Μπισκότα με κοτόπουλο και πατάτες
Συνταγή
• ζύμη χωρίς ζύμη - 1 κιλό.
• κρέας κοτόπουλου - 400 g.
• άλας - 5 g;
• σόδα - 5 g;
• Καρότο - 75 g.
• πατάτα - 350 g.
• μεγάλα αυγά - 1 τεμ.
• μαύρη πιπεριά.
Τεχνολογία:
1. Βάλτε την αγορασμένη ζύμη για την απόψυξη.
2. Ενώ απομακρύνεται, είναι απαραίτητο να γίνει πλήρωση.
3. Πλύνετε τις πατάτες, ξεφλουδίστε, κόψτε σε ένα μικρό κύβο.
4. Φιλέτο κοτόπουλου κομμένο σε λεπτές ραβδώσεις.
5. Πλένετε τα καρότα, ξεφλουδίζετε, κόβετε σε λεπτους κύκλους.
6. Σε αυτό το σημείο, η ζύμη έχει αποψυχθεί. Πρέπει να κυλήσετε ένα κομμάτι με έναν κύλινδρο σε έναν κύκλο.
7. Τοποθετήστε την προετοιμασμένη γέμιση στον κυλινδρικό κύκλο.
8. Βάλτε το δεύτερο κομμάτι ζύμης σε κύκλο επίσης. Καλύψτε τα με το γέμισμα. Πιάστε προσεκτικά τις άκρες. Στο κέντρο, κάντε μια τρύπα για να αφαιρέσετε τον ατμό.
9. Παρασκεύασμα ζαχαροπλαστικής κοτόπουλου και κοτόπουλου με ζύμη και βούρτσα με αυγό.
10. Τοποθετήστε την πίτα στο φύλλο τηγανίσματος και βάλτε το στο φούρνο, διασκορπισμένο στους 180 ° Σ, όπου πρέπει να ψηθεί για τουλάχιστον 42 λεπτά.
11. Στο τέλος του μαγειρέματος, αφήστε το κέικ στο πλάι έτσι ώστε να κρυώσει λίγο και επιμένει. Στη συνέχεια, η πίτα μπορεί να μοιραστεί.
Σφολιάτα με κοτόπουλο και πατάτες 2
Συνταγή:
Για τη δοκιμή:
• αλεύρι - πόση ζύμη θα πάρει?
• κεφίρ - 250 ml.
• βούτυρο - 200 g.
• άλας - 5 g;
• σόδα - 5 g.
Για τη γέμιση:
• πατάτα - 400 g.
• κοτόπουλο - 1 τεμ.
• κρεμμύδι - 300 g.
• βούτυρο - 55 g.
• αλάτι.
• πιπέρι.
Τεχνολογία:
1. Κάνετε τη ζύμη. Διαλύστε το βούτυρο σε μια κατσαρόλλα. Δροσερό.
2. Ξεπλύνετε κεφίρ.
3. Ρίχνουμε λάδι και κεφίρ σε ένα ογκομετρικό μπολ. Ανακατεύουμε καλά.
4. Βάζετε αλεύρι στο μπολ σε μέρη. Ανακατέψτε κάθε τμήμα καλά. Το αποτέλεσμα δεν είναι πολύ σφιχτό ζύμη. Καλύψτε το με μια ταινία. Αφήστε το για μερικές ώρες.
5. Κόψτε το κοτόπουλο σε ένα λεπτό ραβδί.
6. Πλένουμε και ξεφλουδίζουμε τις πατάτες. Κόβουμε σε μικρούς κύβους.
7. Ξεφλουδίστε το κρεμμύδι. Κόβουμε σε μικρούς κύβους.
8. Διαχωρίστε την παρασκευασμένη ζύμη σε δύο κομμάτια. Ένα κομμάτι πρέπει να είναι ελαφρώς μεγαλύτερο από το δεύτερο.
9. Μορφή με την οποία το κοτόπουλο θα μαγειρευτεί με κοτόπουλο και πατάτα από ζύμη, λίπος με λίπος.
