Η ασιατική κουζίνα κερδίζει αυξανόμενη δημοτικότητα. Αυτό προκαλείται όχι μόνο από τη μοναδική γεύση και άρωμα, αλλά και από την επίδραση στην όρεξη, την πέψη και τη γενική υγεία. Και διάφορα μπαχαρικά, μπαχαρικά, σάλτσες συμβάλλουν σε αυτό.
Η σάλτσα σόγιας είναι πολύ καλή για πολλά πιάτα. Εξετάστε τις διάφορες επιλογές για τη χρήση του για το μαγείρεμα κοτόπουλου. Όσοι το έχουν δοκιμάσει ξέρουν πόσο πικάντικο και τρυφερό το κρέας που μαρινάρεται σε αυτή τη σάλτσα γίνεται. Και για όσους δεν είναι ακόμα εξοικειωμένοι με τις ιδιότητες της σάλτσας σόγιας, σας συμβουλεύουμε να κάνετε αυτό χρησιμοποιώντας μία από τις προτεινόμενες συνταγές.
Κοτόπουλο σε σάλτσα σόγιας. Οι καλύτερες συνταγές
Συνταγή 1. Στήθος κοτόπουλου σε σάλτσα σόγιας
Το στήθος κοτόπουλου είναι πολύ χρήσιμο, αλλά μάλλον ξηρό - όλοι το γνωρίζουν. Πολλές από αυτές τις ποιότητες σταματούν. Αλλά αν προσπαθήσετε να χρησιμοποιήσετε σάλτσα σόγιας τουλάχιστον μία φορά κατά το μαγείρεμα στήθος κοτόπουλου, θα αγαπήσετε αυτή την κατηγορία κοτόπουλου.
Απαιτούμενα συστατικά:
- στήθος κοτόπουλου (400 g).
- σκόρδο (4 σκελίδες).
- τρεις κουταλιές της σούπας φυτικό έλαιο και άμυλο πατάτας.
- ζωμό κοτόπουλου (μισό φλιτζάνι) ·
- σάλτσα σόγιας (4 κουταλιές της σούπας).
- σησάμι (για σκόνη).
Μέθοδος παρασκευής:
Αφαιρέστε το στήθος κοτόπουλου από τα οστά και το δέρμα. Κόψτε το φιλέτο σε λωρίδες.
Πασπαλίστε το κρέας με σάλτσα σόγιας, αφήστε για δέκα λεπτά.
Φιλέτο σκόνης, εμποτισμένο με σάλτσα σόγιας την προηγούμενη μέρα, με άμυλο. Ανακατεύουμε καλά.
Κόψτε τα σκελίδες σκόρδου σε φέτες.
Ζεσταίνουμε το βούτυρο, βάζουμε το φιλέτο κοτόπουλου και το σκόρδο.
Σχεδόν συνεχώς ανακατεύοντας, τηγανίζουμε. Περάστε σε αυτή τη διαδικασία περίπου πέντε λεπτά, στη συνέχεια ρίξτε το ζωμό.
Φέρτε τα συστατικά σε ετοιμότητα, το πιάτο - για να παχύνετε.
Νόστιμο φιλέτο στήθος κοτόπουλου είναι έτοιμο, παραμένει μόνο για να πασπαλίζουμε με ψητά σουσάμι.
Συνταγή 2. Μηροί κοτόπουλου σε σάλτσα σόγιας
Οι μηροί κοτόπουλου που μαγειρεύονται σε μαρινάδα με ξύδι και σάλτσα σόγιας είναι πολύ νόστιμα. Και το σκόρδο θα κάνει τις δικές του, πολύ θετικές, προσαρμογές στη γεύση του κοτόπουλου.
Αν κρατήσετε το κρέας στη μαρινάδα λίγο περισσότερο, το αποτέλεσμα θα είναι εκπληκτικό - θα πάρετε τρυφερή, που θα λιώσει στο στόμα το κρέας.
Απαιτούμενα συστατικά:
- μηρό κοτόπουλου (περίπου ένα κιλό κιλό) ·
- μισό ποτήρι ξύδι και σάλτσα σόγιας.
