Το Curly Roly είναι ένα κέικ που δεν μπορεί να καταστραφεί. Θα λειτουργήσει καλά ακόμη και για έναν αρχάριο. Ταυτόχρονα, φαίνεται πολύ ωραία και μπορεί ακόμη και να διακοσμήσει το τραπέζι διακοπών. Τα προϊόντα που χρησιμοποιούνται είναι τα πιο απλά. Εάν κάτι δεν βρέθηκε στο σπίτι, τότε μπορείτε πάντα να επιλέξετε μια εναλλακτική λύση. Υπάρχουν πολλά από αυτά!
Κέικ "Roly σγουρά" - τις γενικές αρχές της προετοιμασίας
Για το κέικ, τα κέικ χρησιμοποιούνται ως μπισκότο. Δεν είναι απαραίτητο να τα μαγειρέψετε από τα αυγά · τα κέικ μπορούν να γίνουν με κεφίρ, ξινή κρέμα ή ακόμα και να αγοραστούν σε ένα κατάστημα. Η επιλογή εξαρτάται από τη διαθεσιμότητα των προϊόντων στο ψυγείο και την ποσότητα του ελεύθερου χρόνου. Σε κάθε περίπτωση, η τούρτα αποδεικνύεται πολύ ζουμερή, καθώς κάθε κομμάτι είναι εμποτισμένο με κρέμα, τοποθετημένο το ένα πάνω στο άλλο.
Τι κρέμες μπορώ να χρησιμοποιήσω:
Κρέμα γάλακτος.
Custard;
Από συμπυκνωμένο γάλα.
Το κέικ θα έχει τη μορφή μιας απρόσεκτης διαφάνειας, δεν χρειάζεται να εξομαλυνθεί και να ισιωθεί, οι φέτες θα πρέπει να μιμούνται τις προεξέχουσες μπούκλες. Επιπλέον, διακοσμούνται με τηγμένη σοκολάτα. Το γλάσο ποτίζεται με μπούκλες και απρόσεκτους κύκλους, τοποθετώντας το επάνω το ένα πάνω στο άλλο.
Κέικ "Ρολί σγουρά" σε κεφίρ
Αυτή είναι μια κλασική συνταγή κέικ, μία από τις πιο εύκολες και φθηνότερες επιλογές. Το Kefir για τη ζύμη μπορεί να αντικατασταθεί με ζαχαρωμένο γάλα ή γιαούρτι, η μαργαρίνη μπορεί να αντικατασταθεί με λάδι ή μαγειρικό λάδι. Είναι καλύτερα να μην πειραματιστείτε με την κρέμα και να ενεργείτε αυστηρά σύμφωνα με τη συνταγή.
Τα συστατικά
2 αυγά
90 γραμμάρια μαργαρίνης.
· 20 γραμμάρια κακάο ·
· 240 γραμμάρια αλεύρου ·
200 γραμμάρια κεφίρ.
180 γραμμάρια ζάχαρης.
10 γραμμάρια καλλιεργητή
Για κρέμα:
· 700 g ξινή κρέμα από 25%.
· 120 γραμμάρια σκόνης ·
Μια τσάντα βανίλιας.
Θα χρειαστείτε επίσης μια σκούρα μπάρα σοκολάτας και 50-60 γραμμάρια βούτυρο για το λούστρο.
Μέθοδος μαγειρέματος
1. Στείλτε τα αυγά και τη ζάχαρη σε ένα μπολ, κουνήστε ή κτυπήστε. Αν το αυγό είναι μικρό, πάρτε ένα ακόμη, δηλαδή τρία πράγματα. Προσθέστε κεφίρ και λιωμένη μαργαρίνη, συνεχίζοντας να ανακατεύετε. Εισάγουμε αλεύρι με έναν καλλιεργητή. Εάν είναι επιθυμητό, προσθέστε βανιλίνη. Ανακατέψτε καλά.
2. Διαιρέστε τη ζύμη σε δύο ίσα μέρη και προσθέστε σκόνη κακάο σε ένα μπολ. Αναμίξτε.
3. Στο τοποθετημένο φύλλο ψησίματος, απλώστε το κουτάλι με εναλλασσόμενη λευκή και σκοτεινή ζύμη, έτσι ώστε το κέικ να είναι πολύχρωμο, σαν ζέβρα. Ψήνουμε στο 170 για περίπου 25 λεπτά. Είναι καλύτερα να ελέγξετε την ετοιμότητα με μια οδοντογλυφίδα (match), καθώς όλοι οι φούρνοι ψήνονται διαφορετικά.
