Το πλιγούρι βρώμης είναι πολύ χρήσιμο για το σώμα, αλλά λίγοι άνθρωποι είναι ευχαριστημένοι με πλιγούρι βρώμης για πρωινό ή συμφωνούν ότι το 90% της διατροφής του (για παράδειγμα, όπως στη Σκωτία) αποτελείται από βρώμη. Αλλά υπάρχει ένας τρόπος να τρώτε υγιεινό πλιγούρι βρώμης με γευστικό τρόπο. Για να το κάνετε αυτό, κάντε τα cookies oatmeal με καρύδια από αυτό.
Γενικές αρχές για την επιλογή τροφίμων και την παρασκευή μπισκότων από oatmeal με καρύδια
Τα κύρια συστατικά αυτού του μπισκότου είναι το βρώμης ή το αλεύρι, τα καρύδια και το βούτυρο. Συχνά απαντώνται στον κατάλογο των συστατικών.
Η πρώτη αρχή της επιλογής αυτών και άλλων συστατικών για τα μπισκότα βρώμης με καρύδια είναι ότι όλα τα προϊόντα πρέπει να είναι φρέσκα και υψηλής ποιότητας. Μετά από όλα, αυτό είναι που διακρίνει το ψήσιμο στο σπίτι από άλλα πράγματα.
Οποιοδήποτε βρώμης είναι κατάλληλο για το ψήσιμο. Μπορεί να είναι τακτική Hercules ή ένα προϊόν γρήγορου φαγητού. Η τοποθέτησή τους στη ζύμη μπορεί να είναι ολόκληρη ή να τεμαχιστεί στη συνοχή του χονδροειδούς αλευριού.
Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε έναν μύλο καφέ ή ένα μπλέντερ για να αλέσετε νιφάδες. Αν δεν υπάρχει ούτε το ένα ούτε το άλλο στο χέρι, τότε οι νιφάδες θα πρέπει να ξηρανθούν ελαφρώς στο φούρνο και στη συνέχεια να τις χύσετε στο τραπέζι και να κυλήσετε στην κορυφή με έναν τροχό.
Μετά το ζύμωμα, δεν θα είναι περιττό να δοθεί η ζύμη σε λίγη ανάπαυση, έτσι ώστε να πρηστεί το πλιγούρι βρώμης. Έτσι, η ζύμη θα γίνει πιο παχιά, δεν θα εξαπλωθεί στο φύλλο και θα ψηθεί ομοιόμορφα.
Έτσι ώστε τα καρύδια να μην χαλάσουν τη γεύση του ψησίματος, αλλά μόνο να τον εμπλουτίσουν, πρέπει να επιλεγούν πολύ προσεκτικά. Είναι προτιμότερο να αγοράζετε καρπούς με κέλυφος ή ξεφλουδισμένους ολόκληρους πυρήνες σε μια μεμονωμένη συσκευασία. Όσο πιο λεπτό το προϊόν είναι λεπτομερές, τόσο πιο γρήγορα θα πάει άσχημα και θα πάει χαζά.
Δεν υπάρχουν ξηροί καρποί ή λεκέδες στους ξηρούς καρπούς. Εάν υπάρχει μια ευκαιρία, για παράδειγμα, η αγορά καρπών με κέλυφος στην αγορά, αξίζει να δοκιμάσετε μερικούς ξηρούς καρπούς για να καθορίσετε την ποιότητά τους. Η γευστική γεύση, οι οσμές τρίτων και οι ακαθαρσίες είναι λόγοι να αρνηθούν να αγοράσουν.
Το βούτυρο αναμιγνύεται στη ζύμη με μαλακωμένη μορφή. Αυτό βοηθά να το συνδυάσετε με άλλα συστατικά όσο το δυνατόν πιο εύκολα. Για να γίνει αυτό, είναι καλύτερο να βγείτε έξω από το ψυγείο το βράδυ και να το φέρετε στην επιθυμητή συνοχή σε θερμοκρασία δωματίου.
Μην αντικαθιστάτε το λάδι στη συνταγή με μαργαρίνη ή απλώστε. Αυτό δεν θα επηρεάσει με τον καλύτερο τρόπο τη γεύση των τελικών cookies και δεν θα πρέπει να υπάρχει τίποτε άλλο παρά η κρέμα στη σύνθεση του ίδιου του πετρελαίου.
Μπισκότα βρώμης με καρύδια
Αυτή η συνταγή για μπισκότα βρώμης με καρύδια μπορεί να ονομαστεί κλασικό. Είναι καλύτερο να ξεκινήσετε την ανάπτυξη αυτού του ψησίματος μαζί του και μόνο στη συνέχεια προχωρήστε σε μαγειρικά πειράματα.
