Ένα αξέχαστα ξεχασμένο μαγειρικό χτύπημα είναι το στιφάδο λάχανο με πατάτες και κιμά.
Κάθε νοικοκυρά θέλει να διαφοροποιήσει το οικογενειακό μενού με κάτι νέο, για να ευχαριστήσει τους αγαπημένους της. Αυτό που δεν γίνεται γι 'αυτό - όλες οι μαγειρικές καταχωρήσεις διακόπτονται, αρχίζει η πλοήγηση στο Internet. Και η διέξοδος είναι πολύ απλή, μόνο για κάποιο λόγο ξεχνούν πάντα γι 'αυτό. Αξίζει το μαγείρεμα μαγειρεμένο λάχανο με πατάτες και κιμά και όλοι θα είναι γεμάτοι και ικανοποιημένοι. Ένα πιάτο στο κόστος είναι φθηνό, "προσιτό" σε οποιαδήποτε οικογένεια. Δεν είναι δύσκολο να προετοιμαστείς. Αλλά το τελικό αποτέλεσμα είναι πάνω απ 'όλα οι προσδοκίες. Εκτός από όλα τα πλεονεκτήματα, υπάρχει ένα ακόμη. Το πιάτο είναι μεταβλητό - μην το χαλάσετε με καρυκεύματα, εκτός αν βάζετε φυσικά ένα κιλό στο τηγάνι. Προαιρετικά, μπορείτε να προσθέσετε σχεδόν τα πάντα, το κύριο πράγμα είναι να γνωρίζετε το μέτρο και να μην παρασυρθείτε με μεγάλο αριθμό προσθέτων - η πραγματική γεύση του πιάτου μπορεί απλά να χαθεί. Και το λαχαρισμένο λάχανο με πατάτες και κιμά, κατάλληλα διακοσμημένο, μπορεί να σερβιριστεί χωρίς αμφιβολία στο εορταστικό τραπέζι. Οι επισκέπτες πρέπει επίσης να εκπλαγούν.
Λαχανοποιημένο λάχανο με πατάτες και κιμά (κλασικό)
Τι θα χρειαστείτε:
• φρέσκο λάχανο - 1,5 kg.
• κάθε κιμά (αναμεμειγμένος "ήχος" πιο ενδιαφέρον) - 800 g?
• πατάτες - 700 g.
• Καρότο - 100 g.
• κρεμμύδι γογγυλόσπορο - 120 γρ.
• φυτικό έλαιο.
• φρεσκοτριμμένο μαύρο πιπέρι.
• μπαχαρικά (εάν το επιθυμείτε - συνιστώνται βότανα provencence).
• αλάτι.
Πώς να μαγειρέψετε:
1. Λάχανο επεξεργασίας, αφαιρέστε τα φύλλα κορυφής. Κόψτε το κεφάλι του λάχανου σε 4-8 μέρη. Ψιλοκόψτε με ένα μισό ραβδί.
2. Πλένετε τις πατάτες, ξεφλουδίζετε και πλένετε ξανά. Κόψτε με μέτρια ζάρια.
3. Ξεπλύνετε τα καρότα, ξεφλουδίστε, αλέστε με ένα χοντρό τρίφτη.
4. Αφαιρέστε το κρεμμύδι από το φλοιό, κομμένο σε λεπτές λωρίδες.
5. Τοποθετήστε το προετοιμασμένο καζάνι στη σόμπα. Εάν δεν υπάρχει καζάνι, θα γίνει μια κατσαρόλα με χοντρά τοιχώματα και κάτω. Ρίξτε λάδι. Αφήστε το να ζεσταθεί. Βάλτε το κιμά και μαγειρέψτε για δεκαπέντε λεπτά, ανακατεύοντας συνεχώς.
6. Μετά από τον καθορισμένο χρόνο προσθέστε κρεμμύδια και καρότα στο κιμά. Μαγειρέψτε όλα μαζί για ένα τέταρτο της ώρας.
