Σαλάτες με ελαιόλαδο - οι γενικές αρχές του μαγειρέματος
Το ελαιόλαδο είναι γνωστό ως το πιο χρήσιμο από όλα τα φυτικά λίπη. Ποιο είναι το μυστικό της χρησιμότητάς του; Πρώτα απ 'όλα, τα οφέλη του πετρελαίου λόγω της υψηλής περιεκτικότητας σε μονοακόρεστα λιπαρά οξέα. Το ελαϊκό οξύ, το οποίο βρίσκεται σε μεγάλες ποσότητες στο ελαιόλαδο, βοηθά στη διαδικασία μείωσης του επιπέδου χοληστερόλης στο ανθρώπινο αίμα. Επιπλέον, το ελαιόλαδο μπορεί να μειώσει σημαντικά την αίσθηση της πείνας, να επιταχύνει τις μεταβολικές διεργασίες και να επηρεάσει θετικά την γαστρεντερική οδό.
Χρησιμοποιήστε περισσότερα ψιλοκομμένα χόρτα στις σαλάτες σας - μαϊντανό, άνηθο, άγριο σκόρδο και βασιλικό. Για να κάνετε τη σαλάτα με ελαιόλαδο πιο ασυνήθιστη, προσθέστε τα ψιλοκομμένα καρύδια (καρύδι, αμύγδαλο, κάσιους), σπόρους λινάρι - ακόμη και αν δεν αναφέρεται στη συνταγή. Αντί το ξύδι, προτιμήστε το χυμό λεμονιού.
Οι σαλάτες με ελαιόλαδο είναι πολύ χρήσιμες, συμπεριλάβετε τις στην καθημερινή σας διατροφή κατά τη διάρκεια της ημέρας.
Σαλάτες με ελαιόλαδο - παρασκευή προϊόντων και πιάτων
Οι περισσότερες σαλάτες με ελαιόλαδο παρασκευάζονται από φρέσκα λαχανικά. Για να πάρετε όλα τα πλεονεκτήματα της σαλάτας, μην εξοικονομήσετε την ποιότητα των προϊόντων. Επιλέξτε μόνο φρέσκα λαχανικά και στη συνέχεια ξεπλύνετε καλά με ζεστό νερό, καθώς όλα τα λαχανικά και τα φρούτα μεταποιούνται με συντηρητικά.
Εάν η σαλάτα δεν είναι διατεταγμένη σε στρώματα, είναι προτιμότερο να χρησιμοποιήσετε ένα βαθύ κεραμικό μπολ.
Εάν αποφασίσετε να μαγειρέψετε, στρώματα σαλάτα, τότε προτιμούν επίπεδη μεγάλες πλάκες.
Συνταγές σαλάτας ελαιολάδου:
Συνταγή 1: Σαλάτα με λάδι ελιάς
Το λάχανο είναι ένα λαχανικό διαθέσιμο στα τραπέζια μας καθ 'όλη τη διάρκεια του έτους. Οποιοδήποτε πιάτο από λάχανο είναι χρήσιμο και γευστικό. Δοκιμάστε να κάνετε μια σαλάτα με ελαιόλαδο και λάχανο. Είναι πολύ εύκολο να προετοιμαστείτε, χρειάζεται μόνο λίγο χρόνο και κόστος υλικών, αλλά η γεύση θα σας ικανοποιήσει. Ιδανικό ως πλάκα για τα πιάτα με βάση το κρέας ή τα ψάρια ή ως ξεχωριστό πιάτο.
Απαιτούμενα συστατικά:
- Λευκό λάχανο - 0,5 kg
- Αγγούρι - 2-3 κομμάτια
- Πράσινα κρεμμύδια - 4-5 κομμάτια
- Μαϊντανός, άνηθο
- Σάλτσα σόγιας - 1/2 κουταλιά της σούπας
- Ελαιόλαδο - 1 κουταλιά της σούπας
Μέθοδος παρασκευής:
1. Κόψτε το λάχανο τόσο λεπτό και όσο το δυνατόν μικρότερο. Ρίξτε το σε ένα ξεχωριστό δοχείο, αλατοποιήστε λίγο και ανακινήστε τα χέρια - σε μια σαλάτα όπως το λάχανο θα είναι πολύ πιο μαλακό και πιο ζουμερό.
2. Κόψτε τα αγγούρια σε μικρές τετράγωνες φέτες.
3. Κόψτε τα πράσινα και τα κρεμμύδια.
4. Ανακατέψτε τα συστατικά, σεζόν με λάδι και ελαιόλαδο. Η σαλάτα είναι έτοιμη!
Συνταγή 2: Σαλάτα βιταμινών με ελαιόλαδο
Οι εποχές αλλάζουν ο ένας τον άλλον και το ανθρώπινο σώμα απαιτεί υποστήριξη με βιταμίνες όλο το χρόνο. Μην τον αρνείστε αυτό και μην ξεγελάτε χάπια από το φαρμακείο. Είναι καλύτερα να μαγειρεύετε για τον εαυτό σας και την οικογένειά σας πιο συχνά χρήσιμες σαλάτες και μην ξεχνάτε να τις γεμίζετε με "υγρό χρυσό" - ελαιόλαδο.