4. Μόλις το κέικ κρυώσει, εφαρμόστε μια πλάκα ή ένα καπάκι από το τηγάνι με την επιθυμητή διάμετρο, που θα είναι το κέικ. Κόψτε έναν κύκλο, θα είναι η βάση. Πηγαίνουμε στο πιάτο. Τρυπήστε το υπόλοιπο κέικ σε μικρά κομμάτια, είναι προτιμότερο να μην χρησιμοποιήσετε το μαχαίρι.
5. Ανακατέψτε τα συστατικά της κρέμας, επικαλύψτε τη στρογγυλή βάση. Βρέξτε τα υπόλοιπα κομμάτια, βάλτε επάνω του για να πάρετε μια ανάγλυφη "σγουρή" διαφάνεια, που μιμείται το κεφάλι του Βάνκα.
6. Σπάστε τη μαύρη σοκολάτα σε κύβους, βάλτε σε ένα λουτρό νερού, στείλτε το βούτυρο σε αυτό, το οποίο μπορεί να αντικατασταθεί με λιπαρή ξινή κρέμα. Λιώστε.
7. Ρίξτε το παγωμένο σε μια σακκούλα ή απλά σε μια τσάντα. Είναι σημαντικό να μην το υπερθερμαίνετε, έτσι ώστε να μην αποδειχθεί ότι είναι πολύ υγρό και επίσης δεν καίει τα χέρια σας.
8. Κόψτε την άκρη της τσάντας, τραβήξτε μια λεπτή ροή ολόκληρου του κέικ με δαχτυλίδια που μιμούνται τις μπούκλες του Βάνκα. Βάλτε το ψυγείο για μερικές ώρες.
Κέικ "Roly curly" από μπισκότο σοκολάτας
Αυτή η συνταγή αιχμαλωτίζει με μια μικρή ποσότητα συστατικών, αφού το μπισκότο χρειάζεται κυρίως αυγά και ζάχαρη. Κρέμα για το κέικ παρασκευάζεται κρέμα βανίλιας με βούτυρο.
Τα συστατικά
· 6 αυγά ·
400 g ζάχαρης ·
30 g κακάου.
200 γραμμάρια αλεύρου.
· 10 γρ.
270 g ελαίου.
600 ml γάλακτος.
· 2 κουταλιές της σούπας αλεύρι σε κρέμα.
100 g σοκολάτας
2 κρόκοι σε κρέμα.
Μέθοδος μαγειρέματος
1. Λιώστε 70 γραμμάρια λαδιού, αφήστε το να κρυώσει και να κρυώσει. Ξεχωρίστε τους κρόκους από έξι αυγά, κτυπήστε με 150 γραμμάρια ζάχαρης. Ξεχωριστά, χτυπάτε τα λευκά και 50 γραμμάρια ζάχαρης σε αφρό. Συνδυάστε το αλεύρι με τους κρόκους, προσθέστε το κακάο, έναν καλλιεργητή και, τέλος, προσθέστε τις πρωτεΐνες. Κατά την ανάδευση, ρίξτε το λιωμένο, αλλά όχι καυτό λάδι.
2. Γεμίστε τη ζύμη μπισκότων σε ένα πλατύ φύλλο ψησίματος. Ψήστε σε 200 μοίρες. Δεδομένου ότι το κέικ δεν είναι παχύ στο χρόνο, θα διαρκέσει περίπου 15 λεπτά.
3. Ανακατέψτε την υπόλοιπη ζάχαρη με κρόκους και αλεύρι, προσθέστε γάλα, στείλτε τη σόμπα. Κρέμα ζυθοποιίας, προσθέστε μια κουταλιά βουτύρου στο τέλος. Μόλις εμφανιστούν οι πρώτες φυσαλίδες, αφαιρέστε από τη θερμότητα.
4. Ψύξτε την κρέμα, εισάγετε το μαλακό βούτυρο, χτυπήστε τα πάντα μαζί, βανίλια όπως επιθυμείτε.
5. Κόψτε τη βάση για το κέικ από το ψυγμένο μπισκότο, λιπάνετε, υγράνετε τα υπόλοιπα κομμάτια σε κρέμα, βάζετε στην κορυφή. Διαδώστε ολόκληρο το κέικ με τα υπόλοιπα.
6. Λιώστε τη σοκολάτα, μπορείτε να προσθέσετε 1-2 κουταλιές της σούπας βούτυρο. Διακοσμήστε το Vanka με ζωγραφισμένες μπούκλες.
Κέικ "Roly curly" από έτοιμα κέικ
Το μαγείρεμα ενός κέικ δεν θα πάρει πολύ χρόνο αν κάνετε Vanka από έτοιμα μπισκότα κέικ. Δεν είναι τόσο νόστιμα, αλλά αυτή η στιγμή αντισταθμίζεται από μια εκπληκτική κρέμα με βρασμένο συμπυκνωμένο γάλα και ξινή κρέμα.
