Το πεύκο είναι ένα φυτό μικρής όρεξης, αλλά δεν μπορούν να αρνηθούν το εστραγκόν, το οποίο είναι ένα γένος μαζί του, σε όλο τον κόσμο. Επίσης γνωστή ως εστραγκόν, χρησιμεύει ως απαραίτητο μπαχαρικό και φάρμακο ευρέος φάσματος.
Πως ακριβώς είναι τα οφέλη του χόρτο εστραγκόν
Η δεύτερη κοινή ονομασία για το φυτό είναι η εστραγκόν. Η πικάντικη, ελαφρώς πικάντικη γεύση και το λεπτό άρωμα των μακριών στενών φύλλων της είναι μοναδικά, εκτός από το ότι υπάρχει κάτι αναισθητικό στη μυρωδιά της ... Αλλά δεν υπάρχει σχεδόν καμία πικρία σε αυτό, χαρακτηριστικό των βοτάνων κοντά στην αψιθιά.
Το Tarragon ήρθε στην Ευρώπη (στο παρελθόν συχνά ονομαζόταν στο ανατολικό στυλ μια αγγελιοφόρος δράκων) αργά - στα τέλη του XVI αιώνα, αλλά αμέσως πήρε μια εξέχουσα θέση στους κήπους των φαρμακοποιών, των φυτωρίων, των ευγενών και των απλών πολιτών.
Τα χόρτα του Tarragon είναι πλούσια σε αιθέρια έλαια, κουμαρίνες, ασκορβικό οξύ, φλαβονοειδή, ρητίνες, βιταμίνες Β, καροτίνη, αλκαλοειδή, ανόργανα άλατα.
Το εραργκόν σε οποιαδήποτε μορφή είναι καλό ως γενικός ενισχυτικός παράγων κατά τη διάρκεια περιόδων γρίπης και άλλων οξέων αναπνευστικών ιογενών λοιμώξεων που επηρεάζουν το αναπνευστικό σύστημα.
Με υπάρχουσες ασθένειες αυτού του είδους, οι αντιφλεγμονώδεις και αντι-ιικές ιδιότητες του φυτού έχουν μεγάλη σημασία.
Το Tarragon υποστηρίζει το καρδιαγγειακό σύστημα αυξάνοντας την ελαστικότητα και τη δύναμη των τοιχωμάτων των αιμοφόρων αγγείων και των τριχοειδών αγγείων, ομαλοποιώντας την αρτηριακή πίεση και μειώνοντας τη χοληστερόλη.
Στη θεραπεία των νεφρών, τα διουρητικά του εστραγκόν επικαλύπτονται με τα αντιφλεγμονώδη και αντισπασμωδικά αποτελέσματά του, ανακουφίζοντας έτσι τα περισσότερα από τα συμπτώματα της νόσου.
Μεγάλα πλεονεκτήματα του εστραγκόν για το γαστρεντερικό σωλήνα, επειδή το φυτό:
• Αυξάνει την όρεξη.
• ενισχύει την παραγωγή γαστρικού χυμού.
• Προωθεί την πέψη βαρέων τροφών (πολύ λιπαρά, γλυκά, που περιέχουν πολλούς υδατάνθρακες, εισέρχονται στο στομάχι σε συνδυασμούς που επιδεινώνουν την πεπτικότητα).
• καθιερώνει εντερική κινητικότητα.
• αντιμετωπίζει αυξημένο σχηματισμό αερίου.
Τα ζεστά ποτά, όπως το τσάι εστραγκόν, βοηθούν στον πονόδοντο και ανακουφίζουν από το οδυνηρό πρήξιμο των ούλων και στην πραγματικότητα δεν χρειάζεται καν να τα πίνετε για τη θεραπεία της στοματικής κοιλότητας - απλά ξεπλύνετε.
Επιπλέον, η τακτική χρήση του εστραγκόν βοηθά:
• πρόληψη ανεπάρκειας βιταμινών.
• γενική ενίσχυση του σώματος μετά από σοβαρή ασθένεια ή χειρουργική επέμβαση.
