Πολλές δίαιτες περιλαμβάνουν την παραίτηση από γλυκά και το ψήσιμο. Αλλά μερικές φορές θέλετε πραγματικά να πιείτε τσάι με κάτι νόστιμο, χωρίς να φοβάστε να κερδίσετε επιπλέον κιλά. Τα μπισκότα βρώμης είναι ψημένα προϊόντα ειδικά σχεδιασμένα για διαιτητικές τροφές.
Διατροφικά πλιγούρια βρώμης - οι βασικές αρχές της διατροφής
Είναι καλύτερο να μαγειρεύετε μπισκότα βρώμης μόνοι σας, έτσι θα ξέρετε τι είναι το προϊόν και θα είστε σίγουροι για την ποιότητά του. Ανάλογα με τα συστατικά που χρησιμοποιούνται, τα μπισκότα ταξινομούνται ως χαμηλής περιεκτικότητας σε θερμίδες, υγιεινά γλυκά ή γλυκά για διαβητικούς.
Τα μπισκότα χαμηλών θερμίδων παρασκευάζονται χωρίς την προσθήκη λίπους. Τα αποξηραμένα φρούτα, ξηροί καρποί κ.λπ. θα κάνουν υγιεινά αρτοσκευάσματα. Ταυτόχρονα, το βούτυρο και τα αυγά χρησιμοποιούνται στη συνταγή. Η περιεκτικότητα σε θερμίδες μειώνεται με τη μείωση της ποσότητας ζάχαρης. Τα cookies για τους διαβητικούς παρασκευάζονται χωρίς ζάχαρη, λαμβάνοντας υπόψη τις μεμονωμένες συστάσεις του γιατρού.
Τα κλασικά cookies βρώμης παρασκευάζονται από βούτυρο, μαλακή ζύμη, η οποία δεν είναι πολύ χρήσιμη για το σχήμα. Στις συνταγές διατροφής, το αλεύρι σίτου αντικαθίσταται με δημητριακά ολικής αλέσεως ή δημητριακά. Συχνά, αντί των ζωικών λιπών χρησιμοποιούνται φυτικά λίπη.
Ως γλυκαντικό χρησιμοποιείται μέλι ή σταφίδες. Για το ιξώδες, το ασπράδι αυγού χρησιμοποιείται, έχει χαμηλή περιεκτικότητα σε θερμίδες και δεν βλάπτει το σχήμα. Για να γίνει η ζύμη μαλακή και τρυφερή, προσθέστε τυρί cottage χωρίς λίπος, πολτό μιας υπερβολικής μπανάνας ή μήλου. Αντί για νερό, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε κεφίρ χωρίς λίπος ή γιαούρτι.
Η ζύμη μπισκότων ζυμώνεται σε πλιγούρι βρώμης ή αλεύρι, η οποία γίνεται ανεξάρτητα, λειανώντας τα σε ένα μύλο καφέ.
Συνταγή 1. Μπισκότα διατροφικών πλιγούρι βρώμης
Τα συστατικά
το τρίτο της στοίβας. υγρό μέλι ·
βανιλίνη.
45 γραμμάρια αλεύρου σίτου ·
σκόνη ψησίματος?
200 γραμμάρια λεπτών νιφάδων ή πλιγούρι βρώμης ·
δύο αυγά των 2 κατηγοριών.
Μέθοδος μαγειρέματος
Ρίξτε όλα τα ξηρά συστατικά σε ένα βαθύ μπολ. Ανακατεύουμε με ένα κουτάλι.
Κτυπήσαμε τα αυγά σε ένα ξεχωριστό μπολ, το τρίβουμε ελαφρώς με ένα πιρούνι, προσθέτουμε μέλι και χτυπάμε ξανά.
Συνδυάστε το υγρό με το ξηρό και αναδεύστε έντονα. Η ζύμη γίνεται γρήγορα χοντρή, και στη συνέχεια θα είναι δύσκολο να εργαστεί κανείς μαζί της.
Πάρτε μια μικρή ζύμη με ένα κουταλάκι του γλυκού και κάντε μικρές μπάλες και απλώνεται σε ένα φύλλο ψησίματος που καλύπτεται με φύλλο αλουμινίου. Βεβαιωθείτε ότι έχετε αφήσει την απόσταση μεταξύ των τεμαχίων.
