Οι πρώιμες ποικιλίες αχλαδιών ωριμάζουν τον Ιούλιο και τον Αύγουστο. Τα φρούτα τους είναι συνήθως ζουμερά, αρωματικά, με εξαιρετική γεύση. Δυστυχώς, όμως, λόγω της μεγάλης υγρασίας και της χαμηλής περιεκτικότητας σε ξηρά ουσία, δεν υπόκεινται ακόμη σε σύντομη αποθήκευση και μεταφορά, εκτός από τη χρήση σε νέα ποιότητα και επεξεργασία για τους χυμούς και τα κομπόστα.
Η μαρμελάδα από αυτά αποδεικνύεται πολύ υδαρή, είναι σχεδόν αδύνατο να στεγνώσει φέτες σε αποξηραμένα φρούτα.
Η συγκομιδή των φθινοπωρινών ποικιλιών ωριμάζει τον Σεπτέμβριο. Αυτοί οι καρποί είναι πιο πυκνοί και επιρρεπείς. Κάνουν εξαιρετικά κομμάτια: φέτες δεν βράζουν σε κομπόστα, παχιά μαρμελάδα, αποξηραμένα φρούτα εξαιρετικής σύστασης. Φιλισμένα στην κορυφή της ωριμότητας, μπορούν να αποθηκευτούν για 1-2 μήνες.
Τα χειμερινά αχλάδια συλλέγονται τον Οκτώβριο και ακόμη και στις αρχές Νοεμβρίου. Σε αυτό το σημείο, είναι ακόμα στερεά και δεν είναι πολύ γευστικά. Γεύση, άρωμα και τρυφερότητα η σάρκα τους αποκτάται μόνο μετά από κάποιο διάστημα μετά την αποθήκευση, αλλά στη φρέσκια κατάσταση έχουν την ευκαιρία να ξαπλώσουν μέχρι τα μέσα του χειμώνα και σε ειδικά καταστήματα μέχρι την άνοιξη.
Φαίνεται λογικό ότι οι κηπουροί θα πρέπει να έχουν ποικιλίες όλων των περιόδων ωρίμανσης στον κήπο: για καλοκαιρινή κατανάλωση, επεξεργασία και αποθήκευση. Αλλά στις περισσότερες περιπτώσεις, πρέπει να περιορίσετε τις πρώτες δύο ομάδες.
Ποικιλίες για ένα μακρύ καλοκαίρι
Ο πιο προφανής περιορισμός είναι η διάρκεια της καλλιεργητικής περιόδου. Από την ανθοφορία των δέντρων στη συλλογή των φρούτων αργότερα, περάσουν 5 μήνες, και όλο αυτό το διάστημα πρέπει να είναι ζεστό καιρό. Αν η καλλιέργεια πέσει κάτω από τους πρώιμους παγετούς, η οποία μπορεί να είναι ήδη τον Σεπτέμβριο, τότε τα αχλάδια θα καταστούν ακατάλληλα για μακροχρόνια αποθήκευση: οι κυτταρικές διεργασίες σε αυτά θα σταματήσουν, το παγωμένο μέρος θα πεθάνει και τα παθογόνα της σήψης θα διαπεράσουν το δέρμα που υπέστη βλάβη.
Επιπλέον, μετά τη συγκομιδή, το δέντρο εξακολουθεί να χρειάζεται χρόνο για να προετοιμαστεί για το χειμώνα. Εάν πάψει ο παγετός σύντομα, τότε οι μπουμπούκια προσφοράς, το ακάθαρτο ξύλο και οι ρίζες που δεν έχουν αποσυρθεί μπορούν να υποφέρουν σοβαρά. Αλλά ακόμη και μετά από ένα μακρύ φθινόπωρο, είναι δύσκολο να αντέξει σοβαρούς παγετούς στο δέντρο - οι ιστοί του δεν είναι αρκετά πυκνοί και το χειμερινό όνειρο δεν είναι βαθύ, γιατί σύντομα θα πρέπει να ξυπνήσετε για την επόμενη ανθοφορία.