Τα συστατικά
· 1 πακέτο (3 κομμάτια) κέικ μπισκότων ·
· 500 g βρασμένου συμπυκνωμένου γάλακτος ·
150 g ξινή κρέμα ·
200 g ελαίου.
· Μπαρ σοκολάτας.
Μέθοδος μαγειρέματος
1. Καλύτερο να ξεκινήσετε με μια κρέμα. Αφήνουμε λίγο λάδι, περίπου 30 γραμμάρια, στο λούστρο, χτυπάμε το υπόλοιπο με μίξερ, προσθέτουμε ξινή κρέμα σε μέρη και στη συνέχεια βράζουμε συμπυκνωμένο γάλα.
2. Μια βάση θα είναι η βάση. Εάν η διάμετρος του είναι μεγαλύτερη από ό, τι είναι απαραίτητη, τότε αποκόψτε αμέσως σε μια πλάκα στην οποία θα βρίσκεται η Vanka. Βάζουμε, παλτό με ένα στρώμα μαγειρεμένης κρέμας.
3. Στη συνέχεια, ακολουθήστε το κλασικό σχέδιο: σπάστε τα υπόλοιπα κέικ σε κομμάτια, επικαλύψτε το καθένα με κρέμα και στοίβα. Η βύθιση στη μάζα δεν θα λειτουργήσει, καθώς η κρέμα είναι πολύ παχιά.
4. Μόλις συγκεντρωθεί ολόκληρο το κέικ, βάλτε το λιωμένο λούστρο σοκολάτας και λιώστε λίγο βούτυρο. Με ένα λεπτό ρεύμα βγάζουμε μπούκλες στο κέικ, αφαιρέστε το απολαύστε στο ψυγείο. Καλύτερα κρατήστε τη νύχτα.
Κέικ "Roly σγουρά" σε ξινή κρέμα
Η ζύμη για ένα τέτοιο κέικ παρασκευάζεται σε ξινή κρέμα, όπως κρέμα. Μια αρκετά απλή συνταγή. Για τη δοκιμή, μπορείτε να πάρετε ξινή κρέμα 15-20%. Αλλά σε μια κρέμα είναι καλύτερα να χρησιμοποιήσετε ένα λιπαρό προϊόν περίπου 30%, τότε τίποτα δεν θα ρέει και όλα θα λειτουργούν.
Τα συστατικά
· 400 γρ. Ξινή κρέμα στη ζύμη.
· 800 γρ. Ξινή κρέμα για κρέμα ·
300 g ζάχαρης.
3 αυγά
5 κουταλιές της σούπας κακάο.
100 g σοκολάτας
12 γραμμάρια σόδα (1 κουταλάκι του γλυκού με φυσαλίδες).
· 3 κουταλιές της σούπας. αλεύρι.
Μέθοδος μαγειρέματος
1. Προετοιμάστε τη ζύμη, όπως για μια τακτική ξινή κρέμα. Χτυπήστε τα αυγά και το μισό της ζάχαρης συνταγή μέχρι αφρού, προσθέστε ξινή κρέμα, προσθέστε το αλεύρι και σόδα σβήνεται. Ζυμώστε, διαιρέστε στο μισό, προσθέστε το κακάο σε ένα μέρος. Ρίξτε σε διαφορετικές φόρμες, ψήνετε στα 180 μέχρι να μαγειρευτούν.
2. Για την κρέμα, συνδυάστε την υπόλοιπη ζάχαρη και ξινή κρέμα. Βανίλια για γεύση.
3. Κόψτε ένα μικρό κέικ από λευκό κέικ, παλτό με ξινή κρέμα. Σπάμε το τεμαχισμένο κομμάτι και το κέικ σοκολάτας σε κομμάτια, βρεθείτε σε μια κρέμα, βάλτε την πρώτη κέικ.
4. Διακοσμήστε το Vanka με μπούκλες λιωμένης σκοτεινής ή σοκολάτας γάλακτος. Εάν λιώνει άσχημα, τότε μπορείτε να προσθέσετε 1-2 κουταλιές λάδι.
Κέικ "Roly curly" με δαμάσκηνα και καρύδια
Μια άλλη συνταγή για το κέικ είναι "Roly curly" με πολύ νόστιμο γέμισμα. Συνιστάται να ληφθούν καρύδια, μπορείτε να τα τηγανίζετε ελαφρά πριν από τη χρήση. Κεφίρ ζύμη.
Τα συστατικά
0,25 λίτρα κεφίρ.
Ένα ποτήρι καρύδια?
