Η οικογένεια των δημητριακών χωρίζεται σε περισσότερα από 700 γένη. Η χημική σύνθεση χαρακτηρίζεται από μεγάλο αριθμό χρήσιμων και απαραίτητων ουσιών για το ανθρώπινο σώμα. Αλλά γνωρίζοντας όλες τις χρήσιμες ιδιότητες, θα πρέπει να δώσετε προσοχή στο γεγονός ότι τα δημητριακά μπορεί να βλάψουν.
Τα οφέλη των σιτηρών: ποιο είναι το καλό σε κάθε ένα από αυτά;
Υπάρχει ένας τεράστιος αριθμός καλλιεργειών δημητριακών, και καθένας από αυτά έχει τα δικά του πλεονεκτήματα και χρήσιμες ιδιότητες. Τα πιο κοινά και χρήσιμα είναι τα εξής:
1. Βρώμη Ξεχωρίζει από ολόκληρο τον κατάλογο των σιτηρών. Οι βρώμες περιέχουν βιταμίνες Ε, Β, Α, λίπη, μέταλλα και άμυλο. Επίσης στη σύνθεση υπάρχει ένα μοναδικό αντιοξειδωτικό avenantramide. Βοηθά στην ενίσχυση των τριχοειδών αγγείων. Η σύνθεση έχει επίσης ίνες, που βοηθούν τα τρόφιμα να απορροφούνται γρήγορα και χωρίς προβλήματα, απομακρύνουν τοξικές και βλαβερές ουσίες από το σώμα. Η βρώμη έχει επίσης βοηθητικό αποτέλεσμα στην απομάκρυνση της χοληστερόλης από το σώμα, ενισχύοντας παράλληλα το ανοσοποιητικό σύστημα, μειώνοντας τον αριθμό των αρτηριακών αρτηριών σε υπερτασικούς ασθενείς.
2. Φαγόπυρο Ο κόκκος είναι πολύ ωφέλιμος, καθώς περιέχει τεράστια ποσότητα σιδήρου και μαγνησίου. Από αυτό, μπορείτε να πάρετε τη χρήσιμη ουσία της ρουτίνης, η οποία χρησιμοποιείται ενεργά στην κατασκευή φαρμάκων για την ενίσχυση των τριχοειδών αγγείων. Βοηθά τα πληγές να επουλωθούν με έλκη. Συνιστάται ιδιαίτερα να χρησιμοποιούνται εμπειρογνώμονες με μεγάλη απώλεια αίματος. Το φαγόπυρο έχει θετική επίδραση στην αναπαραγωγή του αίματος. Αυτό το δημητριακό μπορεί να γίνει υποκατάστατο στη διατροφή των προϊόντων με βάση το κρέας, χάρη στις εύπεπτες πρωτεΐνες στη σύνθεση και σε μεγάλο αριθμό σημαντικών ουσιών.
3. Το Σχ. Χαρακτηρίζεται από μια ικανοποιημένη ποσότητα υδατανθράκων και αμύλου στη σύνθεσή του. Η λειτουργία του γαστρεντερικού σωλήνα και του νευρικού συστήματος εξομαλύνεται χάρη στη βιταμίνη ΡΡ. Εξαίσια νοιάζεται για την κατάσταση του χόρτου. Το κουάκερ απορροφάται πολύ εύκολα και γρήγορα από το ανθρώπινο σώμα. Αυτό οφείλεται στην περιεκτικότητα σε πρωτεΐνη και αμινοξέα στη σύνθεση. Το ρύζι έχει θεραπευτική ιδιότητα σε περίπτωση δηλητηρίασης, καθώς βοηθά στον καθαρισμό των εντέρων. Είναι, σαν σφουγγάρι, απορροφά όλες τις τοξίνες, τις τοξίνες και τις επιβλαβείς ουσίες.
