Σύμφωνα με τις χρήσιμες ιδιότητές του, το συκώτι της Τουρκίας παρακάμπτει μια σειρά από κρέατα και παραπροϊόντα σφαγείων, κατέχει μια αξιέπαινη θέση στη διατροφή της διατροφής και της υγιεινής διατροφής. Θα πρέπει να γνωρίζετε περισσότερα σχετικά με τα οφέλη και τις πιθανές βλάβες του ήπατος της Τουρκίας.
Πώς πήρε το συκώτι γαλοπούλας στο ρωσικό τραπέζι;
Μια αναγνωρισμένη λιχουδιά για όλους - κρέας γαλοπούλας έχει γίνει ένα χάρη σε ένα μακρύ ταξίδι από το Νέο Κόσμο στην Ευρώπη. Το πουλί εξημερώθηκε από τους Ινδούς ήρθε από το εγγενές Μεξικό στην Ισπανία στις αρχές του 16ου αιώνα. Αργότερα, οι έμποροι παραδόθηκαν στη Γαλλία, στη συνέχεια στην Αγγλία. Η Τουρκία ήρθε στη Ρωσία τον 17ο αιώνα. Παρά την καθολική αναγνώριση, ένα θερμόφιλο πουλί θα μπορούσε να εκτραφεί μόνο στο νότο της Ρωσίας, επομένως, δεν ήταν δυνατόν να αναπαραχθεί μια γαλοπούλα μαζικά. Η Τουρκία έχει γίνει η αγάπη του τραπεζιού για πλούσιες και πλούσιες γυναίκες και έχει αποκτήσει το καθεστώς ενός νόστιμου προϊόντος.
Η στάση απέναντι στο κρέας γαλοπούλας επεκτάθηκε επίσης στο συκώτι γαλοπούλας, το οποίο άρχισαν να τρώνε ταυτόχρονα με την εμφάνιση πουλερικών στον γαστρονομικό τομέα.
Είναι το ήπαρ της Τουρκίας μια δίαιτα;
Είναι δύσκολο να καλέσετε το ήπαρ της Τουρκίας ένα ιδανικό δίαιτα. Το συκώτι θερμίδων της γαλοπούλας (276 kcal / 100g) είναι σημαντικά ανώτερο από το συκώτι κοτόπουλου (140 kcal / 100 g). Κατά συνέπεια, το συκώτι κοτόπουλου θα πέσει στο μενού διατροφής για απώλεια βάρους. Αλλά εάν είναι απαραίτητο, να κερδίσει το βάρος - ήπαρ γαλοπούλας - ένα απαραίτητο προϊόν.
Με την ποσότητα των βιταμινών που περιέχονται, το ήπαρ της Τουρκίας είναι επίσης κατώτερο από τον αντίπαλό του. Ωστόσο, η βιταμίνη Κ που περιέχεται σε αυτήν, η οποία παίζει τεράστιο ρόλο στις μεταβολικές διεργασίες των οστών και των συνδετικών ιστών, καθιστά το προϊόν απαραίτητο. Τα οφέλη του ήπατος της Τουρκίας στο τραπέζι μιλούν πολύ και όχι χωρίς λόγο.
Τι εκφράζεται και για ποιους είναι σημαντικά τα οφέλη του ήπατος της Τουρκίας;
Το ήπαρ της Τουρκίας περιέχει πολλά λιπαρά και πρωτεΐνες, αυτό οφείλεται στο υψηλό περιεχόμενο σε θερμίδες και στην εξαιρετική χρησιμότητα.
Η σύνθεση χαρακτηρίζεται από υψηλή περιεκτικότητα ζωτικών βιταμινών, αμινοξέων, μικρο και μακροστοιχείων:
· Κ (κάλιο), Mg (μαγνήσιο), Cu (χαλκός), Fe (σίδηρος), P (φωσφόρος), Na (νάτριο), Zn (ψευδάργυρος), Cr (χρώμιο).
· Η περιεκτικότητα σε ένα προϊόν των απαραίτητων στοιχείων που είναι υπεύθυνα για το αλάτι και τις αλκαλικές ανταλλαγές νερού με χαμηλή περιεκτικότητα σε νάτριο και υψηλή περιεκτικότητα σε σίδηρο.
· Το πλούσιο περιεχόμενο βιταμινών Β.
· Συμμετέχοντες στην πλήρη διαδικασία της αιμοποίησης, η έλλειψη της οποίας στο σώμα μπορεί να προκαλέσει την εμφάνιση αναιμίας και ανεπαρκούς καρδιακής λειτουργίας, να επιταχύνει το μεταβολισμό, να βελτιώσει τη συγκέντρωση.
