Τα κολοκυθάκια μπορούν να αγοραστούν σε αγορές ή σε καταστήματα καθ 'όλη τη διάρκεια του έτους, αλλά στην εποχή αυτή το λαχανικό κοστίζει μια δεκάρα. Παρά το γεγονός ότι τα κολοκυθάκια είναι φθηνά, είναι υγιεινά, εύπεπτα και χαμηλά σε θερμίδες. Επιπλέον, μπορείτε να μαγειρέψετε πολλά γευστικά πιάτα από αυτά. Είναι τηγανητά, στιφάδο, κονσερβοποιημένα. Και, φυσικά, ψημένο: κάτω από τυρί, ντομάτες, με σκόρδο, βότανα, βότανα, σάλτσες και ξινή κρέμα. Τα κολοκυθάκια κάνουν εξαιρετικές ομελέτες, τηγανίτες, κατσαρόλες και ακόμη και πίτσα. Προσεκτικά επιλεγμένες συνταγές για κολοκυθάκια στο φούρνο θα σας βοηθήσουν να προσθέσετε ποικιλία στη διατροφή σας. Ένα λαχανικό - και πόσες γεύσεις!
Πώς να μαγειρέψετε γρήγορα τα κολοκυθάκια στο φούρνο - γενικές αρχές
Συνήθως, μικρά φρούτα χρησιμοποιούνται για το μαγείρεμα στο φούρνο. Είναι τρυφερά, δεν υπάρχει λόγος να ξεφλουδίζουμε τη φλούδα, να αφαιρούμε τους σπόρους, απλά να ξεπλύνουμε καλά. Αλλά είναι επιτρεπτό να παίρνετε και ώριμα κολοκυθάκια, φασαρία περισσότερο μαζί τους, αλλά η γεύση του τελικού πιάτου δεν είναι χειρότερη. Η φλούδα πρέπει να κοπεί προσεκτικά: το "παλαιότερο" το κολοκυθάκι, τόσο πιο παχιά και σκληρότερη η φλούδα. Αλλά οι σπόροι μπορούν να απομακρυνθούν εύκολα, μπορείτε μόνο να τους ξύνετε με μια κουταλιά της σούπας.
Το παρασκευασμένο κολοκυθάκι αλέθεται σύμφωνα με τη συνταγή: κόβεται σε δαχτυλίδια, κύβους, φέτες, τρίβεται ή πολτοποιείται.
Συνταγή 1. Πώς να μαγειρέψετε γρήγορα τα κολοκυθάκια στο φούρνο, ψημένα με μαγιονέζα και κέτσαπ
Συστατικά
Μεγάλο κολοκυθάκι - 3 τεμάχια.
· 2 μεγάλες κουταλιές ηλιέλαιου ·
Κέτσαπ - 60 g.
Μαγιονέζα - 60 g.
5 σκελίδες σκόρδου.
35 g άλατος.
Μαϊντανός - 4 υποκαταστήματα.
Μέθοδος μαγειρέματος:
1. Ξεφλουδίστε το κολοκυθάκι, κόψτε τα σε δύο μισά, αποκόψτε τους σπόρους με ένα μαχαίρι. Εάν είναι νέοι, τότε οι σπόροι δεν μπορούν να αφαιρεθούν.
2. Κόψτε τους λεπτούς δακτυλίους, τρίψτε απαλά με αλάτι.
3. Πάρτε ένα πιάτο ψησίματος, λιπάνετε με λάδι και απλώστε ένα μικρό στρώμα δακτυλίων, γράσο με κέτσαπ αναμεμειγμένο με μαγιονέζα και σκόρδο συνθλίβεται σε κρούστα σκόρδου. Στη συνέχεια, βάλτε και πάλι ένα στρώμα δακτυλίων, λιπαίνετε με κέτσαπ με μαγιονέζα. Επαναλάβετε μέχρι να ολοκληρωθούν όλα τα κουδούνια.
4. Ψήνετε σε προθερμασμένο φούρνο για περίπου μισή ώρα.
5. Βάλτε 3-4 δαχτυλίδια σκουός ανά μερίδα σε πλάκες, γαρνίρετε με μαϊντανό.
Συνταγή 2. Πώς να μαγειρέψετε γρήγορα τα κολοκυθάκια στο φούρνο με τυρί
Συστατικά
· 3 μεσαίου μεγέθους σκουός ·
3 αυγά
· Ρωσικό τυρί - 300 g.
6 σκελίδες σκόρδου.
· Οξεία μουστάρδα - 3 κουταλάκια του γλυκού.
· 3 κουταλάκια του γλυκού κρέμας δεν είναι πολύ λιπαρό.