7. Μετά από αυτό, το λάχανο πρέπει να τοποθετηθεί στο καζάνι. Καλύψτε με ένα καπάκι και μαγειρέψτε μέχρι να εμφανιστεί ο χυμός που δίνει το λάχανο. Βάλτε τις πατάτες σε ένα καζάνι και βράστε μέχρι να ψηθούν. Ένα τέταρτο της ώρας πριν από το μαγείρεμα, το πιάτο πρέπει να αλατιστεί, ωριμασμένο, προσθέστε μπαχαρικά.
8. Ανακατέψτε καλά και φέρε το λαχανοποιημένο λάχανο με πατάτες και κιμά σε ετοιμότητα. Διακοσμήστε το πιάτο συνιστάται κλαδάκια του πράσινου.
Ζυμωμένο λάχανο με πατάτες και κιμά με χυμό ντομάτας
Τι θα χρειαστείτε:
• λάχανο - 700 g.
• Καρότο - 100 g.
• πατάτες - 500 g.
• κιμά - 600 g.
• χυμός τομάτας - 150 ml.
• νερό - 100 ml.
• αλάτι.
• μαύρο πιπέρι στο έδαφος.
• μπαχαρικά ·
• φυτικό έλαιο.
Πώς να μαγειρέψετε:
1. Το πρώτο βήμα είναι η επεξεργασία των λαχανικών. Στη συνέχεια κόψτε το κρεμμύδι σε ένα μικρό κύβο. Ζεστάνετε το λάδι σε ένα τηγάνι, σκεπάζετε το κρεμμύδι μέσα σε αυτό για 3 λεπτά.
2. Αδειάστε τα καρότα με ένα χοντρό τρίφτη και προσθέστε στο κρεμμύδι. Μαγειρέψτε για 5 λεπτά.
3. Μετά από αυτό, προσθέστε κιμά στο ταψί. Τηγανίζουμε για 5 λεπτά, ανακατεύοντας τακτικά.
4. Κόψτε το λάχανο σε λεπτές λωρίδες. Προσθέστε στο τηγάνι. Ανακατέψτε, μαγειρέψτε για 5 λεπτά. Στη συνέχεια, προσθέστε τις πατάτες, κομμένες σε φέτες σε μια λεπτή φέτα.
5. Προσθέστε νερό, χυμό ντομάτας, αλάτι και πιπέρι. Κάλυψη, σιγοβράστε για ένα τέταρτο της ώρας σε μέτρια θερμότητα. Μετά από αυτό, ανακατεύουμε και σιγοβράζουμε για ένα τέταρτο της ώρας.
6. Αφαιρέστε το τηγάνι από τη φωτιά, βάλτε το ψημένο λάχανο με πατάτες και κιμά σε πλάκες και σερβίρετε.
Ζυμωμένο λάχανο με πατάτες και κιμά σε βραδεία κουζίνα
Τι θα χρειαστείτε:
• φρέσκο λάχανο - 800 g.
• χοιρινό κρέας - 600 g;
• πατάτες - 700 g.
• Καρότο - 100 g.
• κρεμμύδι γογγυλόσπορο - 120 γρ.
• νερό - 400 ml.
• Θαλασσινό αλάτι.
• μαϊντανός (χόρτα) - 50 g.
• πιπέρι.
• μπαχαρικά.
Πώς να μαγειρέψετε:
1. Ξεπλύνετε και αποφλοιώστε τις πατάτες. Ξεπλύνετε ξανά. Κόβετε σε ένα μέτριο ζάρι ή φέτα.
2. Ξεφλουδίστε το κρεμμύδι, κόψτε το με μέτρια ζάρια.
3. Ξεπλύνετε τα καρότα, ξεφλουδίστε, αλέστε με ένα χοντρό τρίφτη.