Πλούσιο σε βιταμίνη Ε.
· Είναι ένα εξαιρετικό φυσικό αντιοξειδωτικό, καταπολεμά τις τοξίνες, βλαβερές ουσίες, συμμετέχει στη διαδικασία της κυτταρικής αναγέννησης, συμβάλλει στην ανανέωση ολόκληρου του σώματος. Επιπλέον, συμβάλλει στην παραγωγή γυναικείων ορμονών, διατηρώντας ταυτόχρονα την αναπαραγωγή των γυναικών για μεγαλύτερο χρονικό διάστημα.
Πλούσιο σε βιταμίνη C.
· Η περιεκτικότητα σε ασκορβικό οξύ θα επηρεάσει θετικά τη λειτουργία της καρδιάς και των αιμοφόρων αγγείων. Θα ενισχύσει το ανοσοποιητικό σύστημα.
· Περιέχει μεγάλη ποσότητα βιταμίνης Α.
· Ευεργετική επίδραση στα όργανα όρασης, δίνει μια υγιή εμφάνιση στο δέρμα και βελτιώνει την κατάσταση των μαλλιών και των νυχιών.
Υψηλή βιταμίνη Κ.
· Υπεύθυνος για το μεταβολισμό στους μυς και τον οστικό ιστό, καθιστά το ήπαρ της Τουρκίας ένα μοναδικό προϊόν.
· Υψηλή περιεκτικότητα σε ορυκτά Se (σελήνιο).
Απαραίτητος βοηθός του θυρεοειδούς αδένα για την απορρόφηση του ιωδίου.
· Βασικά αμινοξέα.
Για παράδειγμα, μια υψηλή περιεκτικότητα σε τρυπτοφάνη στο ήπαρ μιας γαλοπούλας θα μειώσει την ευαισθησία στο στρες, θα ομαλοποιήσει τον ύπνο και θα θεραπεύσει τις διατροφικές διαταραχές.
Το ήπαρ της Τουρκίας πρέπει να περιλαμβάνεται στο μενού:
1. Για τα παιδιά.
Ένας αναπτυσσόμενος οργανισμός χρειάζεται την απαραίτητη ημερήσια πρόσληψη βιταμινών, αμινοξέων, πρωτεϊνών, λιπών, μακρο- και μικροστοιχείων. Σύμφωνα με τους γιατρούς, το συκώτι της γαλοπούλας πρέπει να τροφοδοτείται από παιδιά ηλικίας ενός έτους.
2. Ασθενείς με διαβήτη.
Αυτοί οι άνθρωποι δεν μπορούν να τρώνε πολλές ποικιλίες κρέατος λόγω της υψηλής περιεκτικότητας σε λιπαρά. Το ήπαρ της Τουρκίας είναι ένα μοναδικό προϊόν που δεν αλλάζει το επίπεδο της ινσουλίνης και της γλυκόζης στο αίμα. Επιπλέον, αντισταθμίζει την έλλειψη θρεπτικών ουσιών στο σώμα λόγω της έλλειψης κρέατος στο καθημερινό μενού.
3. Έγκυες.
Οι ωφέλιμες ουσίες του ήπατος της γαλοπούλας θα ενισχύσουν το νευρικό σύστημα του παιδιού και η μητέρα θα εξασφαλίσει έναν ήρεμο ύπνο και σταθερότητα με συχνές εναλλαγές της διάθεσης.
4. Πάθηση από αναιμία ανεπάρκειας σιδήρου.
Λόγω της υψηλής περιεκτικότητας σε σίδηρο, η οποία απορροφάται εύκολα από το σώμα, το συκώτι γαλοπούλας συνιστάται σε ασθενείς με αναιμία λόγω ανεπάρκειας σιδήρου.
5. Αθλητές.
Η υψηλή περιεκτικότητα σε πρωτεΐνες, η ικανότητα ενίσχυσης των μυών, των οστών, του συνδετικού ιστού και η γρήγορη ανάρρωση μετά από τραυματισμούς καθιστούν το συκώτι γαλοπούλας υποχρεωτικό στοιχείο του μενού για τους αθλητές και τους ανθρώπους που μοντελοποιούν το σώμα τους.
6. Άτομα προχωρημένης ηλικίας.
Όντας μια αποθήκη πολύτιμων ιδιοτήτων, το συκώτι της γαλοπούλας είναι απαραίτητο για τη διατήρηση της εργασίας, της καρδιάς, των αιμοφόρων αγγείων, των αρθρώσεων, των μεταβολικών διεργασιών στους ηλικιωμένους.
