Νομίζετε ότι για να κάνετε μια νόστιμη σούπα χρειάζεστε σίγουρα το κρέας; Και όχι! Όχι απαραίτητα. Μια θαυμάσια και νόστιμη σούπα μπορεί να παρασκευαστεί χωρίς αυτό, τόσο αγαπημένο από όλα και το αγαπημένο προϊόν. Δεν μιλάω για ζωμούς διατροφής και σούπες. Η πιο συνηθισμένη σούπα, η γεύση της οποίας θα είναι αρκετά ευχάριστη για να απολαύσετε, είναι πολύ εύκολο να μαγειρέψετε σε σύντομο χρονικό διάστημα από οποιαδήποτε υλικά.
Ο κόσμος του μαγειρέματος είναι πλούσιος σε συνταγές για την παρασκευή σούπας χωρίς κρέας και ο καθένας είναι αρωματικός και νόστιμος με τον δικό του τρόπο. Για παράδειγμα, στη Δύση, τέτοιες σούπες είναι ιδιαίτερα έντιμες στο τραπέζι και είναι έτοιμες κυρίως για δείπνο. Πιστεύεται ότι το βράδυ κοιτάζοντας, θα πρέπει να τρώτε φως και ικανοποιητικό φαγητό. Παρόλο που μετά τις 7 μ.μ. κανείς δεν κάθεται στο τραπέζι, με οποιοδήποτε πρόσχημα.
Συνταγή 1. Σούπα χωρίς κρέας
Απαιτούμενα συστατικά:
- πατάτες - 2 τεμάχια.
- κρεμμύδια - 1 τεμάχιο.
- καρότο - 1 τεμ.
- ρίζα μαϊντανού. φυτικό έλαιο; φρέσκο αλάτι, πιπέρι και μαϊντανό.
Μέθοδος παρασκευής:
Ενώ το νερό στην κατσαρόλα βράζει, θα κόψουμε το κρεμμύδι και θα το καφετήσουμε σε ένα ταψί. Προσθέστε 0,5 κουτ. πάπρικα και αφαιρέστε αμέσως από τη σόμπα έως ότου το πιπέρι δεν καεί.
Ξεφλουδίστε τα καρότα, τις πατάτες και τη ρίζα του μαϊντανού. Κόψτε σε δαχτυλίδια. Κόψτε τις πατάτες σε κύβους και προσθέστε τις στη σούπα σε 10 λεπτά. Σεζόν με μπαχαρικά. Μαγειρική σούπα μέχρι να μαγειρευτούν πατάτες. Τώρα μπορείτε να στείλετε βόρκι. Και πάλι, βάλτε τη σούπα σε βράση και στείλτε σ 'αυτόν τηγανητά κρεμμύδια μαζί με το βούτυρο.
Μόλις οι πατάτες είναι μαλακές, προσθέστε τα χόρτα και συνεχίστε να μαγειρεύετε για 2-3 λεπτά. Γεύση, προσθέστε αλάτι ή πιπέρι, εάν είναι απαραίτητο, και απενεργοποιήστε τη θερμότητα. Όλα, η σούπα είναι έτοιμη.
Συνταγή 2. Σούπα χωρίς κρέας (με γάλα)
Απαιτούμενα συστατικά:
- μανιτάρια - 400 g.
- κρεμμύδια - 1 τεμάχιο.
- ελαιόλαδο - 2 κουταλιές της σούπας.
- ζωμό λαχανικών - 1 λίτρο.
- γάλα - 1,5 φλιτζάνια.
- Γαλλική μπαγκέτα ή φέτες ψωμιού - 8 τεμ.
- σκόρδο - 2 σκελίδες.
- τριμμένο τυρί - 100 g.
- βούτυρο - 50 g.
- πιπέρι και αλάτι στη γεύση.
