Μερικές φορές οι καθημερινές ανησυχίες είναι τόσο κουραστικό, που το τελευταίο πράγμα που θέλετε είναι να επιστρέψετε αμέσως στο σπίτι σας για να στέκεστε μπροστά στη σόμπα για να προετοιμάσετε ένα ενδιαφέρον και γευστικό γεύμα για την οικογένειά σας για δείπνο. Κάθε οικοδέσποινα μπορεί να οργανώσει ένα απρογραμμάτιστο Σαββατοκύριακο και να προετοιμάσει ένα γρήγορο, αλλά όχι λιγότερο νόστιμο δείπνο. Για παράδειγμα, ζυμαρικά με κρέας.
Δεν υπάρχει τίποτα πιο εύκολο από το να βράσει τα ζυμαρικά και να γεμίσει ένα βάζο με στιφάδο. Αλλά υπάρχουν πιο μακρές διαδικασίες μαγειρέματος πολύ ενδιαφέρουσα πιάτα ζυμαρικών με κρέας. Αποδεικνύεται ότι τα ζυμαρικά δεν μπορούν μόνο να βράσουν σε αλατισμένο νερό, αλλά επίσης ψημένα στο φούρνο, τηγανίζουμε σε ένα τηγάνι, και ακόμη και στιφάδο. Γενικά, τα ζυμαρικά μπορούν να ευχαριστήσουν όλους, και εκείνοι που δεν θέλουν να ενοχλούν και αναζητούν γρήγορους τρόπους για να προετοιμάσουν το μεσημεριανό γεύμα ή το δείπνο, και εκείνους που θέλουν να βρουν μια αποκλειστική συνταγή με βάση τα ζυμαρικά και το κρέας.
Ζυμαρικά με κρέας. Προετοιμασία προϊόντος
Όσον αφορά τα ζυμαρικά, η μορφή τους εξαρτάται εξ ολοκλήρου από τη φαντασία των οικογενειών. Εάν ο στόχος έχει ρυθμιστεί - για να ενδιαφερθούν τα παιδιά, τότε μπορείτε να αγοράσετε χρωματιστά ζυμαρικά ή με τη μορφή σαλιγκαριού. Κατά το μαγείρεμα, είναι καλύτερα να χρησιμοποιείτε τεμάχια κρέατος χωρίς κόκαλα. Συνήθως, το κρέας κόβεται σε μικρά κομμάτια. Επίσης, τυρί προστίθεται συχνά στη συνταγή, αυτό συμβαίνει στην περίπτωση των μαγειρικών πιάτων στο φούρνο. Ένας καταπληκτικός συνδυασμός δημιουργείται από ζυμαρικά με λαχανικά, ντομάτες, μανιτάρια, πιπεριές και άλλα. Σε γενικές γραμμές, ακόμη και από ζυμαρικά μπορείτε να μαγειρέψετε νόστιμα και πρωτότυπα πιάτα.
Συνταγή 1: Ζυμαρικά με κατσαρόλα κρέατος
Το εξεταζόμενο πιάτο προετοιμάζεται με επιτυχία όχι μόνο στη χώρα μας, αλλά και στο εξωτερικό. Για παράδειγμα, μια κατσαρόλα με ζυμαρικά στην Ιταλία ονομάζεται λαζάνια, και στην Αγγλία - πουτίγκα. Η διαδικασία μαγειρέματος δεν χρειάζεται πολύ χρόνο για την οικοδέσποινα.
Απαιτούμενα συστατικά:
• 500 γρ. - κιμά (βοδινό με χοιρινό κρέας).
• 400 g - ζυμαρικά.
• 2 δόντια. - το σκόρδο ·
• 2 τεμ. - Βουλγαρικό πιπέρι.
• 3 κουταλιές της σούπας. l - αλεύρι ·
• 1 τεμ. - λεμόνι ·
• 150 ml - γιαούρτι.
• 2 τεμ. - Μελιτζάνα.
• 150 g - τυρί.
• μπαχαρικά και αλάτι.
• 100 λίτρα γάλα.
• 1 τεμ. - ένα αυγό.
Μέθοδος παρασκευής:
Η συνταγή υποδεικνύει τη γέμιση, μπορεί να αγοραστεί έτοιμη. Είτε στο σπίτι για να φτιάξετε το δικό τους γέμισμα, ψιλοκόψτε το κρέας μέσω ενός μύλου για το κρέας. Πιπεριές, μελιτζάνες και κρεμμύδια είναι κομμένες σε κύβους. Εν τω μεταξύ, θερμαίνουμε το βούτυρο και τηγανίζουμε λίγο το κιμά. Μετά από μερικά λεπτά, μπορείτε να στείλετε φέτες λαχανικά στο κρέας. Ξεφλουδίστε το σκόρδο. Εμείς τρίβουμε σε ένα λεπτό τρίφτη και επίσης στέλνουμε σε άλλα προϊόντα. Το κρέας πρέπει να αλατιστεί και να τεθεί εκτός λειτουργίας για 10 λεπτά.