4. Αφαιρέστε τα φύλλα κορυφής από το λάχανο, ψιλοκόψτε με ένα μπλέντερ. Αν δεν υπάρχει, απλά κόψτε με ένα λεπτό άχυρο.
5. Στο κύπελλο του multicooker lay καρότα, κρεμμύδια, ρίξτε νερό. Ρυθμίστε τη βραδεία κουζίνα στη λειτουργία "Κατάσβεση". Ο χρόνος είναι 60 λεπτά. Εάν είναι επιθυμητό, επιτρέπεται να προσθέσετε λίγο φυτικό έλαιο.
6. Μετά από ένα τέταρτο της ώρας, ρίξτε το προετοιμασμένο λάχανο στο μπολ. Ρίχνουμε άλλα 200 ml νερού.
7. Όταν τα λαχανικά είναι μαλακά, προσθέστε κιμά στο μπολ πολλαπλών αγκυρίων. Μαγειρέψτε ακόμα μια ώρα.
8. Αφού ο χρονομετρητής παραμείνει 20 λεπτά, ρίχνουμε τις πατάτες στο μπολ, το αλάτι, το πιπέρι, ρίχνουμε άλλα 200 ml νερό, ρίχνουμε ψιλοκομμένα χόρτα.
9. Ρυθμίστε ξανά τον χρονομετρητή στην ίδια λειτουργία για 60 λεπτά. Εάν το πιάτο είναι μαγειρεμένο σε ένα μαγειρικό σκεύος, πρέπει να μειώσετε κατά το ήμισυ το χρόνο και να μαγειρέψετε με τη βαλβίδα κλειστή.
10. Συνιστάται να γαρνίρετε το στραγγισμένο λάχανο με πατάτες και κιμά με πιπεριά και φρέσκα αγγούρια.
Κολοκυθάκι με πατάτες και κιμά
Τι θα χρειαστείτε:
• ξινολάχανο - 500 g.
• χοιρινό - 500 γρ.
• κρεμμύδι γογγύλης - 200 γρ.
• ζωμός κοτόπουλου - 250 ml.
• φυτικό έλαιο - 150 ml.
• αλάτι.
• μπαχαρικά.
Πώς να μαγειρέψετε:
1. Ξεβγάλτε λάχανο, πιέστε.
2. Κρεμμύδι για να επεξεργαστείτε και να κόψετε σε ένα μικρό κύβο.
3. Βάζετε το λάδι σε μια κατσαρόλα, ζεστάνετε. Προσθέτουμε χοιρινό κιμά, τηγανίζουμε.
4. Προσθέστε λάχανο, κρεμμύδια και μπαχαρικά, ψιλοκομμένα σε μικρά κομμάτια. Ρίξτε στο απόθεμα κοτόπουλου. Αν αυτό δεν συμβαίνει, επιτρέπεται η αντικατάστασή του με ζωμό λαχανικών.
5. Καλύψτε την κατσαρόλα με αλουμινόχαρτο, κάμπτοντας τις άκρες έτσι ώστε να μην διαφεύγει ο ατμός. Μετακινήστε το δοχείο στο φούρνο. Να μαλακώ εκεί μια ώρα.
6. Μετά από μια ώρα, αφαιρέστε την κατσαρόλλα, αφαιρέστε προσεκτικά το φύλλο αλουμινίου για να μην καεί τον εαυτό σας. Ρυθμίστε το μαγειρεμένο λάχανο με πατάτες και κιμά σε πινακίδες και σερβίρετε.
Κολοκυθωμένο γεμιστό με πατάτες και κιμά για τα παιδιά
Τι θα χρειαστείτε:
• κοτόπουλο ή κουνέλι - 400 γρ.
• φρέσκο λάχανο - 600 g.
• κρεμμύδι ρίγανη - 150 g;
• φρέσκες ντομάτες - 150 g.
• ελαιόλαδο.
Πώς να μαγειρέψετε:
1. Λάχανο επεξεργασίας. Κόψτε όσο το δυνατόν μικρότερο και λεπτότερο.