Επίσης, ένα αχλάδι είναι εγγενώς περισσότερο ανθεκτικό στην ξηρασία από ένα μήλο, αλλά ανέχεται χειρότερη υγρασία. Σε ένα υγρό κλίμα, πλήττεται σοβαρά από μυκητιακές ασθένειες, ειδικά από ψώρα. Εάν οι ποικιλίες ωρίμανσης έχουν ακόμα χρόνο να ωριμάσουν με μια μικρή ήττα, τότε τα φρέσκα φρούτα συχνά χάνουν όλη την αγοραία αξία.
Έτσι, μακρά ζεστή άνοιξη, καλοκαίρι και φθινόπωρο, ήπιος χειμώνας, ξηρός αέρας - τέτοιες φυσικές συνθήκες υπάρχουν μόνο στο νότο της Ρωσίας, στη Μολδαβία, την Ουκρανία, τον Καύκασο και άλλες νότιες περιοχές. Είναι εδώ που καλλιεργούνται παραδοσιακά οι καλύτερες αργές ποικιλίες, πολλές από τις οποίες φέρουν τα γονίδια των τοπικών υποείδων του άγριου αχλαδιού: καυκάσιος, αμύγδαλο, ελιά, συριανός. Για αυτούς προστίθενται συνεχώς σύγχρονες, ακόμη πιο νόστιμες, κομψές και ανθεκτικές στις ασθένειες.
Οι καλύτερες παλιές ποικιλίες: Kure (Χειμώνας του Ουίλιαμς), Κόνκορντ, Χειμώνας Άρτυμοβσοφσκα, Βέρα Κίεβο, Βέρα Μιχούρνα, Χειμώνας Δούκισσα, Πασσαρτζάνα, Τζόζεφιν, Μπέρε Αρντανπόν, Χειμώνας κουβαρεβνιάγια.
Σύγχρονες χειμερινές ποικιλίες: Θησαυρός, Έλενα, Ζέστη της Κριμαίας, Σμαραγδένια, Μαρία.
Επιλογές για τους βόρειους
Οι βορειοί δεν θα μπορέσουν να αναπτύξουν χειμερινές ποικιλίες. Αλλά με την κατάσταση του φθινοπώρου τα τελευταία χρόνια έχει βελτιωθεί σημαντικά - ζώνες ποικιλίες έχουν εμφανιστεί για τη Λευκορωσία, τη Μέση Γάζα, ακόμη και για τη Βορειοδυτική και την Ουράλια.
Συνιστώμενες ποικιλίες αργά το φθινόπωρο: Αναμνηστικά Φεβρουαρίου, Mliyevskaya, Dekabrinka, Uralochka, Ύστερη Λευκορωσία, Severyanka, Λίρα, Λενινγκράντσκαγια.
Η επιτυχία της καλλιέργειάς τους εξαρτάται σε μεγάλο βαθμό από το μικροκλίμα ενός συγκεκριμένου τόπου και από την ορθή γεωργική τεχνολογία. Τα αργά αχλάδια θα αναπτυχθούν άσχημα τόσο στις πεδινές περιοχές όπου ο υγρός αέρας σταματάει, όσο και στους ψυχρούς ανέμους. Το έδαφος πρέπει να είναι εύφορο, αλλά σε καμία περίπτωση δεν είναι υγρά. Σε υγρούς χώρους κάτω από τους λάκκους προσγείωσης θα πρέπει να οργανώσετε την αποστράγγιση και τα ίδια τα δέντρα φυτεύονται στους λόφους.
Είναι πολύ σημαντικό να διατηρήσετε την άψογη υγιεινή καθαριότητα του κήπου, να καταπολεμήσετε συνεχώς τους μύκητες και τους παθογόνους παράγοντες της σήψης.