4. Καλαμπόκι Πρόκειται για μια μοναδική κουλτούρα, καθώς περιέχει μεγάλο αριθμό αμινοξέων. Όχι άλλο δημητριακά έχει μια τέτοια ποσότητα αντιγηραντικής ουσίας. Η σύνθεση περιέχει μια ικανοποιημένη ποσότητα λιπών, υδατανθράκων, πρωτεϊνών, ανόργανων αλάτων και βιταμινών Β. Το αραβοσιτέλαιο είναι απαραίτητο για την αθηροσκλήρωση, καθώς ενισχύει τα τοιχώματα των τριχοειδών αγγείων. Η μάσκα καλαμποκιού μπορεί να χρησιμοποιηθεί ενεργά από άτομα που έχουν πολύ λιπαρό χόριο.
Αυτά είναι μόνο τα πιο συχνά χρησιμοποιούμενα δημητριακά που βρίσκονται καθημερινά στη διατροφή. Τα οφέλη είναι αναμφισβήτητα, επομένως, τα δημητριακά θα πρέπει να καταναλώνονται καθημερινά.
Τα οφέλη των σιτηρών: υδατάνθρακες, φυτικές ίνες και κάτι άλλο
Το όφελος από τα δημητριακά είναι κυρίως το περιεχόμενο των σωστών υδατανθράκων και ινών, το οποίο βοηθά στον καθαρισμό του εντερικού τοιχώματος από επιβλαβείς ουσίες και τοξίνες. Αλλά όχι μόνο για το λόγο αυτό, το προϊόν διαδραματίζει σημαντικό ρόλο στην τροφική αλυσίδα. Εκτός από τους υδατάνθρακες στη σύνθεση, μπορείτε να δείτε μια τεράστια ποσότητα φυτικών πρωτεϊνών. Μπορείτε επίσης να παρατηρήσετε αμινοξέα και μεταλλικά στοιχεία. Χωρίς αυτούς, η κανονική λειτουργία όλων των συστημάτων σώματος είναι αδύνατη.
Τα δημητριακά είναι πολύ εξοπλισμένα με πρωτεΐνες, οι οποίες είναι σημαντικές για την οικοδόμηση και την ενίσχυση των ιστών του σώματος. Επιπλέον, υπάρχει ένας μεγάλος αριθμός βιταμινών και μετάλλων όπως βιταμίνη Ε, βιταμίνες Β, ψευδάργυρος, σίδηρος, ασβέστιο, μαγνήσιο, μαγγάνιο και άλλα.
Οποιοδήποτε από τα δημητριακά - κριθάρι, βρώμη, σιτάρι, ρύζι - είναι χρήσιμο με τον δικό του τρόπο και επηρεάζει το ανθρώπινο σώμα με διάφορους τρόπους. Οι διατροφολόγοι έχουν επισημάνει τη σημασία των σιτηρών. Παρατηρούνται σε τόσες δίαιτες. Τα σιτηρά βοηθούν ενεργά στον έλεγχο του σωματικού βάρους. Αλλά τα δημητριακά δεν μπορούν να ονομαστούν τρόφιμα χαμηλών θερμίδων. Αλλά η λήψη τους μειώνει τον κίνδυνο εμφάνισης διαφόρων ασθενειών.
Τα οφέλη των σιτηρών: πώς να φάει χωρίς να βλάψει την υγεία;
Όπως κάθε άλλο προϊόν, τα δημητριακά μπορούν να βλάψουν την ανθρώπινη υγεία. Αλλά υπάρχουν δοκιμασμένες με το χρόνο μεθόδους που βοηθούν να απαλλαγούμε από χυλό των επιβλαβών ιδιοτήτων:
1. Ο σπόρος που δεν έχει υποστεί θερμική επεξεργασία πρέπει να υπερασπιστεί. Για να γίνει αυτό, θα πρέπει να το απορροφήσετε για 7-24 ώρες. Κατά τη διάρκεια αυτού του χρόνου, θα καταναλωθούν περισσότερες φυτικές τοξίνες και φυτικό οξύ. Αλλά πρέπει να θυμάστε ότι τα πλιγούρια φαγόπυρου είναι ο πυρήνας - αυτά είναι ήδη τηγανητά σπόρια.
2. Οι κόκκοι πρέπει να επιμείνουν επί αρκετές ώρες σε όξινο γάλα ή κεφίρ. Οι ωφέλιμοι οργανισμοί θα εκπληρώσουν τη σημαντική αποστολή τους.