Ενώ μαγειρεμένα κιμά και λαχανικά μπορείτε να βράσετε ζυμαρικά μέχρι να μαγειρευτούν. Ας αρχίσουμε να μαγειρεύουμε τη σάλτσα. Για να το κάνετε αυτό, χτυπήστε προσεκτικά το αυγό. Το γάλα φέρεται σε βρασμό, στη συνέχεια προσθέτουμε αλεύρι, χτυπημένο αυγό και γιαούρτι. Όλα τα ανακατεύουμε καλά. Μπορείτε να προσθέσετε λίγο χυμό λεμονιού. Όλα τα τυριά τρίβονται σε χοντρό τρίφτη, αλλά μόνο το ήμισυ του τυριού προστίθεται στη σάλτσα σε αυτό το στάδιο.
Το κρέας μαγειρεύεται. Στη φόρμα για το ψήσιμο το πρώτο στρώμα βγάζει ένα κομμάτι ζυμαρικών, έρχεται έπειτα το παραγέμισμα και το δεύτερο μέρος των ζυμαρικών. Το πιάτο είναι ντυμένο με σάλτσα, και μπορείτε να πασπαλίζετε το υπόλοιπο του τριμμένο τυρί στην κορυφή. Ψήστε όχι περισσότερο από 30 λεπτά.
Συνταγή 2: Ζυμαρικά με κρέας και μανιτάρια
Πώς μπορείτε να αντισταθείτε στα νόστιμα ζυμαρικά, καρυκευμένα με κρέας, ζουμερά μανιτάρια και πράσινα μπιζέλια. Αυτή η συνταγή θα επεκτείνει με ακρίβεια το φάσμα των πιάτων που μπορούν να γίνουν από ζυμαρικά.
Απαιτούμενα συστατικά:
• 400 g - κρέας.
• 400 g - ζυμαρικά.
• 150 g - πράσινα μπιζέλια.
• 200 g - μανιτάρια.
• 150 ml - λευκό κρασί.
• 300 ml - ξινή κρέμα.
• 100 γρ. - τυρί.
• χόρτα, αλάτι και τριμμένο μοσχοκάρυδο.
Μέθοδος παρασκευής:
Για αυτή τη συνταγή, είναι καλύτερα να παίρνετε φιλέτα κοτόπουλου. Τους χωρίζουμε σε λεπτότατες πλάκες και τηγανίζουμε καλά σε ένα τηγάνι. Σε ένα ξεχωριστό κύπελλο, το κρεμμύδι και τα συνθλιμμένα φρέσκα ψωμάκια είναι ελαφρώς στιβαρά. Τα λαχανικά στρώνετε καλύτερα μερικά λεπτά σε χαμηλή φωτιά. Αφού προσθέσουν πράσινα μπιζέλια, λευκό κρασί, ξινή κρέμα και μπαχαρικά. Αφήστε την προκύπτουσα σάλτσα να ιδρωθεί ελαφρώς σε χαμηλή φωτιά. Μετά από 10 λεπτά μπορείτε να προσθέσετε ταινίες φιλέτου.
Βράζετε τα ζυμαρικά με τον συνήθη τρόπο. Κατ 'αρχάς, βάλτε το ζυμαρικό στην πλάκα και ρίχνετε την αρωματική σάλτσα με μανιτάρια και μπιζέλια στην κορυφή.
Συνταγή 3: Ζυμαρικά με κρέας, πιπεριά σε μια βραδεία κουζίνα
Αν η οικοδέσποινα έχει αρκετά ενδιαφέροντα πιάτα στο οπλοστάσιό της που της επιτρέπουν να διακοσμήσει ένα κομψό τραπέζι διακοπών, τότε με τα καθημερινά πιάτα, τα πράγματα αποδείχθηκαν πολύ πιο περίπλοκα. Μερικές φορές θέλετε να μαγειρέψετε κάτι ενδιαφέρον, αλλά δεν έρχεται στο νου τίποτα λογικό. Προσφέρουμε τη χρήση αυτής της συνταγής.
Απαιτούμενα συστατικά:
• 500 g - ζυμαρικά.
• 2 τεμ. - Βουλγαρικό πιπέρι.
• 2 τεμ. - καρότα ·
• 300 g - κρέας.
• χόρτα και καρυκεύματα.
