτό τρόπο και βάζετε τις πατάτες στην κορυφή, λιπαρώνεται με ντύσιμο.
Τα βραστά καρότα τρίβουν στο λεπτότερο τρίφτη. Μετακινήστε τα καρότα με το ντύσιμο, πιέστε το σκόρδο σε αυτό με το πιπέρι του σκόρδου, ανακατέψτε. Βάλτε τα καρότα στο ασπράδι.
Ξεφλουδίστε το βρασμένο buryak και τρίψτε το με ένα λεπτό τρίφτη. Ανακατέψτε το τεύτλο με το ψιλοκομμένο κρόκο αυγού και το ντύσιμο, βάλτε το επόμενο στρώμα μαρούλι.
Στρώνουμε το σκληρό τυρί στο μικρότερο τρίφτη, το βάζουμε στο τελευταίο στρώμα, λιπαίνουμε με σάλτσα ξινή κρέμα. Βάλτε τη σαλάτα "Απαλή" για να εγχυθεί στο ψυγείο.
Συνταγή 4: Λεπτή σαλάτα με ζαμπόν
Μπορείτε να μαγειρέψετε σαλάτα "Απαλό" και με ζαμπόν, εάν επιλέξετε μια ποικιλία κοτόπουλου χαμηλής περιεκτικότητας σε λιπαρά. Δοκιμάστε αυτή τη συνταγή εύκολης γεύσης που είναι νόστιμη με τη μορφή σαλάτας.
Απαιτούμενα συστατικά:
- Κοτόσουλο 300 γρ
- μήλο γλυκό και ξινό 2 τεμάχια μέσου μεγέθους
- κοτόπουλο αυγό 3 κομμάτια
- αγγούρι 2 τεμάχια
- σκληρό τυρί 200 γραμμάρια
- για σάλτσα σαλάτας - ξινή κρέμα, μαγιονέζα, πράσινες ελιές χωρίς κοιλότητες 100 γραμμάρια, αλάτι
Μέθοδος παρασκευής:
Κόψτε τις ελιές πολύ λεπτά με ένα μαχαίρι ή μπλέντερ. Ανακατεύουμε ξινή κρέμα, ελιές, μαγιονέζα, αλάτι.
Βραστό βραστό αυγό αποφλοιωμένο από το κέλυφος και τρίψτε σε ένα τρίφτη. Βάλτε το αυγό στο πρώτο στρώμα και λιπαίνετε πάρα πολύ με ελαιόλαδο.
Ο ζαμπόν κόβεται σε μικρούς κύβους. Βάζετε το αυγό, λιπαίνετε με τη σάλτσα.
Η μήλα και το αγγούρι πλένουν καλά. Ξεφλουδίστε τα μήλα, κόψτε το μεσαίο τμήμα και τρίψτε σε ένα μεσαίο τρίφτη. Βάλτε το τριμμένο μήλο στο ζαμπόν, βούρτσα με σάλτσα ελιάς.
Τρίψτε το τυρί σε ένα λεπτό τρίφτη, χωρίστε το στο μισό. Βάλτε το πρώτο κομμάτι στο μήλο, γράψτε με σάλτσα.
Με αγγούρι, αφαιρέστε το δέρμα και κόψτε το με ένα μαχαίρι. και βάλτε ένα άλλο στρώμα, στη συνέχεια λιπάνετε το ντύσιμο.
Βάλτε το υπόλοιπο τυρί στο αγγούρι, βουρτσίστε με σάλτσα ελιάς. Βάλτε την "απαλή" σαλάτα στο ψυγείο για λίγες ώρες για να απολαύσετε.
Συνταγή 5: Σαλάτα "Απαλό" με Ακτινίδια
Πολύ ασυνήθιστο για τα πιάτα της περιοχής μας - σαλάτα "Απαλό" με ακτινίδιο και κοτόπουλο. Το ελαφρύ ξινό ακτινίδιο θα δώσει στο πιάτο μια πικάντικη γεύση και ένας συνδυασμός μαλακού κοτόπουλου, αυγών και καρότων, θα κάνει τη σαλάτα να λιώσει στο στόμα σας.
Απαιτούμενα συστατικά:
- Ακτινίδια 3 κομμάτια
- φιλέτο κοτόπουλου 200 γραμμάρια
- καρότα 2 τεμάχια
- κοτόπουλο αυγό 3 κομμάτια
- σκληρό τυρί 150 γραμμάρια (2 τεμάχια)
- σκόρδο 3 προεξοχές
- σάλτσα σαλάτας - ξινή κρέμα, μαγιονέζα, αλάτι, πιπέρι
Μέθοδος παρασκευής:
Ανακατέψτε μαγιονέζα με ξινή κρέμα, αλάτι και πιπέρι με το ντύσιμο σύμφωνα με τις προτιμήσεις σας.
Βράζετε το αυγό για 8 λεπτά σε βραστό νερό, στη συνέχεια ξεφλουδίστε το κέλυφος και τρίψτε σε ένα λεπτό τρίφτη. Βάλτε το τριμμένο αυγό με το πρώτο στρώμα μαρούλι, βούρτσα με ξινή κρέμα dressing.
Βάζετε φιλέτο κοτόπουλου μέχρι να μαγειρευτεί, ψύξτε το και κόψτε το όσο το δυνατόν μικρότερο. Βάλτε το στο επόμενο στρώμα στο αυγό και λιπαίνετε καλά με dressing.
Βράζετε τα καρότα μέχρι να μαλακώσουν, να κρυώσουν και να φουσκωθούν. Ανακατεύουμε με το ντύσιμο, πιέζουμε το σκόρδο στο μείγμα μέσω του πιεστηρίου σκόρδου και βάζουμε ένα στρώμα στο κοτόπουλο.
Ξεφλουδίστε το ακτινίδιο και κόψτε σε μικρούς κύβους. Βάλτε το ακτινίδιο στο επόμενο στρώμα και τα καρότα. Λιπάνετε τον ντρέσινγκ του ακτινιδιού.
Στρώνουμε το τριμμένο τυρί και τοποθετούμε στη σαλάτα με το τελευταίο στρώμα, λεκέ με σάλτσα.
Σαλάτα "Απαλή" - μυστικά και συμβουλές από τους καλύτερους σεφ
Αυτή η σαλάτα θα είναι η πιο νόστιμη όσο περισσότερο θα εγχυθεί. Μία-δύο ώρες δεν αρκεί για να είναι καλά μούσκεμα. Αφήστε τη "απαλή" σαλάτα στο ψυγείο για μια νύχτα, και στη συνέχεια να πάρετε ένα απαλό, ευάερο, λιωμένο πιάτο στο στόμα σας!