- σκόρδο (3 σκελίδες).
- φύλλα δάφνης και μαύρο πιπέρι.
Μέθοδος παρασκευής:
Ανακατέψτε ξίδι, σάλτσα σόγιας, ψιλοκομμένο σκόρδο, πιπέρι, δάφνη.
Αυτό το μίγμα χύστε τους μηρούς. Κρατήστε τους σε μαρινάδα για τουλάχιστον μία ώρα. Κατά τη διάρκεια αυτής της περιόδου, το κρέας πρέπει να γυρίσει τουλάχιστον μία φορά.
Στον προθερμασμένο φούρνο, ψήνετε για περίπου μία ώρα.
Συνταγή 3. Φιλέτο κοτόπουλου σε σάλτσα σόγιας
Το κρέας θα πρέπει να μαρινάρετε όλη τη νύχτα, γι 'αυτό δοκιμάστε αυτό το νόστιμο φαγητό μόνο την επόμενη μέρα. Αλλά η αναμονή αξίζει τον κόπο, θέλετε να απολαύσετε το εξαιρετικά απαλό και αρωματικό κρέας κοτόπουλου.
Απαιτούμενα συστατικά:
- φιλέτο κοτόπουλου (500 g) ·
- σάλτσα σόγιας (4 κουταλιές της σούπας).
- Σουσάμι (2 κουταλιές της σούπας).
- τριμμένη τζίντζερ (2 κουταλιές της σούπας).
- φυτικό έλαιο (3 κουταλιές της σούπας).
Μέθοδος παρασκευής:
Φιλέτο κοτόπουλου, πλυμένο και αποξηραμένο, κομμένο σε κομμάτια.
Ανακατεύουμε σουσάμι, σάλτσα σόγιας, βούτυρο, τζίντζερ.
Σε αυτή τη μαρινάδα διπλώστε το κοτόπουλο, αφήστε τη νύχτα σε κρύο μέρος.
Και το πρωί τηγανίζουμε το φιλέτο κοτόπουλου σε φυτικό έλαιο. Αφήστε τη φωτιά να είναι μέση, και το κρέας θα πρέπει να είναι ρόδινο.
Συνταγή 4. Κοτόπουλο με μέλι και σάλτσα σόγιας
Το πιο συνηθισμένο δείπνο μιας εβδομάδας μπορεί ξαφνικά να μετατραπεί σε εορταστικό, κοστίζει μόνο να προσθέσει σάλτσα σόγιας, λίγο λευκό κρασί και μια κουταλιά μέλι στο παραδοσιακό κοτόπουλο. Λίγο, αλλά πώς αλλάζει η γεύση και η γεύση του κρέατος; Και τώρα δεν μασάτε μόνο ένα κομμάτι της προσεκτικά, αλλά με ευχαρίστηση φτάσει για ένα πιάτο για να πάρει όλο και περισσότερο.
Απαιτούμενα συστατικά:
- κρέας κοτόπουλου (600 g) ·
- Μια κουταλιά σούπας μέλι και ξηρό λευκό κρασί.
- σάλτσα σόγιας (3 κουταλιές της σούπας).
- φυτικό έλαιο (για φρύξη) ·
- μαύρη πιπεριά.
Μέθοδος παρασκευής:
Πλύνετε το κρέας και απλώστε ελαφρά.
Ανακατεύουμε μέλι με σάλτσα σόγιας και κρασί.
Βάλτε το κρέας σε καυτό λάδι, ρίξτε το με αυτό το υπέροχο μείγμα.
Η φωτιά θα χρειαστεί ισχυρή. Στη συνέχεια, τηγανίζετε το κοτόπουλο, μετατοπίζοντάς το, ενώ ρίχνετε τη σάλτσα μελιού σόγιας.
Συνταγή 5. Κοτόπουλο σε σάλτσα σόγιας με πορτοκάλια
Μια συνταγή για όσους αγαπούν κάποια γλυκιά νότα στο πιάτο κρέατος. Το κοτόπουλο που μαγειρεύεται πάνω του απλώς λιώνει στο στόμα σας. Και το άρωμά του είναι τόσο ευχάριστο που προκαλεί αμέσως όρεξη.