10. Από τη ζύμη με μια κυλινδρική καρφίτσα κάνετε έναν κύκλο. Τοποθετήστε την επένδυση πάνω σε αυτό.
11. Το πρώτο στρώμα είναι κοτόπουλο. Για αλάτι. Πιπέρι
12. Το δεύτερο στρώμα είναι το κρεμμύδι. Σε αυτό είναι μια πατάτα. Για αλάτι. Πιπέρι Τοποθετήστε κομμάτια λαδιού στην κορυφή.
13. Καλύψτε το κοτέτσι με το δεύτερο γύρο ζύμης. Πιέστε τις άκρες της πίτας. Στο κέντρο, κάντε μια στρογγυλή τρύπα για να αποφύγετε τον ατμό.
14. Τοποθετήστε την πίτα στο φύλλο τηγανίσματος και τοποθετήστε το στο φούρνο, διασκορπισμένο στους 185 ° Στ για 45 λεπτά.
15. Μετά την πάροδο του χρόνου, αφαιρέστε το κοτόπουλο από το φούρνο. Λιπάνετε την επιφάνεια με φυτικό λάδι. Ψύξτε λίγο. Στη συνέχεια, μπορεί να κατανεμηθεί ή να παραδοθεί στο τραπέζι στο σύνολό του.
Σοκολάτα με πατάτες και χοιρινό
Συνταγή:
• πατάτες - 275 g.
• κρεμμύδι γογγυλόσπορο - 75 γρ.
• χοιρινό τεμάχιο - 175 g.
• Κρέας κοτόπουλου - 175 g.
• βούτυρο.
• lavrushka;
• αλάτι.
• πιπέρι.
• ζύμη χωρίς ζύμη - 500 γρ.
Τεχνολογία:
1. Για να φτιάξετε τη γέμιση, ψιλοκόψτε το στήθος κοτόπουλου και το χοιρινό. Διπλώστε σε ένα μπολ.
2. Πλένουμε και ξεφλουδίζουμε τις πατάτες. Κόβουμε σε μικρούς κύβους. Προσθέστε στο μπολ με χοιρινό και κοτόπουλο. Αλάτι, πιπέρι. Προσθέστε το φύλλο δάφνης ψιλοκομμένο σε ένα μύλο καφέ. Ανακατεύουμε καλά.
3. Πάρτε το ήμισυ της αποψυγμένης ζύμης (250 g). Κόψτε το σε έξι πανομοιότυπα τετράγωνα.
4. Γυρίστε κάθε τετράγωνο με μια κυλινδρική ακίδα σε ένα κέικ.
5. Τοποθετήστε μια προετοιμασμένη γέμιση και ένα μικρό κύβο βουτύρου σε κάθε κέικ. Σηκώστε τις άκρες του τετραγώνου προς τα πάνω και πιέστε σύμφωνα με την αρχή khinkali.
6. Καλύψτε το φύλλο ψησίματος με χαρτί περγαμηνής, λίγο λιπαρωμένο με φυτικό έλαιο. Μετακινήστε τα προκύπτοντα μίνι κοτόπουλα σε αυτό.
7. Τοποθετήστε το τηγάνι στο φούρνο, διασκορπισμένο στους 200 ° ΣΤ. Τα προϊόντα ψησίματος διαρκούν 45 λεπτά. Τρία τέταρτα μιας ώρας αργότερα, το κοτόπουλο με πατάτες ζαχαροπλαστικής είναι έτοιμο.
Puff ζαχαροπλαστικής με μανιτάρια
Συνταγή:
• ζαχαροπλαστική κατάστημα πώλησης - 500 g.
• κρέας κοτόπουλου - 325 g.
• βραστά μανιτάρια - 325 g.
• στρογγυλό ρύζι - ½ φλιτζάνι?
• κρεμμύδι γογγυλόσπορο - 75 γρ.
• Πράσινο κρεμμύδι.
• αλάτι.
