Όποιος δεν είναι εξοικειωμένος με ένα τέτοιο θαυμαστό ψήσιμο όπως mannick, σας προτείνουμε να το κάνετε τώρα. Γιατί ένα θαύμα; Επειδή η τούρτα είναι τόσο απλή και εύκολη για να προετοιμαστεί ότι ακόμη και ένας μάγειρας αρχάριος μπορεί να το χειριστεί. Με το σιμιγδάλι, το μπισκότο δεν είναι τόσο ασυνήθιστο όσο το αλεύρι και το κέικ πάντα ανεβαίνει καλά.
Mannik - γενικές αρχές και μέθοδοι προετοιμασίας
Η σύνθεση της συνταγής περιλαμβάνει αναγκαστικά το σιμιγδάλι, γι 'αυτό εμφανίστηκε το όνομα "mannik". Και επίσης το αλεύρι, το βούτυρο, τη ζάχαρη και οποιοδήποτε γαλακτοκομικό ή ξινό γαλακτοκομικό προϊόν, μερικές φορές το τυρί cottage. Για να προσθέσετε γεύση στη ζύμη, μπορείτε να προσθέσετε ζαχαρωμένα φρούτα, αποξηραμένα φρούτα, κομμάτια σοκολάτας, σπόρους παπαρούνας, μέλι, μήλα, κολοκύθα, μούρα.
Για να δώσει την τούρτα μια όμορφη εμφάνιση, είναι πασπαλισμένη με ζάχαρη σε σκόνη, λερωμένη με fudge, κερασάκι, μαρμελάδα. Και για να βελτιώσει τη γεύση και να το κάνει πιο ζουμερό, manna κόβεται σε δύο μισά και λερωμένο με ξινή κρέμα, συμπυκνωμένο γάλα, μαρμελάδα, εμποτισμένο με ρούμι ή κονιάκ. Αποδεικνύεται μια πραγματική τούρτα.
Mannik - προετοιμασία προϊόντος
Για να κάνετε μια τρυφερή και νόστιμη πίτα, το σιμιγδάλι πρέπει να είναι εμποτισμένο έτσι ώστε να είναι κορεσμένο με υγρασία και πολύ πρησμένο. Αφήνεται στο υγρό για τουλάχιστον μία ώρα, όσο το δυνατόν περισσότερο. Διαφορετικά, το σιμιγδάλι θα διασκορπιστεί άσχημα και οι κόκκοι στην τελειωμένη πίτα θα χτυπήσουν στα δόντια.
Mannik - οι καλύτερες συνταγές
Συνταγή 1: Κλασικό Mannick
Υπάρχουν πολλές συνταγές για μάννα που προσποιούνται ότι είναι το πιο κλασικό, μόνο μερικοί αναμιγνύονται με ξινόγαλα, άλλοι με κεφίρ, και άλλοι με ξινή κρέμα. Ως εκ τούτου, αυτά τα συστατικά μπορούν να συνδυαστούν σε έναν ορισμό - τα γαλακτοκομικά προϊόντα, και εσείς επιλέγετε τον εαυτό σας που είναι πιο κοντά σε σας. Η υπόλοιπη σύνθεση είναι η ίδια - σιμιγδάλι, αλεύρι, ζάχαρη, βούτυρο.
Τα συστατικά: 1 κουταλιά της σούπας. σιμιγδάλι, ζάχαρη και γαλακτοκομικά προϊόντα, 3 αυγά, σόδα - 1 κουταλάκι του γλυκού, 100 γρ. βούτυρο, 1 ποτήρι. αλεύρι.
Μέθοδος μαγειρέματος
Ανακατέψτε το σιμιγδάλι με οποιοδήποτε γαλακτοκομικό προϊόν της επιλογής σας και αφήστε το για μια ώρα.
Ανακατέψτε αυγά και ζάχαρη και κτυπήστε. Προσθέστε το λιωμένο βούτυρο, ανακατέψτε και συνδυάστε με σιμιγδάλι. Ρίχνουμε αλεύρι και σόδα. Για να αποφύγετε σβώλους, είναι προτιμότερο να χρησιμοποιήσετε ένα μίξερ για να αναμίξετε τη μάζα. Δεν πρέπει να είναι μια πολύ χοντρή ζύμη. Εάν χρησιμοποιείται χοντρή ξινή κρέμα, η ποσότητα αλεύρου μπορεί να μειωθεί σε ένα γυαλί.