Μέθοδος παρασκευής:
Για το πιάτο είναι καλύτερο να πάρετε τον πολτό κρέατος, που κόβεται σε κύβους. Ρυθμίστε την αργή κουζίνα στη λειτουργία "Ψήσιμο", περίπου 20 λεπτά, βάλτε το κρέας στο μπολ και μην ρίχνετε φυτικό λάδι. Τα κομμάτια εκκρίνουν το δικό τους χυμό και σταδιακά τηγανίζονται. Εν τω μεταξύ, μπορείτε να κόψετε τη βουλγαρική πιπεριά σε καλαμάκια και τρίψτε τα καρότα σε ένα λεπτό τρίφτη. Μετά από 10 λεπτά, προστίθενται λαχανικά στο κρέας, δηλαδή πιπέρι με καρότα. Μετά από άλλα 10 λεπτά, τα ζυμαρικά αποστέλλονται στο μπολ (δεν είναι απαραίτητο να τα βράσουν εκ των προτέρων). Το πιάτο σε αυτό το στάδιο είναι αλατισμένο. Παραμένει να προσθέσετε ζεστό νερό, το επίπεδο θα πρέπει να καλύπτει πλήρως το ζυμαρικό. Στερεώστε το καπάκι πολλαπλών cookies και στη λειτουργία "Pilaf", μαγειρέψτε ζυμαρικά με κρέας μέχρι να ακουστεί ο ήχος. Διακοσμήστε τα ζυμαρικά στο πιάτο με τα χόρτα.
Συνταγή 4: Ψημένα ζυμαρικά με καρυκεύματα
Αυτό το πιάτο ήρθε σε μας από την ηλιόλουστη Ιταλία. Αποδεικνύεται ευκολότερο από ποτέ να φτιάξετε ένα υπέροχο πιάτο ζυμαρικών!
Απαιτούμενα συστατικά:
• 400 g - ζυμαρικά.
• 400 γρ. - κιμά.
• 3 κουταλιές της σούπας. l - πάστα ντομάτας,
• 50 γρ. - τυρί.
• 1 τεμ. - αυγό ·
• 200 ml - γάλα.
• 3 κουταλιές της σούπας. l - αλεύρι.
Μέθοδος παρασκευής:
Πρώτα βράζετε τα ζυμαρικά. Στη συνέχεια, διπλώστε τα σε ένα σουρωτήρι και φυλάξτε τα υπόλοιπα συστατικά. Στο καυτό λάδι, το κιμά είναι καλά τηγανισμένο, μπορείτε να προσθέσετε λίγο καρύκευμα για το είδος του κρέατος που χρησιμοποιείται στο μαγείρεμα. Μετά το μαγείρεμα της γέμισης, προστίθενται 400 ml νερού στο τηγάνι. Αφήστε το πιάτο να βράσει, στη συνέχεια προσθέστε την πάστα ντομάτας και σιγοβράστε για άλλα 5 λεπτά.
Σάλτσα μαγειρέματος. Προσθέστε βαθμιαία αλεύρι και κρόκο αυγού στο βρασμένο γάλα. Η συνοχή είναι καλά αναμειγμένη, μπορεί να είναι ένας μίξερ. Αλατούμε.
Τα συστατικά τοποθετούνται στο φύλλο ψησίματος. Το πρώτο στρώμα είναι μέρος του ζυμαρικού, στη συνέχεια το κιμά, τρίβεται το τυρί και στη συνέχεια έρχεται το δεύτερο μέρος του ζυμαρικού. Παραμένει να χύσετε τη σάλτσα ζυμαρικών και να μαγειρέψετε για 30 λεπτά στο φούρνο. Συμφωνώ, όλα είναι πολύ απλά.
Ζυμαρικά με κρέας - τα μυστικά και τις συμβουλές από τους καλύτερους σεφ
Με πολλούς τρόπους, η γεύση του πιάτου εξαρτάται από την ποιότητα των ζυμαρικών και την ορθότητα της παρασκευής τους, η οποία σε καμία περίπτωση δεν μπορεί να γίνει κατά το μαγείρεμα ζυμαρικών.
1. Μην αποθηκεύετε. Καλύτερα αγοράστε ζυμαρικά από σκληρό σιτάρι. Μόνο αυτό το προϊόν μπορεί με κάποιο τρόπο να εγγυηθεί την "μη ανάμιξη" ζυμαρικών.
2. Σε καμία περίπτωση δεν μπορεί να αλάτι το ζυμαρικό όταν μαγειρεύει. Αλατοποιήστε το νερό πριν κατεβάσετε το ζυμαρικό σε βραστό νερό.
3. Ποτέ μην ξεπλένετε τα τελικά ζυμαρικά με κρύο νερό. Τα ζυμαρικά όχι μόνο χάνουν τα περισσότερα από τα χρήσιμα συστατικά αλλά επίσης αλλάζουν σημαντικά τη γεύση του πιάτου!