• πιπέρι.
• φυτικό έλαιο.
• τηγανίτες - 3 τεμ.
• μεγάλο αυγό - 3 τεμ.
Τεχνολογία:
Στήθος κοτόπουλου κομμένο σε μικρούς κύβους.
1. Βράζετε αυγά κοτόπουλου. Δροσερό. Για να καθαρίσετε. Για να αλέσει.
2. Σε ένα τηγάνι, θερμαίνετε το φυτικό λάδι και τηγανίζετε τα κύβους κοτόπουλου μέχρι να μαγειρευτούν εν μέρει. Για αλάτι. Για να πιπέρι.
3. Βράστε τα μανιτάρια, δροσερά. Κόψτε σε μια φέτα. Μαγειρέψτε μέχρι να εξατμιστεί τελείως το υγρό. Στη συνέχεια, προσθέστε φυτικό λάδι και τηγάνετε μέχρι να ροδίσουν.
4. Βράζετε ρύζι σε αλατισμένο νερό. Απορρίψτε σε ένα σουρωτήρι, αφήστε το νερό να πάει τελείως. Μετακινήστε το ρύζι σε ένα μπολ. Προσθέστε σε αυτό ένα ψιλοκομμένο κρεμμύδι και ψιλοκομμένα βραστά αυγά. Για αλάτι.
5. Διαχωρίστε την τελική ζύμη σε δύο άνισα κομμάτια (200 g και 300 g, αντίστοιχα). Συμπληρώστε ένα μεγάλο κομμάτι από μια καρφίτσα σε μια τούρτα. Βάλτε μια τηγανίτα στη μέση. Για το τηγανισμένο ρύζι. Υπάρχει άλλο ένα βλασφημία γι 'αυτόν. Σε αυτό - κιμά κοτόπουλο. Εκπλήξτε τον ξανά. Σε τηγανίτες, κιμάδες.
6. Χαλαρώστε ένα μικρό κομμάτι ζύμης σε ένα κέικ. Καλύψτε την με γέμιση μανιταριών. Πιάστε τις άκρες του κοτέτσι. Κάντε μια τρύπα στη μέση. Βάλτε την επιφάνεια με κρόκο.
7. Βράζετε σε φούρνο διασκορπισμένο στους 230 ° περίπου για περίπου 20 λεπτά μέχρι να εμφανιστεί μια όμορφη χρυσή κρούστα.
8. Αφαιρέστε το κοτόπουλο από τη ζύμη από το φούρνο. Ψύξτε λίγο. Στη συνέχεια, μπορεί να κατανεμηθεί.
Σφολιάτα με πατάτες και τυρί
Συνταγή:
• Απαγορευμένη ζύμη - 500 g
• στήθος κοτόπουλου - 475 g
• πιπέρι - 325 g
• τυρί - 175 γραμ
• κρεμμύδι - 170 γρ
• πατάτες - 300 g
• πιπέρι
• αλάτι
• βούτυρο - 45 γρ.
Τεχνολογία:
1. Κόψτε το κρέας κοτόπουλου σε μικρά ραβδιά.
2. Διαδικασία κρεμμυδιού και πιπεριού. Κόβουμε σε μικρούς κύβους.
3. Τρίψτε το τυρί σε χοντρό τρίφτη.
4. Σε ένα μπολ, συνδυάστε το κοτόπουλο και το κρεμμύδι, το πιπέρι και το αλάτι. Αφήστε να μαρινάρετε για μισή ώρα.
5. Τηγανίζουμε το δεύτερο κρεμμύδι και το πιπέρι, ψιλοκομμένο σε μικρούς κύβους, μέχρις ότου είναι μαλακό, σε φυτικό έλαιο.
6. Πλένουμε και ξεφλουδίζουμε τις πατάτες. Κόψτε σε λεπτούς κύκλους. Για αλάτι. Πιπέρι
7. Ξεπαγώστε τη ζύμη σε 2 μέρη. Βγάλτε το πρώτο μέρος και τοποθετήστε το σε ένα φύλλο τηγανίσματος που έχει λιπαίνει με βούτυρο. Τοποθετήστε θρυμματισμένο στήθος κοτόπουλου και κύβους κατεψυγμένου βουτύρου στη ζύμη.
