Υψηλό ελαϊκό φυτικό έλαιο εκχυλίζεται από ηλιόσπορους. Η συγκέντρωση ελαϊκού οξέος σε ένα τέτοιο προϊόν είναι πολύ υψηλότερη από εκείνη του συνηθισμένου φυτικού ελαίου και φτάνει την αξία της ελιάς (περίπου 80-90%). Αυτό το πετρέλαιο έχει πολλές χρήσεις στο μαγείρεμα, από ψήσιμο σε σαλάτες και σνακ. Λειτουργεί καλά και έχει σημαντικά οφέλη για την υγεία.
Το ηλιέλαιο υψηλού ελαίου χρησιμοποιείται επίσης ως συμπλήρωμα διατροφής σε ξεχωριστή μορφή, ως πηγή πολυβιταμινών και για τοπική θεραπεία. Δεν διαπιστώθηκαν γνωστές παρενέργειες από τη χρήση πρόσθετων με υψηλή περιεκτικότητα σε έλαιο υψηλού ελαίου, αν δεν είστε αλλεργικοί στο ίδιο το φυτό ή δεν πάσχετε από διαβήτη.
Τα οφέλη του ηλιελαίου υψηλού ελαίου
Το υψηλό ελαϊκό έλαιο είναι η πιο υγιεινή μορφή ηλιέλαιο. Αποτελείται από λιπαρά οξέα γνωστά ως στεατικό οξύ, παλμιτικό οξύ και ελαϊκό οξύ. Περιέχει επίσης λεκιθίνη, η οποία παρέχει στο σώμα υγιή τριγλυκερίδια. Υψηλό ελαϊκό έλαιο μπορεί να βελτιώσει το επίπεδο της καλής χοληστερόλης λόγω των μονοακόρεστων λιπών που υπάρχουν στο ηλιέλαιο. Σε αντίθεση με τα ωμέγα-3 και τα ω-6, τα ωμέγα-9 μπορούν να παραχθούν στο σώμα, καθώς καταναλώνονται και στα τρόφιμα. Τα τρόφιμα με υψηλή περιεκτικότητα σε ελαϊκό οξύ μπορούν να προσφέρουν πολλά οφέλη για την υγεία εάν καταναλωθούν από υγιεινά τρόφιμα Τα ωμέγα-9 λιπαρά οξέα που υπάρχουν στο ηλιέλαιο μπορούν να βοηθήσουν στην καταπολέμηση ασθενειών του καρδιαγγειακού συστήματος, καθώς τα αυξημένα επίπεδα καλής χοληστερόλης διαδραματίζουν σημαντικό ρόλο στην πρόληψη της απόφραξης των αρτηριών. Οι ανθυγιεινές αρτηρίες είναι ένας από τους προδρόμους της καρδιακής ανεπάρκειας, του εγκεφαλικού επεισοδίου και της υψηλής αρτηριακής πίεσης.
Το ελαϊκό οξύ μπορεί επίσης να είναι επωφελές για τους ασθενείς με διαβήτη ή prediabetes. Μπορεί να βελτιώσει τη γλυκόζη πλάσματος με το πετρέλαιο νηστείας, καθώς και την ευαισθησία στην ινσουλίνη και την κυκλοφορία του αίματος, γεγονός που συμβάλλει στον καλύτερο έλεγχο του διαβήτη και στην πρόληψη άλλων σχετικών ασθενειών. Προσέξτε να μην το παρακάνετε με ελαϊκό οξύ, αυτό δεν είναι μια θαυματουργή θεραπεία. Το ελαϊκό οξύ συνδέεται με υψηλή περιεκτικότητα σε θερμίδες και η υπερβολική κατανάλωση μπορεί να οδηγήσει σε αύξηση βάρους - αυτό είναι ένα βήμα προς τα πίσω για τους διαβητικούς.
Το υψηλό ελαϊκό έλαιο είναι υψηλό σε βιταμίνες. Αυτά τα υγιή συστατικά βρίσκονται στα καροτενοειδή, τα οποία παρέχουν υψηλή συγκέντρωση βιταμίνης Ε. Η βιταμίνη Ε είναι εξαιρετικά καλή για το δέρμα και μπορεί να τοποθετηθεί απευθείας επάνω σε αυτήν ως έλαιο για τη θεραπεία διαφόρων ασθενειών του δέρματος όπως η ψωρίαση ή για να μασάζ τους ανθρώπους με αρθρίτιδα. Η βιταμίνη Α, η οποία βρίσκεται επίσης σε σημαντικές ποσότητες σε έλαιο υψηλού ελαίου, βοηθά στην πρόληψη των οφθαλμικών παθήσεων, όπως ο εκφυλισμός της ωχράς κηλίδας.
Το υψηλού ελαϊκού ελαίου μπορεί να βοηθήσει στη δυσκοιλιότητα. Η βέλτιστη ρύθμιση της κινητικής λειτουργίας της πεπτικής οδού είναι σημαντική για την πρόληψη του καρκίνου, συμπεριλαμβανομένου του καρκίνου του παχέος εντέρου.
Επίσης, το λάδι δοκιμής χρησιμοποιείται συχνά σε σκόνες πρωτεΐνης για γυμναστήριο. Το υψηλού ελαϊκού ελαίου είναι μια εξαιρετική πηγή υγιεινών λιπών. Όταν αγωνίζεστε για απώλεια βάρους ή έχετε έναν συγκεκριμένο στόχο στην γυμναστική ή στον αθλητισμό, τα υγιή λίπη είναι εξαιρετικά σημαντικά για την ανάπτυξη των μυών και την απώλεια λίπους.