Μέθοδος παρασκευής:
Θερμαίνετε στη σόμπα μια άδειο κατσαρόλα μια άδειο κατσαρόλα και προσθέστε λάδι. Ψιλοκόβουμε το κρεμμύδι και το ψήνουμε σε μια μικρή φωτιά. Κόψτε τα μανιτάρια τυχαία (στο πρωτότυπο πάνω στους κύβους) και στείλτε στο τόξο. Ανακατέψτε ώστε να λουστούν εντελώς με λάδι με κρεμμύδια. Προσθέστε γάλα στα μανιτάρια. Βάζετε τα συστατικά σε μια κατσαρόλα για περίπου 5-7 λεπτά. Στη συνέχεια, ρίχνουμε ζεστό ζωμό στα μανιτάρια, το αλάτι και το πιπέρι για προσωπική σας προτίμηση. Θυμηθείτε, είναι καλύτερο να μην το αλατίζετε παρά να το αλατίζετε!
Στρώνουμε το τηγάνι καλά πάνω από την υψηλή θερμότητα και βάζουμε φέτες μπαγκέτας πάνω σε αυτό. Στραγγίστε και στις δύο πλευρές - παίρνουμε το αυθεντικό τοστ. Κόψτε το σκόρδο, ανακατέψτε το με ελαιόλαδο και τρίψτε το έτοιμο τοστ.
Βάλτε το έτοιμο τοστ στο κάτω μέρος της πινακίδας σερβιρίσματος, ρίξτε την έτοιμη σούπα μανιταριού. Λοιπόν, πώς είναι οι σύζυγοι χωρίς τυρί; Αυτή είναι η Ιταλία. Πασπαλίστε τη σούπα με τυρί. Η σούπα στα ιταλικά χωρίς κρέας είναι έτοιμη.
Συνταγή 3. Ισπανική σούπα χωρίς κρέας
Το κύριο πιάτο της Ισπανίας matadors είναι η σούπα Gazpacho.
Απαιτούμενα συστατικά:
- τομάτες - 1 κιλό.
- Βουλγαρικό πιπέρι (κόκκινο) - 1 τεμ.
- αγγούρι - 2 τεμάχια.
- λευκό ψωμί - 2 τεμάχια.
- κρεμμύδια - 1 τεμάχιο.
- σέλινο, βασιλικό και μαϊντανό.
Μέθοδος παρασκευής:
Κάτω από τη βρύση πλένουμε όλα τα υλικά. Λαμβάνουμε ένα κιλό ντομάτας, μισό πιπέρι, 1 αγγούρι. Κόβουμε τα πάντα σε αυθαίρετα κομμάτια και τα βάζουμε στο μπολ του μπλέντερ. Αλέστε το για να αποξηραστεί πατάτες. Κόψτε μισό κουταλάκι και 1 αγγούρι σε μικρούς κύβους.
Η μάζα του εδάφους χύνεται σε μια κατσαρόλα ή ένα μπολ, προσθέστε σε αυτό ένα ποτήρι βραστό και δροσερό νερό, ψιλοκομμένα λαχανικά. Για γεύση, αλάτι και προσθέστε χόρτα.
Η σούπα ψυχρής Gazpacho είναι έτοιμη. Μπορείτε επίσης να προσθέσετε λίγο ξύδι μήλου μήλου.
Συνταγή 4. Σούπα χωρίς κρέας (πατάτα)
Απαιτούμενα συστατικά:
- πατάτες - 6-8 τεμάχια.
- κρεμμύδια - 1 τεμάχιο.
- σκόρδο - 2-3 δόντια.
- καρότο · χόρτα; αλάτι, πιπέρι - για γεύση?
- φυτικό έλαιο · καρύκευμα λαχανικών, παπαρτίνα, κολοκύθα.
Μέθοδος παρασκευής:
Στο κάτω μέρος λίγο ρίχνουμε φυτικό έλαιο, έτσι ώστε να καλύπτει μόνο το κάτω μέρος. Τρίψτε τα κρεμμύδια. Κόψτε τα καρότα κατά μήκος και στη συνέχεια στα ημίσκληρα. Ανακατεύουμε το καρότο με φυτικό έλαιο με ελάχιστη θερμότητα. Όταν αρχίζει να σκουραίνει και γίνεται μαλακό, προσθέτουμε το ψιλοκομμένο κρεμμύδι, ανακατεύουμε και σιγοβράζουμε για άλλα 2 λεπτά. Προσθέστε 0,5 κουτ. πάπρικα και ρίξτε νερό. Ενισχύστε τη φωτιά. Βάλτε 2 σκελίδες σκόρδου στο τηγάνι χωρίς να το ξεφλουδίζετε. Μπορείτε επίσης να βουτήξετε 3-4 μπιζέλια στη σούπα. Αφήνουμε να βράσουν και προσθέστε 1 κουτ. φυτικό ξηρό καρύκευμα για σούπα.