8. Βάλτε ένα στρώμα τριμμένο τυρί σε ένα στρώμα κοτόπουλου. Σε αυτό υπάρχουν κύκλοι πατάτας. Στις πατάτες - ένα στρώμα από τηγανητά κρεμμύδια και πιπεριές. Πασπαλίστε με το υπόλοιπο τυρί.
9. Συμπληρώστε το δεύτερο κομμάτι ζύμης και το καλύψτε με το γέμισμα, πιέζοντας προσεκτικά τις άκρες της πίτας έτσι ώστε να μην υπάρχουν τρύπες. Στο κέντρο, κάντε μια τρύπα για να αφαιρέσετε τον ατμό.
10. Φούρνος για διασπορά στους 180 ° Σ. Βάλτε το δίσκο ψησίματος με το κοτόπουλο στο φούρνο για 40 λεπτά.
11. Μετά από αυτό το διάστημα, το κοτόπουλο με κοτόπουλο ζαχαροπλαστικής είναι έτοιμο.
Δοχείο ζαχαροπλαστικής με πατάτες, χοιρινό και στιφάδο λάχανο
Συνταγή:
• ζύμη ζύμης ζύμης - 500 g.
• Καρότο - 50 g.
• πατάτα - 300 g.
• κρεμμύδι - 50 g;
• λάχανο - 100 g.
• χοιρινό - 200 γρ.
• φυτικό έλαιο.
• αλάτι.
• πιπέρι.
• βασιλικό;
• μεγάλα αυγά - 1 τεμ.
Τεχνολογία:
1. Επεξεργαστείτε το κρεμμύδι και το καρότο, κόψτε τα με μισά ραβδιά. Ρίχνουμε σε μια μεγάλη ψησταριά με ζεστό λιπαρό λάδι και τηγανίζουμε σε μέτρια φωτιά.
2. Λάχανο επεξεργασίας, ψιλοκομμένο. Προσθέστε σε λαχανικά, αλάτι, πιπέρι. Πιείτε μέχρι να τρυφερήσετε. Εάν χρειάζεται, προσθέστε λίγο νερό.
3. Πλένουμε και ξεφλουδίζουμε τις πατάτες. Κόβουμε σε μικρές φέτες. Αλάτι, πασπαλίζουμε με βασιλικό. Προσθέστε φυτικό λάδι στις πατάτες, ανακατέψτε καλά.
4. Ψιλοκόψτε το χοιρινό μέχρι το μισό.
5. Roll ένα φύλλο ζύμης, τοποθετήστε το σε ένα φύλλο ψησίματος.
6. Βάλτε ένα στρώμα από ψητά λάχανο στη ζύμη. Στο λάχανο - ένα στρώμα από πατάτες. Σε μια πατάτα - ένα στρώμα χοιρινό κιμά.
7. Βγάλτε το δεύτερο φύλλο ζύμης και κλείστε τελείως το kurnik με αυτό, πιέζοντας τις άκρες γύρω από την περίμετρο. Στο κέντρο, κάντε μια τρύπα για να αφαιρέσετε τον ατμό. Βουρτσίστε την επιφάνεια της πίτας με ένα αυγό.
8. Βάλτε το τηγάνι στο φούρνο. Μαγειρέψτε σε 200 ° Σ 40 λεπτά.
9. Πάρτε το κέικ. Αφήστε το να κρυώσει λίγο. Στη συνέχεια, το κοτόπουλο από τη ζύμη μπορεί να χωριστεί.
Δοχείο ζαχαροπλαστικής με κοτόπουλο και αλατισμένο στήθος
Συνταγή:
• Κρέμα 33% - 60 ml.
• πιπέρι.
• αλάτι.
