Αρχικά, το λαχανικό στιφάδο σερβίρεται ως ορεκτικό. Πρώτη σερβίρεται στο τραπέζι και τα συστατικά επιλέχθηκαν κατά τέτοιο τρόπο ώστε το πιάτο να πυροδοτήσει μια όρεξη πριν να σερβίρει τα κύρια πιάτα.
Σήμερα, το στιφάδο έχει αλλάξει λίγο και μπορεί επίσης να χρησιμεύσει ως σνακ, ή μπορεί να εξυπηρετηθεί ως κύριο πρόγραμμα. Ένα από τα κύρια συστατικά του στιφάδο λαχανικών είναι το κρέας. Εξαιτίας αυτού του προϊόντος αυξάνεται ο κορεσμός του πιάτου, επιτρέπει επίσης το σερβίρισμα του στιφάδο ως πλάκα για ζυμαρικά, πατάτες και ρύζι.
Ίσως, πολλά λαχανικά stews συνδέονται με μακρά και επίπονη εργασία στην κουζίνα. Αλλά το μαγείρεμα επίσης δεν στέκεται ακίνητο και, αν θέλετε, μπορείτε να εξοικονομήσετε χρόνο που θα χρειαστεί για να μαγειρέψετε ένα ζουμερό, νόστιμο και θρεπτικό λαχανικό στιφάδο με κρέας.
Λαχανικά στιφάδο με προετοιμασία φαγητού
Λαχανικά στιφάδο με κρέας - από ένα όνομα του πιάτου κάποιος μπορεί ήδη να εξαγάγει τα συμπεράσματα ότι η έμφαση στο πιάτο είναι σχετικά με το συνδυασμό πολλών λαχανικών και κρέατος. Όταν μαγειρεύετε στιφάδο, θα είναι χρήσιμα σχεδόν όλα τα λαχανικά - μελιτζάνες, καρότα, πατάτες, κολοκυθάκια, ντομάτες, γογγύλια και πολλά άλλα.
Όσον αφορά το κρέας, δεν υπάρχουν επίσης περιορισμοί - φιλέτο κοτόπουλου, χοιρινό ντεκολτέ, φιλέτο βοδινού, κουνέλι διατροφής. Μην ξεχάσετε τα πράσινα. Φρέσκα πέταλα πρέπει να διακοσμήσουν το τελικό πιάτο και να είναι η τελική πινελιά γεύσης και άρωμα!
Συνταγή 1: Στιφάδο λαχανικών με κιμά
Ένα πλούσιο σύνολο λαχανικών και κιμά θα σας επιτρέψει να απολαύσετε ένα μπουκέτο γεύσεων και αξεπέραστες γεύσεις. Χοιρινό και βοδινό κρέας μπορεί να ληφθεί, και για τα διαιτητικά τρόφιμα είναι καλύτερα να σταματήσετε σε κοτόπουλο.
Απαιτούμενα συστατικά:
• 500 γραμμάρια - κιμά,
• 500 γρ. - λάχανο.
• 500 g - πατάτες.
• 3 κουταλιές της σούπας. l - φυτικό έλαιο ·
• 2 τεμ. - καρότα ·
• 2 τεμ. - πιπέρι,
• 300 ml - νερό.
• 2 τεμ. - κρεμμύδια ·
• άνηθο, μαϊντανός, αλάτι και άλλα μπαχαρικά.
Μέθοδος παρασκευής:
Ξεκινάμε την περιγραφή της συνταγής με τα προϊόντα μαγειρέματος. Καθαρίζουμε τις πατάτες και τους κόβουμε σε κύβους, είναι καλύτερα να σαρώνουμε τα καρότα, αλλά αν το επιθυμείτε, μπορείτε να τα κόψετε σε κύβους, το κρεμμύδι κόβεται σε λεπτές ημικυκλίες. Παίρνουμε το κεφάλι του λάχανου, κόβουμε το κομμάτι και ψιλοκομίζουμε. Το πιπέρι καθαρίζεται από το στέλεχος και κόβεται σε λεπτές λωρίδες. Οι πράσινοι μπορούν επίσης να ψιλοκομίζονται. Φαίνεται ότι τα συστατικά είναι έτοιμα, μπορείτε να προχωρήσετε απευθείας στο τηγάνισμα. Είναι καλύτερα να τραβάτε ένα μεγάλο τηγάνι, ώστε να μπορείτε να τηγανίζετε τα πάντα σε ένα μπολ ταυτόχρονα. Στο κόκκινο καυτό βούτυρο, στείλτε πρώτα το κιμά, μετά την εξαφάνιση του ροζ χρώματος, απλώστε τα καρότα στο τηγάνι, μετά από λίγο πιπέρι και κρεμμύδι. Στενά τα λαχανικά λίγο, και στη συνέχεια να τα στείλετε πατάτες. Σκεπάστε καλά το καπάκι. Ανακατεύετε περιοδικά. Αλατίζουμε και γεμίζουμε με καρυκεύματα για το βρώσιμο. Ήρθε η ώρα για το νερό. Ρίξτε το υγρό στο τηγάνι και σιγοβράστε για περίπου 20 λεπτά. Αφού ανοίξετε το καπάκι, προσθέστε το λάχανο, ανακατέψτε καλά τα πάντα και συνεχίστε να σιγοβράζετε το στιφάδο σε χαμηλή φωτιά για περίπου 30 λεπτά. Το πιάτο μαγειρεύεται - μην ξεχάσετε να διακοσμήσετε με φρέσκα πράσινα.
