Τα τραγανά και αρωματικά αγγούρια σε κονσέρβα είναι κατάλληλα για χειμωνιάτικη γιορτή ή οικογενειακό δείπνο. Αλλά για να τα προετοιμάσουμε, δεν αρκεί να χρησιμοποιήσουμε μια αποδεδειγμένη συνταγή για χρόνια. Εδώ θα χρειαστείτε την καλύτερη ποικιλία αγγουριών, τα οποία, όταν διατηρηθούν, θα διατηρήσουν τις ιδιότητές τους.
Ποια θα πρέπει να είναι τα "σωστά" αγγούρια για συντήρηση
Zelentsy είναι εύκολο να επιλέξετε για τη διατήρηση, αρκεί να γνωρίζουν τα χαρακτηριστικά τους. Το αγγούρι περισυλλογής πρέπει να είναι μικρό, χωρίς πικρία και κενά, με λεπτό δέρμα. Το χρώμα τους είναι κορεσμένο πράσινο ή σκοτεινό, μαύρα αιχμές ή σπυράκια είναι ορατά στην επιφάνεια.
Υπάρχουν ποικιλίες κατάλληλες για συντήρηση και φρέσκια κατανάλωση, έτσι ώστε να μιλούν καθολικά. Το δέρμα τους είναι ελαφρύτερο, η επιφάνεια είναι καλυμμένη με φυσαλίδες, το σχήμα των πράσινων υλικών έχει σχήμα ατράκτου.
Είναι καλύτερα να μην χρησιμοποιείτε αγγούρια σαλάτας καθόλου για αλάτισμα. Είναι ωραίοι ως αλατισμένοι κατά τη διάρκεια της μακροχρόνιας αποθήκευσης χάνουν χρώμα και γεύση.
Περιγραφή και περιγραφή των καλύτερων παγκόσμιων ποικιλιών αγγουριών για συντήρηση
Οι καθολικές ποικιλίες κερδίζουν δημοτικότητα, κάτι που δεν προκαλεί έκπληξη. Διατηρούν την παρουσίασή τους για μεγάλο χρονικό διάστημα, δεν ξεπερνούν και είναι αρκετά κατάλληλα για αλάτισμα. Μεταξύ αυτών είναι ευρέως γνωστές ποικιλίες:
· Μωρό;
· Μπους;
· Altai.
Ποικιλία "Kid" αναφέρεται στην πρόωρη ωρίμανση, η πρώτη Zelentsy μπορεί να ληφθεί 40 ημέρες μετά την εμφάνιση. Ο θάμνος είναι συμπαγής, δεν είναι έξυπνος για την καλλιέργεια, σπάνια άρρωστος. Τα Zelentsy είναι μικρά και έχουν καλή γεύση. Τα αγγούρια συλλέγονται όταν φτάνουν τα 9 εκατοστά σε μήκος. Το μέσο βάρος του καρπού είναι περίπου 70 gr. Σκούρα αγγούρια, κονδυλώδη, ελαφρώς εφηβικά.
Όχι λιγότερο καλή ποικιλία "Μπους". Το Zelentsy με αλάτι είναι νόστιμο και τραγανό. Διαφέρουν σε σκούρο χρώμα, επίμηκες σχήμα. Το μέσο μέγεθος είναι περίπου 10 εκ. Φρέσκα αποθηκευμένα για μεγάλο χρονικό διάστημα.
Ποικιλία "Altai" είναι κατάλληλο για καλλιέργεια σε θερμοκήπια και στον κήπο. Αντέχει τις διακυμάνσεις της θερμοκρασίας, δίνει σταθερές αποδόσεις. Συχνά χρησιμοποιείται σε επικίνδυνες περιοχές καλλιέργειας. Θάμνοι μεσαίου μεγέθους, καλά φυλλωμένοι, ανθεκτικοί σε ασθένειες. Το μήκος του Zelentsy είναι 11 εκατοστά και το μέσο βάρος του καρπού είναι περίπου 80 γραμμάρια. Το χρώμα είναι ομοιόμορφο, ομοιόμορφο και δεν χάνεται μετά τη συντήρηση.
Οι χρονικά δοκιμασμένες ποικιλίες αγγουριού είναι οι καλύτερες για κονσερβοποίηση
Παλαιές ρωσικές ποικιλίες που έχουν χρησιμοποιηθεί για τη διατήρηση και τη συγκομιδή για περισσότερο από ένα χρόνο είναι επίσης αξιοσημείωτες. Τα πιο δημοφιλή είναι:
· Παράκτια.