Τρία αυγά
· 2 κουταλιές της σούπας. ζάχαρη (1 σε κρέμα).
10 g σόδα.
2 κουταλιές της σούπας κακάο
Σοκολάτα μπαρ
· 12 κουταλιές αλεύρι.
150 γραμμάρια δαμάσκηνων.
450 g ξινή κρέμα σε μια κρέμα.
Μέθοδος μαγειρέματος
1. Βάλτε κεφίρ με αυγά και ζάχαρη, προσθέστε σόδα, ανακατέψτε, προσθέστε αλεύρι, θα χρειαστούν περίπου 12 κουτάλια. Χωρίστε στο μισό, προσθέστε σκόνη κακάο σε ένα μέρος. Ψήστε δύο κέικ. Μπορείτε να το κάνετε σαν ζέβρα, απλά ρίξτε σε κομμάτια μια πολύχρωμη ζύμη σε ένα φύλλο ψησίματος.
2. Ανακατέψτε τη ζάχαρη που παραμένει με ξινή κρέμα, δεν χρειάζεται να νικήσετε. Μπορείτε να αντικαταστήσετε τη σκόνη.
3. Κόψτε τα δαμάσκηνα κατά μήκος για να φτιάξετε κομμένα κέικ.
4. Συλλέγουμε το κέικ σε μια λευκή κέικ · είναι προτιμότερο να κόψουμε αμέσως την περίσσεια. Λιπάνετε το κέικ, πασπαλίζετε με καρύδια, βάζετε ένα κομμάτι κομμάτια σοκολάτας στην κρέμα, πασπαλίζετε ξανά με καρύδια.
5. Κορυφή με την κρέμα Vanka, απλώστε επίπεδες κέικ δαμάσκηνων με την ομαλή πλευρά έξω.
6. Ρίξτε με σοκολάτα, αφήστε το στο ψυγείο για μερικές ώρες.
Κέικ "Roly σγουρά" με μπανάνες
Μια άλλη παραλλαγή του κέικ, τα κέικ για τα οποία μπορούν να παρασκευαστούν σύμφωνα με οποιαδήποτε από τις παραπάνω συνταγές. Το κυριότερο είναι η αρχική πλήρωση μπανάνας και κρέμας.
Τα συστατικά
Κέικ κέικ?
3 μπανάνες
250 g κρέμας ·
· 5 κουταλιές βρασμένο συμπυκνωμένο γάλα.
Σοκολάτα μπαρ
· 300 γρ. Ξινή κρέμα.
Μέθοδος μαγειρέματος
1. Κρέμα με κρέμα έως αφρώδες, παραγκωνισμένη. Κτυπάμε ξινή κρέμα με βρασμένο συμπυκνωμένο γάλα ξεχωριστά. Εάν τα γλυκά της δεν είναι αρκετά, τότε προσθέστε λίγο ζάχαρη σε σκόνη. Συνδυάστε με κρέμα, ανακατεύετε.
2. Αποφλοιώστε τις μπανάνες, κομμένες σε κύκλους. Επιλέξτε ώριμα αλλά όχι σκοτεινά φρούτα.
3. Στη συνέχεια, βάλτε τη βάση του κέικ, λίπος με κρέμα, βάλτε τις φέτες μπανάνας, πάνω τους τα κομμάτια του κέικ στην κρέμα και ούτω καθεξής. Δοκιμάζουμε έτσι ώστε οι μπανάνες στη συλλογή του κέικ να μην κοιτάξουν έξω, να καλύψουν με κρέμα.
4. Λιώστε τη σοκολάτα, διακοσμήστε το κέικ.
Κέικ "Roly curly" - χρήσιμες συμβουλές και κόλπα
· Εάν η φόρμα δεν είναι πολύ επιτυχημένη, τότε είναι καλύτερο να την καλύψετε αμέσως με περγαμηνή ή να πασπαλίζετε με ψωμί και αλεύρι μετά τη λίπανση, χωρίς να περιμένετε μέχρι να κολλήσει κάτι.
· Για να μην απολέγεται η κρέμα, πρέπει να χρησιμοποιείτε συστατικά της ίδιας θερμοκρασίας. Μην προσθέτετε κάτι ζεστό στο βούτυρο ή την ξινή κρέμα ή τα βάζετε σε ζεστή μάζα.
· Αν αποκτηθεί λίγη κρέμα, είναι καλύτερα να κηλιδώσετε μερικά κομμάτια με ξινή κρέμα, συμπυκνωμένο γάλα, μαρμελάδα ή άλλα παρόμοια προϊόντα που βρίσκονται σε οποιοδήποτε ψυγείο. Όταν εναλλάσσονται στο κέικ, αυτό δεν θα είναι πολύ αισθητό.
