Το πλιγούρι βρώμης είναι μια πηγή βιταμινών και μετάλλων και η βρώμη διεγείρει επίσης την παραγωγή σεροτονίνης, της ορμόνης της ευτυχίας. Ίσως γι 'αυτό τα cookies βρώμης είναι τόσο ευχάριστα τόσο για τα παιδιά όσο και για τους ενήλικες. Ειδικά σπιτικά, μαγειρεμένα χωρίς περιττά χημικά πρόσθετα.
Γενικές αρχές για την παρασκευή cookie oatmeal
Από πλιγούρι βρώμης, γίνονται γρήγορα, νόστιμα και εύθρυπα αρτοσκευάσματα. Ωστόσο, έχει πολύ λίγη γλουτένη. Ως εκ τούτου, στη κλασική συνταγή μπισκότων, λαμβάνονται ένα τρίτο από πλιγούρι βρώμης και τα δύο τρίτα του σιταριού.
Μπορείτε να αγοράσετε έτοιμο αλεύρι βρώμης. Ωστόσο, δεν θα είναι δύσκολο να το κάνουμε στο σπίτι. Αρκεί να αλέσετε πλιγούρι βρώμης με μπλέντερ. Για ένα ποτήρι δημητριακά βρώμης, θα χρειαστεί να πάρετε ένα ποτήρι με ένα τέταρτο.
Επίσης, για τις περισσότερες συνταγές μπισκότων oatmeal, απαιτείται βούτυρο. Θα πρέπει να είναι μαλακό, οπότε πρέπει να αφαιρεθεί από το ψυγείο λίγες ώρες πριν ξεκινήσει το μαγείρεμα.
Το βρώμης δίνει μια ιδιαίτερη γεύση στη χρήση καστανής ζάχαρης. Έτσι, αν είναι δυνατόν, αντικαταστήστε την τακτική λευκή ζάχαρη σε οποιαδήποτε από τις συνταγές.
Μπορείτε να δημιουργήσετε cookies με διάφορους τρόπους: βάλτε τη ζύμη σε ένα φύλλο ψησίματος με ένα κουτάλι, ρίξτε τις μπάλες και λιώστε τους ελαφρά. Και για να φτιάχνουμε τα μπισκότα βρώμης του ίδιου μεγέθους, ρίχνουμε τη ζύμη σε ένα λουκάνικο, το χωρίζουμε στο μισό, στη συνέχεια κάθε κομμάτι στα μισά και ούτω καθεξής.
Στα μπισκότα oatmeal για μια τραγανή υφή, μπορείτε να προσθέσετε λίγο βρώμη ή καρύδα. Ξηροί καρποί, ζαχαρωμένα φρούτα, αποξηραμένα βακκίνια, ζιζάνια εσπεριδοειδών, σπόροι, κομμάτια σοκολάτας θα είναι επίσης καλές. Από τα μπαχαρικά για τέτοια μπισκότα, κανέλα, τζίντζερ, κάρδαμο, βανίλια χρησιμοποιούνται συχνότερα.
Τα μπισκότα βρώμης ψήνονται πολύ γρήγορα - είναι αρκετά από δέκα έως δεκαπέντε λεπτά, η θερμοκρασία είναι 180-200 μοίρες.
Κλασικά μπισκότα βρώμης
Η βασική συνταγή, στην οποία, αν θέλετε, μπορείτε να προσθέσετε διάφορα νόστιμα πρόσθετα: σταφίδες, ξηρούς καρπούς, σοκολάτα.
Τα συστατικά
100 γραμμάρια πλιγούρι βρώμης ·
200 γραμμάρια αλεύρου σίτου.
μισό πακέτο βούτυρο?
100 γραμμάρια ζάχαρης.
δύο κουταλάκια του γλυκού κανέλα.
10 γραμμάρια ζάχαρης βανίλιας.
0,5 κουταλάκια του γλυκού σόδα.
1 κουταλάκι του γλυκού αλάτι.
2 κουταλάκια του γλυκού μαρμελάδας ή μελάσας.
6 κουταλιές της σούπας νερό (ζεστό).
Μέθοδος μαγειρέματος
1. Βγάζουμε το βούτυρο εκ των προτέρων για να γίνει μαλακό. Τρίψτε με μαρμελάδα ή μελάσα, καθώς και ζάχαρη.
2. Στη συνέχεια, η ζάχαρη βανίλιας, το αλάτι, η κανέλα και η σόδα θα φτάσουν στη ζύμη. Στο ίδιο στάδιο προσθέτουμε νερό. Ζυμώνουμε καλά.