Ενεργοποιήστε το φούρνο 200 μοίρες. Μόλις ζεσταθεί, στείλουμε τα κενά μπισκότων σε αυτό σε ένα φύλλο ψησίματος και ψήνουμε για ένα τέταρτο της ώρας.
Συνταγή 2. Μπισκότα διατροφικών πλιγούρι βρώμης
Τα συστατικά
βανιλίνη.
κεφίρ ή ζεστό νερό - 300 ml.
κανέλα εδάφους - μια τσίμπημα?
νιφάδες βρώμης - 300 g.
σταφίδες - μια χούφτα?
μέλι - 120 g.
Μέθοδος μαγειρέματος
Ρίχνουμε βρώμη σε ένα βαθύ φλιτζάνι και το γεμίζουμε με ζεστό νερό ή κεφίρ. Αφήστε το προϊόν να διογκωθεί για σαράντα λεπτά.
Πλένουμε τις σταφίδες, βάζουμε σε ένα μπολ και τον ατμό με βραστό νερό. Αφήστε το για λίγο μέχρι τα ξηρά φρούτα να διογκωθούν και να μαλακώσουν. Στη συνέχεια αποστραγγίστε το υπόλοιπο υγρό και μεταφέρετε τις σταφίδες στο χυλό αλεύρου βρώμης. Προσθέστε μέλι και αναμείξτε τα συστατικά με τα χέρια σας.
Καλύψτε το φύλλο ψησίματος με χαρτί περγαμηνής. Με τα βρεγμένα χέρια, πάρτε μικρά κομμάτια ζύμης και τα τυλίγετε σε μπάλες, στη συνέχεια πιέστε ελαφρά προς τα κάτω και σχηματίστε μικρά στρογγυλά μπισκότα. Τοποθετήστε τα σε ένα φύλλο ψησίματος.
Ζεσταίνετε το φούρνο στους 190 βαθμούς. Βάλτε ένα φύλλο ψησίματος και ψήνετε για 20 λεπτά μέχρι να ροδίσουν.
Συνταγή 3. Μπισκότα διατροφικών αλεύρων χωρίς πλιγούρι
Τα συστατικά
φυτικό έλαιο;
αυγό της υψηλότερης κατηγορίας.
νιφάδες βρώμης - ένα και μισό ποτήρια.
σταφίδες ·
80 g κοκκοποιημένης ζάχαρης.
νιφάδες καρύδας - για διακόσμηση.
Μέθοδος μαγειρέματος
Τοποθετήστε ένα στεγνό, καθαρό ταψί σε μέτρια φωτιά και θερμαίνετε καλά. Ρίχνουμε βρώμη σε αυτό και τηγανίζουμε μέχρι να ροδίσουν, ανακατεύοντας συνεχώς.
Χτυπήστε τα αυγά σε ένα βαθύ φλιτζάνι, προσθέστε την κοκκοποιημένη ζάχαρη και χτυπήστε καλά με ένα χτύπημα. Βάζετε σταφίδες με ζεστό νερό και αφήνετε για ένα τέταρτο της ώρας. Στη συνέχεια αποστραγγίστε την έγχυση, στεγνώστε τα αποξηραμένα φρούτα και βάλτε το μίγμα των αυγών. Προσθέστε τηγανητό αλεύρι βρώμης εδώ και ζυμώστε τη ζύμη.
Καλύψτε το φύλλο ψησίματος με το χαρτί ψησίματος. Roll μικρές μπάλες από τη ζύμη με βρεγμένα χέρια. Ρίξτε νιφάδες καρύδας σε μια επίπεδη πλάκα και ρίξτε τα τεμάχια μέσα σε αυτό. Συμπληρώστε και απλώνετε σε ένα φύλλο ψησίματος. Τοποθετήστε το σε φούρνο προθερμασμένο στους 180 ° C και ψήστε μέχρι να ροδίσουν.
Συνταγή 4. Μπισκότα διατροφής Oatmeal Σύμφωνα με τον Ducan
Τα συστατικά
60 g πίτουρου βρώμης.
