Σαλάτα πεύκων - Γενικές αρχές μαγειρικής
Όλοι γνωρίζουν ότι η πλήρης πνευματική και σωματική ανάπτυξη είναι δυνατή μόνο στην περίπτωση μιας ισορροπημένης και σωστής διατροφής. Στην πραγματικότητα, αυτό που οι περισσότεροι άνθρωποι τρώνε σε καθημερινή βάση δεν έχει καμία σχέση με την κατανάλωση υγιεινών ουσιών. Λουκάνικα και τυριά, γιαούρτια, προϊόντα αλεύρου - αυτά τα βιομηχανικά παρασκευασμένα πιάτα είναι ως επί το πλείστον ανθυγιεινά και περιέχουν επίσης πολλά λιπαρά και υδατάνθρακες, τα οποία είναι επιβλαβή για όλα τα σώματα και την εμφάνισή μας. Τρώτε πολλά λαχανικά και φρούτα, αγοράστε φρέσκο κρέας και ψάρι, αυγά - και θα είστε υγιείς. Τα πιάτα θα είναι πολύ πιο νόστιμα, αν τα τακτοποιήσετε με φυσικά πρόσθετα με τη μορφή φυτικών ελαίων, σπόρων, σπόρων και ξηρών καρπών. Ιδιαίτερα χρήσιμοι καρποί κέδρου. Αυτοί οι μικροί πυρήνες περιέχουν πολλά χρήσιμα ορυκτά. Μόνο 100 γραμμάρια κουκουνάρι ανά ημέρα παρέχουν την καθημερινή ανάγκη του σώματος σε ψευδάργυρο, μαγγάνιο και χαλκό. Ωστόσο, θα πρέπει να σημειωθεί ότι τα κουκουνάρια έχουν πολύ υψηλές θερμίδες λόγω της υψηλής περιεκτικότητάς τους σε λιπαρά και κατά συνέπεια δεν πρέπει να καταχραστούν. Η καλύτερη επιλογή για κατανάλωση καρυδιών θα είναι οι μαγειρικές σαλάτες με κουκουνάρια. Τα καρύδια πηγαίνουν καλά με τα λαχανικά, το κοτόπουλο και τα ψάρια, αλλά τα λιπαρά κρέατα είναι καλύτερα να μην χρησιμοποιηθούν σε μια σαλάτα, επειδή σε συνδυασμό με τα λιπαρά καρύδια παίρνετε ένα βαρύ πιάτο.
Σαλάτα πεύκων - Προετοιμασία φαγητού και πιάτων
Τα κουκουνάρια πωλούνται πιο συχνά ωμό χωρίς κελύφη. Μπορείτε να μαγειρέψετε μια σαλάτα με κουκουνάρια, όπως και με τους ακατέργαστους πυρήνες, και με προψημένο. Τα φρυγμένα καρύδια έχουν πιο πικάντικη και ευχάριστη γεύση, η οποία επιτυγχάνεται με την απελευθέρωση ελαίων στη διαδικασία τηγανίσματος. Σαλάτα με κουκουνάρια μπορεί να προετοιμαστεί ως κύρια πιάτα, καθώς και σνακ ή πιάτα επιδόρπιο.
Πόσο όμορφη είναι να σερβίρετε σαλάτες με κουκουνάρια; Εάν η σαλάτα εσείς μαγειρεμένα ρουφηξιά ή μικτή, αλλά όχι λαχανικά, στη συνέχεια επιλέξτε την τροφή σε μια επίπεδη φαρδιά πλάκα. Μικτές ελαφριές σαλάτες λαχανικών σερβίρονται καλύτερα σε ένα βαθύ μπολ, και για επιδόρπιο, προτιμούν να σερβίρουν ένα μερίδιό τους - σε μπολ ή μαρτίνιτς.
Επιπλέον, η οικοδέσποινα θα είναι πολύ πιο βολικό να ετοιμάσει το πιάτο αν ετοιμάσει για τον εαυτό της πολλά μπολ ή ένα μπολ για τα συστατικά της μελλοντικής σαλάτας.
