Τι θα μπορούσε να είναι πιο κατανοητό και απλούστερο από το oatmeal; Είναι αυτό το κουάκερ που προτιμάται για πρωινό από τους απλούς ανθρώπους, τους αριστοκράτες και εκείνους που θέλουν να είναι ισχυροί, υγιείς, ζουν μακρυά και με το μυαλό τους. Αλλά για κάποιο λόγο, το oatmeal δεν είναι πάντα νόστιμο. Το κουάκερ συχνά αποτυγχάνει, πηγαίνει γλοιώδες ή πικρό. Τι κρύβει η βασίλισσα της κρουπιάς στον εαυτό της?
Εξοικονόμηση ή γεύση; Είναι αδιαχώριστες!
Στο νερό, μπορείτε να μαγειρέψετε φαγόπυρο, ζυμαρικά, μαργαριτάρι, αλλά όχι πλιγούρι βρώμης. Αυτό το δημητριακό θα αποδειχθεί βαρετό, πενιχρό, απλά δεν θα ικανοποιήσει τη γεύση. Η βρώμη της Αυτής Μεγαλειότητας απαιτεί γάλα, τουλάχιστον ένα μικρό μέρος. Μπορείτε να το αραιώσετε στο μισό ή το τρίτο με νερό. Αν δεν υπάρχει πλήρες γάλα στο σπίτι, τότε προσπαθήστε να αναζητήσετε αντικατάσταση.
Τι μπορεί να χρησιμοποιηθεί:
- Γάλα σε σκόνη, κρέμα γάλακτος. Αναπαράγουμε σύμφωνα με τις οδηγίες ή λίγο περισσότερο, προσθέτουμε όταν μαγειρεύουμε κουάκερ.
- Φρέσκια κρέμα. Το χρησιμοποιούμε ως κανονικό γάλα, αλλά το αραιώνουμε με τρία ή τέσσερα μέρη νερού, εξαρτάται από την περιεκτικότητα σε λίπος.
- Συμπυκνωμένο γάλα. Είναι λιγότερο κατάλληλο για δημητριακά, καθώς περιέχει πολλή ζάχαρη, μην προσθέτετε περισσότερες από δύο κουταλιές ανά μερίδα. Μπορεί να χρησιμοποιηθεί όταν βράζει ή για το ντύσιμο των έτοιμων δημητριακών στο νερό.
Θα πρέπει να έχετε κατά νου ότι το χυλό σε γάλα παρασκευάζεται μόνο με ανοχή λακτόζης. Διαφορετικά, πρέπει να αναζητήσετε μια εναλλακτική λύση. Αν και, τώρα δεν είναι πρόβλημα, στην πώληση μπορείτε να βρείτε είδη λαχανικών για κάθε γεύση. Θα πρέπει να εξοικειωθείτε μόνο με τις πληροφορίες που περιέχονται στη συσκευασία. Όχι όλο το λαχανικό γάλα μπορεί να θερμανθεί και να χρησιμοποιηθεί για να μαγειρεψει κουάκερ.
Το αλάτι είναι το κύριο συστατικό στο χυλό
Μπορείτε να φτιάξετε πλιγούρι βρώμης από τα υψηλότερα ποιοτικά δημητριακά, να προσθέσετε το καλύτερο λάδι, να περιχύνετε τη ζάχαρη ή να τα σερβίρετε με μέλι, αλλά δεν θα υπάρχει ακόμα γεύση. Μόνο μια πρέζα αλάτι θα το διορθώσει. Ναι, αυτό το συστατικό είναι σημαντικό να μην ξεχνάμε.
Το αλάτι είναι ένας φυσικός ενισχυτής γεύσης. Σε αυτή την ενσωμάτωση, λειτουργεί καλύτερα από τα γλουταμικά και άλλα χημικά. Γεμίζει χυλό με γλυκύτητα, άρωμα. Οποιοδήποτε πιάτο με αυτό θα είναι πιο γευστικό, αλλά δεν πρέπει να το καταχραστεί. Όλα χρειάζονται ένα μέτρο, μια μεγάλη ποσότητα αλατιού θα καταστρέψει τα πάντα.
