Το φιλέτο κοτόπουλου είναι ένα ελαφρύ κρέας που δίνει στον μάγειρα πολλές ευκαιρίες. Μπορεί να βράσει, ψημένο, τηγανισμένο.
Γενικές αρχές για την παρασκευή κοτόπουλου
Το φιλέτο κοτόπουλου είναι συνήθως λευκό κρέας από στήθος χωρίς κόκαλα, δέρμα, χόνδρο. Από μόνη της, είναι μη λιπαρό, είναι πολύ εύκολο να στεγνώσει. Διάφορες μαρινάδες, για παράδειγμα, με βάση τη σάλτσα σόγιας και τα μπαχαρικά, μπορούν επίσης να δώσουν απαλότητα και χυμό. Μπορείτε επίσης να χρησιμοποιήσετε χυμό λεμονιού ή γιαούρτι.
Πριν από την προετοιμασία του φιλέτου, είναι απαραίτητο να ξεπλένετε και να στεγνώνετε πάντα με μια χαρτοπετσέτα ή χαρτοπετσέτα. Αυτό είναι ιδιαίτερα σημαντικό εάν το κρέας είναι τηγανισμένο, η υπερβολική υγρασία δεν θα του επιτρέψει να καφέ καλά. Για τον ίδιο λόγο, όταν χρησιμοποιείται κατεψυγμένο φιλέτο, πρέπει να αφήνεται να ξεπαγώσει τελείως.
Το φιλέτο κοτόπουλου αποκτά έναν ενδιαφέροντα ήχο στις σαλάτες - μπορεί να γίνει τόσο πολύ πλούσιο και ελαφρύ. Πηγαίνει καλά με λαχανικά και φρούτα - πορτοκάλι, ανανά, μήλο. Σκόρδο, βασιλικό, μαύρο πιπέρι, κόλιανδρο, θυμάρι, ρίγανη προσθέτουν ευχάριστες νότες γεύσης στο κοτόπουλο, εναρμονίζεται τέλεια με καρύδια, δαμάσκηνα, τυρί. Αποδεικνύεται πολύ νόστιμο φιλέτο κοτόπουλου σε μια κρεμώδη ή γλυκιά και ξινή σάλτσα.
Γρήγορα και απολαυστικά ετοιμάζετε μια ελαφριά σαλάτα με κοτόπουλο
Πολύ φρέσκια, καλοκαιρινή έκδοση της σαλάτας. Κατάλληλο για όσους ακολουθούν την εικόνα.
Τα συστατικά
300 γραμμάρια κοτόπουλου.
100 γραμμάρια τυριού μοτσαρέλα (μικρές μπάλες).
μια μικρή δέσμη πράσινης σαλάτας?
2 κουταλιές κουκουνάρι
100 γραμμάρια φράουλας.
1 κουταλιά της σούπας χυμό λεμονιού.
ελαιόλαδο, αλάτι.
Μέθοδος μαγειρέματος
1. Βράζουμε φιλέτο κοτόπουλου, ψύχεται, κόβουμε σε κύβους.
2. Συντομεύστε ελαφρά τα παξιμάδια σε μια ξηρή κατσαρόλα.
3. Τα φύλλα μαρουλιού, στεγνώνετε καλά με χαρτοπετσέτες, σχιστείτε τα χέρια σας σε μικρά κομμάτια.
4. Οι φράουλές μου, κόβετε τα μίσχους, κόβετε τα μούρα σε τέσσερα μέρη.
5. Αποστραγγίστε το υγρό από τις μπάλες μοτσαρέλα.
6. Συνδυάζουμε όλα τα συστατικά σε ένα μπολ σαλάτας. Ανακατέψτε το λάδι και το χυμό λεμονιού σε ένα μπολ, σερβίρετε με αλάτι. Ρίχνουμε τη σαλάτα μας με το προκύπτον ντύσιμο, ανακατεύουμε, σερβίρουμε.
Γρήγορα και υπέροχα μαγειρέψτε φιλέτο κοτόπουλου σε μαξιλάρι λαχανικών
Πλήρες μεσημεριανό γεύμα ή δείπνο με χυμώδη κρέατα και πικάντικα λαχανικά. Θα μαγειρέψουμε στο μανίκι για ψήσιμο, είναι απλό, γρήγορο και πρακτικό.
Τα συστατικά
Ένα κιλό κοτόπουλο.
μια λίβρα πολτού κολοκύθας?
7-8 πατάτες.
2 καρότα;
3 σκελίδες σκόρδου.