Συνταγές σαλάτας με κουκουνάρια:
Συνταγή 1: Σαλάτα με κουκουνάρια
Μόλις τα νεαρά εποχιακά λαχανικά εμφανιστούν στην αγορά και αποθηκεύσουν μετρητές, τα κάνουν βασικά στη διατροφή σας. Αλλά δεδομένου ότι οι σαλάτες προέρχονται από λαχανικά χαμηλής περιεκτικότητας σε θερμίδες, προσθέστε σε αυτά κουκουνάρια για να αυξήσετε τη θρεπτική τους αξία.
Απαιτούμενα συστατικά:
- Τομάτες 2 μεσαίου μεγέθους
- Βουλγαρικό πιπέρι 1 τεμάχιο (κίτρινο ή πράσινο) μεσαίου μεγέθους
- Φρέσκο αγγούρι 2 τεμάχια
- Peking λάχανο ή λευκό λευκό λάχανο 200 γραμμάρια
- Καρύδια πεύκου 100 γραμμάρια
- Μαϊντανός, άνηθο
- Για επάλειψη - ελαιόλαδο, 1 κουταλιά της μουστάρδας Ντιζόν
- Αλάτι
Μέθοδος παρασκευής:
Τα λαχανικά πρέπει να πλένονται καλά κάτω από τρεχούμενο νερό. Κόψτε την ντομάτα σε λεπτές φέτες. Από το πιπέρι, αφαιρέστε τους πυρήνες, κόψτε τις σε λωρίδες. Κόψτε το αγγούρι σε λεπτές μισές στρογγυλές φέτες.
Λάχανο λεπτό κομμάτι. Κόψτε τα πράσινα με ένα μαχαίρι.
Ανακατέψτε τα συστατικά. Παρακαλείστε να σημειώσετε ότι για αυτή τη σαλάτα χρησιμοποιούνται ακατέργαστα κουκουνάρια. Περίστε το πιάτο με ελαιόλαδο και μουστάρδα Dijon, ανακατέψτε καλά, αλάτι. Σερβίρετε με κουκουνάρια στο τραπέζι!
Συνταγή 2: Σαλάτα με κουκουνάρια και κόκκινα ψάρια
Τρώτε κουκουνάρια και μπορείτε να ξεχάσετε τις βιταμίνες που αγοράσατε από το φαρμακείο! Είναι γνωστό εδώ και καιρό ότι όλα τα φάρμακα μπορούν να ληφθούν απευθείας από τα τρόφιμα - φυσικά, φυσικά και κατάλληλα προετοιμασμένα. Προσπαθήστε να φτιάξετε μια σαλάτα με κουκουνάρια και κόκκινα ψάρια.
Απαιτούμενα συστατικά:
- Φρέσκες κόκκινες ποικιλίες ψαριών 200 γραμμάρια
- Αγγούρι φρέσκο 2 τεμάχια μεσαίου μεγέθους
- Κρέμα τυριού "Φιλία" 1 τεμάχιο (100 γραμμάρια)
- 2-3 αυγά μεσαίου μεγέθους
- Κουκουνάρι φρέσκο 100 γραμμάρια
- Φρέσκο μαϊντανό
- Ξηρή κρέμα για ανεφοδιασμό
Μέθοδος παρασκευής:
Τα κόκκινα ψάρια θα πρέπει να κοπούν σε μεγάλους κύβους, πρώτα να αφαιρεθούν τα κόκαλα και να αφαιρεθεί το δέρμα. Ψιλοκομμένο ψάρια ρίχνουμε μια μικρή ποσότητα ξινή κρέμα.
Βράζετε τα αυγά, τα ψύχετε σε κρύο νερό και αφαιρείτε τα κελύφη. Τα αυγά τρίβουν σε ένα χοντρό τρίφτη.
Πλύνετε καλά το αγγούρι, ξεφλουδίστε το με ένα μαχαίρι και κόψτε το σε μεγάλους κύβους.
Τρίψτε το λιωμένο τυρί σε ένα χοντρό τρίφτη.