Ξεφλουδίζουμε τις πατάτες, πλένουμε και κόβουμε σε μεγάλες φέτες. Οι μεγαλύτερες και μακρύτερες φέτες, η πιο γευστική η σούπα. Μαγειρέψτε σε χαμηλή φωτιά μέχρι τις μαγειρεμένες πατάτες. Όταν μαγειρεύονται οι πατάτες, στείλτε θρυμματισμένα σκελίδες σκόρδου, ένα τσίμπημα κύμινο και ψιλοκομμένα χόρτα στη σούπα. Συνεχίζουμε να μαγειρεύουμε άλλα 5-7 λεπτά. Πρέπει να μαγειρέψουμε τις πατάτες εντελώς βρασμένες, αλλά όχι αφομοιωμένες. Θα πρέπει να είναι μαλακό και απαλό, φαινομενικά εύθρυπτο. Αφαιρέστε από τη θερμότητα. Αυτή η σούπα θα πρέπει να παραμένει κάτω από το καπάκι για 10 λεπτά.
Η σούπα πρέπει να έχει μια παχιά συνεκτικότητα.
Συνταγή 5. Σούπα χωρίς κρέας
Απαιτούμενα συστατικά:
- αυγά - 4-5 τεμάχια.
- καρότο - 1 τεμ.
- κρεμμύδια - 1 τεμάχιο.
- αλεύρι - 0,5 κουταλιές της σούπας l.
- κόκκινη πιπεριά · μαϊντανό, φυτικό λάδι, αλάτι και πιπέρι για γεύση.
Μέθοδος παρασκευής:
Ρίχνουμε το λάδι σε μια κατσαρόλα και το θερμαίνουμε λίγο. Στείλτε σε κατσαρόλα τεμαχισμένα κρεμμύδια και καρότα. Λίγο αφήστε και ρίξτε 0,5 κουταλιές της σούπας. αλεύρι. Ανακατέψτε και μαγειρέψτε για 1 λεπτό, ώστε το αλεύρι να γίνει ροζ λίγο. Στο τέλος - 1 κουταλάκι του γλυκού. πάπρικα και αμέσως χύστε το νερό και μαγειρέψτε.
Ένα αυγό πέφτει σε μια κούπα και χτυπημένο. Με την ανάμειξη των περιεχομένων της κατσαρόλας, ρίχνουμε το αυγό σε μια στάλα. Παίρνουμε σαν ζυμαρικά αυγών. Τώρα, ακριβώς πάνω από το τηγάνι, οδηγούμε ένα αυγό στη σούπα, κάθε φορά που περιμένουμε τη σούπα να αρχίσει να βράζει. Μην βουτάτε το αυγό στη σούπα εάν το υγρό δεν βράσει! Η ανάμειξη δεν είναι απαραίτητη, έτσι ώστε τα αυγά να μην καταρρέουν.
Ρίξτε τις πλάκες. Σε κάθε ένα βγάζετε ένα αυγό και γεμίζετε με σούπα. Στέλνουμε φέτες χόρτα ακριβώς πάνω στο πιάτο, και ... καλή όρεξη!
Σούπα χωρίς κρέας - τα μυστικά και χρήσιμες συμβουλές από τους καλύτερους σεφ
- Μην μαγειρεύετε τη σούπα χωρίς κρέας στο ελαιόλαδο - η γεύση της σούπας θα είναι λίγο πικρή. Το ελαιόλαδο δεν ανέχεται το βρασμό.
- Όταν προσθέτετε την κόκκινη γογγύλα στη σούπα, σας συνιστούμε να αφαιρέσετε πρώτα την κατσαρόλα από τη σόμπα και μόνο μετά από 1 λεπτό να προσθέσετε το πιπέρι. Ανακατέψτε και τοποθετήστε ξανά τη σόμπα. Η πάπρικα σε καυτό λάδι μπορεί να καεί αμέσως, πράγμα που θα κάνει τη σούπα σας άσχημη σε εμφάνιση και πικρή γεύση.