Συστατικά
· 135 γραμμάρια πλιγούρι βρώμης ·
2 αυγά
180 g λευκής κρυσταλλικής ζάχαρης.
250 γραμμάρια βουτύρου ·
130 γραμμάρια αλεύρι.
75 g πυρήνες καρυδιών.
2-3 g άλατος.
· 5 g σκόνης ψησίματος.
Μαγειρική:
1. Μαλαρώστε το βούτυρο σε θερμοκρασία δωματίου σε κρεμώδη σύσταση και, στη συνέχεια, αλέστε το με ζάχαρη. Αυτό μπορεί να γίνει με ένα μίξερ ή ένα χέρι με χέρι.
2. Μία φορά, προσθέστε ωμά κοτόπουλο αυγά στο βούτυρο ζάχαρης, και στη συνέχεια έδαφος έδαφος πλιγούρι βρώμης.
3. Κόψτε τα καρύδια, αλλά όχι πολύ λεπτά. Θα είναι αρκετό να περπατήσετε λίγο με έναν τροχό, αφού καλύψετε τα καρύδια με μια πετσέτα. Μετά από αυτό, ρίξτε αυτό το παρασκευασμένο προϊόν στη ζύμη.
4. Από αλεύρι, αλάτι και σκόνη ψησίματος για να παρασκευαστεί ένα χαλαρό μίγμα, το οποίο είναι το τελευταίο που προστίθεται στη συνολική μάζα.
5. Βάλτε την τελική ζύμη με ένα κουταλάκι του γλυκού στο προετοιμασμένο φύλλο ψησίματος και ψήνετε στο φούρνο στους 180 βαθμούς. Μετά από ένα τέταρτο της ώρας, τα cookies βρώμης με καρύδια θα είναι έτοιμα.
Μπισκότα βρώμης με κάσιους και λευκή σοκολάτα από τη Julia Vysotskaya
Η Julia Vysotskaya προσφέρει τη δική της συνταγή για αυτή τη λιχουδιά, στην οποία μπορείτε να χρησιμοποιήσετε και φουντούκια αντί για ξηρούς καρπούς και αντικαταστήστε τη λευκή σοκολάτα με οποιαδήποτε άλλη (σκοτεινή ή γάλα).
Συστατικά
· 100 g μαλακωμένου βουτύρου ·
2 αυγά
100 γραμμάρια καστανής ζάχαρης.
· 90 g πλιγούρι βρώμης ·
130-195 g αλεύρι.
100 g κάσιους
50 γραμμάρια λευκής σοκολάτας.
4 g θαλασσινού αλατιού.
Μαγειρική:
1. Βάλτε το βούτυρο με ζάχαρη με ένα μίξερ μέχρι να εξομαλυνθεί. Στο μείγμα του γλυκού βουτύρου, ανακατέψτε τα αυγά ένα κάθε φορά, ακολουθούμενο από θρυμματισμένα κάσιους. Τα καρύδια δεν χρειάζεται να μετατραπούν σε σκόνη, τα κομμάτια πρέπει να παραμείνουν μέσα σε αυτά.
2. Στη συνέχεια, εισάγετε εναλλάξ τις νιφάδες του Ηρακλή, το αλάτι και το αλεύρι. Σπάστε τη σοκολάτα σε όχι πολύ μικρά κομμάτια και κατανείστε ομοιόμορφα στη συνολική μάζα της ζύμης.
3. Ενεργοποιήστε το φούρνο για να θερμάνετε 180 μοίρες. Καλύψτε το φύλλο ψησίματος με περγαμηνή, το λιπάνετε με ελαιόλαδο.
4. Από τη ζύμη ζύμωσης, σχηματίζουν μικρές μπάλες, οι οποίες, πάνω σε ένα φύλλο ψησίματος, πρέπει να είναι ελαφρώς πεπλατυσμένες. Ψήστε τα cookies για 10-12 λεπτά μέχρι να μαγειρευτούν.
Μπισκότα από βρώμη με καρύδια, σπόρους και μέλι
Τα καρύδια, το μέλι και οι ηλιόσποροι μπορούν να ευχαριστήσουν πολλά παιδιά, αλλά τα βούτυρα βρώμης με αυτά τα προϊόντα στη σύνθεση θα φέρουν ακόμα μεγαλύτερη ευχαρίστηση τόσο στα παιδιά όσο και στους ενήλικες.
Συστατικά
150 g πλιγούρι βρώμης ·
80 g κοκκοποιημένης ζάχαρης.
130 γραμμάρια βουτύρου.
50 γραμμάρια καρυδιού.
5 ml χυμού λεμονιού.
140 γραμμάρια αλεύρου σίτου ·
· 30 g μέλι μέλισσας ·
50 γραμμάρια ηλιόσπορων.