Λιπάνετε το καλούπι, πασπαλίζετε με σιμιγδάλι ή αλεύρι και ρίχνετε τη ζύμη. Ψήστε (190C) για 35-40 λεπτά.
Συνταγή 2: Mannik σε ξινή κρέμα
Ο Μάννικ στην ξινή κρέμα δεν είναι μόνο πολύ τρυφερός και νόστιμος, αλλά και πάντα επιτυχής. Σε αυτή τη συνταγή, η ποσότητα τροφής που αναγράφεται στο τυπικό τηγάνι του κέικ. Εάν διπλασιάσετε τα προϊόντα, η πίτα θα είναι το μέγεθος ενός μεγάλου φύλλου ψησίματος.
Τα συστατικά: 2 αυγά, 1 ποτήρι ξινή κρέμα και σιμιγδάλι, 2/3 κουταλιές της σούπας. ζάχαρη, χωρίς λόφο σόδα 1 κουταλάκι του γλυκού, μαργαρίνη ή βούτυρο (λιπαίνετε τη φόρμα).
Μέθοδος μαγειρέματος
Ανακατεύουμε το σιμιγδάλι και την ξινή κρέμα και αφήνουμε για μια ώρα, έτσι ώστε το σιμιγδάλι έχει χρόνο να πρηστεί. Εάν η ξινή κρέμα είναι παχιά, είναι καλύτερα να κρατάτε ένα και μισό έως δύο ώρες.
Χτυπάμε αυγά προσθέτοντας ζάχαρη. Ανακατεύουμε με σιμιγδάλι, ρίχνουμε σόδα και ανακατεύουμε. Λιπάνετε τη φόρμα και πασπαλίζετε με σιμιγδάλι, ψωμί ή αλεύρι. Βάλτε τη ζύμη και ψήστε για 30 λεπτά (190C).
Συνταγή 3: Μάννικ στο Κεφίρ
Μια απλή συνταγή για μάννα σε κεφίρ. Εάν έχετε ήδη μαγειρεψει μια τέτοια πίτα σε ξινή κρέμα γάλακτος ή γάλα, φροντίστε να δοκιμάσετε και σε κεφίρ, δεν θα το μετανιώσετε. Φαίνεται φως, ευάερο και εύθρυπτο. Αυτή είναι μια βασική συνταγή πίτας. Μπορείτε να προσθέσετε φρέσκα μούρα, αποξηραμένα φρούτα, σοκολάτα στη ζύμη.
Τα συστατικά: κεφίρ - 1 φλιτζάνι (200ml), ένα φλιτζάνι σιμιγδάλι (200g), 3 αυγά, βούτυρο (γράσο), σκόνη ψησίματος - 10g ή σόδα -1/2 κουταλάκι του γλυκού, 1 σακουλάκι.
Μέθοδος μαγειρέματος
Προσθέστε ένα ποτήρι σιμιγδάλι στο κεφίρ. Όταν αναγράφεται στη συνταγή ένα γυαλί, αυτό σημαίνει το θρυλικό σοφασικό γυαλί για τα 250 ml. Αφήστε τα δημητριακά να διογκωθούν για τουλάχιστον μία ώρα ή ακόμα και δύο. Τα πιάτα μπορούν να καλυφθούν με πλάκα ή μεμβράνη.
Αρχίζουμε να μαγειρεύουμε τη ζύμη. Χτυπήστε τα αυγά προσθέτοντας αλάτι και ζάχαρη. Χτυπάμε καλά, ο ευκολότερος τρόπος είναι να το κάνετε με ένα μίξερ. Προσθέστε τη ζάχαρη βανίλιας, στη συνέχεια τη σκόνη ψησίματος (ή σόδα), αλλά ένα πράγμα.
Ήρθε η ώρα να συνδυάσετε τη μάζα αυγών και το κεφίρ με σιμιγδάλι και να τα αναμίξετε καλά. Σε αυτό το στάδιο, προσθέστε αποξηραμένα φρούτα, χυμό ή χυμό εσπεριδοειδών, αν θέλετε.
