Οι σαλάτες λουκάνικων δεν είναι η πρώτη δεκαετία που κατέχουν μια αξιόλογη θέση στα τραπέζια μας. Δεν είναι λιγότερο δημοφιλείς σε ευρωπαϊκές χώρες όπως η Γαλλία, η Ιταλία, η Τσεχική Δημοκρατία, η Ουγγαρία, καθένα από τα οποία χρησιμοποιεί τα πιο δημοφιλή είδη οικιακών λουκάνικων. Όμως, η ιδιαίτερη δημοτικότητα και ποικιλία τεχνολογιών για την παρασκευή τους μπορεί να παρατηρηθεί στην Ελβετία. Η Ελβετία είναι γενικά διάσημη για τους καλοφαγάδες που γνωρίζουν πολλά για τη μαγειρική τέχνη. Επιπλέον, δεν είναι δύσκολο να προετοιμαστούν τέτοιες σαλάτες και η ποικιλία των λουκάνικων σε αυτή την περιοχή του κόσμου μας είναι αρκετά μεγάλη. Στο μάθημα όλα είναι χωρίς εξαίρεση. Η αυθεντική γεύση και ορεκτική εμφάνιση ελβετικών σαλάτες, μαγειρεμένα με αποξηραμένο λουκάνικο, καπνισμένα, βραστά, με την προσθήκη ελβετικών λουκάνικων, μπέικον, ζαμπόν και άλλων προϊόντων κρέατος.
Συνταγή 1. Σαλάτα λουκάνικων
Απαιτούμενα συστατικά:
- καπνιστό λουκάνικο - 100 g.
- λευκό λάχανο - 0,5 kg.
- πράσινο μήλο - 1 τεμ.
- καρότο - 1 τεμ.
- πράσινο μπιζέλια σε ένα κουτί?
- ξύδι, αλάτι, φρέσκα βότανα, φυτικό έλαιο
Μέθοδος παρασκευής:
Πρώτον, θα κόψουμε το λάχανο σε ένα όμορφα λεπτό άχυρο. Το πασπαλίζουμε με αλάτι και κατά προτίμηση το τρίβουμε με τα χέρια μας, ώστε να απελευθερώσει λίγο χυμό λάχανου. Καθαρίζουμε το καρότο και το μήλο με κόπτη λαχανικών και τα κόβουμε σε λεπτά καλαμάκια. Ποιος έχει στο σπίτι ένα τρίφτη για το κορεατικό καρότο - ακριβώς το δικαίωμα να το χρησιμοποιήσετε. Κόψτε το καπνιστό λουκάνικο σε μικρούς κύβους. Συνθέστε όλα τα προϊόντα, προσθέστε σε αυτά κονσέρβα πράσινα μπιζέλια και ψιλοκομμένα χόρτα. Ανακατεύουμε και γεμίζουμε με φυτικό έλαιο, προσθέτουμε μερικές σταγόνες ξίδι 3%. Σε ένα όμορφο πιάτο θα φτιάξουμε μια σαλάτα με ένα λόφο, θα βάλουμε όμορφα φρέσκα πράσινα στην κορυφή και αυτό είναι - η σαλάτα είναι έτοιμη!
Συνταγή 2. Σαλάτα με σπανάκι
Απαιτούμενα συστατικά:
- βρασμένο σαλάμι - 400 g.
- ραπανάκι - 200 g.
- σπανάκι - 100 g.
- αυγό - 4 τεμάχια.
- φυτικό έλαιο - 0,5 φλιτζάνια.
- χυμό λεμονιού - 2 κουταλιές της σούπας.
Μέθοδος παρασκευής:
Ρυθμίζουμε να βράζουμε αυγά κοτόπουλου, ξεφλουδίζουμε τα κοχύλια και τα κόβουμε σε μικρούς κύβους. Ραπανάκι ορυχείο και κόψτε σε φέτες. Βρασμένο σαλάμι κομμένο σε κύβους. Grind χέρι πράσινη σαλάτα. Ετοιμάστε τη μαρινάδα: ανακατέψτε το φυτικό έλαιο με το χυμό λεμονιού, λίγο αλάτι και ρίξτε τη σαλάτα. Αφήστε τη σαλάτα να σταθεί για 20 λεπτά και μπορούμε να ξεκινήσουμε το γεύμα. Αυτή η σαλάτα είναι πολύ δημοφιλής μεταξύ των Ιταλών.