Απαιτούμενα συστατικά:
- Βουλγαρική κόκκινη πιπεριά - 2-3 κομμάτια
- Κόκκινες ντομάτες - 2-3 κομμάτια
- Κόκκινο λάχανο - 0,5 kg
- Πράσινα κρεμμύδια - 4-5 κομμάτια
- Μαϊντανός - 5-6 κλωναράκια
- Νωπό βασιλικό - 5 γραμμάρια
- Ανταλλαγή ελαιολάδου
- Αλάτι, πιπέρι
Μέθοδος παρασκευής:
1. Ψιλοκόψτε το λάχανο, μεταφέρετέ το σε ένα βαθύ δοχείο, προσθέστε λίγο αλάτι και ανακινήστε τα χέρια.
2. Πλύνετε τις πιπεριές, ξεφλουδίστε τους πυρήνες και τις ουρές. Κόβουμε σε λεπτές λωρίδες.
3. Πλύνετε τις ντομάτες, καραμελώστε με βραστό νερό και ξεφλουδίστε τα δέρματα. Κόψτε σε μεγάλες λοβούς.
4. Κόψτε το μαϊντανό, διαιρέστε το βασιλικό σε φύλλα και κόψτε το κρεμμύδι.
5. Ανακατέψτε τα συστατικά, σεζόν με λάδι και καρυκεύματα. Σαλάτα με ελαιόλαδο "Βιταμίνη" είναι έτοιμη.
Συνταγή 3: Σαλάτα με ελαιόλαδο "Ελληνική"
Πιθανώς, για τους περισσότερους ανθρώπους, το ελαιόλαδο συνδέεται κυρίως με την Ελλάδα. Και αυτό δεν είναι μάταιο - ήταν οι Έλληνες που έφεραν στη μαγειρική καλλιέργεια ένα θαυμάσιο και υγιεινό ελαιόλαδο. Η ελληνική σαλάτα είναι πολύ ικανοποιητική λόγω του περιεχομένου της φέτας και της ασυνήθιστης γεύσης λόγω του συνδυασμού της κρεμώδους γεύσης με το λαχανικό.
Απαιτούμενα συστατικά:
- Βουλγαρικό πιπέρι -2 τεμάχια
- Τομάτα -2 τεμάχια
- Lolla-Ross φύλλο μαρουλιού 5-6 φύλλα
- Αγγούρι - 3 τεμάχια
- Μαύρες ελιές χωρίς πέτρα -100 γραμμάρια
- Φέτα - 400 γραμμάρια
- Μαϊντανός 5-6 κλαδάκια
- Μεγάλο κρεμμύδι - 1 κομμάτι
Μέθοδος παρασκευής:
1. Πλύνετε τις πιπεριές, ξεφλουδίστε τους σπόρους και την ουρά. Κόψτε σε μεγάλους κύβους.
2. Πλύνετε τις ντομάτες, ζεματίστε με βραστό νερό και ξεφλουδίστε τα δέρματα. Κόψτε σε μεγάλους κύβους.
3. Κόψτε το μαϊντανό, ψιλοκόψτε το κρεμμύδι, κόψτε τη σαλάτα σε λωρίδες.
4. Κόψτε κάθε ελιά σε δύο μισά.
5. Κόψτε το φέτα σε μικρά τετράγωνα.
6. Ανακατέψτε τα συστατικά, σερβίρετε με λάδι και καρυκεύματα. Σαλάτα με ελαιόλαδο "ελληνικό" είναι έτοιμο για φαγητό.
Συνταγή 4: Σαλάτα κοτόπουλου με ελαιόλαδο
Δεν υπάρχει τίποτα πιο χρήσιμο από τα πιάτα στα οποία όχι μόνο τα γούστα συνδυάζονται επιδέξια, αλλά και οι χρήσιμες ιδιότητες και οι ιδιότητες των χρησιμοποιούμενων προϊόντων. Τα σαλάτα με κρέας και λαχανικά είναι ιδανικά από αυτή την άποψη. Το κρέας είναι πηγή πρωτεϊνών και τα λαχανικά είναι πολύτιμοι "αργίοι" υδατάνθρακες που δίνουν κορεσμό και ωφελούν το σώμα. Αυτή η σαλάτα έχει ένα ασυνήθιστο συστατικό - τον σπόρο λίνου. Χύστε το γενναιόδωρα, ακόμα περισσότερο από το καθορισμένο ποσό - αυτό είναι ένα πολύ χρήσιμο προϊόν που μειώνει το σάκχαρο στο επιθυμητό επίπεδο και είναι χρήσιμο για άτομα με διαβήτη.
Απαιτούμενα συστατικά:
- Αγγούρι φρέσκο - 2-3 τεμάχια
- Ντομάτες - 2-3 κομμάτια
- Φιλέτο κοτόπουλου - 400 γραμμάρια
- Peking λάχανο - 500 γραμμάρια
- Μαϊντανός και άνηθος
- Ελαιόλαδο 2 κουταλιές της σούπας
- Σπόροι λιναριού 2-3 κουταλιές της σούπας
- Σάλτσα σόγιας
Μέθοδος παρασκευής:
1. Βράστε φιλέτο κοτόπουλου (για 1-15 λεπτά μέχρι να μαλακώσει το κρέας), στη συνέχεια ψύξτε και κόψτε σε λεπτές μακριές φέτες.