γαρύφαλλα - μερικά μπουμπούκια.
τυρί cottage - 200 g.
κανέλα εδάφους - μια τσίμπημα?
ένα αυγό?
βανιλίνη.
τρία κουταλάκια γλυκαντικό ·
σκόνη ψησίματος - μια σακούλα.
Μέθοδος μαγειρέματος
Πρώτον, προετοιμάστε το τυρί cottage. Αλέστε το προϊόν μέσω λεπτού μεταλλικού κόσκινου. Διαχωρίστε την πρωτεΐνη από τον κρόκο.
Διαλύστε ένα υποκατάστατο ζάχαρης σε μικρή ποσότητα νερού. Προσθέστε τον κρόκο και κτυπήστε μέχρι να ληφθεί ένα κρεμώδες μείγμα.
Μεταφέρετε το προκύπτον μίγμα σε ένα βαθύ φλιτζάνι, προσθέστε τυρί cottage, σκελίδες, βρώμη, κανέλα και βανιλίνη σε αυτό. Ανακατέψτε τα πάντα μέχρι να εξομαλυνθούν.
Ανακατέψτε την πρωτεΐνη ξεχωριστά σε ένα πυκνό αφρό. Διαδώστε το μίγμα πρωτεϊνών σε μέρη στη ζύμη, ανακινώντας απαλά με ξύλινη σπάτουλα. Στο τέλος, προσθέστε τη σκόνη ψησίματος και ζυμώστε καλά τη ζύμη.
Καλύψτε το φύλλο ψησίματος με αλουμινόχαρτο. Βάλτε τη ζύμη σε μια σακούλα ζαχαροπλαστικής και τοποθετήστε τα μπισκότα σε σχήμα λουλουδιών σε αυτό, πάντα σε κάποια απόσταση το ένα από το άλλο. Προθερμάνετε το φούρνο στους 180 μοίρες. Τοποθετήστε ένα φύλλο ψησίματος σε μεσαίο επίπεδο και ψήστε μέχρι να ροδίσουν.
Συνταγή 5. Μπισκότα διατροφικών πλιγούρι βρώμης για τους πρώτους τροφίμους
Τα συστατικά
μισή στοίβα. γογγυλό σιτάρι ·
νιφάδες καρύδας;
δύο κουτάλια με ένα λόφο με πίτουρο βρώμης.
δαμάσκηνα και αποξηραμένα βερίκοκα - μια χούφτα?
μπανάνα
Μέθοδος μαγειρέματος
Ρίχνουμε το πίτουρο βρώμης σε ένα βαθύ φλιτζάνι. Ρίξτε το βραστό νερό πάνω τους, ανακατέψτε και αφήστε τα να φουσκώσουν για σαράντα λεπτά.
Ξεπλύνετε τα δαμάσκηνα και τα αποξηραμένα βερίκοκα. Βάλτε σε μια βαθιά πλάκα και γεμίστε με ζεστό νερό. Βυθίζετε για δέκα λεπτά για να μαλακώσετε τα αποξηραμένα φρούτα. Στη συνέχεια αποστραγγίστε την έγχυση και στεγνώστε τα δαμάσκηνα και τα αποξηραμένα βερίκοκα σε μια πετσέτα.
Μεταφέρετε το φυτεμένο σιτάρι, τα αποξηραμένα φρούτα και την αποφλοιωμένη μπανάνα στο δοχείο επεξεργασίας τροφίμων ή μπλέντερ. Διακόψτε τα πάντα σε μια γερή κατάσταση. Εάν δεν διαθέτετε αυτές τις συσκευές, μπορείτε να περιστρέψετε τα πάντα μέσω ενός μηχανήματος κοπής κρέατος.
Βάλτε την προκύπτουσα ιλύ στο πρησμένο πίτυρο βρώμης και ζυμώστε τη ζύμη. Σκουπίστε τα χέρια σας και σχηματίστε μικρές μπάλες από τη ζύμη. Τυλίξτε τα σε νιφάδες καρύδας και τοποθετήστε τα σε ένα πιάτο.
Συνταγή 6. Μπισκότα διατροφής σοκολάτας Oatmeal
Τα συστατικά
δύο μπανάνες.