4 γρ. Σόδας.
3 g άλατος.
Μαγειρική:
1. Λιώστε το βούτυρο μέχρι να γίνει υγρό σε υδατόλουτρο. Βάλτε το μέλι και τη ζάχαρη σε ένα δοχείο με καυτό λάδι, διαλύστε αυτά τα προϊόντα.
2. Η σειρά της προσθήκης των υπολοίπων συστατικών στη ζύμη θα είναι η ακόλουθη: σόδα σβησμένη · αλεύρι και πλιγούρι βρώμης, σπόρους και θρυμματισμένους καρπούς.
3. Βάλτε την τελική ζύμη σε ένα φύλλο ψησίματος με ένα κουτάλι σε επαρκή απόσταση το ένα από το άλλο, καθώς κατά τη διάρκεια της ψησίματος τα μπισκότα μπορεί να σέρνουν λίγο μακριά.
4. Μαγειρέψτε σε 160 μοίρες σε μια υπέροχη χρυσή κρούστα. Ο χρόνος ψησίματος θα είναι κατά μέσο όρο 10 λεπτά.
Μπισκότα βρώμης με φουντούκια και κανέλα
Η επίγεια κανέλα δίνει ένα παραδοσιακό σκούρο χρώμα στα μπισκότα βρώμης · το χρώμα, η γεύση και το άρωμα αυτού του μπαχαρικού στα μπισκότα βρώμης με καρύδια δεν θα είναι περιττά.
Συστατικά
200 g πλιγούρι βρώμης ·
100 γραμμάρια αλεύρι.
· 2 αυγά κοτόπουλου ·
50 γραμμάρια μελιού.
50 γρ. Φουντούκια.
5 γραμμάρια κανέλας.
· 5 g σκόνης ψησίματος.
Μαγειρική:
1. Γεμίστε ελαφρά τα αυγά με ένα χτυπητήρι, συνδυάστε τα με το μέλι και τα φουντούκια.
2. Συνδυάστε το κοσκινισμένο αλεύρι με κανέλα και σκόνη ψησίματος. Συνδυάστε αυτό το μίγμα με το δημητριακό με το υγρό συστατικό της ζύμης. Το αποτέλεσμα είναι μια παχιά μάζα που μπορεί να κρατήσει το σχήμα της καλά.
3. Κάνετε τις μπάλες της ζύμης με το μέγεθος μιας καρυδιάς, πιέστε τις πάνω από ένα φύλλο ψησίματος για να φτιάξετε κομμένα κέικ. Τα διαμορφωμένα cookies στέλνουν για 20 λεπτά στον φούρνο, η θερμοκρασία του οποίου είναι 180 μοίρες.
Μπισκότα βρώμης με καρύδια και αποξηραμένα φρούτα
Τα cookies βρώμης συχνά κατηγορούνται για υπερβολική περιεκτικότητα σε θερμίδες, αλλά στην παραλλαγή αυτού του ψησίματος με καρύδια και αποξηραμένα φρούτα, οι θερμίδες δικαιολογούνται από τα οφέλη των βιταμινών που περιέχονται σε αυτά τα προϊόντα.
Συστατικά
· 200 g νιφάδων Hercules ·
80 γραμμάρια αλεύρου.
3 αυγά
100-120 g ζάχαρης ·
100 γραμμάρια βουτύρου ·
100 γραμμάρια ηλιόσπορων.
· 110-160 g τυχόν θρυμματισμένων καρπών ·
· 150 γραμμάρια θρυμματισμένων ξηρών καρπών (αποξηραμένα βερίκοκα, δαμάσκηνα, σταφίδες, σύκα και άλλα).
Μαγειρική:
1. Σε ένα κατάλληλο μπολ, ανακατεύουμε αλεύρι, ξηρούς καρπούς και ξηρούς καρπούς. Όλα τα συστατικά θα πρέπει να κατανέμονται ομοιόμορφα στη συνολική μάζα.
2. Σε μια κατσαρόλα με παχύ πυθμένα, λιώστε το βούτυρο, βάλτε τους σπόρους και το βρώμης μέσα σε αυτό. Κρατήστε τα περιεχόμενα της κατσαρόλας σε φωτιά μέχρι να γίνει χρυσή.
3. Στη συνέχεια, μεταφέρετε τα περιεχόμενα της κατσαρόλας σε ένα μπολ με αλεύρι, ξηροί καρποί και αποξηραμένα φρούτα, αναμίξτε.
4. Χτυπάμε τα αυγά με ζάχαρη μέχρι να διαλυθούν εντελώς οι κρύσταλλοι. Αυτός ο mogul αναμειγνύεται με άλλα συστατικά. Αφήστε τη ζύμη για τα μπισκότα βρώμης με καρύδια και αποξηραμένα φρούτα για 15 λεπτά για να διογκώσετε τις νιφάδες.