αποξηραμένο βασιλικό και θυμάρι ·
ελαιόλαδο ·
5 κουταλιές της σούπας σόγιας.
Μέθοδος μαγειρέματος
1. Ανακατέψτε βασιλικό, θυμάρι και σάλτσα σόγιας.
2. Το φιλέτο μου, βάλτε σε ένα μπολ, ρίξτε σάλτσα σόγιας με βότανα. Κατά την προετοιμασία των λαχανικών, το κρέας κοτόπουλου θα μαγειρεύει ελαφρά.
3. Ξεφλουδίστε τις πατάτες, κόψτε τους κονδύλους σε αρκετά μεγάλα κομμάτια. Καθαρίζουμε τα καρότα, κόβουμε σε κύκλους, πολτό κολοκύθας σε κύβους. Πιέστε το σκόρδο ή ψιλοκομμένο.
4. Συνδυάστε όλα τα λαχανικά, προσθέστε το ελαιόλαδο, το σκόρδο, ανακατέψτε.
5. Τοποθετούμε το μανίκι για το ψήσιμο του μεγέθους που χρειαζόμαστε στο φύλλο ψησίματος. Στο εσωτερικό, κατανέμουν ομοιόμορφα τα λαχανικά. Κορυφαία - κοτόπουλο, γεμίστε με την υπόλοιπη μαρινάδα.
6. Συνδέουμε το μανίκι, δημιουργούμε μερικές μικρές τρύπες για να βγούμε από τον ατμό. Βάζουμε στο φούρνο για 45 λεπτά σε θερμοκρασία 190 βαθμών.
7. Βγάλτε το τελικό πιάτο έξω από το φούρνο, ανοίξτε το μανίκι, αποφεύγοντας τον ζεστό ατμό. Πριν το σερβίρετε, μπορείτε να διακοσμήσετε με ψιλοκομμένα χόρτα.
Γρήγορα και απολαυστικά ετοιμάζετε μια σαλάτα με τηγανητό και καπνιστό κοτόπουλο
Τροπικά φρούτα και καπνιστό κοτόπουλο σε αυτή τη συνταγή δίνουν έναν ευχάριστο συνδυασμό γλυκού και αλμυρού. Φύλλα μαρούλι μπορεί να επιλεγεί σύμφωνα με τη γεύση σας - συνηθισμένο πράσινο, lollo rossa, ρόκα ή πάρτε το τελικό μείγμα.
Τα συστατικά
1 φιλέτο από καπνιστό στήθος κοτόπουλου.
1 φρέσκο κοτόπουλο.
1 πορτοκαλί
150 γραμμάρια μείγματος σαλάτας φύλλων.
70 γραμμάρια φέτες ανανά σε κονσέρβα.
σάλτσα πέστο, φρέσκο μέντα και βασιλικό.
Μέθοδος μαγειρέματος
1. Πλένετε φρέσκο φιλέτο κοτόπουλου, στεγνώνετε με μια πετσέτα. Κόβουμε σε λωρίδες, τηγανίζουμε μέχρι να ψηθούν σε φυτικό έλαιο.
2. Το καπνιστό φιλέτο κόβεται επίσης σε λωρίδες.
3. Αφαιρέστε τη φλούδα από το πορτοκαλί, κόψτε τη σάρκα σε φέτες και διαχωρίστε όλες τις μεμβράνες. Λαμβάνουμε τον ανανά, διατηρημένο με φέτες, από το βάζο, αφήστε το χυμό να στραγγίσει.
4. Βάλτε τα παρασκευασμένα συστατικά στο μπολ σαλάτας, σερβίρετε με σάλτσα πέστο, και χρησιμοποιήστε φύλλα μέντας και βασιλικό για διακόσμηση.
Γρήγορα και απολαυστικά προετοιμάστε ένα πλούσιο ρολό φιλέτο κοτόπουλου
Αυτή η συνταγή θα πρέπει να περάσει λίγο περισσότερο. Αλλά το τελικό πιάτο θα είναι ένα θεαματικό σνακ στο εορταστικό τραπέζι.
Τα συστατικά
3-4 φιλέτα κοτόπουλου
100 γραμμάρια καρύδια (ήδη ξεφλουδισμένα)?
2 κουταλιές χυμό λεμονιού.
200 γραμμάρια μπέικον.
100 γραμμάρια τυριού κρέμας?
μια δέσμη άνηθο?
1 κουταλάκι του γλυκού θυμάρι (αποξηραμένο).
1 κουταλάκι του γλυκού υγρού μελιού.
2 σκελίδες σκόρδου.