50 g σκόνης κακάου ·
καρύδια - 50 g;
στοίβα νιφάδες βρώμης.
Μέθοδος μαγειρέματος
Αφαιρέστε τη φλούδα από μια μπανάνα, κόψτε σε μικρά κομμάτια, βάλτε σε ένα πιάτο και βάλτε με ένα πιρούνι μια κατάσταση πουρέ.
Κόψτε τα καρύδια με ένα μαχαίρι.
Συνδυάστε το πλιγούρι βρώμης με μπισκότο μπανάνας και ψίχα παξιμάδι.
Προσθέστε σκόνη κακάου και ανακατέψτε μέχρι να μαλακώσει.
Καλύψτε το φύλλο ψησίματος με το χαρτί ψησίματος. Πάρτε μια μικρή ζύμη με ένα κουτάλι επιδόρπιο και βάλτε σε ένα φύλλο ψησίματος, δίνοντάς του ένα στρογγυλό σχήμα. Προθερμάνετε το φούρνο στους 200 ° C και ψήνετε μέχρι να ροδίσουν.
Συνταγή 7. Διαιτητικά μπισκότα βρώμης με ένα μήλο σε μια αργή κουζίνα
Τα συστατικά
βανιλίνη - μια τσίμπημα?
πίτυρο βρώμης - 100 g.
σκόνη ψησίματος - φακελάκι?
ένα μήλο.
νιφάδες βρώμης - 100 g.
μια χούφτα καρύδια?
ένα καρότο?
60 γραμμάρια ελαφρών σταφίδων.
μέλι - 60 g.
Μέθοδος μαγειρέματος
Πλένουμε και ξεφλουδίζουμε το μήλο. Κόψτε το μισό και αφαιρέστε τις κρούστες σπόρων. Αλέστε τον πολτό σε ένα τρίφτη με μικρά τμήματα.
Πλένουμε και ξεφλουδίζουμε τα καρότα και τα ξεφλουδίζουμε με ωραία τσιπς.
Βάλτε το τριμμένο μήλο σε ένα βαθύ φλιτζάνι, προσθέστε τσιπ καρότου και πλιγούρι βρώμης. Ρίξτε μισό ποτήρι ζεστό νερό και μέλι. Ανακατέψτε τα πάντα προσεκτικά και αφήστε να πρηστεί για μισή ώρα.
Πλύνετε τις σταφίδες, μεταφέρετε σε ένα μπολ και ρίξτε βραστό νερό. Αφήστε για λίγο μέχρι να μαλακώσετε. Στη συνέχεια στραγγίστε το υπόλοιπο νερό και μεταφέρετε τα αποξηραμένα φρούτα σε μια πετσέτα. Αλέστε τα παξιμάδια σε μπλέντερ.
Προσθέστε τις σταφίδες, τη σκόνη ψησίματος, τα καρύδια και το πίτουρο βρώμης στο διογκωμένο μίγμα βρώμης. Ζυμώνετε τα πάντα με τα χέρια σας.
Λιπάνετε μια κατσαρόλα multicooker με λάδι. Υγρά χέρια, πάρτε μια μικρή ποσότητα ζάχαρης και σχηματίζετε στρογγυλά μπισκότα. Βάλτε σε μια βραδεία κουζίνα. Κλείστε το κάλυμμα. Ξεκινήστε τη λειτουργία ψησίματος και ψήστε για σαράντα λεπτά. Μετά από 20 λεπτά, γυρίστε το μπισκότο.
Διατροφικά μπισκότα βρώμης - συμβουλές και κόλπα
Στο διαιτητικό ψήσιμο, η ζάχαρη αντικαθίσταται με μέλι, αποξηραμένα φρούτα ή γλυκαντικά.
Μπορείτε να προσθέσετε μούρα ή κομμάτια φρέσκων φρούτων στη ζύμη.
Αν θέλετε τα μπισκότα να είναι τρυφερά και μαλακά, ζυμώστε τη ζύμη με πλιγούρι βρώμης.
Για γεύση, μπαχαρικά, βανιλίνη ή ζιζανιά εσπεριδοειδών προστίθενται στη ζύμη.