• η εξαφάνιση πονοκεφάλων (συμπεριλαμβανομένων των χρόνιων ημικρανιών).
• εξομάλυνση των καθημερινών βιορυθμών, οι οποίες μπορεί να είναι ιδιαίτερα χρήσιμες σε περιπτώσεις που απαιτούν αλλαγές στις περιόδους δραστηριότητας και ανάπαυσης (για παράδειγμα, με ένα συγκεκριμένο πρόγραμμα εργασίας).
Πώς να χρησιμοποιήσετε χόρτο εστραγκόν στην κουζίνα με οφέλη για την υγεία και τη γεύση
Οι δυνατότητες χρήσης του φυτού αυτού στην κουζίνα (και στη βιομηχανία τροφίμων) είναι εξαιρετικά ευρείες:
• νωπά και αποξηραμένα εστραγκόν προστίθενται στα λαχανικά, το κρέας, τα πουλερικά, τα ψάρια και τα θαλασσινά πιάτα, πιάτα αυγών και ζυμαρικών, τυριά, κατσαρόλες, σαλάτες, πιάτα και λουκάνικα.
• όταν μούσκεμα μήλα και αχλάδια, αλάτισμα τομάτας, μανιτάρια και αγγούρια, λάχανο, εστραγκόν, εκτός από τον εμπλουτισμό της γεύσης και του άρωμά τους, χρησιμεύει ως συντηρητικό (αναστέλλει τη δραστηριότητα των βακτηρίων) και διατηρεί τη σκληρότητα και το χρώμα των συστατικών που συγκομίζονται.
• Το εστραγκόν είναι υποχρεωτικό στη γαλλική σάλτσα Bearn, που βρίσκεται σε μερικές ποικιλίες μουστάρδας Dijon, σάλτσα ραβιτό και μαγιονέζα.
• φρέσκα βότανα εστραγκόν (συνιστάται η προσθήκη κάποιων άλλων βοτάνων και μπαχαρικών), μπορείτε να γευτείτε φυτικό έλαιο.
• με φυτικό εκχύλισμα (και στο σπίτι, για παράδειγμα, με αποξηραμένα βότανα) γίνονται μαλακά μη αλκοολούχα ανθρακούχα και μη ανθρακούχα ποτά (το πιο γνωστό είναι το σμαραγδένιο πράσινο "Tarhun" με το ίδιο όνομα).
• επίσης εις βάρος των λικέρ αρωματισμού εστραγκόν, των οίνων και της βότκας.
• Στις μαρινάδες, το εστραγκόν δίνει στο κρέας ιδιαίτερη ευαισθησία και διατηρεί το χυμό του.
Και για να μην χαλάσει το φαγητό και να αποκαλύψει πλήρως τη γοητεία του εστραγκόν, είναι σημαντικό να τηρήσουμε δύο κανόνες:
• τα φρέσκα λαχανικά προστίθενται στις σαλάτες, τις σάλτσες, τις πάστες και τα σνακ, στα δεύτερα έτοιμα φαγητά, αλλά είναι απαράδεκτο να ετοιμάζουμε κάτι που θα υποβληθεί σε ισχυρή θερμική επεξεργασία, αφού το φρέσκο εστραγκόν είναι δυσάρεστα πικρό κάτω από την επίδραση υψηλών θερμοκρασιών .
• Για τα δεύτερα ζεστά πιάτα, σνακ και ψήσιμο (για παράδειγμα, ψωμί) χρησιμοποιείτε αποξηραμένα χόρτα εστραγκόν και, στην ιδανική περίπτωση, συνιστάται να το βάζετε στο δεύτερο και πρώτο πιάτο 5 λεπτά πριν το μαγείρεμα, για πλήρη γεύση της γεύσης και διατήρηση των πλεονεκτημάτων του εστραγκόν.
Είναι χρήσιμο να γνωρίζουμε ότι λόγω των ιδιοτήτων των λεπτομερειών γεύσης και αρώματος, το αλάτι μπορεί να αντικατασταθεί με εστραγκόν σε πιάτα για δίαιτες όπου η χρήση του είναι περιορισμένη ή δεν επιτρέπεται καθόλου.