3. Το σώμα χρειάζεται την κρέμα. Είναι εμπλουτισμένο με βακτήρια γαλακτικού οξέος και φυσική ζύμη, τα οποία εξαλείφουν το φυτικό οξύ.
Αλλά τι εάν δεν υπάρχει τρόπος να περιμένετε; Πρέπει να αγοράσετε προϊόντα από εξευγενισμένα δημητριακά, τα οποία περιέχουν μικρή ποσότητα πίτουρου και φύτρων. Αυτό είναι λευκό ρύζι και σιμιγδάλι. Μπορείτε να ψήσετε τηγανίτες από αλεύρι σίτου ή σίκαλη. Τα σιτηρά θα επωφεληθούν εάν συμπληρωθούν με υψηλής ποιότητας θρεπτικά τρόφιμα. Οι Γιαπωνέζοι, για παράδειγμα, τρώνε ρύζι κάθε μέρα, αλλά θυμούνται επίσης να τρώνε τα θαλασσινά και τα λαχανικά τους κορεσμένα με ασκορβικό οξύ.
Η βλάβη των σιτηρών: γιατί να μην τρώνε πολλά
Οποιοδήποτε χρήσιμο προϊόν, συμπεριλαμβανομένων των δημητριακών, μπορεί να προκαλέσει κολοσσιαία βλάβη στην υγεία. Αυτό μπορεί να ειπωθεί και για τα δημητριακά, το έλαιο σίτου και τους κόκκους. Είναι σημαντικό να αποφεύγεται η κατάχρηση. Κατά την υπερκατανάλωση του ψησίματος, ένα άτομο μπορεί να παρουσιάσει πόνο στην κοιλιά, δυσκοιλιότητα, μετεωρισμός και πολλά άλλα. Με ιδιαίτερη προσοχή στη χρήση των σιτηρών θα πρέπει να αντιμετωπίζονται με:
• χρόνιες διαταραχές του γαστρεντερικού σωλήνα και του πεπτικού σωλήνα.
• στην μετεγχειρητική περίοδο.
• αλλεργίες.
Οι ειδικοί δεν συνιστούν να δώσουν το προϊόν σε παιδιά κάτω των 12 ετών, καθώς υπάρχει μεγάλη ποσότητα γλουτένης στη σύνθεση. Μια αλλεργική αντίδραση μπορεί να συμβεί σε αυτό. Με αρκετά συχνή πρόσληψη δημητριακών που έχουν βλαστήσει, μπορεί επίσης να προκύψουν προβλήματα. Ιδιαίτερα επικίνδυνο είναι η λεκτίνη, η οποία διαπερνά τα τοιχώματα του εντέρου στο κυκλοφορικό σύστημα. Μπορεί να προκαλέσει την ανώμαλη εργασία του ενδοκρινικού συστήματος, του ήπατος και της καρδιάς, του μεταβολισμού.
Το πετρέλαιο έχει λιγότερες αντενδείξεις. Πιστεύεται ότι το πετρέλαιο ξήρανσης δεν τα έχει καθόλου, αλλά συνιστάται ωστόσο να χρησιμοποιείτε με προσοχή όσους έχουν ασθένειες ουρολοίμωξης ή χολόλιθου. Τα δημητριακά περιέχουν επίσης τανίνες. Αυτές είναι ουσίες που μπορούν να μειώσουν την απορρόφηση του σιδήρου και να βλάψουν τη μεμβράνη του γαστρεντερικού σωλήνα.
Αυτό είναι, καταρχάς, ότι η βλάβη προκαλείται από την υπερβολική κατανάλωση προϊόντων δημητριακών στα τρόφιμα. Τα δημητριακά πρέπει να αποκλειστούν εντελώς από τη διατροφή των βρεφών. Εάν καταναλώνονται σιτηρά, τότε μόνο σε ολόκληρη, μη μετουσιωμένη και αμετάβλητη μορφή. Ακόμα κι έτσι, τα δημητριακά θα πρέπει να αποτελούν μόνο ένα μικρό μέρος της διατροφής. Η κατανάλωση δημητριακών πρέπει πάντα να συνδυάζεται με την κατανάλωση άφθονων πράσινων και άλλων λαχανικών. Δεν πρέπει να υπάρχουν άλλες πρωτεΐνες.