Μαύρο πιπέρι, αλάτι - 35 g το καθένα.
· 5 κλαδιά διαφορετικών χόρτων.
Μέθοδος μαγειρέματος:
1. Ξεφλουδίστε τη φλούδα από το κολοκυθάκι, κόψτε σε ένα μικρό κύβο, πασπαλίζετε ελαφρά με αλάτι, ανακατεύετε.
2. Ξεφλουδίστε το σκόρδο, κόψτε το με ένα πρέσα και το βάζετε στο κολοκυθάκι.
3. Ξεβγάλτε τα χόρτα, ψιλοκόψτε και ρίχνουμε σε κολοκυθάκια, ανακατεύουμε. Αφήστε δύο κλαδιά πράσινου για διακόσμηση.
4. Σε ένα καθαρό μικρό κύπελλο, ανακατεύουμε τη μουστάρδα με ξινή κρέμα, ρίχνουμε το τυρί, ψιλοκομμένο πάνω σε τρίφτη, ανακατεύουμε καλά μέχρι να μαλακώσουμε. Αφήστε δύο ράβδους του τυριού για ψεκασμό.
5. Σε μια βαθιά πλάκα, χτυπάτε τα αυγά με ένα χτυπητήρι και τα εισάγετε σε ένα μείγμα με κρεμώδη μουστάρδα, ανακατεύετε.
6. Βάλτε τη σούπα κολοκυθίου σκόρδου σε ένα βαθύ τηγάνισμα, ρίξτε το παραγεμισμένο γέμισμα, πασπαλίστε με τυρί.
7. Ψήνετε στο φούρνο για λίγο περισσότερο από 30 λεπτά.
8. Ψύξτε το ψημένο κολοκυθάκι με τυρί και τοποθετήστε τα σε πινακίδες, γαρνίρετε με χόρτα.
Συνταγή 3. Πώς να μαγειρέψετε γρήγορα τα κολοκυθάκια στο φούρνο ως κατσαρόλα
Συστατικά
· 3 κολοκυθάκια ·
· 2 μικρές ντομάτες ·
180 γραμμάρια ολλανδικού τυριού ·
· 9 χούφτες αλεύρι.
100 γραμμάρια βουτύρου ·
4 αυγά
35 γραμμάρια αλατιού, μαύρο πιπέρι.
· 6 κλάδους άνηθο.
· Κάθε καρύκευμα - 2 κουταλάκια του γλυκού.
Μέθοδος μαγειρέματος:
1. Ελευθερώστε τα κολοκυθάκια από τη φλούδα, τη σχάρα σε κάθε τρίφτη.
2. Πλένετε τις ντομάτες, κόβετε σε κύκλους.
3. Σε ένα βαθύ φλιτζάνι, συνδυάστε τα κολοκυθάκια, το αλεύρι, τα αυγά, προσθέστε ψιλοκομμένα χόρτα 4 κλαδάκια, κάθε καρύκευμα, ανακατέψτε καλά.
4. Τοποθετήστε τη ζύμη σκουός σε ένα προ-λιπαρό ταψί.
5. Διαδώστε τις ντομάτες σε ολόκληρη την επιφάνεια.
6. Τοποθετήστε το φούρνο, πριν θερμά, για μισή ώρα.
7. Μετά από 15 λεπτά ψησίματος, ανοίξτε την πόρτα του φούρνου και πασπαλίστε ολόκληρο το περιεχόμενο της φόρμας με τυρί, βάλτε το ψήσιμο ξανά.
8. Όταν σερβίρετε, χωρίστε την κατσαρόλα σε μικρά κομμάτια, τακτοποιήστε τις πλάκες, πασπαλίστε με βότανα.
Συνταγή 4. Πώς να μαγειρέψετε γρήγορα τα κολοκυθάκια στο φούρνο: ομελέτα
Συστατικά
· Αυγά - μισή ντουζίνα ·
· Μισό μεγάλο κολοκυθάκι ·
Κρεμμύδι κεφάλι?
· 1 καρότο.
6 κλαδιά του μαϊντανού.
100 ml φυτικού ελαίου.
· 35 γραμμάρια αλατιού, μαύρο πιπέρι.
Μέθοδος μαγειρέματος:
1. Αδειάστε τα αποφλοιωμένα καρότα.
2. Κόψτε το κρεμμύδι, βάζετε σε μια κατσαρόλα με βούτυρο, σοτάρετε για περίπου πέντε λεπτά. Χύστε τα καρότα, σκουρύνετε με ένα κλειστό καπάκι για μερικά λεπτά.