Πιστεύεται επίσης ότι υπάρχει συσχέτιση μεταξύ μονοακόρεστων λιπών και τεστοστερόνης στο σώμα. Καθώς αυξάνεται η κατανάλωση μονοακόρεστων λιπών, αυξάνεται και η τεστοστερόνη στο σώμα. Είναι γνωστό ότι η τεστοστερόνη διαδραματίζει σημαντικό ρόλο στην οικοδόμηση μυών, η οποία είναι επίσης σημαντική για τους αθλητές και τους ανθρώπους που οδηγούν σε έναν ενεργό, υγιεινό τρόπο ζωής.
Ένα από τα πρακτικά πλεονεκτήματα του ελαίου υψηλού ελαίου είναι η υψηλή θερμική αντοχή του, αρχίζει να καπνίζει μόνο σε θερμοκρασίες από 250 ° C. Αν το λάδι χρησιμοποιείται σε φριτέζα, τότε δεν χρειάζεται να αλλάζετε πολύ συχνά. Οι κατασκευαστές αναφέρουν ότι το υψηλού ελαϊκού ελαίου μπορεί να αντέξει μέχρι και 5 κύκλους χρήσης βαθιάς λιπών χωρίς τον σχηματισμό καρκινογόνων παραγόντων. Επίσης, ενδιαφέρον, μπορείτε να τηγανίζετε τα ψάρια σε αυτό το λάδι, και στη συνέχεια το κοτόπουλο, και το κοτόπουλο δεν θα πάρει τη μυρωδιά των ψαριών. Είναι επίσης φθηνότερο από την παραδοσιακή ελιά, αν και έχει τα ίδια οφέλη.
Βλάβη από έλαιο υψηλού ελαίου
Οι επίσημες μελέτες δεν έχουν βρει πειστικές παρενέργειες από την κατανάλωση ηλιέλαιου υψηλού ελαϊκού. Ωστόσο, πιστεύεται ότι όταν καταναλώνουν μεγάλες ποσότητες φυτικού ελαίου, αυξάνονται οι πιθανότητες ανάπτυξης καρκίνου του μαστού ή του προστάτη.
Εάν πάσχετε από διαβήτη τύπου 2, θα πρέπει να αποφύγετε τη συμπλήρωση με υψηλή περιεκτικότητα σε έλαιο υψηλού ελαίου, καθώς αυτό μπορεί να δημιουργήσει μια ανθυγιεινή ποσότητα λίπους και ινσουλίνης στο σώμα, γεγονός που με τη σειρά του μπορεί να οδηγήσει σε ασθένειες του καρδιαγγειακού συστήματος και μη ρυθμισμένα επίπεδα σάκχαρο αίματος.
Επίσης, εάν είστε αλλεργικοί στην αμβροσία και στο ίδιο το ηλιόσπορο, τότε μπορεί να υποφέρετε από μια αλλεργική αντίδραση στο ηλιέλαιο. Τα συμπτώματα αλλεργικής αντίδρασης περιλαμβάνουν εξάνθημα, κνησμό, οίδημα ή δυσκολία στην αναπνοή.
Δοσολογία
Τα συμπληρώματα υψηλού ελαϊκού ελαίου έρχονται σε πολλές μορφές. Μπορεί να παρασκευαστεί φαγητό με αυτό το λάδι ειδικά για να επωφεληθεί από αυτό, ή μπορεί να είναι σε μορφή κάψουλας, ή μπορείτε να το πάρετε σε μορφή πολυβιταμινών.
Συνιστάται ένα άτομο να λαμβάνει το 30% της ημερήσιας πρόσληψης λίπους από υγιή λίπη. Μια κουταλιά σούπας ηλιέλαιο υψηλού ελαίου μπορεί να παρέχει την απαραίτητη ημερήσια περιεκτικότητα σε μονοακόρεστα λίπη.
Επίσης, εάν δεν είστε σίγουροι, συμβουλευτείτε το γιατρό σας πριν πάρετε νέα συμπληρώματα. Ωστόσο, είναι ασφαλές να μαγειρεύετε με λάδι υψηλού ελαϊκού, αν το χρησιμοποιείτε όχι περισσότερο από 17 γραμμάρια την ημέρα.
Υψηλά ελαϊκά έλαια είναι έλαια από νέες ποικιλίες φυτών. Αν και είναι υβρίδια και όχι γενετικά τροποποιημένα φυτά, δημιουργούνται με μη συμβατικές μεθόδους και χρησιμοποιούνται ραδιενεργές και τοξικές χημικές ουσίες για την επιτάχυνση της διαδικασίας. Τι αλλαγές έχουν συμβεί στους σπόρους που υβριδοποιούνται με ακτινοβολία και τοξικές χημικές ουσίες; Δεν ξέρουμε.
Γενικά, το έλαιο υψηλού ελαϊκού μπορεί να θεωρηθεί ως συνιστώμενο προϊόν μέχρις ότου αποδειχθεί το αντίθετο. Ωστόσο, θα πρέπει να γίνει κατανοητό ότι η κατάχρηση μπορεί να συνεπάγεται μια σειρά από τις παραπάνω παρενέργειες. Μέχρι να καταναλώσετε περισσότερες από 2 κουταλιές ηλιόσπορου ημερησίως, δεν θα βρείτε αρνητικές αλλαγές αλλά κερδίστε μόνο. Πριν χρησιμοποιήσετε υψηλού ελαϊκού λαδιού για ιατρικούς σκοπούς ή το καταναλώνετε σε μεγάλες ποσότητες, συμβουλευτείτε το γιατρό σας.
