Φτηνές σαλάτες - οι γενικές αρχές μαγειρέματος
Μερικές φορές θέλετε να περιποιηθείτε τον εαυτό σας και τα αγαπημένα σας πρόσωπα σε κάποιο ανεπιτήδευτο, αλλά νόστιμο πιάτο που είναι εύκολο να παρασκευαστεί και δεν απαιτεί τη χρήση δαπανηρών προϊόντων. Ή προγραμματίζεται η άναρχη άφιξη των επισκεπτών και δεν υπάρχουν κεφάλαια για την προετοιμασία μιας γευστικής γιορτής. Σε τέτοιες καταστάσεις, συνταγές για φτηνές σαλάτες θα έρθουν στη διάσωση. Μην ντρέπεστε σε αυτή τη διατύπωση, γιατί φτηνές δεν σημαίνει κακό. Αυτό ισχύει ιδιαίτερα για το μαγείρεμα. Φυσικά, δεν χρειάζεται να αγοράζετε προϊόντα της χαμηλότερης ποιότητας, καθώς η φτηνή σαλάτα σημαίνει μόνο την αντικατάσταση ακριβών προϊόντων με πιο προσιτά αλλά όχι λιγότερο νόστιμα και υψηλής ποιότητας προϊόντα. Επίσης, για φτηνές σαλάτες, κυρίως λαχανικά, κρέας ή φρούτα που λαμβάνονται, τα οποία μπορούν να αγοραστούν στο πλησιέστερο κατάστημα, και όχι τα προϊόντα των ελλειπτικών σουπερμάρκετ.
Όσον αφορά την αντικατάσταση ακριβών προϊόντων με φθηνότερα, υπάρχουν πολλές διαφορετικές επιλογές εδώ. Έτσι, αντί του κρέατος γαλοπούλας μπορείτε να πάρετε κανονικό κρέας κοτόπουλου, το ακριβό κρέας καβουριού μπορεί να αντικατασταθεί με ραβδάκια καβούρι, αντί για το κόκκινο χαβιάρι, να χρησιμοποιήσει χαβιάρι καπελάν και το συκώτι θα είναι πολύ φθηνότερο από οποιοδήποτε κρέας. Εάν η συνταγή για σαλάτα απαιτεί μύδια, είναι απίθανο να είναι σε θέση να αντικατασταθεί από κάτι, απλά πρέπει να επιλέξετε το πιο φθηνό μάρκα. Αν και σε φθηνές σαλάτες ένα παρόμοιο προϊόν είναι αρκετά σπάνιο. Το ασβέστη και η παπάγια μπορούν να αντικατασταθούν με λεμόνι και πεπόνι, αντίστοιχα. Όσον αφορά τα τυριά και τα λουκάνικα, μπορείτε να δείτε τους λιγότερο γνωστούς κατασκευαστές, προσφέροντας προϊόντα σε λογικές τιμές.
Σε γενικές γραμμές, φθηνές σαλάτες μπορεί να είναι κάθε είδους: λαχανικά, κρέας, φρούτα ή ψάρια. Για ένα ανέξοδο λαχανικό σνακ, μπορεί να χρειαστείτε τα καρότα, τα τεύτλα, το λάχανο ή τις πατάτες. Ιδιαίτερα τυχεροί στους ιδιοκτήτες εξοχικών κατοικιών: το καλοκαίρι, μπορείτε να επιλέξετε ντομάτες, αγγούρια και όλα τα είδη χόρτων απευθείας από τον κήπο και να κάνετε μια νόστιμη φτηνή σαλάτα. Για τις σαλάτες με χαμηλή περιεκτικότητα σε κρέας, το κρέας κοτόπουλου ή το χαμηλού κόστους λουκάνικο λαμβάνεται πιο συχνά. Ένα απλό και νόστιμο σνακ ψαριών μπορεί να γίνει από κονσερβοποιημένα σαρδελόρεγγα, σκουμπρί ή σαρδέλες σε λάδι.
Η γενική αρχή της παραγωγής φθηνών σαλάτες, ως έχει, δεν υπάρχει. Από φθηνά προϊόντα μπορείτε να φτιάξετε μια ποικιλία από σαλάτες: κανονική, ρουφηξιά ή συστατικά είναι επενδεδυμένα με διαφάνειες. Ανάλογα με τα χρησιμοποιούμενα προϊόντα, λαμβάνεται ένας διαφορετικός επίδεσμος: μαγιονέζα, ξινή κρέμα, φυτικό έλαιο ή διάφορες σάλτσες.
Φτηνές σαλάτες - προετοιμασία τροφίμων και πιάτων
Πριν από το μαγείρεμα, όλα τα λαχανικά και το κρέας πρέπει να πλυθούν καλά και να στεγνώσουν. Εάν απαιτείται θερμική επεξεργασία, το προϊόν πρέπει να βράσει, τηγανητά, στραγγισμένο ή στον ατμό. Τα συστατικά μπορούν να κοπούν με διάφορους τρόπους: κύβους, καλαμάκια, ράβδους, φέτες ή μικρές φέτες - όλα εξαρτώνται από τη συνταγή για φθηνή σαλάτα.