2. Πλένετε καλά τα λαχανικά και κόβετε σε λεπτές φέτες, ντομάτα - σε φέτες.
3. Ψιλοκόψτε το λάχανο Peking όσο το δυνατόν λεπτότερο, κόβετε τα χόρτα.
4. Ανακατέψτε ελαφρά όλα τα συστατικά (για να μη χυθεί ο χυμός από την ντομάτα), περιζώσει με λάδι, σάλτσα ελιάς και πασπαλίστε με σπόρους πάγου. Πανέμορφη σαλάτα με ελαιόλαδο και κοτόπουλο έτοιμο!
Συνταγή 5: Σαλάτα με ελαιόλαδο και γαρίδες
Αυτό που είναι υπέροχο για τα θαλασσινά είναι ότι είναι υψηλό σε πρωτεΐνες, χαμηλής περιεκτικότητας σε λιπαρά και υδατάνθρακες, και μια μεγάλη ελαφριά γεύση. Μαζί με αυτό, θαλασσινά θα σας δώσει κορεσμό, ακόμη και σε μικρές ποσότητες. Προσπαθήστε να φτιάξετε μια σαλάτα με ελαιόλαδο και γαρίδες.
Απαιτούμενα συστατικά:
- Γαρίδες βασιλιάς - 700 γραμμάρια
- Παξιμάδι πάγου - 6-7 φύλλα
- Σαλάτα Lolla-Ross - 6-7 φύλλα
- Ρεγκούλι - 100 γραμμάρια
- Κερασιά - 200 γραμμάρια
- Χυμός λεμονιού - 1 κουταλιά της σούπας
- Ελαιόλαδο για επίδεσμο - 2 κουταλιές της σούπας
- αλάτι
Μέθοδος παρασκευής:
1. Η γαρίδα μπορεί να βράσει ή τηγανιστεί. Εάν τα τηγανίζετε, θα γίνουν τραγανά, και αν βράσουν, θα είναι πιο τρυφερό και ζουμερό. Σε κάθε περίπτωση, ανεξάρτητα από τη μέθοδο μαγειρέματος που επιλέγετε, οι γαρίδες πρέπει να καθαρίζονται, να ξεπλένονται με τρεχούμενο νερό. Βράζουμε τη γαρίδα για 5-8 λεπτά σε βραστό νερό. Αν αποφασίσετε να τηγανίσετε, επιλέξτε να μην φτιάξετε το ελαιόλαδο και το ηλιέλαιο. Για να κάνετε τη γαρίδα νόστιμη και τραγανή, αλλά όχι υπερψημένη, δεν χρειάζεται να την κρατάτε φωτιά για περισσότερο από 4-5 λεπτά. Ανακατεύετε συνεχώς ενώ ψήνετε. Ψύξτε το.
2. Τρυπήστε τα φύλλα μαρουλιού, ανακατέψτε με πυραύλους.
3. Κόψτε τις ντομάτες κεράσι στα μισά. Για την ομορφιά του πιάτου είναι καλύτερο να χρησιμοποιείτε κόκκινες και κίτρινες ντομάτες.
4. Ανακατέψτε όλα τα συστατικά, πασπαλίζουμε με χυμό λεμονιού και ετοιμαζόμαστε με ελαιόλαδο. Απολαύστε μια νόστιμη σαλάτα με ελαιόλαδο και γαρίδες!
Σαλάτες με ελαιόλαδο - τα μυστικά και τις συμβουλές από το καλύτερο γαστρονομικό
Το ελαιόλαδο είναι ένα πολύτιμο και υγιεινό προϊόν, αλλά αν το επιλέξετε εσφαλμένα, μπορείτε ακόμη και να βλάψετε το σώμα σας.
Μην αγοράζετε ελαιόλαδο στη χαμηλότερη τιμή. Πιθανότατα, αυτό είναι ένα είδος βιομηχανικού υποκατάστατου. Επιλέξτε την κατηγορία μέσης τιμής.
Αγοράστε το λάδι σε ένα γυάλινο μπουκάλι. Το πλαστικό αποθηκεύει κακώς τις ιδιότητες του λαδιού.
Μετά την αγορά, βάλτε το λάδι σε σκοτεινό δροσερό μέρος. Αν δεν έχετε τέτοια θέση στην κουζίνα, μπορείτε να βάλετε το λάδι στο ψυγείο.
Μη χρησιμοποιείτε ελαιόλαδο για ψήσιμο! Το γεγονός είναι ότι όταν θερμαίνεται, το ελαιόλαδο χάνει τις ιδιότητές του και θα σπαταλάτε πολύτιμο προϊόν. Γεμίστε με ελαιόλαδο και χυλό, προσθέστε το σε σάλτσες, αλλά καλύτερα να τηγανίζετε σε ηλιέλαιο.