Καρύδια πεύκου σε ένα ζεστό, ζεστό τηγάνι και ψητό τους, ανακατεύοντας συνεχώς για 5-6 λεπτά. Chill.
Πλύνετε το μαϊντανό και ψιλοκόψτε με ένα μαχαίρι.
Ανακατέψτε τα υλικά, το αλάτι και την εποχή με μια μικρή ποσότητα μαρούλι.
Συνταγή 3: Σαλάτα με καρύδια πεύκου και ζαμπόν
Κάντε μια ελαφριά σαλάτα με κουκουνάρια και ζαμπόν. Αυτό το πιάτο έχει μεγάλη θρεπτική αξία, πολύ ικανοποιητική και μπορεί να χρησιμεύσει ως κύριο πιάτο.
Απαιτούμενα συστατικά:
- Ζαμπόν 300 γραμμάρια
- Αυγό 3-4 τεμάχια μεσαίου μεγέθους
- Επεξεργασμένο τυρί 200 γραμμάρια (2 τεμάχια)
- Αγγούρι φρέσκο 2 τεμάχια μεσαίου μεγέθους
- Κέδρος καρύδια 100 γραμμάρια
- Φρέσκο μαϊντανό
- Για ντύσιμο - ξινή κρέμα, μαγιονέζα.
Μέθοδος παρασκευής:
Το ζαμπόν για τη σαλάτα πρέπει να κόβεται σε μικρές λεπτές λωρίδες.
Βράζετε το αυγό, ψύχετε και αφαιρείτε το κέλυφος. Στρώνουμε σε ένα χοντρό τρίφτη.
Πλύνετε το αγγούρι, ξεφλουδίστε το και κόψτε το σε μια λεπτή μακριά λωρίδα.
Τηγανίζουμε τα καρύδια σε μια ζεστή κατσαρόλα για 6-7 λεπτά, στη συνέχεια αφαιρούμε από τη φωτιά και ψύχεται.
Τρίψτε τα χόρτα όσο το δυνατόν μικρότερα με ένα μαχαίρι.
Κρεατοσαλάτα σε μεσαίο τρίφτη.
Ανακατεύουμε μαγιονέζα και ξινή κρέμα, καθοδηγούμενη από την αναλογία ενός προς ένα.
Ανακατέψτε τα παρασκευασμένα συστατικά της σαλάτας, τα τακτοποιήστε με μείγμα μαγιονέζας και ξινή κρέμα. Αν η σαλάτα με κουκουνάρι εγχυθεί σε κρύο μέρος, θα είναι πολύ πιο νόστιμο.
Συνταγή 4: Ιταλική σαλάτα με πεύκους
Με την άνοδο της θερμότητας στους δρόμους της πόλης, το αίσθημα της πείνας είναι κορεσμένο. Ωστόσο, μην πέσετε στην καλοκαιρινή παγίδα - πολλοί άνθρωποι δεν τρώνε κατά τη διάρκεια της ημέρας λόγω της έλλειψης όρεξης, και το βράδυ δροσερό χρόνο που επιπλέουν σε υψηλή θερμιδική και θρεπτική τροφή. Είναι καλύτερα να φάτε λίγο όλη την ημέρα και το βράδυ αποχωρίζετε εντελώς από το δείπνο. Σαλάτα λαχανικών με κουκουνάρια στα ιταλικά θα είναι ένα καλό πιάτο.
Απαιτούμενα συστατικά:
- Τομάτα 3 τεμάχια μεσαίου μεγέθους
- Βουλγαρικό πιπέρι 2 κομμάτια
- Ελιές (μαύρο και πράσινο) 100 γραμμάρια
- Τυρί μαλακές ποικιλίες όπως αλατισμένο τυρί ή φέτα χαμηλής περιεκτικότητας σε λιπαρά
- Καρύδια πεύκου 100 γραμμάρια
- Μαϊντανός
- Για ντύσιμο - ελαιόλαδο, 1 κουταλιά της σούπας χυμό λεμονιού
- Αλάτι
Μέθοδος παρασκευής:
Οι ντομάτες και οι πιπεριές πρέπει να πλένονται καλά. Βάλτε την ντομάτα σε βραστό νερό και αφαιρέστε το δέρμα με ένα μαχαίρι, στη συνέχεια κόψτε το λαχανικό σε λεπτές φέτες. Από το πιπέρι πρέπει να αφαιρέσετε τους σπόρους και τις ουρές, κόψτε το πιπέρι σε λωρίδες.