Η ζύμη είναι έτοιμη, παραμένει να χυθεί σε καλούπι και ψήνεται (190C). Μετά από περίπου 40-50 λεπτά, η τούρτα θα είναι έτοιμη. Μπορεί να παγώσει νωρίτερα, ειδικά εάν η κρούστα είναι πολύ κοκκινισμένη. Τότε θα πρέπει να το τρυπήσετε με ένα ξύλινο ραβδί. Συνήθως ο ρόλος αυτός εμπιστεύεται μια απλή οδοντογλυφίδα. Εάν παραμείνει ξηρό - μπορεί να αφαιρεθεί το μανίκι.
Συνταγή 4: Μανίκι στο γάλα
Πολύ νόστιμο μανίκι, λιώνει κυριολεκτικά στο στόμα σας. Είναι κατασκευασμένο από τα πιο απλά συστατικά που υπάρχουν κάθε μέρα και ζυμώνεται σε λίγα μόνο λεπτά. Εάν προσθέσετε μια σακούλα ζάχαρης βανίλιας στη μάζα, η τούρτα θα μετατραπεί από το γάλα σε αρωματισμένο, και εάν ένα κουτάλι ή δύο κακάο, τότε στη σοκολάτα. Αντί του βουτύρου, μπορείτε να προσθέσετε βούτυρο σοκολάτας, καρύδα ή βούτυρο κακάο, αυτό θα κάνει την γεύση του κέικ πιο πρωτότυπο.
Τα συστατικά: 3 αυγά, 1 ποτήρι γάλα, σιμιγδάλι, αλεύρι και ζάχαρη, 1 τραπέζι. ψέματα. σκόνη ψησίματος, φυτικό έλαιο - 80 ml, κρέμα γάλακτος - 20 g, ένα τσίμπημα αλατιού.
Μέθοδος μαγειρέματος
Χτυπήστε τα αυγά με μίξερ ή χτυπήστε με ζάχαρη. Ρίχνουμε σε φυτικό λάδι, αλέθουμε σε μια ομοιογενή μάζα.
Ζεσταίνουμε το γάλα σε τέτοιο βαθμό που το βούτυρο έχει λειώσει. Μη θερμαίνετε ή βράζετε έντονα, έτσι ώστε τα λευκά αυγών να μην καμπυλώνονται. Συνδυάστε με το σιμιγδάλι και το μείγμα αυγών, αφήστε το στην άκρη για 30 λεπτά για να αφήσετε το σιμιγδάλι να διογκωθεί.
Ανακατέψτε τη σκόνη ψησίματος με αλεύρι και συνδυάστε με τη ζύμη του γάλακτος. Λιπάνετε το καλούπι με λάδι, για αξιοπιστία, έτσι ώστε το κέικ να μην κολλάει στον πυθμένα, σκόνη με αλεύρι ή σιμιγδάλι. Ρίξτε τη ζύμη σε ένα καλούπι και ψήστε (180º - 40 λεπτά). Είναι καλύτερο να κρατάτε μια ξύλινη οδοντογλυφίδα χρήσιμη, περιοδικά το τρυπώντας με μια πίτα.
Συνταγή 5: Mannick σε μια βραδεία κουζίνα
Mannick και στο φούρνο είναι εύκολο να μαγειρέψουν, ακόμη και στην αργή κουζίνα γενικά για ένα ή δύο. Στη συνταγή, εκτός από το τυρί cottage, υπάρχει μια μικρή ποσότητα ξινή κρέμα. Μπορεί να ληφθεί από οποιοδήποτε περιεχόμενο λίπους, αλλά όχι πολύ υγρό. Εάν χρησιμοποιείται σόδα αντί για τη σκόνη ψησίματος, το μπισκότο μπορεί να έχει λίγο πιο σκούρο χρώμα. Εάν δεν είστε οπαδός πάρα πολύ γλυκών γλυκών, μειώστε την ποσότητα ζάχαρης. Για να επιτευχθεί μια πιο τρυφερή πίτα, το τυρόπηγμα πρέπει να σκουπιστεί ή να αναμιχθεί με ένα μπλέντερ για να σπάσει τα κομμάτια.