Στο σπίτι, μπορείτε να έχετε απόθεμα όχι μόνο ξηρό ή φρέσκο εστραγκόν από το κατάστημα - είναι πολύ απλό να το αναπτύξετε στο περβάζι και είναι επίσης δυνατό να το αποθηκεύσετε - ψιλοκομίστε τα πράσινα, ανακατέψτε τα με αλάτι και τα φυλάξτε σε τράπεζες σε δροσερό μέρος. Επιπλέον, μπορείτε να προσθέσετε εξευγενισμένα φυτικά έλαια στα βάζα. Επιπλέον, το εστραγκόν μπορεί να αποθηκευτεί στην κατάψυξη.
Ποια είναι τα οφέλη του χόρτου Tarragon για απώλεια βάρους
Το ίδιο το Tarragon δεν επηρεάζει άμεσα την απώλεια βάρους, αλλά πολλές από τις ιδιότητές του συνεισφέρουν συνολικά σε αυτό, επειδή το φυτό:
• επιταχύνει τις μεταβολικές διεργασίες, οι οποίες σας επιτρέπουν να ξοδεύετε περισσότερες θερμίδες τις ίδιες χρονικές περιόδους.
• χρήσιμο για διατροφικές διαταραχές λόγω της καθιέρωσης της πέψης και της αυξημένης πεπτικότητας των υγιεινών ουσιών από τα τρόφιμα και τα ποτά.
• τονώνει και αναζωογονεί, βοηθώντας να ξεπεραστεί η σπλήνα και η αίσθηση της σωματικής κόπωσης ενάντια στο επερχόμενο ή παρελθόν γυμναστήριο.
Αξίζει να σημειωθεί ξεχωριστά ότι το εστραγκόν σε συνδυασμό με ένα σύνολο βιολογικά δραστικών ουσιών τζίντζερ (για παράδειγμα, σε αρωματικό τσάι μαζί του, λεμόνι και μέλι) επιταχύνει όχι μόνο επιταχύνει αλλά και ομαλοποιεί τον μεταβολισμό.
Τι βλάβη μπορεί να προκαλέσει το χορτάρι
Με μεγάλη προσοχή, το εστραγκόν πρέπει να χρησιμοποιείται με την τάση για αλλεργικές αντιδράσεις και μπορεί βλαπτικά να βλάψει το χορτάρι του εστραγκόν στις γυναίκες κατά τη διάρκεια της εγκυμοσύνης.
Φυσικά, δεν πρέπει να υπάρχει καμία βλάβη από μερικά φύλλα στο αγαπημένο σας πιάτο ή ένα ποτήρι αναψυκτικό, αλλά είναι σημαντικό να λάβετε υπόψη ότι με υπερβολική κατανάλωση (και η ευαισθησία όλων των ανθρώπων είναι διαφορετική), το φυτό μπορεί να προκαλέσει αποβολή.
Αλλά κατά τη στιγμή της τροφοδοσίας του μωρού, αν ήταν 3 μηνών, το tarragon δεν απαγορεύεται στις μητέρες, αλλά και πάλι - με μέτρο.
Αυτονόητα, η υπερβολική κατανάλωση αυτού του φυτού δεν είναι χρήσιμη κατ 'αρχήν - η βιολογική σχέση με την αψιθιά δίνει ιδιαίτερες ιδιότητες και εάν επιμένετε επίμονα και για μεγάλο χρονικό διάστημα οι συνιστώμενες προδιαγραφές ανά ημέρα (4-6 g ξηρού εστραγκόν, 50 φρέσκα, 500 ml ποτών από αυτό) δυσπεψία και ακόμη και δηλητηρίαση, τα πρώτα σημεία των οποίων είναι ναυτία, ζάλη, λιποθυμία.
Είναι πολύ επιθυμητό να μην υπάρχει βλάβη από το βότανο εστραγκόν, να εγκαταλείψουμε το μπαχαρικό σε ασθένειες του στομάχου με αυξημένη οξύτητα γαστρικού χυμού και αντενδείκνυται εντελώς σε περίπτωση έλκους.