2. Ξεπλύνετε τα καρότα, ξεφλουδίστε, αλέστε με ένα λεπτό τρίφτη.
3. Ξεφλουδίστε το κρεμμύδι και χτυπήστε το σε χυλό σε μπλέντερ.
4. Βάλτε τα ψιλοκομμένα λαχανικά σε μια κατσαρόλα και ρίξτε στο νερό. Θα πρέπει να είναι στο ίδιο επίπεδο με τα προϊόντα.
5. Το stewpan πρέπει να μετακινηθεί στη σόμπα. Η φωτιά πρέπει να είναι ισχυρή. Μετά τη βρασμό, η φωτιά να μετριάζεται. Στεγνώστε μέχρι το μισό μαγειρεμένο λάχανο.
6. Γεμίζοντας, που αποψύχθηκε εκ των προτέρων, προσθέστε σε μικρά κομμάτια σε λαχανικά - απλά πιέστε λίγο, αλλά μην ρίχνετε όλα τα γέμιση ταυτόχρονα.
7. Φέρτε ξανά το περιεχόμενο της ψησταριάς. Πετάξτε τη φωτιά στο ελάχιστο και μαγειρέψτε.
8. Αλάτι, προσθέστε τις ψιλοκομμένες ντομάτες, ανακατεύουμε. Μετά από ένα τέταρτο της ώρας, αφαιρέστε το stewpan από τη σόμπα. Το ψητό λάχανο με πατάτες και κιμά είναι έτοιμο, μπορείτε να το βάλετε σε πιάτα και να απολαύσετε τα παιδιά.
Ζυμωμένο λάχανο με πατάτες και κιμά
Τι θα χρειαστείτε:
• πατάτα - 400 g.
• φρέσκο λάχανο - 400 g.
• κοτόπουλο - 300 γρ.
• κρεμμύδι ρίγανη - 150 g;
• φυτικό έλαιο - 50 ml.
• αλάτι.
• μαύρη πιπεριά,
• Κορίανδρος (γεύση).
• μαϊντανός (χόρτα) - 20 g;
• άνηθο (χόρτα) - 20 γρ.
Πώς να μαγειρέψετε:
1. Πλύνετε τις πατάτες, ξεφλουδίστε, κόψτε σε κύβους.
2. Αφαιρέστε τα φύλλα κορυφής από το λάχανο. Κόψτε το κεφάλι έξω. Κόψτε τα λεπτά καλαμάκια.
3. Ψιλοκόψτε το κοτόπουλο με ζεστό άπαχο λάδι σε μια κατσαρόλα ή κατσαρόλα, προσθέτοντας ψιλοκομμένα κρεμμύδια.
4. Όταν το κρέας δύναμης αλλάζει χρώμα σε λευκό, βάλτε τις πατάτες, το λάχανο σε ένα μπολ, ρίξτε νερό ώστε να φτάσει στα μισά από τα προϊόντα. Βράζετε σε μέτρια φωτιά. Μαγειρέψτε για μισή ώρα. Μετά από μισή ώρα, είναι έτοιμο το λαχαρισμένο λάχανο με πατάτες και κιμά.
5. Όταν σερβίρετε, πασπαλίζετε το πιάτο με ένα μείγμα ψιλοκομμένο άνηθο και μαϊντανό.
Ζυμωμένο λάχανο με πατάτες, κιμά και πάστα ντομάτας
Τι θα χρειαστείτε:
• Το χοιρινό κρέας δεν είναι πολύ λιπαρό - 600 g.
• κρεμμύδι ρίγανη - 150 g;
• Καρότο - 100 g.
• φρέσκο λάχανο - 600 g.
• πατάτα - 600 g.
• φυτικό έλαιο - 60 ml.
• πάστα ντομάτας - 80 g.
• zira - 3 g.
• lavrushka;
• αλάτι.