πιπέρι, αλάτι.
Μέθοδος μαγειρέματος
1. Προθερμάνετε το φούρνο στους 190 μοίρες.
2. Πλύνετε το φιλέτο, στεγνώστε με χαρτοπετσέτα. Τώρα είναι απαραίτητο να χτυπήσει μακριά, αλάτι και πιπέρι.
3. Χρησιμοποιώντας το πιεστήριο, πιέστε το σκόρδο, τρίψτε τα με κοτόπουλο. Πασπαλίστε με θυμάρι, πασπαλίζετε με χυμό λεμονιού.
4. Αλέο και τα καρύδια ψιλοκομμένα και ψιλοκομμένα, αναμειγμένα με τυρί κρέμας.
5. Μπέικον κομμένο σε μεγάλες λωρίδες.
6. Βάζουμε το κτυπημένο κοτόπουλο έτσι ώστε τα κομμάτια να επικαλύπτονται το ένα το άλλο, σχηματίζοντας ένα ολόκληρο στρώμα. Διανέμεται η πλήρωση, διανέμεται ομοιόμορφα.
7. Γυρίστε το ρολό, τυλίξτε το με ταινίες μπέικον και στερεώστε το με ένα μαγειρικό σπείρωμα. Βάλτε σε ένα φύλλο ψησίματος και ψήστε για 40 λεπτά.
8. Μετά την καθορισμένη ώρα, βγάζουμε το ρολό, το πασπαλίζουμε με υγρό μέλι και το στέλνουμε στο φούρνο για μια ακόμη ώρα.
9. Από το τελειωμένο ρολό, κόψτε το νήμα ψήνσης, κόψτε σε κομμένες φέτες.
Γρήγορα και υπέροχα μαγειρέψτε το φιλέτο κοτόπουλου στο ψημένο γάλα
Μαλακή κρεμώδη σάλτσα και ζουμερό κρέας λιώνουν στο στόμα σας. Ως δευτερεύον πιάτο, σερβίρετε ρύζι ή πουρέ πατάτας.
Τα συστατικά
2 φιλέτα κοτόπουλου.
1,5 φλιτζάνια ψημένο γάλα.
50 γραμμάρια βουτύρου ·
μισό ποτήρι ξινή κρέμα.
πιπέρι, αλάτι.
Μέθοδος μαγειρέματος
1. Προθερμάνετε το φούρνο στους 200 μοίρες.
2. Φιλέτο κοτόπουλου, στεγνό και κομμένο σε λωρίδες, σερβίρεται με πιπέρι και αλάτι.
3. Τηγανίστε το κρέας μέχρι να ροδίσουν στο βούτυρο.
4. Μεταφέρετε το φιλέτο με τηγμένο βούτυρο σε ένα ταψί. Αναμειγνύουμε ψημένο γάλα με ξινή κρέμα, μπορείτε επίσης να προσθέσετε αρωματικά βότανα για γεύση. Ρίξτε το κρέας.
5. Ψήνετε στο φούρνο για περίπου 20 λεπτά.
Γρήγορα και απολαυστικά μάγειρας σουβλάκια κοτόπουλου
Το μπάρμπεκιου μπορεί να μαγειρευτεί στο φούρνο! Το κοτόπουλο κεμπάπ τηγανίζεται για 20 λεπτά, αλλά μαρινάρισμα κρέατος θα πάρει κάποιο χρόνο. Επίσης για αυτή τη συνταγή θα χρειαστείτε ξύλινα σουβλάκια.
Τα συστατικά
2 φιλέτα κοτόπουλου.
ένα κουταλάκι του γλυκού υγρού μέλι?
2 σκελίδες σκόρδου.
30 ml ελαιολάδου.
40 ml σάλτσας σόγιας.
πιπέρι εδάφους.
Μέθοδος μαγειρέματος
1. Σουβλάκια για μπάρμπεκιου σε νερό για μισή ώρα.
2. Μαγειρεύετε τη μαρινάδα. Για να το κάνετε αυτό, ανακατεύετε σάλτσα σόγιας, ψιλοκομμένο σκόρδο, ελαιόλαδο, πιπέρι ή άλλα μπαχαρικά, μέλι αν θέλετε.
3. Κόβουμε το κρέας σε μεγάλες λωρίδες. Το βάζουμε σε παρασκευασμένα σουβλάκια, σαν να παίρνουμε μια φρυγανιά, να βάζουμε σε μια μαρινάδα και να τα βάζουμε στο ψυγείο για μερικές ώρες ώστε το φιλέτο να μαριναριστεί καλά.
