Η διατροφή του σύγχρονου ανθρώπου διαφέρει σημαντικά από τη διατροφή των προγόνων. Τις τελευταίες δεκαετίες, ως αποτέλεσμα της έλευσης των νέων τεχνολογιών, τα προϊόντα που δεν έχουν ακουστεί πριν έχουν καταστεί διαθέσιμα. Φυσικά, αυτό είναι καλό, αλλά ... οι θετικές αλλαγές στον τομέα της διατροφής έχουν επίσης φέρει αρνητικές πτυχές.
Επιδιώκοντας τη βελτίωση της εμφάνισης των προϊόντων, των καταναλωτικών ιδιοτήτων τους, οι κατασκευαστές προσθέτουν σε αυτά συστατικά που δεν είναι τόσο ακίνδυνα όσο φαίνεται στον μέσο καταναλωτή. Τι είδους πρόσθετα μιλάμε;
Τεχνητά γλυκαντικά
Βελτιώνουν τη γεύση του προϊόντος και το κόστος του, αλλά η υγεία του δεν είναι κακή. Αυτό ισχύει ιδιαίτερα για την ασπαρτάμη και το κάλιο acesulfame. Ως αποτέλεσμα της έρευνας, αποδείχθηκε ότι το πρώτο γλυκαντικό, αν χρησιμοποιείται για μεγάλο χρονικό διάστημα, επηρεάζει το δέρμα και καταστρέφει το σμάλτο των δοντιών.
Αλλά το κύριο μειονέκτημα του είναι η ικανότητα καρκινογένεσης. Επιπλέον, η φαινυλαλανίνη, η οποία είναι μέρος της ασπαρτάμης, έχει επιζήμια επίδραση στην ψυχή: προκαλεί κατάθλιψη και κρίσεις πανικού.
Όσο για το Acesulfame, μπορεί να προκαλέσει παθολογία των νεφρών, συμπεριλαμβανομένου ενός κακοήθους όγκου.
Οι κατασκευαστές προσθέτουν και τα δύο αυτά τεχνητά γλυκαντικά σε ποτά, αρτοσκευάσματα, αρτοσκευάσματα και, εκπληκτικά, στο κερασάκι που έχουν επικαλυφθεί μερικά δισκία.
Σιρόπι καλαμποκιού
Ένα τέτοιο προϊόν δεν ανήκει σε ιδιαίτερα επιβλαβή πρόσθετα, αλλά εμπλουτίζεται με ένζυμα και φρουκτόζη στην κατασκευή. Το τελικό αποτέλεσμα είναι ένα σιρόπι αρκετές φορές πιο κορεσμένο από επιβλαβείς ουσίες από το «λευκό θάνατο» - συνηθισμένη ζάχαρη.
Γλυκό νερό, "γλυκά" για τα παιδιά, όπως τα γλυκά και τα καραμέλες τσίλι, αποτελούνται, και ως κύριο συστατικό, σιρόπι καλαμποκιού. Με τη συχνή πρόσληψη τέτοιων θεραπειών, το σώμα είναι υπό μεγάλο φορτίο, προκαλούν υπερβολική αύξηση του σακχάρου στο αίμα, γεγονός που οδηγεί στην ανάπτυξη του διαβήτη τύπου 2, στην εμφάνιση υπερβολικού βάρους και επίσης στην εξάρτηση από την τροφή.
Γλουταμινικό νάτριο
Αυτός ο ενισχυτής γεύσης επισημαίνεται σε πακέτα E621 ή MSG. Είναι γεμάτη με τη δυνατότητα διάβρωσης στο στομάχι και τα έντερα. Ένας άλλος κίνδυνος: για όσους χρησιμοποιούν συχνά τα προϊόντα με αυτό το συμπλήρωμα, όλα τα άλλα πιάτα φαίνονται φρέσκα, χωρίς γεύση. Ναι, και αυτά τα προϊόντα από μόνοι τους δεν είναι καθόλου χρήσιμα, όμως, ένα πρόσωπο γρήγορα τους συνηθίζει.
Εάν οι ενήλικες εξακολουθούν να μην προσπαθούν να συμμετάσχουν στο E621, τότε οι έφηβοι που δεν γνωρίζουν ακόμα τους κινδύνους ενός τέτοιου τροφίμου απορροφούν ενεργά τσιπς, fast food, snacks κλπ. Αυτά τα προϊόντα, αν μπορείτε να φάτε, είναι μόνο περιστασιακά και σε μικρές ποσότητες.
Τρανς λίπη
Σχεδιασμένα για να μειώσουν το κόστος παραγωγής, οι ουσίες αυτές χρησιμοποιούνται από αδίστακτους κατασκευαστές ως υποκατάστατο φυσικών ζώων και φυτικών λιπών. Τα τρανς λιπαρά επηρεάζουν δυσμενώς τη σύνθεση του αίματος, το έργο της καρδιάς και την κατάσταση των αιμοφόρων αγγείων, συμβάλλουν στην ανάπτυξη της παχυσαρκίας, καθώς και του διαβήτη.
Η αναπαραγωγική σφαίρα επίσης πάσχει, ειδικά στους άνδρες. Σε ορισμένες χώρες, έχει θεσπιστεί νόμος για την ενημέρωση των καταναλωτών ότι ένα προϊόν περιέχει trans-λιπαρά.