Συνταγή 3. Σαλάτα λουκάνικων με ανανά
Απαιτούμενα συστατικά:
- βραστές πατάτες - 6 τεμάχια.
- κονσέρβες ανανά - 420 g.
- κονσερβοποιημένο σέλινο - 650 ml.
- βρασμένο λουκάνικο - 400 γραμμάρια.
- κρεμμύδια - 2 τεμάχια.
- ξινό ποικιλία μήλων - 4 τεμ.
- μαγιονέζα και δέσμη πράσινων κρεμμυδιών.
Μέθοδος παρασκευής:
Από την πλευρά φαίνεται ότι τα παραπάνω προϊόντα δεν μπορούν να συνδυαστούν. Αλλά όταν δοκιμάζετε αυτή τη σαλάτα, η γνώμη σας θα αλλάξει προς την αντίθετη κατεύθυνση. Ξεφλουδίστε τις βραστές πατάτες και τις κόψτε με ροδέλες. Σε κύβους κόβουμε λουκάνικα και μήλα. Κόβουμε το κρεμμύδι με κουλουράκια και βάζουμε τον κονσέρβα ανανά και το σέλινο σε ένα πιάτο. Πάρτε τα παγωτά και βάλτε τη σαλάτα. Κατ 'αρχάς, τις πατάτες, λιπαίνετε με μαγιονέζα. Τώρα βγάλτε ένα στρώμα λουκάνικου, και στην κορυφή - μήλα - γράσο και πάλι με μαγιονέζα. Μετά από αυτό πάει κρεμμύδι δαχτυλίδια, σέλινο στην κορυφή και το τελευταίο στρώμα - ένα στρώμα ανανά. Επαναλάβετε ξανά με ακριβώς την ίδια σειρά. Διακοσμήστε με ένα φύλλο μαϊντανό ή πράσινο κρεμμύδι δαχτυλίδια.
Συνταγή 4. Σαλάτα λουκάνικων
Απαιτούμενα συστατικά:
- λουκάνικο ζαμπόν - 100 γραμμάρια.
- τυρί - 100 g.
- Καρότο - 100 g.
- Σέλινο - 100 g.
- αυγά - 4 τεμάχια.
- πράσινα μπιζέλια - 2 κουταλιές της σούπας l.
- αγγουράκια με απόξεση - 70 g.
- ξινή κρέμα - 0,5 φλιτζάνια.
- χυμό λεμονιού και αλάτι σε γεύση.
Μέθοδος παρασκευής:
Η ρίζα του σέλινου και το καρότο καθαρίζονται με ένα κόπτη λαχανικών και πλένονται. Στρώνουμε και βάζουμε σε ένα μπολ. Προσθέστε τα πράσινα μπιζέλια σε αυτά - ανακατέψτε με ένα κουτάλι. Τρίψτε το τυρί και στείλτε τη σαλάτα. Τα γουρουνάκια και τα μαριναρισμένα αγγούρια κόβονται σε κύβους. Κόβουμε τα βραστά και τα αποφλοιωμένα αυγά. Αναμειγνύετε όλα τα προϊόντα και τα πασπαλίζετε με χυμό λεμονιού και λίγο αλάτι. Στη συνέχεια, εισάγετε απαλά την ξινή κρέμα, ανακατεύοντας τη σαλάτα από κάτω προς τα πάνω με ένα κουτάλι.
Συνταγή 5. Σαλάτα λουκάνικου με παντζάρι
Απαιτούμενα συστατικά:
- Ψημένα τεύτλα - 5 τεμάχια.
- βρασμένο λουκάνικο - 0,5 kg.
- ρίζα χρένου - 1 τεμ.
- βούτυρο - 100 g.
- πράσινα μήλα - 3 τεμ.
- μαγιονέζα ή ελαιόλαδο - 3 κουταλιές της σούπας.