· Παριζιάνικο αγγουράκι ·
Τραγανό
· Nezhensky;
· Voronezh.
Ακολουθούν τα χαρακτηριστικά και μια λεπτομερής περιγραφή των αγαπημένων ποικιλιών.
Ποικιλία "Παράκτια" αναφέρεται στις πρώιμες ποικιλίες υψηλής απόδοσης. Η Zelentsy απομακρύνθηκε 50 ημέρες μετά τη βλάστηση. Η απόδοση του κελύφους φτάνει τα 4 κιλά ανά τετραγωνικό χιλιόμετρο. μ. κρεβάτια. Ωστόσο, το εργοστάσιο απαιτεί τη σύνθεση του εδάφους, τακτική πότισμα και θερμότητα. Η αντοχή στις ασθένειες είναι μέτρια, αλλά ο μούχλα σπανίως επηρεάζεται. Τα ωοθήκες είναι κατά κύριο λόγο του τύπου δέσμης. Τα φρούτα έχουν ομαλό πράσινο χρώμα, το δέρμα τους είναι ογκώδες, το σχήμα είναι κυλινδρικό. Η γεύση είναι καλή, χωρίς πικρία. Το μέσο βάρος του Zelentsy είναι 120 γραμμάρια και το μήκος φτάνει τα 12 εκατοστά.
Η ποικιλία "Parisian Gherkin" είναι αξιοσημείωτη όχι μόνο για την πρώιμη ωρίμανση των καρπών, αλλά και για το μικρό της μέγεθος. Φτάνουν μόνο 8-10 cm, το μέσο βάρος είναι περίπου 70 γραμμάρια. Τα αγγούρια είναι καλυμμένα με μικρά σπυράκια, χωρίς πικρία, το δέρμα είναι λεπτό. Το άρωμα και η τραγάνισμα των φρούτων διατηρείται. Η ποικιλία είναι κατάλληλη για ανοιχτό και προστατευμένο έδαφος, ανθεκτικό σε πολλές ασθένειες. Σταθερή καρποφορία σε οποιαδήποτε αλλαγή του καιρού.
Αγγούρια "Crispy" ανήκουν σε αυτο-γονιμοποιημένες ποικιλίες, κατάλληλες για θερμοκήπια και θερμοκήπια. Κατά τη διάρκεια της ωρίμανσης - μέση ωρίμανση. Τα πρώτα πράσινα δάνεια αποσύρονται μετά από 60 ημέρες. Τα φρούτα είναι σκούρο πράσινο χρώμα με έντονη φυματίωση, η σάρκα είναι πυκνή, χωρίς κενά.
Η αποδεδειγμένη ποικιλία Nezhensky φέρει σταθερά καρπούς σε θερμοκήπια και στον κήπο. Παρέχει υψηλές αποδόσεις κατά τη διάρκεια ξηρασίας, αλλά απαιτεί γαρνιτούρα. Αντέχει σε πολλές ασθένειες. Τα φρούτα διακρίνονται από μαύρες ακίδες, τραχύ επιφάνεια και πλούσιο χρώμα. Το μέσο βάρος τους φτάνει τα 130 γραμμάρια. Τα φρέσκα δεν αποθηκεύονται για μεγάλο χρονικό διάστημα.
Τα αγγούρια Voronezh είναι αξιοσημείωτα για την ευθυγραμμισμένη μορφή πρασίνου και πρόωρη ωρίμανση. Το δέρμα είναι κοντόχρωμο, πράσινο με κίτρινες ρίγες. Ο πολτός είναι πυκνός, χωρίς πικρία.
Οι καλύτερες σύγχρονες υβριδικές ποικιλίες αγγουριών για απολέπιση και κονσερβοποίηση
Οι νέες υβριδικές ποικιλίες όχι μόνο δίνουν σταθερά υψηλές αποδόσεις, αλλά είναι επίσης εξαιρετικές για κονσερβοποίηση. Εξετάστε τις πιο δημοφιλείς ποικιλίες που διαφέρουν σε καλή γεύση.
Το υβριδικό "φραγκόσυκο" αναφέρεται στην πρώιμη ωρίμανση, έναν τύπο ωοθήκης δέσμης. Τα φρούτα έχουν τα ακόλουθα χαρακτηριστικά:
· Μικρό μήκος.