Ένα άλλο συνηθισμένο λάθος: πηγαίνετε και μην ενοχλείτε
Πλιγούρι δεν αρέσει η ειρήνη. Οι νιφάδες βυθίζονται στον πυθμένα της λεκάνης, διογκώνονται αργά, μπορεί ακόμη και να κολλήσουν μαζί. Δεν υπάρχει τίποτα χειρότερο από τα κομμάτια βρώμης στο κουάκερ. Επομένως, κατά το μαγείρεμα, η μάζα πρέπει να αναδεύεται. Αυτό είναι ιδιαίτερα σημαντικό όταν βράζει και τα πρώτα δύο λεπτά. Στη συνέχεια, μπορείτε να μειώσετε τη φωτιά, να περάσετε την επιχείρησή σας, απλά να κοιτάτε κατά περιόδους το κουάκερ.
Εάν το χυλό δεν είναι φτιαγμένο από δημητριακά, αλλά εμπλέκονται θρυμματισμένες βρώμες, τότε μπορεί και να καεί. Είναι σημαντικό να αυξάνετε τακτικά τους κόκκους καθίζησης, εμποδίζοντας το να κολλήσει. Για το λόγο αυτό, συνιστάται να χρησιμοποιείτε τηγάνι με παχύ πυθμένα.
Μη βράζετε, αλλά βράζετε
Εάν ο χρόνος το επιτρέπει, τότε μπορείτε να ρίχνετε βρώμη με βραστό γάλα, καλύψτε, αφήστε για μερικές ώρες. Αλλά το κουάκερ είναι ακόμα σκληρό (αν και χρήσιμο), τόσο πιο συχνά μαγειρεύουμε κουάκερ, και δεν είναι πάντα δυνατό να περιμένουμε μόνο. Σε αυτή την περίπτωση, θα πρέπει να φέρει τα δημητριακά σε πλήρη ετοιμότητα. Διαφορετικά, χονδρόκοκκα σωματίδια θα συναντήσουν στο κουάκερ, δεν θα αποδειχθούν μαλακά, μαλακά, δεν απορροφούν επαρκή ποσότητα υγρού.
Συνήθως ο χρόνος μαγειρέματος αναγράφεται στη συσκευασία. Ο Ηρακλής κατά μέσο όρο χρειάζεται να βράσει για 15 λεπτά. Εάν χρησιμοποιείται βρώμη, γρήγορο μαγείρεμα (όχι ο πιο χρήσιμος τύπος), τότε χρειάζονται 3-5 λεπτά για να μαγειρέψουν. Το κουάκερ από τη θρυμματισμένη βρώμη μαγειρεύεται το μακρύτερο. Συνιστάται να το απορροφείτε για μια ώρα ή άλλο και στη συνέχεια να βράσει για 30-40 λεπτά. Η διαδικασία δεν είναι γρήγορη, αλλά υπάρχει πολύ περισσότερο όφελος σε ένα τέτοιο πιάτο.
Μπάνιο ή ντους;
Το πλύσιμο πλιγούρι βρώμης μπορεί να φαίνεται παραληρηματικό. Αλλά αυτό δεν συμβαίνει. Όταν μαγειρεύετε φθηνά δημητριακά, εμφανίζεται ένας γκρίζος αφρός στο κουάκερ, το πιάτο έχει ένα δυσάρεστο γήινο άρωμα, συχνά εκπέμπει με πικρία. Αν είστε προορισμένοι να μαγειρεύετε κουάκερ από τέτοια πλιγούρι βρώμης, τότε να είστε τόσο ευγενικοί για να ξεπλύνετε. Επίσης έρχονται με θρυμματισμένους κόκκους.
Πώς να το κάνετε:
- Λουτρό βρώμης. Ρίχνουμε τα δημητριακά με νερό σε μια κατσαρόλα ή σε ένα μεγάλο μπολ, ανακατεύουμε, αφήνουμε για λίγα δευτερόλεπτα, αφήνουμε να μουλιάσει. Στη συνέχεια συγχωνεύουμε ένα κόσκινο, αποστραγγίζονται μαζί με μικρά σωματίδια.
- Ντους από βρώμη. Ρίξτε τα δημητριακά σε κόσκινο ή σε σουρωτήρι με μικρές οπές. Ρίξτε πάνω από την κεφαλή του ντους με ένα δοχείο ποτίσματος. Αφήστε τις σταγόνες νερού να στραγγίσουν.
Με την ευκαιρία, πλύνετε πλιγούρι βρώμης για να βελτιώσετε την ποιότητα του χυλού. Μικρά σωματίδια - αλεύρι και άμυλο, τα οποία δίνουν μια γλοιώδη υφή, κολλητικότητα, το πιάτο μοιάζει με ζελέ.