Το τυρί ή η φέτα κόβουν ένα μαχαίρι σε μεγάλους κύβους.
Κόψτε τις ελιές σε δύο μισά.
Grind χόρτα με ένα μαχαίρι.
Ανακατέψτε όλα τα συστατικά, τα καρύδια για τη σαλάτα προστίθενται ακατέργαστα. Πετάξτε το πιάτο με ελαιόλαδο και χυμό λεμονιού, αλλά δεν χρειάζεται να αλατίσετε τη σαλάτα με κουκουνάρι γιατί η σαλάτα θα είναι αρκετά αλμυρή χάρη στο τυρί.
Συνταγή 5: Σαλάτα επιδόρπιο με κουκουνάρια
Αν δεν ξέρετε πώς να παρακαλώ τα παιδιά σας, τότε τους εκπλήξτε με την εξαιρετική φουσκωτή σαλάτα με κουκουνάρια. Διαδώστε το σε στρώματα στο μπολ, και επάνω με κτυπημένη κρέμα και ζαχαρωμένα φρούτα.
Απαιτούμενα συστατικά:
- Πορτοκαλί 2 τεμάχια
- Μπανάνα 2 κομμάτια
- Αποξηραμένα βερίκοκα 200 γραμμάρια
- Σταφίδα 100 γραμμάρια
- Καρύδια πεύκου 150 γραμμάρια
- Φυσικό γιαούρτι
- Για διακόσμηση - σαντιγύ, ζαχαρωμένα φρούτα, αποξηραμένα φρούτα
Μέθοδος παρασκευής:
Με τα πορτοκάλια, θα πρέπει να ξεφλουδίζετε προσεκτικά και να κόβετε τα φρούτα σε ημικυκλικές φέτες. Αυτό θα είναι το πρώτο στρώμα μαρούλι με κουκουνάρια. Κορυφή με γιαούρτι.
Απολαύστε τα αποξηραμένα βερίκοκα και τις σταφίδες σε βραστό νερό για 10-12 λεπτά, στη συνέχεια ξεπλύνετε με κρύο νερό. Κόβουμε αποξηραμένα βερίκοκα με ένα μαχαίρι, ανακατεύουμε με σταφίδες και γιαούρτι. Αυτό είναι το δεύτερο στρώμα μαρούλι.
Ξεφλουδίστε τη μπανάνα, κόψτε τη με τα καρύδια σε ένα μπλέντερ, προσθέστε το γιαούρτι στο μείγμα. Αυτό είναι το τρίτο στρώμα επιδόρπιο.
Διακοσμήστε την έτοιμη σαλάτα με κουκουνάρια ανάλογα με το γούστο σας - μπορεί να τεμαχιστεί σοκολάτα, ζάχαρη σε σκόνη, ζαχαρωμένα φρούτα, αποξηραμένα φρούτα, κρέμα γάλακτος. Ψυκνώνετε για μια ώρα πριν από τη σάλτσα.
Σαλάτα με κουκουνάρια - μυστικά και συμβουλές από τους καλύτερους σεφ
Πώς να γεμίσετε σαλάτες με κουκουνάρια; Επειδή τα καρύδια είναι πολύ λιπαρά, χρησιμοποιήστε ξινή κρέμα γάλακτος, σάλτσα σόγιας ή λίγο ελαιόλαδο ή λιναρόσπορο.
Εάν θέλετε να καψετε τα καρύδια, κάντε τα χωρίς λάδια και όχι περισσότερο από 8 λεπτά, ανακατεύοντας συνεχώς τα καρύδια έτσι ώστε να μην καούν.