Συνταγή 2: Στιφάδο λαχανικών με κρέας (πλευρές χοιρινού κρέατος)
Μπορείτε να μαγειρέψετε το στιφάδο με το κρέας όχι μόνο από φιλέτα κρέατος, αλλά και από νεύρα. Σε αυτή την περίπτωση, πάρτε τις χοιρινές πλευρές και μια σειρά από λαχανικά.
Απαιτούμενα συστατικά:
• 400 γρ.
• 300 g - πατάτες.
• 2 τεμ. - κρεμμύδια ·
• 3 τεμ. - τομάτες ·
• άνηθο;
• 1 τεμ. - κολοκυθάκια,
• 3 τεμ. - καρότα ·
• μπαχαρικά.
Μέθοδος παρασκευής:
Το μαγείρεμα του στιφάδο λαχανικών με τις χοιρινές νεύσεις είναι πολύ απλό. Αρχικά, διαιρούμε τις νευρώσεις σε αρκετά μικρά κομμάτια. Επίσης ξεφλουδίζουμε τα λαχανικά και κόβουμε: πατάτες - κομμένες σε κύβους, καρότα - τριμμένα, κρεμμύδια - μισά δαχτυλίδια, σκουός - τετράγωνα. Οι ντομάτες είναι καλύτερα να ξεφλουδίσουν, πρέπει να πλυθούν με βραστό νερό, να αφαιρέσετε το φιλμ, και στη συνέχεια να αλέσετε.
Μαγειρική. Στο καυτό πετρέλαιο στείλετε τις χοιρινές πλευρές. Τηγαίνετε τα κομμάτια κρέατος καλά για περίπου 5 λεπτά. Στη συνέχεια στέλνουμε κρεμμύδια στο κρέας. Καλύψτε το καπάκι και αφήστε το κρέας να μουλιάσει το χυμό κρεμμυδιού. Στη συνέχεια, προσθέστε τα καρότα και τις πατάτες στο πιάτο. Πάλι, δώστε τα συστατικά λίγο ψητό, μετά από μερικά λεπτά στο τηγάνι στείλετε το τελευταίο προϊόν - κολοκυθάκια. Μένει να στραγγίσετε το στιφάδο μέχρι να γίνει. Στον τελικό, αλάτι και πασπαλίζουμε με άνηθο.
Συνταγή 3: Λαχανικά στιφάδο με κρέας σε μια βραδεία κουζίνα
Εάν μαγειρεύετε το λαχανικό στιφάδο με τον συνηθισμένο τρόπο, στη σόμπα, παίρνει περισσότερο χρόνο από ό, τι θα ήταν επιθυμητό, τότε το στιφάδο στην αργή κουζίνα δεν θα έχει μόνο πιο γευστικό, αλλά δεν θα απαιτεί συνεχή παρουσία στην κουζίνα. Το Multivarka διευκολύνει σημαντικά τη διαδικασία μαγειρέματος.
Απαιτούμενα συστατικά:
• 500 g - κρέας.
• 2 τεμ. - κολοκυθάκια,
• 3 τεμ. - Βουλγαρικό πιπέρι.
• 3 τεμ. - Μελιτζάνα.
• 2 τεμ. - κρεμμύδια ·
• 3 τεμ. - τομάτες ·
• 1 τεμ. - καρότα ·
• ανάπτυξη. πετρέλαιο ·
• 3 δόντια. - το σκόρδο.
