Το άρωμα της τζίντζερ συνδέεται με τις διακοπές του νέου έτους και τα Χριστούγεννα. Δεν είναι μόνο ότι η ρίζα αυτή προστίθεται σε ξηρά οινοπνευματώδη ποτά, χύνεται σε ζύμη για ζωγραφισμένα μπισκότα, και χρησιμοποιείται επίσης σε άλλα επιδόρπια διακοπών. Υπάρχουν γλυκίσματα που δεν μπορούν να μαγειρευτούν χωρίς αυτό το συστατικό. Πρόκειται για κέικ μελόψωμο. Τι είναι αυτό;
Πίτες ή μπισκότα μελόψωμο;
Μαζορέτες από διαφορετικές χώρες μαγειρεύουν γλυκά με τζίντζερ. Αυτή η σπονδυλική στήλη έχει προστεθεί στη ζύμη από τον 11ο αιώνα. Αρχικά, το ψωμί ψήνεται μαζί του και χρησιμοποιείται για ιατρικούς σκοπούς. Αλλά σταδιακά αυτή η γεύση και το άρωμα ήταν τόσο άρεσε που εισήλθε σταθερά στη μαγειρική ζωή. Συχνά συχνά προστέθηκε σε γιορτινά αρτοσκευάσματα. Την παραμονή των Χριστουγέννων, ένα ασυνήθιστο άρωμα μπαχαρικών επιπλέει στους δρόμους της Αγγλίας.
Τι είναι το τζίντζερ σε συνδυασμό με:
- κανέλα
- ζέστη?
- μέλι
- κακάο.
Μπορείτε να προσθέσετε κάρδαμο, γαρίφαλο και βανίλια. Τις περισσότερες φορές, αρωματικά μελόψωμο ετοιμάζεται με αυτά τα μπαχαρικά. Φαίνονται εντυπωσιακά, απολαυστικά με γλυκύτητα και γεύση, αλλά απαιτούν ορισμένες δεξιότητες. Τα κέικ είναι πολύ απλούστερα και ευκολότερα να φτιαχτούν και να διακοσμηθούν. Τα κέικ με μελόψωμο μπορούν να παρασκευαστούν με γαρνιτούρες και από ποικίλους τύπους ζύμης. Μπορούν να επικαλυφθούν με παγωμένη ή τακτική σοκολάτα, διακοσμημένα με μαστίχα και ακόμη και να προσθέσουν «εκπλήξεις» μέσα.
Το κέικ με μελόψωμο δεν είναι μόνο μια χριστουγεννιάτικη απόλαυση. Μπορεί να προετοιμαστεί για οποιεσδήποτε άλλες διακοπές, για παράδειγμα, στις 8 Μαρτίου ή στα γενέθλιά σας, απλά πρέπει να είστε δημιουργικοί στη διακόσμηση του επιδόρπιο.
Χαρακτηριστικά της χρήσης τζίντζερ
- Το ξηρό πιπερόριζα προστίθεται συνήθως στη ζύμη. Για καλύτερη κατανομή, αναμιγνύεται με αλεύρι ή διαλύεται σε υγρά. Είναι σημαντικό να μην το παρακάνετε, 1 κουταλάκι του τσαγιού είναι αρκετό ανά κιλό αλεύρι. Εάν χρησιμοποιούνται άλλα μπαχαρικά, το ποσό μπορεί να μειωθεί.
- Ορισμένες συνταγές απαιτούν τη χρήση φρέσκιας ρίζας. Είναι πλέον εύκολο να αγοράσετε σε ένα κατάστημα. Αλλά είναι σημαντικό να κόψετε προσεκτικά και να αφαιρέσετε τις ίνες, οι οποίες είναι πολύ στη ρίζα του τζίντζερ. Μετά το ψήσιμο, δεν θα διαλύονται, η ζύμη θα χαλάσει.
- Η ξηρή σκόνη τζίντζερ είναι πιο συμπυκνωμένη από τη νέα ρίζα. Κατά την αντικατάστασή του χρειάζεστε λιγότερα.