Από τα πιάτα μπορεί να χρειαστεί ένα ταψί, ένα τηγάνι, ένα κοινό μπολ ή μπολ σαλάτας, ένα τρίφτη, ένα ξύλο κοπής, μαχαίρια και ένα πιπέρι σκόρδο.
Συνταγές φτηνές σαλάτες x:
Συνταγή 1: Φτηνές σαλάτα
Ταχύτερη και ευκολότερη αυτή η φτηνή σαλάτα, πιθανώς, δεν έχει εφεύρει ακόμη ένα μόνο σνακ. Μια συνταγή προετοιμάζεται σε μόλις 3 λεπτά, αλλά αυτό δεν επηρεάζει τη γεύση του πιάτου.
Απαιτούμενα συστατικά:
- Ένα δοχείο κόκκινων φασολιών σε κονσέρβα.
- Καστανό καλαμπόκι?
- Τράπεζα κονσερβοποιημένων μπιζελιών.
- Ένα πακέτο από κράκερ σίκαλης με σκόρδο.
- Μαγιονέζα.
Μέθοδος παρασκευής:
Πιάστε το υγρό από τα φασόλια, το καλαμπόκι και τα μπιζέλια, βάλτε το φαγητό σε ένα βαθύ μπολ, σερβίρετε με μαγιονέζα και ανακατέψτε. 5 λεπτά πριν από το σερβίρισμα, ρίχνουμε σε ένα μπολ με κρουτόν σκόρδου και πώς να ανακατεύουμε τη σαλάτα.
Συνταγή 2: Φτηνές σαλάτες με πατάτες
Απλή και θρεπτική σαλάτα που είναι μεγάλη ως πλάκα πιάτο στο κύριο πιάτο. Παρασκευάζεται από τα πιο απλά και οικονομικά προσιτά προϊόντα.
Απαιτούμενα συστατικά:
- 5 πατάτες.
- Μαριναρισμένα αγγούρια - 150 g.
- 1 κρεμμύδι.
- Λιανικό λουκάνικο χαμηλού κόστους - 270-300 g.
- Μαγιονέζα.
Μέθοδος παρασκευής:
Βράζουμε τις πατάτες σε μια ομοιόμορφη, δροσερή, φλούδα και κόβουμε σε μικρούς κύβους. Βάλτε τις πατάτες σε ένα μπολ. Αγγούρια κομμένα όχι πολύ μικρό, αλλά όχι μεγάλο. Ελαφριά συμπίεση και προσθέστε στις πατάτες. Ψιλοκόβουμε το κρεμμύδι, ρίχνουμε πάνω από βραστό νερό, βάζουμε σε ένα μπολ. Κόψτε το λουκάνικο σε μικρούς κύβους και συνδέστε με τα υπόλοιπα προϊόντα. Ντύστε τη σαλάτα με μαγιονέζα και ανακατέψτε καλά.
Συνταγή 3: Φτηνές λιωμένες σαλάτες
Πικάντικη νόστιμη σαλάτα που είναι πολύ εύκολο να προετοιμαστεί και δεν απαιτεί μεγάλες επενδύσεις. Ιδιαίτερα καλό για να εξυπηρετήσει ένα τέτοιο σνακ σε καυτά τοστ.
Απαιτούμενα συστατικά:
- 2 επεξεργασμένο τυρί?
- 2 αυγά κοτόπουλου.
- Σκελίδα σκόρδο;
- Μαγιονέζα?
- Λίγα κλαδάκια του μαϊντανού.
- Μπάτον
Μέθοδος παρασκευής:
Το τυρί τίθεται στο ψυγείο για τουλάχιστον μία ώρα, έτσι ώστε να ήταν τότε βολικό να τρίβετε. Βράζετε αυγά σκληρά βρασμένα, καλύψτε με κρύο νερό, αφού κρυώσουν - αποφλοιώστε και ψιλοκόψτε (ή σχάρες). Το σκόρδο περνάει μέσα από το πρεσάρισμα του σκόρδου. Ψήνεται το σιτάρι ψησταριές σε ένα χοντρό τρίφτη. Βάλτε τα αυγά, το τυρί και το σκόρδο σε ένα μπολ, την εποχή με μαγιονέζα και πώς να ανακατεύετε. Κόψτε το μακρύ καρβέλι σε φέτες του ίδιου πάχους και στεγνώστε ελαφρά σε ένα τηγάνι. Μάζα σκόρδου-τυριού βγαίνει σε ψημένα κομμάτια του ψωμιού. Γαρνίρετε με κλαδάκια μαϊντανό. Θα είναι ακόμη πιο νόστιμο αν ζεστά ψωμιά με βούτυρο.