3. Κολοκυθάκια χωρίς φλούδα κομμένα σε μικρά τετράγωνα, βάζουμε σε λαχανικά, αλάτι, πιπέρι και στη συνέχεια σκουραίνουμε για πέντε λεπτά.
4. Διηθήστε τα αυγά σε ένα μπολ του μπλέντερ, ρίξτε μια πρέζα αλάτι και ψιλοκομμένο μαϊντανό, κτύπησε για 4 λεπτά.
5. Βάζετε τα χτυπημένα αυγά στα λαχανικά, ανακατεύετε καλά και βάζετε σε ένα ταψί, πάντα λαδωμένο με οποιοδήποτε λάδι, βάζετε σε ένα ζεστό φούρνο και ψήνετε για 35 λεπτά.
6. Αφαιρέστε από το φούρνο, ψύξτε, τοποθετήστε τις πλάκες, κόψτε σε μικρές μερίδες.
Συνταγή 5. Πώς να μαγειρέψετε γρήγορα τα κολοκυθάκια σε ένα μεσογειακό φούρνο
Συστατικά
Κολοκυθάκια - 1 τεμάχιο.
· 2 ντομάτες ·
· 6 φτερά κρεμμυδιού ·
· 4 κλάδους διαφορετικών χόρτων.
4 φύλλα μέντα?
· Μια μικρή χούφτα ζάχαρης.
50 ml φυτικού ελαίου.
· 120 γραμμάρια τυριού ·
· Κροκέτες εδάφους - 2 χούφτες.
Αλεύρι - 2 χούφτες;
Αλάτι - 35 γρ.
Μέθοδος μαγειρέματος:
1. Σκουός, φλούδα, ψιλοκομμένο, αλάτι σε όλες τις πλευρές.
2. Βάλτε ένα τηγάνι με λάδι για να ζεσταθεί. Βάλτε τις κούπες κολοκύθι, τηγανίστε και στις δύο πλευρές για ένα λεπτό με μια μικρή φλόγα φωτιάς.
3. Ρίχνουμε ψιλοκομμένα κρεμμυδάκια και σκόρδο σε άλλο μεταλλικό δοχείο - μέσα από το πιπέρι σκόρδου, προσθέτουμε λίγο λάδι και τηγανίζουμε για 1 λεπτό.
4. Ρίξτε τη ζάχαρη, το σκόρδο, τον ψιλοκομμένο μαϊντανό με μέντα, ψιλοκομμένα μια ντομάτα σε σκόρδο και κρεμμύδι, σιγοβράζετε για περίπου δέκα λεπτά με μια μικρή φλόγα φωτιάς. Αφήστε λίγο μαϊντανό για διακόσμηση.
5. Βάλτε μερικές φέτες κολοκυθάκια στο ταψί, ρίξτε την προετοιμασμένη σάλτσα.
6. Κορυφή με λίγο πιο φρυγμένες φέτες κολοκύνθης.
7. Πασπαλίστε με ψίχουλα και τριμμένο τυρί.
8. Βάλτε όλο το περιεχόμενο στο φούρνο, προθερμαίνεται και ψήστε για περίπου μισή ώρα.
9. Σερβίρετε σε κομμένες επίπεδες πλάκες, γαρνιρισμένες με μαϊντανό.
Συνταγή 6. Πώς να μαγειρέψετε γρήγορα τα κολοκυθάκια στο φούρνο: cupcakes
Συστατικά
· Μισό μικρό κολοκυθάκι?
Αλεύρι - 3 χούφτες.
Καπνιστό λουκάνικο - 300 γραμμάρια.
· Αυγά - 3 τεμάχια.
Ζάχαρη - 1 χούφτα?
25 g σόδα ·
· Αλάτι - 10 g.
30 ml φυτικού ελαίου.
· Μισό ματσάκι μαϊντανό.
Μέθοδος μαγειρέματος:
1. Καθαρίστε το πάτωμα του κολοκυθάκι, τρίψτε το με μεγάλα δόντια, ρίξτε μια πρέζα αλάτι, ανακατέψτε, αφήστε για λίγα λεπτά ότι το πλεονάζον υγρό έχει φύγει.
2. Σκουπίστε με το τραπεζομάντιλο.
3. Σε ένα καθαρό κύπελλο, χτυπήστε τα αυγά χτυπήστε με τη ζάχαρη σε μια χιονισμένη μάζα.
4. Ρίξτε το αλεύρι στα αυγά, που προηγουμένως κοσκινίστηκαν και αναμίχθηκαν με σόδα, ανακατέψτε καλά με ένα χτύπημα.