- Το τζίντζερ μπορεί να προστεθεί όχι μόνο στη ζύμη, αλλά και στην πλήρωση για πίτες. Για αυτό, χρησιμοποιείται ένα ξηρό μπαχαρικό ή μια προσεκτικά εδαφική ρίζα.
- Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε ζαχαρωμένα πέταλα τζίντζερ ή ζαχαρωμένα φρούτα για να διακοσμήσετε τις πίτες. Πωλούνται σε καταστήματα και ζαχαροπλαστεία.
- Εάν το κέικ είναι καλυμμένο με γλάσο ή σιρόπι, η μαρμελάδα χρησιμοποιείται για εμποτισμό ή γέμιση και στη συνέχεια μπορεί να προστεθεί και ρίζα τζίντζερ.
Πίτα ζύμη
Το τζίντζερ μπορεί να προστεθεί σε κουλουράκι, ζύμη ή οποιαδήποτε άλλη ζύμη. Σε κάθε περίπτωση, το κέικ θα ευχαριστήσει το άρωμα. Για το εορταστικό ψήσιμο χρησιμοποιείται η πιο υγρή ζύμη με σόδα ή άλλη σκόνη ψησίματος. Αποδεικνύεται ένα μαλακό κέικ σαν κέικ, μπισκότο, με πορώδη και λεπτή ψίχα. Εάν προσθέσετε αρκετό λίπος, δεν θα γίνει μαύρο για μεγάλο χρονικό διάστημα.
Συχνά το μέλι υπάρχει σε κέικ μελόψωμο. Δίνει μια ιδιαίτερη γεύση, λεπτή και απαλή δομή, διατηρεί επίσης τη φρεσκάδα του ψησίματος, δίνει ένα σκοτεινό χρώμα. Εάν αυτό το συστατικό αναφέρεται στη συνταγή, τότε μην το αποκλείσετε. Αλλά η υποκατάσταση είναι δυνατή με το σιρόπι invert ή το σιρόπι αραβοσίτου. Αυτό γίνεται για να αποθηκεύσετε ή παρουσία αλλεργίας στο μέλι. Το αναστρεφόμενο σιρόπι είναι εύκολο να γίνει στο σπίτι.
Κέικ με μελιτζάνες
Οι πίτες συνήθως μαγειρεύονται στο φούρνο, αλλά υπάρχουν συνταγές για μια βραδεία κουζίνα. Εφόσον η ζύμη είναι συνήθως πολύ γλυκιά και περιέχει μέλι, είναι σημαντικό να μην φτιάχνεται υψηλή θερμοκρασία, διαφορετικά η κρούστα θα καεί γρήγορα και το κέικ δεν θα ψηθεί μέσα. Είναι πιο λογικό να μαγειρεύετε σε 170-180 μοίρες ή ακολουθείτε αυστηρά τη συνταγή.
Το πιατάκι με γλυκό του γλυκού είναι πάντα λιπαρό, μερικές φορές επιπλέον καλύπτεται ή πασπαλίζεται με αλεύρι, ψωμί. Ζύμη με μέλι αρέσει να κολλήσει, γι 'αυτό είναι σημαντικό να μην παραλείψετε αυτό το βήμα. Τα καλούπια σιλικόνης είναι προαιρετικά, αλλά είναι δυνατά.
Σερβίρετε μια πίτα στο τραπέζι
Το κέικ με μελιτζάνες σερβίρεται με τσάι, καφέ, γάλα και άλλα ποτά. Τοποθετείται εξ ολοκλήρου στο τραπέζι ή προ-κοπεί. Τα μεγάλα κομμάτια δεν χρειάζεται να γίνουν, αφού οι πίτες αυτού του είδους είναι ικανοποιητικές, βαριές και πολύ υψηλές σε θερμίδες, είναι λογικότερο να προσφέρουμε στον επισκέπτη ένα επιπλέον τμήμα. Δεν χρειάζεται να γλυκαίνετε ποτά, αλλά μπορείτε να σερβίρετε ζάχαρη, μαρμελάδα, συμπυκνωμένο γάλα και μέλι χωριστά.
