Μια ομάδα επιστημόνων διαπίστωσε ότι η τακτική κατανάλωση ενός νέου τύπου σοκολάτας μειώνει τον κίνδυνο εμφάνισης καρδιακών παθήσεων. Σύμφωνα με τα αποτελέσματα της μελέτης, είναι σημαντικό να παίρνετε το φαγητό στη σωστή δόση..
Ένα νέο είδος σοκολάτας
Η σοκολάτα Ruby είναι ένας τύπος προϊόντος κακάο που εισήχθη το 2017 από τη βελγική-ελβετική εταιρεία Barry-Calbo. Η ποικιλία αναπτύχθηκε από τις αρχές του XXI αιώνα, αλλά μόλις πρόσφατα παρουσιάστηκε σε ιδιωτικό γεγονός στην Κίνα.
Η γεύση της σοκολάτας περιγράφεται ως "γλυκιά και ελαφρώς ξινή" με μια "αχνή" γεύση κακάου. Οι μέθοδοι παραγωγής διατηρούνται μυστικές, επομένως η σύνθεση σοκολάτας ρουμπινίου δεν είναι πλήρως γνωστή. Ωστόσο, πιστεύεται ότι είναι φτιαγμένο από ειδικά κακάο.
Η εταιρεία υπέβαλε επίσης δίπλωμα ευρεσιτεχνίας για ειδικό τύπο προϊόντος διατροφής. Τα φασόλια πιστεύεται ότι μετατρέπονται σε μοβ ή ροζ μετά από επεξεργασία με οξύ και στη συνέχεια απολίπανση με πετρελαϊκό αιθέρα.
Ποια είναι η επίδραση της σοκολάτας ρουμπίνι στην ανθρώπινη υγεία;
Μια πρόσφατη μελέτη του Πολυτεχνικού Ινστιτούτου της Coimbra έδειξε ότι η καθημερινή κατανάλωση σοκολάτας ρουμπίνι μειώνει την αρτηριακή πίεση. Τα αποτελέσματα της μελέτης δημοσιεύθηκαν στο περιοδικό Nutrition της αγγλικής γλώσσας.
Παρόλο που ακόμη και η σοκολάτα γάλακτος είναι καλή, η έρευνα έχει δείξει ότι η ρουμπίνια περιέχει έως και 90% φασόλια κακάο. Η σκοτεινή σοκολάτα είναι επίσης πλούσια σε αντιοξειδωτικά και φλαβονολούς, αλλά λιγότερο χρήσιμη.
Τα οφέλη από την κατανάλωση σοκολάτας ρουμπινιού έχουν μελετηθεί διεξοδικά, ιδιαίτερα για πιθανές επιδράσεις στην υγεία της καρδιάς. Οι φλαβανόλες έχουν συνδεθεί με ποικίλα οφέλη για την υγεία, από τη μειωμένη αντίσταση στην ινσουλίνη έως την ταχύτερη επούλωση πληγών.
Πώς οργανώθηκε η μελέτη;
Για να μάθετε πώς η σοκολάτα ρουμπίνι επηρεάζει την καρδιά, οι ερευνητές μελέτησαν 30 υγιείς ενήλικες. Η μέση ηλικία των εθελοντών κυμάνθηκε μεταξύ 18 και 27 ετών. Για περίπου 30 ημέρες, οι άνθρωποι έπρεπε να τρώνε 20 γραμμάρια σοκολάτας την ημέρα. Οι μισοί από τους συμμετέχοντες κατανάλωναν σοκολάτα με 55% κακάο, ενώ τα υπόλοιπα κατανάλωναν ρουμπίνια σοκολάτα.
Ο καρδιακός ρυθμός και η αρτηριακή δυσκαμψία, καθώς και άλλες τιμές, μετρήθηκαν 30 ημέρες πριν από το πείραμα και 2 ημέρες μετά από αυτό. Οι συμμετέχοντες ενημερώθηκαν ότι δεν πρέπει να τρώνε άλλα τρόφιμα πλούσια σε φλαβανόλη - μούρα, τσάι και κρασί.
Όλοι οι συμμετέχοντες έδειξαν σημαντική μείωση της αρτηριακής πίεσης. Ωστόσο, οι επιδράσεις ήταν ιδιαίτερα έντονες στην ομάδα που κατανάλωνε σοκολάτα ρουμπίνιας υψηλής περιεκτικότητας σε κακάο.
Πώς επηρεάζει η πίεση του αίματος η σοκολάτα ρουμπίνι;
Η συστολική αξία είναι η πίεση στις αρτηρίες κατά τη στιγμή της συστολής της καρδιάς. Η διαστολική αξία είναι μια στιγμή που περιγράφει τη χαλάρωση του καρδιακού μυός. Σύμφωνα με την Εθνική Υπηρεσία Υγείας, η κανονική συστολική τιμή κυμαίνεται από 85 έως 135 mm Hg και η διαστολική τιμή κυμαίνεται από 65 έως 85 mm Hg.
Όταν οι συμμετέχοντες κατανάλωναν υψηλή σοκολάτα κακάου, η συστολική αρτηριακή πίεση μειώθηκε κατά 3,5 mmHg. Σε μια ομάδα ανθρώπων που πήραν σοκολάτα με χαμηλή περιεκτικότητα σε κακάο, η συστολική αρτηριακή πίεση μειώθηκε μόνο κατά 2,4 mmHg. Art.
Η πρόσληψη σοκολάτας μείωσε τη διαστολική αρτηριακή πίεση κατά 2,3 και 1,7 mmHg. Art. Μια ομάδα συμμετεχόντων που κατανάλωναν σοκολάτα ρουμπίνι είχε μια βελτιωμένη λεγόμενη «κοιλιακή-αρτηριακή σύνδεση».
Η κοιλιακή-αρτηριακή σύνδεση είναι η αλληλεπίδραση μεταξύ της αριστερής κοιλίας και των αρτηριών, οι οποίες μαζί αντλούν αίμα σε όλο το σώμα. Πιστεύεται ότι αυτή η «ενισχυμένη» αλληλεπίδραση οφείλεται σε μείωση της πίεσης του αίματος και χαλάρωση των αιμοφόρων αγγείων.
Πρόσληψη σοκολάτας για την υγεία της καρδιάς
Τα αποτελέσματα της μελέτης αποδεικνύουν τα οφέλη της πρόσληψης σοκολάτας ως προληπτικό μέτρο. Σύμφωνα με τους επιστήμονες, περαιτέρω επιστημονική εργασία θα βοηθήσει να αποκαλυφθεί το πώς η ρουμπίνια σοκολάτα επηρεάζει άλλα όργανα.
Η συνιστώμενη προληπτική δόση είναι 20 γραμμάρια σοκολάτας ρουμπίνι την ημέρα. Δεν πρέπει να ξεπεραστεί η δοσολογία λόγω της υψηλής περιεκτικότητας σε σάκχαρα στα τρόφιμα.