- Αλάτι, κιτρικό οξύ και ζάχαρη - για γεύση και φρέσκα πράσινα.
Μέθοδος παρασκευής:
Απολαύστε το χρένο σε κρύο νερό για 1-2 ώρες, στη συνέχεια καθαρίστε. Βραστά τεύτλα, καθαρίστε και πλύνετε τα πράσινα μήλα. Πλένουμε όλα τα προϊόντα τριμμένα. Βάλτε σε ένα μπολ και προσθέστε κιτρικό οξύ, αλάτι και ζάχαρη. Αφήστε τον να σταθεί για 15-20 λεπτά, και σεζόν η σαλάτα με μαγιονέζα ή ελαιόλαδο - για να διαλέξετε.
Κόψτε το βρασμένο λουκάνικο σε κύκλους και βυθίστε το σε ζεστό φυτικό λάδι - τηγανίζουμε στη μία πλευρά, που θα μας επιτρέψει να πάρουμε μια κοίλη πλάκα. Βάλτε σε μια χαρτοπετσέτα έτσι ώστε το λουκάνικο να απελευθερώνει το πλεονάζον λίπος και στη συνέχεια να μεταφερθεί σε ένα μεγάλο πιάτο. Για την ομορφιά, στο κάτω μέρος του πιάτου μπορείτε να βάλετε φρέσκα φύλλα μαρουλιού, σχηματίζοντας μια όμορφη στάση, όπως ήταν. Γεμίστε το "πιατέλα λουκάνικου" με μαγειρεμένη σαλάτα και γαρνίρετε με πράσινα.
Συνταγή 6. Σαλάτα λουκάνικων
Απαιτούμενα συστατικά:
- πατάτες - 2 τεμάχια.
- αυγά κοτόπουλου - 5 τεμάχια.
- βρασμένο λουκάνικο - 200 g.
- αγγούρια γεμιστά - 4 τεμάχια.
- πράσινα μπιζέλια - 0,5 κουτιά και μαγιονέζα.
Μέθοδος παρασκευής:
Βράστε πατάτες και αυγά. Κάνουμε τα πάντα με όλα τα συστατικά ακριβώς όπως στην προετοιμασία της γνωστής σαλάτας "Olivier", δηλαδή, κόβουμε σε κύβους ακριβώς ίδιου μεγέθους.
Τώρα μπορείτε να τελειώσετε το μαγείρεμα της σαλάτας τοποθετώντας το σε στρώματα στο ταψί του κέικ. Το πρώτο στρώμα είναι αυγά κοτόπουλου, πατάτες και λίπος με στρώμα μαγιονέζας. Στη συνέχεια - ένα στρώμα βρασμένο λουκάνικο, πασπαλίζουμε με πράσινα αρακά, και πάνω από τα κύβους του αγγουριού τουρσί. Smezhem μαγιονέζα. Σε αυτή την περίπτωση, το ανώτερο στρώμα του μαρουλιού πρέπει να πασπαλίζεται με τριμμένους κρόκους αυγών. Γαρνίρουμε γύρω από τη σαλάτα με φρέσκα βότανα και αφήνουμε στην άκρη για μια ώρα στο ψυγείο. Κατά τη διάρκεια αυτής της περιόδου, όλα τα στρώματα της σαλάτας μας θα έχουν χρόνο να απολαύσουν και να εξοικειωθούν, για να μας ευχαριστήσουν με την εξαιρετική γεύση τους.
Η δεύτερη επιλογή για την παρασκευή σαλάτας είναι η ανάμιξη όλων των συστατικών σαλάτας και το φόρεμα με μαγιονέζα. Γαρνίρετε με μαϊντανό και αγγούρι κύκλους.
Σαλάτα λουκάνικων - μυστικά και συμβουλές από τους καλύτερους σεφ
- Για τις μαγειρικές σαλάτες, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε όχι μόνο το λουκάνικο, αλλά και το ζαμπόν, το οποίο θα δώσει στη σαλάτα μοναδική γεύση
- Προσπαθήστε να διακοσμήσετε τις σαλάτες με τα συστατικά που χρησιμοποιείτε απευθείας στην προετοιμασία της σαλάτας.