Τεχνητές χρωστικές ουσίες
Εάν οι χρωστικές που παρασκευάζονται από φυτικά υλικά είναι αβλαβή και δεν χρωματίζουν το προϊόν πολύ λαμπερά, τότε τα συνθετικά, αντίθετα, τα δίνουν ένα πλούσιο χρώμα. Έτσι, τα λουκάνικα, το τυρί, οι λιχουδιές ψαριών, το νερό και πολλά άλλα που προσφέρονται από το εμπόριο προσελκύουν τον καταναλωτή με μια ορεκτική, πιασάρικη εμφάνιση.
Τεχνητές βαφές μπορεί να προκαλέσουν όχι μόνο αλλεργίες, αλλά και πεπτικές αναταραχές. Το κεντρικό νευρικό σύστημα μπορεί να υποφέρει από αυτά, ειδικά για τα παιδιά που τους αρέσουν τα γαρύφαλλα, τη μαρμελάδα και άλλα γλυκά. Τα παιδιά μπορούν να γίνουν υπερβολικά ευερέθιστα, αποσπασματικά, η ανάπτυξη της νοημοσύνης τους επιβραδύνεται.
Θειικό νάτριο
Χαρακτηρισμένη στο προϊόν ως E514, αυτό όχι μόνο συντηρητικό, αλλά και ένας γαλακτωματοποιητής χρησιμοποιείται στην παρασκευή σαμπουάν και άλλων προϊόντων για τη βελτίωση της ανάπτυξης και εμφάνισης των μαλλιών. Το θειικό νάτριο μπορεί να προκαλέσει εξανθήματα στο τριχωτό της κεφαλής, αλλεργίες, πονοκεφάλους και δύσπνοια.
Νιτρώδες νάτριο
E250 - ένα συντηρητικό που προστίθεται στο λουκάνικο, το κρέας και τα ψάρια, καθορίζει το χρώμα του προϊόντος και προστατεύει από την οξείδωση. Μια δόση 2-6 γραμμαρίων αυτής της ουσίας είναι επικίνδυνη. Όταν ένα συστατικό εισέρχεται στο ανθρώπινο σώμα, εισέρχεται σε χημικές αντιδράσεις και προκαλεί δηλητηρίαση από προϊόντα που λαμβάνονται ως αποτέλεσμα αυτών των αντιδράσεων.
Ένα τέτοιο συμπλήρωμα διατροφής είναι γεμάτο με τη δυνατότητα εμφάνισης ασθενειών των εντέρων και του ήπατος, επιπλέον, την εμφάνιση αλλεργιών.
Διοξείδιο του θείου
Το συντηρητικό που ονομάζεται E220 είναι ένα αέριο που χρησιμοποιείται για να καπνίζει φρέσκα λαχανικά και φρούτα προκειμένου να τα διατηρήσει καλά. Χυμοί, αποξηραμένα φρούτα, κρασί στην παραγωγική διαδικασία - όλα αυτά υποβάλλονται σε επεξεργασία με διοξείδιο του θείου, το οποίο είναι τοξικό. Το δηλητηριασμένο άτομο δυσκολεύεται να αναπνεύσει και να καταπιεί, ξεκινώντας βήχας και εμετός.
Δεν αποκλείεται και πνευμονικό οίδημα. Ιδιαίτερα σοβαρές είναι οι συνέπειες της δηλητηρίασης σε άτομα με άσθμα: οι επιληπτικές κρίσεις μπορούν ακόμη και να αποτελέσουν απειλή για τη ζωή. Ο οίνος που έχει υποστεί επεξεργασία με διοξείδιο του θείου προκαλεί μερικές φορές διάρροια, ναυτία, καθώς και πονοκεφάλους και νωπά φρούτα χάνουν μερικές από τις βιταμίνες τους.
Βρωμικό κάλιο
Αυτό το πρόσθετο χαλαρώνει και βελτιώνει τις ιδιότητες του αλεύρου και των αρτοσκευασμάτων από αυτό. Έχει πειραματικά διαπιστωθεί ότι η ουσία E924a μπορεί να προκαλέσει την ανάπτυξη κακοήθων νεοπλασμάτων. Το βρωμιούχο κάλιο, επιπλέον, είναι τοξικό και μπορεί να προκαλέσει νεφρική ανεπάρκεια.
Δεν είναι περίεργο αυτό το συμπλήρωμα απαγορευόταν σε πολλές χώρες, συμπεριλαμβανομένης και της δικής μας. Χρησιμοποιείται μόνο στις ΗΠΑ στις βιομηχανίες τροφίμων και καλλυντικών.
Συνθετικά αντιοξειδωτικά ΒΗΑ και ΒΗΤ
Χρησιμοποιούνται στην κατασκευή κραγιόν ως μέσο αντι-οξείδωσης και για συντήρηση. Κατά την κατάποση, προκαλούν αλλεργίες και επηρεάζουν αρνητικά το νευρικό σύστημα. Υπάρχει μια άποψη των επιστημόνων ότι τέτοιες ουσίες μπορούν να προκαλέσουν την εμφάνιση ενός κακοήθους όγκου.
Σύμφωνα με τις απαιτήσεις της νομοθεσίας, ο κατασκευαστής υποχρεούται να αναφέρει όλα τα εξαρτήματα στη συσκευασία του προϊόντος. Ο καταναλωτής, κατά την αγορά αγαθών, πρέπει να είναι σε επαγρύπνηση, να μην βιάζεται να κάνει μια αγορά, αλλά διαβάζει προσεκτικά αυτό που είναι γραμμένο στη συσκευασία. Φυσικά, οπλισμένοι με γνώση των επιβλαβών πρόσθετων, θα είναι σε θέση να διατηρούν την υγεία και να αποφεύγουν τα προβλήματα.