Το πλιγούρι βρώμης μπορεί επίσης να είναι πικρό εάν χρησιμοποιούνται παλιές νιφάδες ή εάν εμφανίζεται μούχλα σε αυτά. Σε αυτή την περίπτωση, το πλύσιμο δεν βοηθά, είναι ευκολότερο να αντικατασταθεί το κύριο συστατικό.
Ενδιαφέροντα γεγονότα για την πλιγούρι βρώμης
- Μέχρι τον 19ο αιώνα, μόνο τα ζώα τρέφονταν με βρώμη. Στη διατροφή των ανθρώπων, το προϊόν αυτό εμφανίστηκε σχετικά πρόσφατα (σε σύγκριση με άλλα δημητριακά) μετά την εφεύρεση των σιτηρών. Αλλά μαζί με αυτό, η βρώμη αυξήθηκε στην τιμή.
- Το πλιγούρι βρώμης είναι χρήσιμο όχι μόνο για το πεπτικό σύστημα. Αυτό το απλό πιάτο βελτιώνει την κατάσταση του δέρματος, είναι χρήσιμο για την ακμή, ομαλοποιεί τους σμηγματογόνους αδένες και θεωρείται προϊόν ομορφιάς.
- Αποδεικνύεται ότι η βρώμη δεν μπορεί να καταναλωθεί από όλους τους ανθρώπους. Η κύρια αντένδειξη είναι η δυσανεξία στη γλουτένη.
- Οι νιφάδες χωρίς μαγείρεμα θα κάνουν περισσότερο κακό παρά καλό. Ειδικά άτομα που είναι υπέρβαρα ή έχουν διαβήτη.
- Σε αντίθεση με τους ισχυρισμούς των διατροφολόγων, η πλιγούρι βρώμης δεν δίνει σε όλους την αίσθηση πληρότητας. Πολλοί άνθρωποι, αντίθετα, μετά από να φάει αυτό το δημητριακό για πρωινό, μετά από μια ώρα ή δύο αρχίζουν να δοκιμάζουν έντονη πείνα, χωρίς ένα δάγκωμα δεν μπορούν να αντέξουν πριν το δείπνο. Σε ποια κατηγορία ανήκετε;
Ίσως μαγειρέψτε όχι μόνο κουάκερ;
Όπως μπορείτε να δείτε, η βρώμη είναι πραγματικά μια βασίλισσα ανάμεσα στα δημητριακά (ή ένας βασιλιάς, αν μιλάμε για hercules). Αλλά ακόμη και ένας τέτοιος αξιότιμος άνθρωπος αργά ή γρήγορα βαρεθεί στο τραπέζι. Στη συνέχεια έρχεται στη διάσωση - εφευρετικότητα.
Τι άλλο είναι χρήσιμο να μαγειρέψετε:
- Granola. Αναμίξτε ξηρό αλεύρι βρώμης με μια μικρή ποσότητα μέλι, ξηρούς καρπούς, σπόρους, αποξηραμένα φρούτα, αλέστε, ψήνετε σε ένα φύλλο περγαμηνής. Ένα τέτοιο ημιτελές προϊόν μπορεί να χυθεί με γιαούρτια, χυμούς, συνηθισμένο βραστό νερό ή να καταναλωθεί σε ξηρή μορφή.
- Πλιγούρι βρώμης. Θα αντικαταστήσει τα ψωμάκια, το ψωμί, τα αρτοσκευάσματα, ενώ είναι πολύ πιο χρήσιμο και εύκολο στην προετοιμασία. Αρκεί να αναμειγνύετε 30 γραμμάρια ψιλοκομμένης βρώμης με ένα αυγό, τρεις κουταλιές της σούπας κεφίρ, προσθέτετε μπαχαρικά και τηγανίζετε σε μια κατσαρόλα.
- Μπισκότα από βρώμη. Υπάρχουν πολλές συνταγές, αλλά είναι καλύτερα να επιλέξετε επιλογές με λίγη ποσότητα λίπους και ζάχαρης. Αφήστε τα να περιέχουν μέλι, αποξηραμένα φρούτα, σπόρους ή ξηρούς καρπούς.
Εάν θέλετε ακόμα να το χρησιμοποιήσετε είναι ένα υγιές κουάκερ, τότε μπορείτε να το δοκιμάσετε. Για παράδειγμα, βράζετε σε ψημένο γάλα ή σεζόν με σιρόπι, τηγανητά καρύδια, προσθέστε φρέσκα μούρα ή παγωτό για γεύση.