Ωστόσο, είναι ακριβώς ένα τέτοιο πλούσιο φάσμα χρήσιμων ιδιοτήτων στη σύνθεση που προκαλεί βλάβη από το να πάρει το συκώτι της γαλοπούλας, του οποίου το πιο σημαντικό πράγμα είναι να είναι γνωστό.
Πότε προκαλεί βλάβη στο ήπαρ της Τουρκίας;
Είναι η υψηλή περιεκτικότητα σε πρωτεΐνες που μπορεί να είναι επιβλαβής:
Σε περίπτωση νεφρικής νόσου.
· Εάν έχετε μια ασθένεια, θα πρέπει να περιορίσετε την πρόσληψη πρωτεϊνικών τροφών, πράγμα που σημαίνει ότι μπορείτε να εξαλείψετε πρακτικά το συκώτι της γαλοπούλας από τη διατροφή σας.
Με ουρική αρθρίτιδα.
· Λόγω της ανάγκης περιορισμένης πρόσληψης πρωτεΐνης, το συκώτι γαλοπούλας σπανίως και με μέτρο συμπεριλαμβάνεται στη διατροφή.
Με αυξημένη χοληστερόλη.
· Όσοι πάσχουν από υψηλή χοληστερόλη, για να αποφύγουν την ανάπτυξη της αθηροσκλήρωσης, απαγορεύεται να καταναλώνουν προϊόντα κρέατος. Το ήπαρ της Τουρκίας μπορεί να καταναλωθεί σε πολύ μικρές ποσότητες.
Με αυξημένα επίπεδα αιμοσφαιρίνης.
· Σε τέτοιες περιπτώσεις, είναι απαραίτητο να εγκαταλείψουμε όλα τα τρόφιμα με υψηλή περιεκτικότητα σε εύπεπτο χυτοσίδηρο και συνεπώς το συκώτι γαλοπούλας.
· Ατομική δυσανεξία / αλλεργία.
Πολύ σπάνια, αλλά εξακολουθεί να υπάρχει αλλεργία στο ήπαρ της Τουρκίας (ένας τύπος αλλεργίας στα τρόφιμα).
Παρά την αξία και τη χρησιμότητα του προϊόντος, ακόμη και με την πλήρη απουσία αντενδείξεων, οι γιατροί συστήνουν να τρώνε μια μερίδα από συκώτι γαλοπούλας όχι περισσότερο από 180 γραμμάρια κάθε φορά και όχι περισσότερο από 3-4 r ανά εβδομάδα.
Πρώτον, δεν είναι γνωστές όλες οι δικές τους διαγνώσεις.
Και δεύτερον, στο ίδιο το συκώτι της γαλοπούλας, αν και χαμηλωμένο, περιέχει χοληστερόλη συσσωρευμένη από τη λειτουργία αυτού του οργάνου κατά τη διάρκεια ζωής του πουλιού.
Ένα επιπλέον πλεονέκτημα του προϊόντος είναι το γεγονός ότι μεταξύ όλων των προϊόντων κρέατος που περιέχουν χοληστερόλη, το ήπαρ γαλοπούλας οδηγεί στην ελάχιστη περιεκτικότητα σε χοληστερόλη (40-60 mg).
Επιπλέον, το συκώτι γαλοπούλας είναι ένα μοναδικό χρήσιμο προϊόν, με πολλές χρήσιμες, πολύτιμες ιδιότητες και ελάχιστες αντενδείξεις.
Ο μαγειρικός συνδυασμός του ήπατος της γαλοπούλας είναι τόσο διαφορετικός που θα κατακτήσει τη φαντασία κάθε έμπειρου σεφ.
Στην πατρίδα του αγαπημένου πουλιού του κόσμου - το Μεξικό, το συκώτι της γαλοπούλας μαγειρεύεται με σάλτσα σοκολάτας, καρυκεύοντας με πολλά μπαχαρικά. Δυστυχώς, το μαγείρεμα ακριβώς της ίδιας σάλτσας θα αποτύχει λόγω της έλλειψης των απαραίτητων συστατικών. Ωστόσο, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε πολλές επιλογές μαγειρέματος.
Επιπλέον, αυτό είναι πάντα ένας καλός λόγος - να παρακαλώ τους συγγενείς και τους φίλους σας με ένα μαγειρικό αριστούργημα που είναι εκπληκτικά χρήσιμο για την υγεία και τη μακροζωία.