Τα συστατικά: ένα ποτήρι ζάχαρη και σιμιγδάλι, 4 αυγά, 0,5 κιλό τυρί cottage, σκόνη ψησίματος 1 κουταλιά της σούπας. κουτάλι ή σόδα ½ κουταλάκι του γλυκού. l., ξινή κρέμα 5 κουταλιές της σούπας.
Μέθοδος μαγειρέματος
Ανακατέψτε το τυρί cottage, το σιμιγδάλι και την ξινή κρέμα. Μπορείτε να αναμίξετε με ένα μπλέντερ. Χτυπήστε ξεχωριστά τα αυγά και τη ζάχαρη, προσθέτοντάς τα στο τυρόπηγμα. Ρίξτε σκόνη ψησίματος και αναμίξτε.
Λιπάνετε το μπολ με μαργαρίνη ή βούτυρο και ρίχνετε τη ζύμη. Ψήστε για 60 λεπτά στη λειτουργία ψησίματος. Όταν το κέικ αφαιρεθεί από το multicooker, καθιζάνει λίγο, αλλά παραμένει αρκετά παχουλό και υπέροχο.
Συνταγή 6: Ανύψωση κολοκύθα Mannik
Αυτή η κεχριμπάρι ηλιόλουστη πίτα θα προσελκύσει πολλούς. Η κανέλα, που περιλαμβάνεται στη μάννα, της δίνει ένα εορταστικό χριστουγεννιάτικο σημείωμα. Εάν δεν σας αρέσει η γεύση της κανέλας, απλώς την εξαλείψτε από τη σύνθεση. Αυτή η συνταγή έχει ένα χαρακτηριστικό - η τελική πίτα χύνεται με σιρόπι. Αυτή η στιγμή εκτιμάται ιδιαίτερα από τους λάτρεις ζουμερών και "υγρών" μπισκότων.
Τα συστατικά: 2 φλιτζάνια τριμμένη κολοκύθα, σιμιγδάλι - 1,5 στοίβες, ένα ποτήρι κεφίρ, σκόνη ψησίματος - 1 κουταλιά της σούπας. ή σόδα 1/2 κουταλάκι του γλυκού, ζάχαρη - 1/2 στοίβα. Σιρόπι: 100 γραμμάρια χυμού μήλου ή 1 μεγάλο πορτοκάλι (θα χρειαστείτε φρέσκο χυμό), χυμό λεμονιού - 1 τραπέζι. l., ζάχαρη 2/3 φλιτζάνι, μια πρέζα κανέλα.
Μέθοδος μαγειρέματος
Ξεφλουδίζετε καλά και πιέστε τη κολοκύθα. Ο χυμός που προκύπτει μπορεί να χρησιμοποιηθεί για σιρόπι αντί για μήλο ή χυμό πορτοκαλιού ή να βρει άλλη εφαρμογή. Μπορείτε να παγώσετε.
Ανακατέψτε τη σόδα με κεφίρ, το υγρό αρχίζει να αφρίζει, έτσι η αντίδραση συμβαίνει όταν η σόδα σβήσει με οξύ. Ανακατεύουμε με κολοκύθα, ζάχαρη και σιμιγδάλι. Η ζύμη ζυμώνεται, παραμένει να το ψήσουμε. Μετά από 30-40 λεπτά, το κέικ θα είναι έτοιμο στους 180C.
Ενώ το μάννα ψήνεται, προετοιμάστε το σιρόπι. Πιέστε χυμό από πορτοκάλι ή χρησιμοποιήστε μήλο. Ανακατεύουμε με χυμό λεμονιού και ζάχαρη. Οι λάτρεις της κανέλας μπορούν να βάλουν ένα τσίμπημα από αυτό το καρύκευμα. Βράζετε το σιρόπι.
Ρίχνουμε βρασμένο σιρόπι πάνω από την καυτή πίτα. Στην αρχή, η μάννα θα "επιπλέει" σε αυτό, οπότε είναι καλύτερο να το βάλετε σε πιάτα με ψηλά άκρα. Μετά από 30-40 λεπτά, το κέικ απορροφά όλο το υγρό σαν σφουγγάρι. Τότε μπορείτε να το κόψετε και να σερβίρετε.
