Ο χορτοφαγικός τομέας είναι ένα σύστημα διατροφής, το οποίο βασίζεται στην απόρριψη ορισμένων τροφίμων ζωικής προέλευσης. Έχει πολλά υποείδη. Οι κλασσικοί χορτοφάγοι αρνούνται τη χρήση κρέατος και ψαριών, αλλά στη διατροφή τους υπάρχουν αυγά, γάλα και μέλι.
Γιατί οι άνθρωποι γίνονται χορτοφάγοι;
Στις περισσότερες περιπτώσεις, οι άνθρωποι επιλέγουν αυτό το σύστημα τροφίμων λόγω φιλοσοφικών και θρησκευτικών λόγων, με βάση την άρνηση να βλάψουν τα ζώα προκειμένου να ικανοποιήσουν τις δικές τους ανάγκες λόγω της αντίληψής τους ως ατόμων που δεν είναι αλλοδαποί στην ταλαιπωρία.
Μερικοί άνθρωποι γίνονται χορτοφάγοι επειδή δεν τους αρέσει το κρέας ή έχουν ιατρικές ενδείξεις που σχετίζονται με ασθένειες του πεπτικού συστήματος. Επίσης, ο λόγος μπορεί να είναι η επιθυμία να μιμηθούν αξιόλογους ανθρώπους ή να ξεχωρίζουν από τα υπόλοιπα λόγω των τάσεων της μόδας.
Τύποι χορτοφαγίας, τα οφέλη και τις βλάβες αυτής της διατροφής
Η χορτοφαγία χωρίζεται στους ακόλουθους τύπους:
1. Λιτο-χορτοφαγία - χρήση γάλακτος και φυτικών προϊόντων.
2. Χορτοφαγία - η διατροφή περιλαμβάνει τα αυγά και τα φυτικά τρόφιμα.
3. Veganism - προϊόντα διατροφής αποκλειστικά φυτικής προέλευσης.
4. Η ακατέργαστη τροφή περιλαμβάνει τη χρήση θερμικά μη επεξεργασμένων φυτικών τροφών.
5. Fruitorianism - η χρήση αποκλειστικά των καρπών των φυτών.
Τα οφέλη της χορτοφαγίας είναι τα εξής:
1. Η διατροφή των χορτοφάγων περιλαμβάνει πάντα ίνες, οι οποίες επηρεάζουν θετικά την πέψη.
2. Από τα φρούτα και τα λαχανικά, το σώμα λαμβάνει χρήσιμο φυλλικό οξύ, βιταμίνες και μέταλλα που χρειάζεται ο οργανισμός.
3. Όχι λιγότερο χρήσιμη φυτική πρωτεΐνη μπορεί να εξαχθεί από οσπριοειδή σπόρους.
4. Η παρουσία των "σωστών" υδατανθράκων στις φυτικές τροφές.
5. Λαμβάνοντας αντιοξειδωτικά από τα πράσινα λαχανικά.
6. Η πιθανότητα να πάρει το υπερβολικό βάρος μειώνεται στο μηδέν λόγω της χαμηλής περιεκτικότητας σε λίπος και της έλλειψης χοληστερόλης στη διατροφή.
7. Χαμηλή πιθανότητα μόλυνσης με εντερικά παράσιτα, γρίπη των πτηνών και ασθένεια τρελών αγελάδων.
8. Καθαρισμός από τις τοξίνες, ενίσχυση της ανοσίας.
Εάν η χορτοφαγική διατροφή δεν είναι ισορροπημένη, μπορεί να προκύψουν οι ακόλουθες δυσάρεστες συνέπειες μιας τέτοιας διατροφής:
1. Έλλειψη πρωτεΐνης, βιταμίνης Β12, σιδήρου και ψευδαργύρου, ο κίνδυνος αναιμίας.
2. Οι ζωικές πρωτεΐνες απορροφώνται στο σώμα καλύτερα από τις πρωτεΐνες φυτικής προέλευσης.
3. Λόγω της συνεχούς χρήσης των ινών, η πρωτεΐνη μπορεί να απορροφηθεί χειρότερα.
Αρχάριοι χορτοφάγοι Συμβουλές
Αυτή η δίαιτα δεν είναι κατάλληλη για έγκυες και θηλάζουσες μητέρες. Αξίζει επίσης να θυμηθούμε ότι η χορτοφαγία είναι, πρωτίστως, ένας υγιεινός τρόπος ζωής, επομένως η χρήση οινοπνεύματος, ναρκωτικών και αλκοόλ είναι απαράδεκτη. Συνιστάται να συμμετέχετε σε σωματική δραστηριότητα. Η ανεπάρκεια πρωτεϊνών μπορεί να συμπληρωθεί με τρόφιμα όπως τα εσπεριδοειδή, το φαγόπυρο, τα όσπρια, τα καρύδια και τα πράσινα λαχανικά. Οι υπέρβαροι άνθρωποι δεν θα πρέπει να καταχραστούν τους σπόρους και τους ξηρούς καρπούς.