Η συνταγή είναι ακριβώς το σφάγιο κοτόπουλου. Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε μηρούς κοτόπουλου, φτερά.
Εάν θέλετε μια παχύτερη σάλτσα πορτοκαλιού, μπορείτε να προσθέσετε μερικές κουταλιές της σούπας άμυλο.
Σε αυτό το πείραμα δεν σταματά. Αντί για τη ζάχαρη, προσπαθήστε να βάλετε το μέλι. Προσθέστε λίγο τζίντζερ.
Απαιτούμενα συστατικά:
- σάλτσα σόγιας (4 κουταλιές της σούπας).
- την ίδια ποσότητα ζάχαρης,
- μουστάρδα (2 κουταλιές της σούπας).
- σκόρδο (4 σκελίδες).
- πορτοκάλια (4 τεμ.).
- νερό (200 ml).
- κοτόπουλο (περίπου 1,5 kg).
Μέθοδος παρασκευής:
Βράστε τα πορτοκάλια. Για να γίνει αυτό, πρέπει να ξεφλουδίσουν, να κοπούν σε κύβους, να βάλουν σε μια κατσαρόλα, προσθέστε νερό. Νερό - ένα ποτήρι.
Βράζουμε, προσθέτουμε ζάχαρη. Βράζουμε σε χαμηλή φωτιά για όχι περισσότερο από πέντε λεπτά.
Αφήστε στην άκρη - αφήστε το να κρυώσει.
Εν τω μεταξύ, φλούδα και ψιλοκόψτε το σκόρδο, ανακατεύουμε με σάλτσα σόγιας και μουστάρδα.
Αυτό το μίγμα τοποθετείται σε ένα σχεδόν δροσερό πορτοκαλί αφέψημα.
Κοτόπουλο κομμένο σε κομμάτια, βάλτε σε ένα ταψί. Μην ξεχάσετε να το λιώσετε.
Ενεργοποιήστε το φούρνο, αφήστε το να ζεσταθεί μέχρι και 200 μοίρες.
Ρίξτε τα κομμάτια κοτόπουλου με σάλτσα από την κατσαρόλα.
Ψήστε το κρέας για τρία τέταρτα της ώρας.
Κοτόπουλο σε σάλτσα σόγιας - συμβουλές από έμπειρους σεφ
Χρησιμοποιήστε σάλτσα σόγιας υψηλής ποιότητας στην κουζίνα σας. Μόνο αυτό είναι καλό για την υγεία. Δεν υπάρχει χώρος για γεύσεις, βαφές, ενισχυτές γεύσης. Ως εκ τούτου, αγοράζοντας ένα προϊόν, μελετήστε την ετικέτα - μάθετε από ποιο και με ποιον τρόπο προετοιμάζεται. Γνωρίζετε ότι η πιο χρήσιμη μέθοδος παραγωγής είναι η ζύμωση των σπόρων σόγιας.
Πάρτε τη σάλτσα, η οποία χύνεται σε ένα διαφανές δοχείο από γυαλί.
Εάν θέλετε να μαγειρέψετε ένα πολύ πρωτότυπο κοτόπουλο για το εορταστικό τραπέζι, δοκιμάστε, εκτός από τη σάλτσα σόγιας, να χρησιμοποιήσετε ένα κονσέρβα κονσερβών ανανά. Σε 100 ml σιροπιού, στραγγισμένο από ένα βάζο ανανά, προσθέστε 1/3 φλιτζάνι σάλτσα σόγιας. Μαρινάρετε το κρέας σε αυτό. Και όταν βάζετε τα κομμάτια κοτόπουλου σε ένα φύλλο ψησίματος, καλύψτε το καθένα με δαχτυλίδι ανανά, ρίξτε την υπόλοιπη σάλτσα και ψήστε. Στο τέλος του μαγειρέματος, πασπαλίζουμε με τριμμένο τυρί. Πάρτε το εξωτικό μίγμα με το συνηθισμένο - σε ένα πιάτο.