Συνταγή 7: Μάννικ με σταφίδες
Για μια τέτοια συνταγή manna, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε ελαφριά ή σκοτεινή σταφίδα, αυτό δεν είναι τόσο σημαντικό. Πολύ μεγαλύτερη σημασία έχει η σωστή προετοιμασία της. Για να γίνει το πρόσθετο νόστιμο και αρωματικό, τα αποξηραμένα φρούτα πρέπει να εμποτιστούν. Ζύμη για μαννά στο γάλα.
Τα συστατικά
• 150 γραμμάρια ζάχαρης.
• 170 γραμμάρια δημητριακών.
• 0,2 λίτρα γάλακτος.
• δύο αυγά.
• 6 γραμμάρια καλλιεργητή.
• 65 γραμμάρια πετρελαίου.
• 70 γραμμάρια αλεύρου.
• 100 γραμμάρια σταφίδας.
Μέθοδος μαγειρέματος
1. Ρίχνουμε τις πλυμένες σταφίδες με ζεστό νερό από το βραστήρα, αφήνουμε για πέντε λεπτά. Στη συνέχεια, εκφράζουμε νερό.
2. Το ζεστό γάλα συνδυάζεται με τη ζάχαρη και τα δημητριακά, προσθέτετε σταφίδες, αυγά, μπορείτε να προσθέσετε αλάτι. Ανακατεύουμε καλά τα πάντα, καλύπτουμε, αφήνουμε για τουλάχιστον είκοσι λεπτά, μπορείτε να κρατήσετε μέχρι δύο ώρες.
3. Λιώστε το βούτυρο, λιπάνετε το καλούπι, θα πρέπει να πάρει 15 γραμμάρια. Ρίξτε το υπόλοιπο στη ζύμη και εισαγάγετε έναν καλλιεργητή αναμεμειγμένο με αλεύρι.
4. Στείλτε τη ζύμη στη φόρμα, επίπεδο και ψήστε μια κέικ με σταφίδες για 35 λεπτά σε 200 μοίρες. Μια βραδεία κουζίνα είναι επίσης κατάλληλη για το μαγείρεμα, σε αυτό ένα μαϊνικ θα μαγειρευτεί για τουλάχιστον 50 λεπτά.
Συνταγή 8: Mannick με μήλα
Αυτή η μήλο πίτα δεν είναι κατώτερη γεύση για το αγαπημένο charlotte όλων. Για το μάννα μπορείτε να πάρετε οποιαδήποτε μήλα: ξινό, γλυκό, ελαφρώς ληθαργικό και ακόμη και χτυπημένο. Όλες οι ζημιές πρέπει να κοπούν.
Τα συστατικά
• 140 γραμμάρια ζάχαρης.
• 160 γραμμάρια σιμιγδαλιού.
• 0,22 λίτρα κεφίρ (ryazhenka);
• 10 γραμμάρια σόδα.
• δύο μήλα.
• 100 γραμμάρια πετρελαίου.
• 130 γραμμάρια αλεύρου.
Μέθοδος μαγειρέματος
1. Ρίξτε αλάτι σε κεφίρ, προσθέστε τα δημητριακά και αφήστε τα για 40 λεπτά. Εάν ο χρόνος είναι σύντομος, τότε μπορείτε να θερμάνετε λίγο το γαλακτοκομικό προϊόν, αφήστε το σιμιγδάλι μέσα σε αυτό για 25-30 λεπτά. Βεβαιωθείτε ότι ανακατεύετε.
2. Χτυπήστε τα αυγά και την άμμο, λειώστε το βούτυρο, μπορείτε να αντικαταστήσετε με υψηλής ποιότητας μαργαρίνη. Προσθέστε όλα αυτά στην κρουαζιέρα. Στο τέλος ρίχνουμε σόδα και αλεύρι. Δεδομένου ότι η ζύμη είναι σε κεφίρ, δεν μπορείτε να σβήσετε εκ των προτέρων.
3. Αποφλοιώστε το μήλο, κόψτε σε φέτες, ρίξτε στη ζύμη. Αναμίξτε και στείλτε στη φόρμα. Βάζουμε το μάννα για 40 λεπτά στον φούρνο, ψήνουμε στους 170 ° C.