• άνηθο;
• μαϊντανός.
• πιπέρι μπιζέλια.
• lavrushka;
• Καρότο - 75 g.
• Σέλινο - 55 g.
• πράσινο κρεμμύδι - 55 g;
• σφάγιο κοτόπουλου - 1,5 kg.
• αυγό κοτόπουλου - 2 τεμάχια και 2 κρόκους.
• Απαγορευμένη ζύμη - 3 στρώματα των 250 g η κάθε μία (1,5 πακέτα).
• ρύζι - 130 g.
• αλατισμένα στήθη - 400 g.
• τηγανίτες - 7 τεμ.
Τεχνολογία:
1. Για να προετοιμάσετε ένα kurnik από τη ζύμη ζαχαροπλαστικής, πρέπει να κάνετε τα εξής.
2. Ψήστε τον αναφερόμενο αριθμό λεπτών τηγανιών σύμφωνα με την αγαπημένη σας συνταγή.
3. Βράστε το σφάγιο κοτόπουλου. Βάλτε το κρέας από τα οστά. Διπλώστε σε ένα μπολ. Ρίχνουμε ψιλοκομμένα χόρτα. Ανακατεύουμε καλά. Αυτή είναι η πρώτη πλήρωση.
4. Μαγειρέψτε τα αυγά κοτόπουλου. Δροσερό. Για να καθαρίσετε. Ψιλοκόψτε με ένα μαχαίρι.
5. Βράζουμε ρύζι. Αναμιγνύω με ψιλοκομμένα αυγά και πράσινα κρεμμύδια, κομμένα σε δαχτυλίδια. Αυτή είναι η δεύτερη πλήρωση.
6. Γεμίστε μερικές κουταλιές του ζωμού κοτόπουλου και στα δύο γεμιστικά.
7. Η τρίτη πλήρωση θα είναι αλμυρά στήθη. Πρέπει να πλυθούν και να κοπούν σε λεπτές φέτες.
8. Βγάλτε τη ζύμη σε μια επίπεδη κέικ με διάμετρο μεγαλύτερη από τη κρέμα. Βάλτε τηγανίτα στη ζύμη. Σε αυτό είναι κιμά ρυζιού. Βάλτε την. Για τηγανίτες - μανιτάρια. Ξαφνιάστε τα ξανά. Στη συνέχεια, το κιμά κοτόπουλο. Το τελευταίο στρώμα κρέατος πρέπει να καλύπτεται με την τελευταία κρέμα.
9. Αναπτύξτε το δεύτερο κύπελλο ζύμης. Κάλυψέ με μια πίτα. Πιάστε τις άκρες όσο το δυνατόν καλύτερα, έτσι ώστε τα γεμιστικά να μην πέσουν. Στην κορυφή του κέντρου, κάντε μια τρύπα για να αφαιρέσετε τον ατμό.
10. Τοποθετήστε το kurnik σε ένα φύλλο ψησίματος με επένδυση περγαμηνής. Τοποθετήστε το σε φούρνο στους 180 ° Στ για μία ώρα. Ένα τέταρτο της ώρας προτού να είναι έτοιμο, κηλιδώστε το κέικ με ένα μείγμα κρόκου και κρέμας.
11. Κέικ έτοιμος για ψύξη και μερίδα.
Συμβουλές μαγειρικής και κόλπα
• οι τηγανίτες σε ένα κοτέτσι φτιαγμένο από ζύμη μπορεί να αντικατασταθεί με ψωμί πίτας.
• Εκτός από το κοτόπουλο, μπορείτε να προσθέσετε ένα στρώμα τηγανισμένου κιμά στο κοτόπουλο με ζαχαροπλαστική.
• Το κοτόπουλο θα κάνει πιο ζουμερό και πιο αρωματικό ένα στρώμα από λαχανοποιημένο λάχανο.
• το τηγανισμένο καρότο, τα κολοκυθάκια, το μπρόκολο και το σπανάκι δεν θα χαλάσουν το κοτόπουλο.