4. Θέσαμε το φούρνο σε 200 μοίρες. Λαμβάνουμε το κατάλληλο μέγεθος σε μέγεθος, βάζουμε τα σουβλάκια με ένα κεμπάπ, ψήνουμε για 20 λεπτά. Για να πάρετε μια χρυσή κρούστα σε όλες τις πλευρές, βεβαιωθείτε ότι έχετε γυρίσει τα σουβλάκια μερικές φορές.
Γρήγορα και απολαυστικά ετοιμάζετε σαλάτα φιλέτου κοτόπουλου με τυρί και δαμάσκηνα
Αυτή η σαλάτα είναι εκπληκτικά φρέσκια, αλλά ταυτόχρονα ικανοποιητική. Για ντύσιμο, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε μαγιονέζα στην καθαρή της μορφή ή, αν θέλετε, να ανακατεύετε με ξινή κρέμα για να κάνετε το πιάτο λιγότερο λιπαρό.
Τα συστατικά
1 φιλέτο κοτόπουλου.
100 γραμμάρια κοκκινιστό δαμάσκηνο.
2 αυγά
100 γραμμάρια τυριού.
2 μικρά αγγούρια.
μαγιονέζα.
Μέθοδος μαγειρέματος
1. Βράζουμε το κοτόπουλο. Βγαίνουμε από το ζωμό, αφήνουμε να κρυώσει.
2. Γεμίστε τα δαμάσκηνα με ζεστό νερό, αφήστε το να μαλακώσει λίγο.
3. Σκληρά βραστά αυγά. Ψύξη, καθαρό και τρία σε τρίφτη.
4. Αδειάστε το τυρί σε χοντρό τρίφτη.
5. Αγγούρι και κλαδέψτε κομμένα σε λεπτές λωρίδες. Αποσυναρμολογούμε το κρέας κοτόπουλου σε φτερά ινών.
6. Λαμβάνουμε ένα όμορφο πιάτο ή ένα μικρό πιάτο, αρχίζουμε να μαζεύουμε τη σαλάτα. Το απλώσαμε σε μια διαφάνεια σε στρώματα - κοτόπουλο, αγγούρια, αυγό, τυρί, δαμάσκηνα και πάλι με την ίδια σειρά.
7. Αυτή η σαλάτα δεν απαιτεί πολλή επίδεσμο, είναι ήδη ζουμερή λόγω αγγουριού και πικάντικη χάρη στο τυρί. Ως εκ τούτου, η μαγιονέζα μπορεί να χρησιμοποιηθεί από πάνω, ως στοιχείο διακόσμησης - πιέστε το έξω από τη συσκευασία σε μια σπείρα γύρω από τη διαφάνεια σαλάτας ή με νήματα από πάνω προς τα κάτω, όπως προτείνει η φαντασία.
Εάν θέλετε να κάνετε αυτό το πιάτο πιο ικανοποιητικό, μπορείτε να βάζετε τα στρώματα των συστατικών σε ένα μπολ σαλάτας, που λερώνει με μαγιονέζα.
Μυστικά και τεχνάσματα μαγειρικής Γρήγορα και νόστιμα πιάτα φιλέτου κοτόπουλου
• Η μαγειρική πάρα πολύ καιρό κάνει το κοτόπουλο στεγνό. Ο βέλτιστος χρόνος τηγανίσματος είναι ένα τέταρτο της ώρας για μικρά κομμάτια, 25 λεπτά για ολόκληρο το φιλέτο.
• Εάν υπάρχει πολύ λίγος χρόνος για να μαγειρέψετε, μπορείτε να αγοράσετε το έτοιμο φιλέτο κοτόπουλου με απλή ψύξη. Ωστόσο, αν αγοράσετε μη κομμένο στήθος κοτόπουλου σε οστά ή ολόκληρο κοτόπουλο και ξεχωρίσετε το φιλέτο μόνοι σας, θα αποδειχθεί πιο οικονομικά.
• Κόβουμε το φιλέτο σωστά: σε φέτες κατά μήκος των ινών, εάν μαγειρέψουμε ολόκληρο, για παράδειγμα, τηγανίζουμε το ψιλοκομμένο, το κόβουμε προσεκτικά.
• Βράζοντας κοτόπουλο για σαλάτα, βάζετε κρεμμύδι και φύλλα δάφνης στο τηγάνι, το κρέας θα είναι πιο γευστικό.
• Το μαγειρεμένο φιλέτο αντί να είναι κατεψυγμένο είναι μαλακότερο κατά το μαγείρεμα.