Συνταγή 9: Σοκολάτα Mannik με κακάο
Δεν είναι πάντοτε μαννίκι πριν από μας μια μέτρια και βαρετή τούρτα. Μπορεί να είναι ένα θαυμάσιο επιδόρπιο εάν μαγειρευτεί σύμφωνα με αυτή τη συνταγή. Αν είναι επιθυμητό, μετά το ψήσιμο, καλύψτε με το λούστρο. Αντί για γιαούρτι, μπορείτε να πάρετε κεφίρ.
Τα συστατικά
• 200 γραμμάρια δημητριακών.
• 500 γραμμάρια γιαουρτιού.
• 60 γραμμάρια κακάου.
• δύο αυγά.
• 100 γραμμάρια αλεύρου.
• 4 κουταλιές λάδι;
• 10 γραμμάρια καλλιεργητή.
• 190 γραμμάρια ζάχαρης.
Μέθοδος μαγειρέματος
1. Ρίξτε τη ζάχαρη και τα δημητριακά με γιαούρτι, ανακατέψτε και ξεχάστε τα για μισή ώρα.
2. Σε ένα άλλο μπολ, χτυπήστε τα αυγά, προσθέστε το κακάο, αλάτι, ανακατεύετε. Ρίχνουμε πάνω στα πλιγούρια.
3. Προσθέστε αλεύρι στη ζύμη και προσθέστε με τη σκόνη ψησίματος. Ζυμώστε μέχρι να εξομαλυνθεί.
4. Ρίξτε τη μάζα σοκολάτας σε ένα καλούπι με διάμετρο περίπου 20 cm. Ψήνουμε μια μάννα με κακάο στους 180 ° C. Εάν είναι επιθυμητό, λιπαίνετε με το λούστρο, αλλά το κάνετε μετά την ψύξη της πίτας.
Συνταγή 10: Mannick "Προσφορά" σε ξινή κρέμα με μαργαρίνη
Ο Μάννικ σε αυτή τη συνταγή λειτουργεί πάντα. Το κέικ είναι τρυφερό και εύθρυπτο, λιπαρό λόγω της προσθήκης λίπους. Εάν θέλετε, μπορείτε να προσθέσετε λίγο αποξηραμένα φρούτα σε αυτό ή να κόψετε ένα μήλο, αλλά ακόμη και χωρίς πρόσθετα, η γεύση θα παραμείνει ακόμα ευχάριστη.
Τα συστατικά
• 150 γραμμάρια μαργαρίνης.
• ένα ποτήρι χαμηλής περιεκτικότητας σε λιπαρές ουσίες κρέμα γάλακτος 10-15%.
• 160 γραμμάρια δημητριακών.
• 160 γραμμάρια ζάχαρης.
• τρία αυγά.
• 6 γραμμάρια σόδας.
• 140 γραμμάρια αλεύρου.
• ένα τσίμπημα.
Μέθοδος μαγειρέματος
1. Η μαργαρίνη για μια τέτοια μάννα μπορεί να μαλακώσει καλά, αλλά είναι καλύτερα να λιώσει και να κρυώσει. Ανακατεύουμε με ξινή κρέμα. Δεν πρέπει να είναι πάρα πολύ παχύ. Χρησιμοποιούμε ένα προϊόν με χαμηλή περιεκτικότητα σε λιπαρά για να κάνουμε τη ζύμη την επιθυμητή συνέπεια.
2. Προσθέστε την κοκκοποιημένη ζάχαρη και στη συνέχεια τα αυγά, εισάγετε τη φλούδα, μπορείτε να την αντικαταστήσετε με ζάχαρη βανίλιας.
3. Σβήνουμε το σιμιγδάλι, αφήνουμε το μείγμα για μισή ώρα.
4. Εισάγετε το αλεύρι και τη σόδα που θέλετε να σβήσετε. Ανακατέψτε τη ζύμη, μεταφέρετέ την στο καλούπι. Ψήνουμε στους 170 ° C για 35 λεπτά. Εάν το σχήμα της μικρής διαμέτρου και του κέικ είναι υψηλό, τότε μπορείτε να προσθέσετε λίγα λεπτά.
Σχόλια