Συνταγή 4: Φτηνές ιαπωνική σαλάτα
Εξαιρετικό πικάντικο σνακ για κάθε μέρα ή για ένα εορταστικό γεύμα. Τα διαθέσιμα και φθηνά συστατικά χρησιμοποιούνται για μαγείρεμα, αλλά κανείς δεν θα το σκεφτεί, αφού η σαλάτα είναι πολύ νόστιμη.
Απαιτούμενα συστατικά:
- Ένα μισό φλιτζάνι συνηθισμένο ρύζι.
- 2 αυγά κοτόπουλου.
- Καστανό καλαμπόκι?
- Τράπεζα κονσερβοποιημένων ψαριών (ροζ σολομός ή τόνος με χυμό);
- Μαγιονέζα.
Μέθοδος παρασκευής:
Βράζετε το ρύζι σε ετοιμότητα σε ελαφρώς αλατισμένο νερό, στραγγίζετε σε ένα σουρωτήρι και ξεπλύνετε κάτω από κρύο νερό. Μετά την αποστράγγιση του πλεονάζοντος υγρού, τοποθετήστε το ρύζι σε ένα μπολ. Μαγειρέψτε τα βραστά αυγά, ψήστε, ψιλοκόψτε και προσθέστε στο ρύζι. Πιέστε το υγρό από το καλαμπόκι και το βάζετε σε ένα μπολ σαλάτας. Ψάρια κονσέρβες με ένα πιρούνι και προσθέστε στη σαλάτα. Περίστε τα πάντα με μαγιονέζα και ανακατέψτε καλά. Μπορείτε να ρίξετε λίγο χυμό από κονσερβοποιημένα. Αφήστε τη σαλάτα να σταθεί τουλάχιστον μια ώρα στο ψυγείο, ώστε το ρύζι να μπορεί να απολαύσει το χυμό. Πριν από τη σάλτσα, μπορείτε να διακοσμήσετε το πιάτο με τους ψιλοκομμένους κρόκους και τα κλαδάκια φρέσκου μαϊντανού.
Συνταγή 5: Φτηνές σαλάτες κοτόπουλου
Εξαιρετική σαλάτα, η οποία είναι ιδανική για τους επισκέπτες και για κάθε μέρα.
Απαιτούμενα συστατικά:
- Μικρό στήθος κοτόπουλου.
- 2 ντομάτες.
- 2-3 μικρές πατάτες.
- 2 αυγά.
- Καστανό καλαμπόκι?
- 2 σκελίδες σκόρδου.
- Μαγιονέζα?
- Πιπέρι, αλάτι.
Μέθοδος παρασκευής:
Βράστε το στήθος κοτόπουλου έως ότου μαγειρευτεί, ψύξει, αποσυνθέστε το κρέας σε ίνες, προσθέστε λίγο αλάτι, πιπέρι και βάλτε σε ένα μπολ σαλάτας. Πλένετε τις ντομάτες, κόβετε με ένα κοφτερό μαχαίρι με τη μορφή μικρών κύβων. Βράζουμε πατάτες σε μια ομοιόμορφη, δροσερή, φλούδα και κόβουμε σε μικρούς κύβους. Μαγειρέψτε τα βραστά αυγά, ψήστε και ψιλοκόψτε. Στραγγίστε το καλαμπόκι. Το σκόρδο ψιλοκομμένο ή ξεπεραστεί μέσα από ένα ειδικό πιεστήριο για το σκόρδο. Αναδιπλώστε όλα τα υλικά σε ένα μπολ σαλάτας, σερβίρετε με μαγιονέζα και ανακατέψτε.
Φτηνές σαλάτες - μυστικά και χρήσιμες συμβουλές από τους καλύτερους σεφ
Εάν έχετε κατά νου ορισμένες από τις συνταγές τους για φτιαγμένες φθηνές σαλάτες, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε τις παρακάτω συμβουλές που θα εξοικονομήσουν σημαντικά τα προϊόντα:
- η καστανή ζάχαρη μπορεί να αντικατασταθεί από τακτικές
- αντί του ασβέστη, πάρτε λεμόνι, και αντί για λεμόνι, περίπου 10 g κιτρικού οξέος.
- Το μέλι είναι πολύ κακό παρά το σιρόπι σφενδάμου.
- ξύδι κρασιού αντικαθιστά καλά βαλσάμικο,
- η κοινή λάρνακα μπορεί εύκολα να αντικαταστήσει το σπανάκι.
- αντί για το τυρί "Parmesan" μπορείτε να χρησιμοποιήσετε οποιοδήποτε άλλο σκληρό τυρί.
- αν δεν υπάρχει λευκός οίνος και στη βάση του είναι απαραίτητο να προετοιμάσετε τη σάλτσα για το σαλάτα, μπορείτε να καταφύγετε σε τέτοια κόλπα: διαλύστε 2 κύβους ραφιναρισμένης ζάχαρης σε μικρή ποσότητα ξιδιού.
- κανονικά κρεμμύδια - μια μεγάλη εναλλακτική λύση για τα πράσα.
- η κονσερβοποιημένη πιπεριά αντικαθιστά εύκολα τις αγκινάρες.