3. Ρίχνουμε αλεύρι σιταριού, ανακατεύουμε. Στη συνέχεια, η σειρά του πλιγούρι βρώμης. Ως αποτέλεσμα, ζυμώνετε μαλακή ζύμη, ελαφρώς κολλώδης.
4. Τα μπισκότα μπορούν να τοποθετηθούν σε ένα φύλλο ψησίματος που καλύπτεται με χαρτί περγαμηνής χρησιμοποιώντας ένα κουτάλι. Ή για να ψύξετε τη ζύμη για περίπου 15 λεπτά στον καταψύκτη, τότε θα αποδειχθεί ότι θα φτιάξετε προϊόντα με τα χέρια.
5. Ήρθε η ώρα να βάλετε στο φούρνο: 200 μοίρες, 10-15 λεπτά. Τα cookies έτοιμα πρέπει να αποκτήσουν ένα όμορφο χρυσό χρώμα.
Μπισκότα βρώμης "εορταστικό"
Το άρωμα των κανέλας-εσπεριδοειδών αυτών των cookies προκαλεί σκέψεις για τις διακοπές του νέου έτους. Μπορεί να διακοσμηθεί με ζαχαρωτό βερνίκι ή πολύχρωμη βατόμουρο. Και η χρήση ειδικών καλουπιών θα βοηθήσει να κόψουν τα αστέρια, τα χριστουγεννιάτικα δέντρα, τους χιονάνθρωπους ή τους μελόψωμους άνδρες από τη ζύμη.
Τα συστατικά
80 γραμμάρια πλιγούρι βρώμης?
50 ml φρέσκου χυμού πορτοκαλιού.
ξύσμα ενός πορτοκαλιού.
μισό πακέτο βούτυρο?
160 γραμμάρια αλεύρου σίτου.
ένα τρίτο από ένα κουταλάκι του γλυκού σόδα?
μια πρέζα αλάτι?
μισή σακούλα ζάχαρης βανίλιας.
0,5 κουταλάκι του γλυκού κανέλα.
σταγονίδια σοκολάτας?
150 γραμμάρια ζάχαρης.
Μέθοδος μαγειρέματος
1. Το μαλακωμένο βούτυρο πρέπει πρώτα να αλεσθεί με ζάχαρη. Στη συνέχεια βάλτε τη ζάχαρη βανίλιας και την κανέλα, ανακατεύετε.
2. Προσθέστε το πλιγούρι βρώμης, πορτοκαλιού, σοκολάτας, ρίξτε το χυμό πορτοκαλιού και ανακατέψτε τα πάντα ξανά. Κοσκινίστε το αλεύρι σιταριού σε ένα μπολ με ζύμη, βάλτε το αλάτι και τη σκόνη ψησίματος. Ζυμώστε την ελαστική μαλακή ζύμη, εάν είναι απαραίτητο, προσθέστε περισσότερο αλεύρι σίτου.
3. Φτιάχνουμε μια μπάλα από τη ζύμη και ρίχνουμε το μισό εκατοστό πάχος. Κόψτε τα μπισκότα του επιθυμητού σχήματος, τοποθετήστε το σε ένα φύλλο ψησίματος με χαρτί περγαμηνής, αφήνοντας ένα εκατοστό ανάμεσα στα προϊόντα. Τώρα στο φούρνο - 200 μοίρες, δέκα λεπτά. Εμείς διακοσμούμε τα τελικά μπισκότα κατά βούληση με το λούστρο, πάνω του μπορείτε να κολλήσετε χάντρες ζαχαροπλαστικής ή topping, "κολλάει" μπάλες στα χριστουγεννιάτικα δέντρα ή να σχεδιάσετε ένα όμορφο στολίδι.
Μπισκότα βρώμης χωρίς σιτάρι
Η αλλεργία στο σιτάρι δεν είναι ασυνήθιστη, ειδικά στα παιδιά. Και θέλετε να τα μεταχειριστείτε με γλυκά. Μπορείτε να ψήσετε αυτό το είδος μπισκότου μόνο από πλιγούρι βρώμης.
Τα συστατικά
Ένα ποτήρι πλιγούρι βρώμης?
ένα τέταρτο φλιτζάνι πλιγούρι βρώμης?
δύο κουταλιές της σούπας ζάχαρης σε κόκκους.
δύο αυγά?
μια χούφτα σταφίδες?