5. Βάλτε το κολοκυθάκι στο μίγμα των αυγών και του αλευριού, ανακατέψτε.
6. Κόψτε το λουκάνικο σε ένα κύβο και βάλτε τη ζύμη σκουός, ανακατέψτε ξανά.
7. Πάρτε ειδικά καλούπια για τα cupcakes, γράσο με το ηλιέλαιο και απλώστε το μαγειρεμένο squash, αφήνοντας μια μικρή απόσταση στην κορυφή.
8. Τοποθετήστε τα καλούπια σε ένα επίπεδο φύλλο και τοποθετήστε το σε ένα ζεστό φούρνο για 20 λεπτά, σε θερμοκρασία τουλάχιστον 210 μοίρες.
9. Μαλακά κολοκυθάκια κολοκυθάκια, χωρίς τα καλούπια, βάζετε 2 κομμάτια ανά μερίδα σε πινακίδες σερβιρίσματος, γαρνίρετε με μαϊντανό.
Συνταγή 7. Πώς να μαγειρέψετε γρήγορα τα κολοκυθάκια στο φούρνο: πίτσα
Συστατικά
· Νέοι κολοκυθάκια - 4 τεμάχια.
· Αυγά - 4 τεμάχια.
· 4 χούφτες αλεύρι.
Σιμιγδάλι - 2 χούφτες;
35 γραμμάρια αλατιού και μαύρου πιπεριού.
15 g σόδα ·
Μαϊντανός - 3 υποκαταστήματα.
Για τη γέμιση:
· 300 g καπνιστό λουκάνικο ·
· 3 ντομάτες.
· 300 γραμμάρια τυριού ·
40 ml φυτικού ελαίου.
Μέθοδος μαγειρέματος:
1. Τριμμένο σχάρα κολοκυθάκια απευθείας με φλούδα και σπόρους, ανακατεύουμε με αλάτι, αφήνουμε για λίγα λεπτά για να δώσει χυμό.
2. Πιέστε το πλεόνασμα υγρού από το κολοκυθάκι με γάζα.
3. Σε ένα καθαρό κύπελλο, χτυπάτε τα αυγά με ένα χτύπημα για 2 λεπτά.
4. Ξεπλύνετε το μαϊντανό, ψιλοκόψτε και ρίχνουμε σε κολοκυθάκια, προσθέτουμε σόδα, αλεύρι, σιμιγδάλι, ρίχνουμε τα αυγά, ανακατεύουμε καλά.
5. Λιπάνετε το ταψί με λαδωμένο λάδι και βάλτε τη μαγειρεμένη μάζα σκουός.
6. Από πάνω, βάλτε το λουκάνικο, κομμένο σε κύβους, τυρί και ντομάτες - κύκλους.
7. Βάλτε το φούρνο ζεστό για 25 λεπτά.
8. Ψήστε ψήσιμο πίτσα squash, κομμένο σε μερίδες, γαρνίρετε με κάθε χόρτα. Σερβίρετε με τσάι ή ζεστό γάλα.
Πώς να μαγειρέψετε γρήγορα τα κολοκυθάκια στο φούρνο
· Για να μην εκτοξευθεί πολύς υγρός το σκουός κατά τη διάρκεια του ψησίματος και δεν πρέπει να προετοιμαστεί, τα λαχανικά πρέπει πρώτα να προετοιμαστούν. Κόβουμε, αλάτι, βάζουμε στην άκρη για λίγο, στραγγίζουμε το χυμό που προκύπτει. Το τριμμένο σκουός είναι επιθυμητό να συμπιεστεί.
· Τα νεαρά φρούτα είναι καλύτερα προσαρμοσμένα για το ψήσιμο, αλλά είναι σκόπιμο να έχετε ώριμα φρούτα. Ως γέμιση, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε ό, τι επιθυμεί η καρδιά σας: τηγανητό κιμά ή μανιτάρια, λαχανικά, βότανα, βότανα, τυρί και πολλά άλλα.
· Παρά το γεγονός ότι όλες αυτές οι συνταγές είναι γρήγορες, πρέπει να εργαστείτε λίγο. Ίσως ο ευκολότερος τρόπος για να φτιάξετε τηγανίτες σκουός στο φούρνο. Τα νεαρά φρούτα πλένονται, τριμμένα, συμπιέζονται λίγο, αναμιγνύονται με αυγά, αλεύρι, μπαχαρικά, αποξηραμένα ή φρέσκα σκόρδα, αλάτι. Μορφή τηγανίτες, βάλτε τα σε πετρέλαιο με πετρέλαιο, βάλτε το σε φούρνο για 10-12 λεπτά.