• μαύρη πιπεριά.
Πώς να μαγειρέψετε:
1. Προ-επεξεργασία του κρέατος: ξεπλύνετε, στεγνώστε με μια πετσέτα κουζίνας. Στη συνέχεια κόψτε το μεσαίο διάδρομο.
2. Θερμάνετε το λάδι σε μια κατσαρόλλα. Τηγανίζουμε το χοιρινό σε υψηλή θερμοκρασία χωρίς καπάκι. Θα χρειαστούν 4 λεπτά.
3. Όταν το χοιρινό παίρνει ένα χρυσό χρώμα, προσθέστε κύμινο, lavrushka και αλάτι. Ανακατέψτε. Μαγειρέψτε για 6 λεπτά. Στη συνέχεια, μετακινήστε το χοιρινό σε ένα καζάνι ή μια κατσαρόλα με ένα παχύ πυθμένα.
4. Το λίπος που απομένει από το ψήσιμο κρέατος θα πρέπει να χρησιμοποιείται για να περάσει τα κρεμμύδια και τα καρότα. Τα κρεμμύδια πρέπει να κοπούν σε μια λεπτή φέτα, καρότα - σχάρα με ένα χοντρό τρίφτη. Περάστε για 6 λεπτά, ανακατεύοντας τακτικά.
5. Προσθέστε το κρέας στο σέουτ. Προσθέστε 250 ml νερού. Τοποθετήστε σε χαμηλή φωτιά και μαγειρέψτε για 25 λεπτά κάτω από το καπάκι.
6. Κατά τη διάρκεια αυτής της περιόδου, θα πρέπει να επεξεργαστείτε το λάχανο. Κόψτε σε ένα μεγάλο κομμάτι, αλάτι και αλέστε με το χέρι, έτσι ώστε να δίνει χυμό.
7. Σε ένα stewpan, θερμαίνετε το λάδι, βάλτε το λάχανο. Ψήστε ένα τέταρτο της ώρας στη μέγιστη θερμότητα κάτω από το καπάκι, ανακατεύοντας συνεχώς.
8. Όταν το λάχανο φτάσει στο ήμισυ έτοιμο, προσθέστε την πάστα ντομάτας στο stewpan. Μαγειρέψτε άλλα 5 λεπτά. Προσθέστε λάχανο στο κρέας. Βάλτε μαζί.
9. Στη συνέχεια προσθέστε πατάτες, κομμένες σε κύβους ή ψιλοκομμένες. Μαγειρέψτε για μισή ώρα. Πατάτες επιτρέπεται να προ-τηγανίζουμε μέχρι να μαγειρευτεί - η γεύση θα είναι πιο ενδιαφέρουσα, αλλά τα πιάτα - θερμίδες.
10. Μαγειρέψτε το περιεχόμενο για ένα τέταρτο της ώρας. Αν οι πατάτες προηγουμένως είχαν τηγανισθεί, τότε ο χρόνος θα πρέπει να μειωθεί σε 7 λεπτά.
11. Αφαιρέστε την κατσαρόλα από τη θερμότητα. Αφήστε το να μαγειρεύει για ένα τέταρτο της ώρας. Σερβίρετε πασπαλισμένο με ψιλοκομμένα βότανα.
Συμβουλές
1. Μην χρησιμοποιείτε νεαρό λάχανο - θα μετατραπεί σε χυλό.
2. Γεμιστά είναι καλύτερα να χρησιμοποιείτε μικτή. Η πλήρωση κρέατος από την Τουρκία ακούγεται καλή.
3. Προαιρετικά επιτρέπεται η προσθήκη πιπεριά, μερικά κολοκυθάκια. Οι προψυγμένες μελιτζάνες φαίνονται υπέροχα στο πιάτο.
Πείραμα, και όλα θα είναι καλά - και η οικογένεια είναι ευτυχισμένη, και θα λάβετε ηθική ευχαρίστηση.