½ κουταλάκι του γλυκού σόδα.
Μέθοδος μαγειρέματος
1. Συνδυάστε τα αυγά και τη ζάχαρη, χτυπήστε καλά.
2. Ρίχνουμε σιτηρά, ανακατεύουμε. Στη συνέχεια, προσθέστε βρώμη και σόδα, σταφίδες, πλυμένα προηγουμένως. Αφήστε τη ζύμη να σταθεί για περίπου δέκα λεπτά, ώστε να γίνει πιο παχύ.
3. Τοποθετήστε το χαρτί ψησίματος σε ένα φύλλο ψησίματος. Διαδώσαμε τη ζύμη με μια κουταλιά της σούπας, αφήνουμε τρία εκατοστά ανάμεσα στα προϊόντα.
4. Στα 180 μοίρες, ψήστε για περίπου ένα τέταρτο της ώρας.
Μπισκότα βρώμης με καρύδια
Τα καρύδια χρησιμοποιούνται σε αυτή τη συνταγή. Μπορούν να τρίβονται σε ψίχουλα, τότε η περιποίηση θα αποκτήσει ένα ευχάριστο χρώμα και μια γεύση καρυδιών. Ή κόβουμε σε μικρά κομμάτια έτσι ώστε να πέφτουν στο σκελίδες στο τελικό μπισκότο.
Τα συστατικά
150 γραμμάρια πλιγούρι βρώμης ·
300-350 γραμμάρια αλεύρου σίτου.
ένα πακέτο βούτυρο?
ένα ήμισυ ποτήρια κοκκοποιημένης ζάχαρης.
κουταλάκι του γλυκού κανέλα.
μισό κουταλάκι του γλυκού σκόνη ψησίματος, αλάτι και σόδα.
ένα ποτήρι καρύδια (αποφλοιωμένο)?
ζεστό νερό - μισό φλιτζάνι.
Μέθοδος μαγειρέματος
1. Συνδυάστε το μαλακό βούτυρο με τη ζάχαρη και την κανέλα, αλέστε.
2. Προσθέστε βρώμη και ζεστό νερό, ανακατέψτε. Ρίξτε το κοσκινισμένο αλεύρι σίτου, ακολουθούμενο από αλάτι, σόδα ψησίματος και σκόνη ψησίματος, και στη συνέχεια ψιλοκομμένα καρύδια. Συνεχίστε να ζυμώσετε μέχρι να πάρετε μια μαλακή ζύμη.
3. Αναπτύξτε τη ζύμη με ένα στρώμα μισού εκατοστού. Κόψτε τα μπισκότα του επιθυμητού σχήματος. Περνάμε σε ένα φύλλο ψησίματος με επένδυση από χαρτί περγαμηνής.
4. Θα ψήσουμε σε 200 μοίρες το ένα τέταρτο της ώρας.
Μπισκότα βρώμης σε άλμη
Υπάρχει ένα αλεύρι που απομένει από ένα κουτάκι τουρσί; Αφήστε το να γίνει η βάση για νόστιμα μπισκότα! Η τελική άλμη ψησίματος δίνει μια ελαφριά, ευχάριστη, ελαφρώς αλμυρή γεύση.
Τα συστατικά
Ένα ποτήρι αλατόνερο.
τρία τέταρτα από ένα φλιτζάνι πλιγούρι βρώμης?
ένα ποτήρι και ένα τέταρτο αλεύρι σίτου.
ένα τρίτο από ένα ποτήρι ζάχαρης.
ένα τέταρτο φλιτζάνι φυτικό έλαιο?
ένα τέταρτο κουταλάκι του γλυκού σόδα.
Μέθοδος μαγειρέματος
1. Γεμίστε τη ζάχαρη σε άλμη, ανακατέψτε για να διαλυθεί. Προσθέστε σόδα, φυτικό έλαιο.
2. Χύστε το αλεύρι βρώμης, στη συνέχεια κοσκινισμένο σιτάρι. Ζυμώνουμε τη ζύμη. Τους στέλνουμε για μισή ώρα στο ψυγείο να κρυώσει λίγο.
3. Βρέξτε ένα κουτάλι σε κρύο νερό, χρησιμοποιήστε το για να διαδώσετε τα μελλοντικά μπισκότα σε ένα φύλλο ψησίματος με περγαμηνή. Θυμηθείτε σχετικά με την απόσταση μεταξύ των προϊόντων - 1-1,5 εκατοστά.
4. Στείλτε το στο φούρνο. Σε 180 μοίρες - 10-15 λεπτά.