· Σκούρο χρώμα.
· Εκφρασμένη κνησμός.
Κατάλληλο για προστατευμένο χώμα, τα λουλούδια είναι κυρίως θηλυκό. Η παραγωγικότητα είναι υψηλή, συλλέγονται μέχρι και 7 κιλά αγγουριών από έναν θάμνο. Η ποικιλία είναι ανθεκτική στις ασθένειες.
Το υβρίδιο "Zozulya" προορίζεται για συντήρηση και ακατέργαστα τεμάχια. Φρούτα πρώιμης ωρίμανσης, επίμηκες, φτάνουν σε μήκος 20 cm, μέσου βάρους μέχρι 200 g. Η γεύση είναι καλή, δεν υπάρχει πικρία, το δέρμα είναι λεπτό. Ο θάμνος απαιτεί έδαφος και φροντίδα, ανθεκτικά σε ορισμένες ασθένειες.
Τα αγγούρια Masha ανήκουν σε πρόωρα υβρίδια. Η συγκομιδή δίνεται 1,5 μήνες μετά τη βλάστηση. Τα φρούτα είναι τύπου κρόκου, χωρίς πικρία, το δέρμα καλύπτεται από σπυράκια. Η φρούτα είναι μεγάλη, κυματιστή. Οι θάμνοι είναι μεσαίου μεγέθους, τα λουλούδια είναι κυρίως θηλυκά. Καλλιεργείται τόσο σε θερμοκήπια όσο και σε ανοιχτό έδαφος.
Η υβριδική ποικιλία "Courage" απαιτεί ελάχιστη προσοχή όταν καλλιεργείται. Δεν χρειάζεται επικονίαση, η καλλιέργεια δίνει νωρίς. Zelentsy πράσινο τύπου, με καλή γεύση.
Αγγούρια "Σιβηριακά αλάτι" είναι κατάλληλα για την επικίνδυνη καλλιέργεια. Έχουν όλες τις απαραίτητες ιδιότητες:
· Μην χρειάζεστε επικονίαση.
· Πρόωρη συγκομιδή.
· Σπάνια αρρωστήσετε.
· Αντιμετωπίστε ακραίες θερμοκρασίες.
Zelentsy μεγαλώνουν σε τσαμπιά, που σας επιτρέπει να πυροβολούν υψηλή απόδοση. Τα φρούτα είναι τύπου γουρουνιού, το δίδυμά τους σπανίως υπερβαίνει τα 7 εκατοστά και το βάρος τους είναι 55 γραμμάρια. Η γεύση είναι εξαιρετική, διατηρείται κατά τη διατήρηση.
Η υβριδική ποικιλία Zyatek μπορεί επίσης να καλλιεργηθεί παντού. Αυτός ο αυτοφυτισμένος θάμνος, κατάλληλος για θερμοκήπια και ανοιχτό έδαφος, εύκολα να συνηθίσει σε οποιεσδήποτε καιρικές συνθήκες. Παρέχει μια σταθερή συγκομιδή από γλυκά δολάρια. Το μήκος των αγγουριών φτάνει τα 12 cm και το βάρος είναι περίπου 100 g.
Gherkin "Boy with a finger" αναφέρεται σε νέα υβρίδια. Παρέχει σταθερές καλλιέργειες, παρά τις ιδιοτροπίες του καιρού. Από ένα θάμνο συλλέγουν έως και 7 κιλά φρούτων. Τα αγγούρια έχουν το ίδιο μέγεθος, είναι όμορφα και γευστικά. Μέσο μήκος 10 εκ. Ο πολτός είναι ζουμερός, πυκνός, χωρίς πικρία, αρωματικός. Η φλούδα του Zelentsy καλύπτεται από μεγάλους μαστούς. Οι ποικιλίες δεν έχουν ελαττώματα.
Εξακολουθούν να υπάρχουν πολλά τουρσιά για την αποξήρανση, η επιλογή των σωστών δεν είναι πάντα εύκολη. Χρησιμοποιήστε τις συστάσεις και ξεκινήστε με αποδεδειγμένες ποικιλίες που έχουν χρησιμοποιηθεί εδώ και χρόνια για την αποξήρανση. Αυξήστε και συντηρήστε τις νέες υβριδικές ποικιλίες μαζί τους. Στη συνέχεια θα υπάρχουν πάντα τραχιά αγγούρια στο τραπέζι σας.