Μέθοδος παρασκευής:
Χωρίς να ξεκινήσετε την κύρια ομάδα των συστατικών, μελιτζάνα κομμένο σε κύβους και αλάτι. Σε αυτή την κατάσταση, τα λαχανικά πρέπει να παραμείνουν για κάποιο χρονικό διάστημα, περίπου μια ώρα. Αυτό θα τους επιτρέψει να χάσουν κάποια πικρία, η οποία μπορεί να επηρεάσει τη γεύση του πιάτου.
Λαμβάνουμε χοιρινό φιλέτο και το χωρίζουμε σε κύβους. Προσθέστε λίγο λαχανικό στο μπολ, ρυθμίστε τη λειτουργία "Τηγάνισμα" και τηγανίστε καλά το χοιρινό για 15 λεπτά. Προς το παρόν, ας φτιάξουμε κάποια λαχανικά. Ψιλοκόβουμε τα κρεμμύδια, κόβουμε τα καρότα σε λεπτά δαχτυλίδια, πιπέρι (καλύτερα να βγάζουμε βουλγαρικά σε διαφορετικά χρώματα) κομμένα σε λωρίδες, οι ντομάτες κόβονται και σε μεσαία κομμάτια. Στέλνουμε τα κομμένα λαχανικά στο κρέας και παρατείνουμε το σχήμα για 10 λεπτά. Παραμένει να προσθέσετε κολοκυθάκια, μελιτζάνες και ψιλοκομμένο σκόρδο. Εάν δεν υπάρχει αρκετό νερό στο μπολ, μπορείτε να προσθέσετε 100 ml ζωμού ή νερού. Αλάτι και στην κατάσταση "σβέσης" προετοιμάστε το πιάτο για περίπου 40 λεπτά.
Συνταγή 4: Λαχανικά στιφάδο με κρέας στο φούρνο
Ο φούρνος επιτρέπει στις οικοδέσποινες να ξοδεύουν όλο τον ελεύθερο χρόνο τους μιλώντας στις οικογένειές τους. Έτσι, στην περίπτωση του μαγειρέματος λαχανικών στιφάδο με το κρέας, μπορείτε να εμπιστευθείτε το φούρνο, να προετοιμάσει τα προϊόντα και να στείλετε το πιάτο για το στιφάδο.
Απαιτούμενα συστατικά:
• 500 g - κρέας.
• 2 τεμ. - καρότα ·
• 500 g - πατάτες.
• 2 τεμ. - κρεμμύδια ·
• 500 γρ. - λάχανο.
• 3 τεμ. - τομάτες ·
• 100 g μαργαρίνη.
• μπαχαρικά.
Μέθοδος παρασκευής:
Τρίψτε τα κομμάτια του κρέατος. Αν επιλέξετε λιπαρά κρέατα, τότε είναι καλύτερα να μην προσθέσετε βούτυρο στο τηγάνι. Ενώ το κρέας είναι αργά τηγανισμένο, ετοιμάζουμε τα λαχανικά. Οι πατάτες κόβονται σε κύβους, κρεμμύδια - μισο δακτυλίους, καρότα - δαχτυλίδια. Λάχανο ψιλοκόβουμε, κόβουμε τη ντομάτα.
Σε βαθιά πιάτα, ανακατεύουμε όλα τα λαχανικά, αλατοποιούμε και προσθέτουμε καρυκεύματα. Τα φιλέτα μπορούν να μαγειρευτούν σε χωριστά δοχεία ή σε μια μικρή κατσαρόλα. Σε ένα δοχείο για μαγείρεμα, βγάλτε πρώτα το τηγανισμένο κρέας και στη συνέχεια ανακατέψτε τα λαχανικά. Ρίξτε ένα ποτήρι νερό και στείλτε το στο φούρνο. 30 λεπτά πριν να είστε έτοιμοι, προσθέστε μαργαρίνη στο πιάτο. Όταν σερβίρετε, γαρνίρετε με πράσινα.
Λαχανικά στιφάδο με το κρέας - Μαγειρική Συμβουλές
Το λαχανικό στιφάδο σας επιτρέπει να χρησιμοποιήσετε οποιαδήποτε λαχανικά που μπορείτε να βρείτε αυτή τη στιγμή στο σπίτι. Ακόμα και από ένα καρότο, κρεμμύδι και πολλές πατάτες, μπορείτε να φτιάξετε ένα νόστιμο και ικανοποιητικό πιάτο.