Μεγάλη σημασία έχει ο σχεδιασμός του κέικ. Θα βοηθήσει επίσης να καλύψει τις ατέλειες, για παράδειγμα, μια καμένη ή ραγισμένη κρούστα. Ως διακόσμηση για το κέικ, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε τσιπ καρύδας ή σοκολάτας, ζάχαρη σε σκόνη. Το ψήσιμο με κρέμα και καρύδια φαίνεται όμορφο και εντυπωσιακό, όπως στη συνταγή παρακάτω.
Χριστουγεννιάτικη συνταγή κέικ με μελιτζάνα
Μπορείτε να προσθέσετε τζίντζερ σε οποιαδήποτε ζύμη, χρησιμοποιήστε αποδεδειγμένες παραλλαγές πίτας, αλλά γιατί; Υπάρχουν ειδικές συνταγές διακοπών που σας επιτρέπουν να πάρετε πλούσια, αρωματικά, πολύ νόστιμα αρτοσκευάσματα. Εδώ, ένα απλό κέικ τζίντζερ, το οποίο είναι εύκολο να ετοιμαστεί, δεν παραμένει για πολύ καιρό, επιτρέπεται να διακοσμείται με οποιοδήποτε τρόπο ή να ψήνεται σε σγουρές μορφές. Μπορείτε να προσθέσετε ψιλοκομμένο μήλο, μια χούφτα εμποτισμένη σταφίδα ή άλλα αποξηραμένα φρούτα, καρύδια σε αυτή την πίτα.
Τα συστατικά
- 250 γραμμάρια αλεύρου σίτου ·
- 2 κουτ φρέσκο τζίντζερ?
- 1 πρέζα γαρύφαλλου.
- 7 κουταλιές της σούπας μέλι?
- 1 κουτ σκόνη ψησίματος?
- 1 κουτ σόδα?
- 150 g καστανής ζάχαρης ·
- 125 γραμμάρια βουτύρου.
- 1 χούφτα αμυγδάλων.
- 150 ml ελαιολάδου.
- 1 κουτ κανέλα
- 2 αυγά.
Μέθοδος μαγειρέματος
- Ρίχνουμε το αλεύρι σε κόσκινο, προσθέτουμε κανέλα και καλλιεργητή, σόδα, ανακατεύουμε και κοσκινίζουμε.
- Ανακατεύουμε τη ζάχαρη με τα αυγά, προσθέτουμε το ελαιόλαδο και δύο κουταλιές του λιωμένου μέλιτος. Εισάγετε τριμμένο τζίντζερ, όλα τα ξηρά συστατικά, κάντε τη ζύμη. Κατά βούληση, ρίχνουμε σε αυτό ένα ψιλοκομμένο μήλο ή άλλα πρόσθετα.
- Μεταφέρετε τη μάζα σε μια μικρή μορφή, ψήστε περίπου 45 λεπτά σε 180 μοίρες. Αφήστε να σταματήσετε για πέντε λεπτά, στη συνέχεια αφαιρέστε το από το καλούπι και ψήστε σε ένα συρτάρι σύρματος.
- Μαλαρώστε το βούτυρο και χτυπήστε με το υπόλοιπο μέλι. Κόψτε τα αμύγδαλα. Μπορείτε να πάρετε έτοιμα πέταλα ή άλλα καρύδια.
- Γαρνίρετε το κέικ με κρέμα και αμύγδαλα. Είναι σημαντικό να έχει κρυώσει αυτή τη στιγμή, διαφορετικά το λάδι και το μέλι θα διαρρεύσουν.
Από την ίδια δοκιμή μπορείτε να φτιάξετε μελιτζάνες με μελόψωμο, απλά τοποθετήστε τη μάζα σε μικρά καλούπια. Θα αποδειχθεί όμορφα, με ακρίβεια, είναι βολικό να πάρετε αυτά τα αρτοσκευάσματα μαζί σας και να φροντίσετε φίλους.
