Κάθε συκώτι είναι ένα πολύ ευγενές παραπροϊόν που μπορεί να μαγειρευτεί μέσα σε λίγα λεπτά. Το πιο τρυφερό είναι το συκώτι κοτόπουλου. Οι κυρίες το χρησιμοποιούν συχνά για να προετοιμάσουν διάφορα πιάτα - ένα κέικ από το συκώτι, τηγανίτες από το συκώτι, σαλάτες, σουφλέ και πολλά άλλα. Αλλά μερικές φορές θέλετε πραγματικά να μαγειρέψετε κάτι γρήγορα και νόστιμα. Ίσως τώρα να ανοίξουμε μια νέα συνταγή για σας ή ίσως απλά να θυμηθούμε ότι αυτό που δεν μαγειρεύσατε για μεγάλο χρονικό διάστημα είναι το συκώτι σε κτύπημα.
Από τι μπορείτε να κάνετε το κτύπημα; Η βάση μπορεί να είναι οποιοδήποτε υγρό - γάλα, γιαούρτι, μπύρα, μεταλλικό νερό, κεφίρ, ξινή κρέμα. Πρέπει να προστεθεί αλεύρι και αυγό. Με απλά λόγια, είναι κτύπημα. Για το κτύπημα παρέμεινε σε κομμάτια του ήπατος (και όχι μόνο σε αυτό), είναι προκαταρκτικά συνθλίβονται σε αλεύρι. Έτσι μυστικό για να απλοποιήσει την προετοιμασία των πιάτων σε κτύπημα.
Συστατικά
Συκώτι κοτόπουλου - 400 g.
Νερό - 100 ml.
Αυγά - 1 τεμ.
Αλεύρι - 7 κουταλιές της σούπας. l.
Μπαχαρικά
Φυτικό λάδι για το τηγάνισμα.
Ας αρχίσουμε να μαγειρεύουμε το συκώτι κάνοντας ζύμη. Σε ένα μπολ, συνδυάστε 4 κουταλιές της σούπας. l αλεύρι, μπαχαρικά και κρόκο.
Ανακατέψτε και προσθέστε νερό ή οποιαδήποτε άλλη βάση.
Ανακατέψτε το κτύπημα μέχρι να εξομαλυνθεί.
Ξεχωριστά, μαστίγετε τον αφράτο αφρό πρωτεΐνης με λίγο αλάτι. Προσθέστε πρωτεΐνη σε κτύπημα. Χάρη σε αυτή τη βάση, το κτύπημα θα είναι πολύ ευάερο και τρυφερό.
Το υπόλοιπο αλεύρι (3 κουτ. L.) Χρειαζόμαστε για φούρνο. Πλένουμε και στεγνώνουμε το συκώτι πριν το τηγανίζουμε. Στη συνέχεια, αφαιρέστε το λίπος και το φιλμ. Κόψτε το συκώτι κοτόπουλου σε μικρότερα κομμάτια. Roll κάθε κομμάτι του ήπατος στο αλεύρι, και στη συνέχεια βουτιά σε κτύπημα.
Βάλτε το ήπαρ σε ένα τηγάνι με καλά θερμαινόμενο φυτικό έλαιο.
Τηγανίζουμε το συκώτι και στις δύο πλευρές σε μέτρια φωτιά μέχρι να ροδίσουν. Θυμηθείτε ότι το συκώτι κοτόπουλου τηγανίζεται κυριολεκτικά 5 λεπτά. Μετά από 10, θα γίνει άκαμπτο. Επομένως, μην ανησυχείτε, το συκώτι θα τηγανιστεί εάν τηγανιστεί σε κάθε πλευρά για 2-3 λεπτά.
Σερβίρετε το συκώτι κοτόπουλου σε κτύπημα, αμέσως στο τραπέζι ως σνακ για μπύρα ή ως συμπλήρωμα σε οποιαδήποτε σαλάτα ή πλάκα. Σας διαβεβαιώνουμε ότι ακόμα και οι πιο άπληστοι λάτρεις του ήπατος δεν θα αρνηθούν ένα τέτοιο κομμάτι.
Μερίδες ανά δοχείο - 3
Χρόνος μαγειρέματος - 20 λεπτά
Ανά 100g:
Σκίουροι - 13.63
Λίπη - 4,56
Υδατάνθρακες - 18.34
Kcal - 168,34