Μπισκότα βρώμης με κανέλα, τζίντζερ και μέλι
Μια άλλη εορταστική επιλογή. Στις ευρωπαϊκές χώρες τα μπισκότα μελόψωμο παραδοσιακά ψήνονται μέχρι τα Χριστούγεννα. Συσκευασμένο σε ένα όμορφο κουτί, θα γίνει μια γλυκιά και ευχάριστη προσθήκη στο δώρο.
Τα συστατικά
100 γραμμάρια πλιγούρι βρώμης ·
μισό πακέτο βούτυρο?
ρίζα τζίντζερ (τριμμένη) - 2 κουταλάκια του γλυκού.
2 κουταλιές της σούπας ζάχαρη.
2 κουταλιές της σούπας μέλι.
120 γραμμάρια αλεύρου ολικής αλέσεως ·
άλας ·
2 κουταλάκια του γλυκού σκόνη ψησίματος.
3 κουταλιές της σούπας νερό σε θερμοκρασία δωματίου.
Μέθοδος μαγειρέματος
1. Τρίψτε το μαλακωμένο βούτυρο με ζάχαρη και μέλι. Προσθέστε επίσης κανέλα και τζίντζερ.
2. Αδειάστε το αλεύρι σιταριού σε ένα δοχείο με τριμμένο βούτυρο, ρίξτε πλιγούρι βρώμης. Βάλτε αλάτι και σκόνη ψησίματος. Προσθέστε νερό και ζυμώστε τη ζύμη του μπισκότου καλά.
3. Τώρα περιστρέφουμε μικρά κομπολόκ από τη ζύμη, περίπου από ένα καρύδι. Στη συνέχεια, πρέπει να ισοπεδώσουν λίγο για να δώσουν το σχήμα ενός μπισκότου και να βάλουν σε ένα φύλλο ψησίματος με το χαρτί ψησίματος. Μην ξεχάσετε να αφήσετε τουλάχιστον ένα εκατοστό ανάμεσα στα μπισκότα.
4. Σε 200 μοίρες, ψήστε τα μπισκότα τζίντζερ oatmeal για 12 λεπτά.
Μπισκότα βρώμης "Anzak"
Anzac - μπισκότα βρώμης με καρύδα. Αγαπούν ιδιαίτερα στη Νέα Ζηλανδία και την Αυστραλία, από όπου μας ήρθε η τραγανή λιχουδιά.
Τα συστατικά
Ένα ποτήρι πλιγούρι βρώμης?
100 γραμμάρια κοκκοποιημένης ζάχαρης.
μισό πακέτο βούτυρο?
75 γραμμάρια καρύδας.
Μέθοδος μαγειρέματος
1. Βάλτε το βούτυρο σε μια κατσαρόλα, πρέπει να το λειώσουμε.
2. Συνδυάστε τη ζάχαρη και την καρύδα, ρίξτε το λιωμένο βούτυρο. Ανακατέψτε τα συστατικά.
3. Προσθέστε βρώμη, ζυμώστε καλά.
4. Βάζουμε χαρτί περγαμηνής σε ένα φύλλο ψησίματος. Δημιουργούμε μικρά κέικ ζύμης με τα χέρια μας, τα απλώνουμε με απόσταση δυο εκατοστών έτσι ώστε να μην κολλάνε μαζί όταν ψήνουν.
5. Βάλτε το φύλλο ψησίματος στο φούρνο, η απαιτούμενη θερμοκρασία είναι 180 μοίρες. Τα τραγανά μπισκότα καρύδας και βρώμης φθάνουν σε 10 λεπτά.
Μπισκότα βρώμης - μυστικά και τεχνάσματα
· Εάν θέλετε ένα πιο σταθερό cookie oatmeal, αυξήστε τον χρόνο ψησίματος κυριολεκτικά για τρία λεπτά.
· Για να κάνετε τη ζάχαρη ευκολότερη στη μίξη με το βούτυρο, μπορείτε να το προ-αλέσετε σε μια κατάσταση σκόνης χρησιμοποιώντας έναν μύλο καφέ.
· Πριν αφαιρέσετε τα τελικά cookies από το τηγάνι, αφήστε το να κρυώσει ελαφρά ώστε να μην σπάσει.
· Για να διατηρήσετε μαλακά τα cookies βρώμης, είναι προτιμότερο να τα αποθηκεύσετε σε μια χάρτινη σακούλα ή σε ένα κλειστό κουτί.