5. Υγρά χέρια από την κολλώδη μάζα, που προκύπτει ως αποτέλεσμα, σε τυφλά μπισκότα μεσαίου μεγέθους. Τοποθετήστε τα σε ένα φύλλο ψησίματος που καλύπτεται με περγαμηνή και ψήνετε μέχρι να μαγειρευτούν σε 180 μοίρες.
Oatmeal μπισκότα με καρύδια επιλογή διατροφής
Είναι δύσκολο για το γλυκό δόντι να περιορίζεται σε γλυκά κατά τη διάρκεια της δίαιτας, και για να μην πέσει στην άβυσσο του λαιμού, λέγοντας αντίο στα όνειρα μιας ιδανικής φιγούρας, μπορείτε μερικές φορές να περιποιηθείτε τον εαυτό σας με πολλά μπισκότα βρώμης μαγειρεμένα χωρίς βούτυρο και αλεύρι.
Συστατικά
200 g πλιγούρι βρώμης ·
200 ml κεφίρ χαμηλής περιεκτικότητας σε λιπαρά ή γιαούρτι.
60-90 g μέλι μέλισσας.
70 γραμμάρια φρέσκου μήλου
60 g οποιουδήποτε καρύδι.
· 5 g σκόνης ψησίματος ·
Κανέλα ή βανίλια για γεύση.
Μαγειρική:
1. Συνδυάστε τις νιφάδες με τη σκόνη ψησίματος και τα μπαχαρικά, στη συνέχεια ρίξτε όλο το ζυμωμένο προϊόν γάλακτος και αφήστε για μισή ώρα για να διογκωθεί το πλιγούρι βρώμης.
2. Τρίψτε τη σάρκα του μήλου αποφλοιωμένη και ξεφλουδισμένη σε χοντρό τρίφτη, χυμό που θα ξεχωρίσει ως αποτέλεσμα της αποχύσεως, έτσι ώστε η ζύμη να μην αποδειχθεί πολύ σπάνια.
3. Κόψτε τα καρύδια με ένα μαχαίρι και τηγανίστε λίγο σε ένα στεγνό τηγάνι. Αυτό θα ενισχύσει τη γεύση τους στα τελικά ψημένα προϊόντα.
4. Συνδυάστε το μήλο, το μέλι, τα καρύδια και τις διογκωμένες νιφάδες σε μια μάζα. Αναποδογυρίστε τις μπάλες από τη ζύμη, η οποία, έχοντας πεπλατυσμένο, βάλτε το φύλλο ψησίματος.
5. Cook τα βράσιμα cookies oatmeal με καρύδια για περίπου 40 λεπτά, εστιάζοντας στο φούρνο σας, σε 180 μοίρες.
Μπισκότα βρώμης με καρύδια - Συμβουλές και κόλπα
Για να ψήσετε τα τέλεια cookies oatmeal με καρύδια, θα πρέπει να χρησιμοποιήσετε τις συμβουλές των έμπειρων νοικοκυρών:
1. Μπορείτε να παίξετε με τις αναλογίες βρώμης και αλεύρου στη ζύμη, αλλά να ψήνετε βούτυρο βρώμης με βούτυρο χωρίς αλεύρι δεν θα λειτουργήσει. Η μάζα δεν έχει αρκετή γλουτένη, η οποία θα συγκρατεί το λάδι στο ψήσιμο και απλώνεται απλά πάνω από το φύλλο ψησίματος.
2. Τα μπισκότα βρώμης σε μαργαρίνη θα αποδειχθούν ξηρότερα από το βούτυρο λόγω της διαφοράς στα σημεία τήξης. Θα έχει μια επίγευση μαργαρίνης.
3. Αντικαταστήστε τη σκόνη ψησίματος με τη σόδα, είναι απαραίτητο να το σβήσετε έτσι ώστε το ψήσιμο να είναι μαγευτικό, αλλά χωρίς δυσάρεστη επίγευση.
4. Για να φτιάξετε τα μπισκότα πλούσια και τη ζάχαρη πλήρως διαλυμένη στη ζύμη, θα πρέπει να χτυπηθεί με βούτυρο χωρίς αλεύρι.
5. Τα διαμορφωμένα μπισκότα θα είναι σε άριστη κατάσταση αν παραμείνουν στο ψυγείο μια νύχτα.
6. Είναι σημαντικό να μην παρακάνετε τα cookies στο φούρνο. Το βγάζουν μόλις είναι καλυμμένο με ένα χρυσό καφέ. Διαφορετικά, τα ψημένα προϊόντα θα μετατραπούν σε σκληρά κράκερ.
