Ένα από τα πιο δημοφιλή λαχανικά παρασκευάσματα, ελαφρώς αλατισμένα αγγούρια, μπορεί να παρασκευαστεί πολύ εύκολα και απλά, αν προσέξετε τις συνταγές του λεγόμενου ξηρού αλατιού.
Στιγμιαία αλατισμένα αγγούρια σε μια συσκευασία: βασικές αρχές
Για αυτό το σκεύασμα, το οποίο συνήθως πέφτει τους καλοκαιρινούς μήνες, πλούσιο σε φρέσκα λαχανικά, αγγούρια και άλλα συστατικά (μπαχαρικά, μπαχαρικά, βότανα, άλλα λαχανικά), τα πάντα τοποθετούνται σε πλαστική σακούλα και φυλάσσονται στο ψυγείο για 1-12 ώρες.
Κλασικά αλατισμένα στιγμιαία αγγούρια
Τα συστατικά
• Αγγούρια 950 g.
• 4 σκελίδες σκόρδου.
• άνηθο;
• 25 g αλάτι.
Μαγειρική
• κόψτε τις ουρές αγγούρι?
• πιέστε το σκόρδο με ένα πρέσα.
• ψιλοκομμένο άνηθο.
• βάζετε το σκόρδο, τα βότανα και τα αγγούρια σε μια τσάντα, αλατοποιείτε τα πάντα και ανακινείτε καλά την τσάντα, ανακατεύοντας το περιεχόμενο.
• διατηρήστε το τεμάχιο για μια ώρα σε θερμοκρασία δωματίου και στη συνέχεια το βάζετε στο ψυγείο για 6 ώρες, μετά από το οποίο τα αλατισμένα με αλάτι αγγούρια, η γρήγορη συνταγή στη συσκευασία της οποίας δεν περιέχει τίποτα περίπλοκη, μπορεί τελικά να χρησιμεύσει ως ορεκτικό για το κρέας, τις πατάτες και τα κύρια πιάτα χρήση ως συστατικό για σαλάτες, okroshka, χάμπουργκερ ....
Λεμόνι αλατισμένα στιγμιαία αγγούρια
Τα συστατικά
• 850 γρ. Μικρών αγγουριών (αγγουράκια).
• 45 γρ.
• 15 γραμμάρια ζάχαρης.
• κροτίδες μαϊντανό.
• φύλλα δυόσμου.
• χυμό από μισό λεμόνι.
• μπαχαρικό και μαύρα μπιζέλια.
Μαγειρική
• Για τα ιδιαίτερα μικρά αγγούρια δεν μπορείτε να κόψετε τις ουρές.
• Κόψτε το πιπέρι σε κονίαμα.
• σχίστε το μαϊντανό με τα χέρια σας και απλά κόψτε τη μέντα (για να απελευθερώσετε αρωματικά έλαια).
• Συνδυάστε όλα τα υλικά σε μια τσάντα, πιέστε το χυμό λεμονιού εκεί, θυμηθείτε τη συσκευασία, ανακατεύοντας τα πάντα και, τέλος - βάλτε τα αγγούρια στην τσάντα, κυλήστε στο μείγμα.
• τοποθετήστε την τσάντα στο ψυγείο για 4-6 ώρες και αρκετές φορές κατά τη διάρκεια αυτής της περιόδου, περιστρέψτε την, ζυμώστε.
Πικάντικα αλατισμένα στιγμιαία αγγούρια
Τα συστατικά
• Αγγούρια 950 g.
• 7 σκελίδες σκόρδου.
• 50 g αλάτι.
• πολλές ομπρέλες από άνθη,
• 2 κουταλιές της σούπας. l σπόρους κόλιανδρου.
• 8 φύλλα χρένου.
Μαγειρική
• κόψτε τις ουρές των αγγουριών.
• συνθλίψτε το σκόρδο.
• βάζετε τα αγγούρια σε μια σακούλα, μεταφέρετε, πασπαλίζετε με όλα τα πρόσθετα που αποτελούν τη μελλοντική γεύση και το άρωμά τους και ρίξτε το σχολαστικά.
• Αφήνουμε για μία ώρα στο τραπέζι της κουζίνας και στη συνέχεια τοποθετούμε τα αγγούρια στο ράφι του ψυγείου για έξι ώρες.
Τροπικά ελαφρά αλατισμένα αγγούρια
Τα συστατικά
• 900 γρ αγγουριών.
• μισή ασβέστη;
• μισό πορτοκαλί.
• 6 σκελίδες σκόρδου.
• φύλλα σμέουρων και κόκκινων σταφίδων.
• 40 g άλατος.
• 20 γραμμάρια ζάχαρης.
Μαγειρική
• κόβουμε όλα τα αγγούρια στο μισό απέναντι.
• αφαιρέστε το χυμό από ασβέστη και πορτοκάλι.
• πιέζετε το χυμό από το πορτοκάλι και το ασβέστη σε ένα ξεχωριστό μπολ.
• αλέθε το ξύσμα και χύστε τη ζάχαρη.
• ψιλοκόψτε το σκόρδο με πρέσα και αλάτι.
• φραγκοστάφυλο και φύλλα σμέουρων.
• τοποθετήστε τα παρασκευασμένα συστατικά σε μια σακούλα με αυτόν τον τρόπο.
• βάζετε αγγούρια στην τελευταία θέση και τα γεμίζετε με χυμό εσπεριδοειδών.
• Στείλτε αλατισμένα αγγούρια, σε μια γρήγορη συνταγή σε ένα πακέτο που δύσκολα μπορείτε να φανταστείτε περισσότερες αποχρώσεις φρούτων, για ένα τέταρτο της ημέρας στο ψυγείο.
Αλατισμένα τουρσιά με κίτρινες ντομάτες
Κύρια συστατικά
• 900 γρ αγγουριών.
• 50 g αλάτι.
• 10 γραμμάρια ζάχαρης.
• 6-8 σκελίδες σκόρδου.
• κλαδιά άνηθου και ομπρέλες.
• πράσινο κόλιαντρο;
Πρόσθετα συστατικά
• 800 γραμμάρια κίτρινων ντοματών.
• 15 g αλάτι.
• 55 γραμμάρια ζάχαρης.
• 4 σκελίδες σκόρδου.
• φύλλα κερασιού.
• φέτες κόκκινης σταφίδας με μούρα.
Κύριο μαγείρεμα
• Τρυπήστε τα αγγούρια σε διάφορα σημεία με ένα πιρούνι.
• το σκόρδο αλάτι συμπιεσμένο σε ένα πρέσα?
• Κόψτε τον άνηθο και το κοράνιο και με ομπρέλες από άνθη, σκόρδο, κοκκοποιημένη ζάχαρη και αγγούρια, βάζετε σε μια τσάντα.
• Θυμηθείτε, ανακινώντας το περιεχόμενο της συσκευασίας και στείλετε το τεμάχιο εργασίας στο ψυγείο για 4 ώρες.
Πρόσθετο μαγείρεμα
• κόβουμε τα στελέχη από τις ντομάτες και σε κάθε μία κάνουμε μερικές βαθιές τρύπες με ένα πιρούνι.
• συνδυάστε το αλάτι με τη ζάχαρη και το σκόρδο, που προηγουμένως περάσατε από ένα πρέσα.
• κλαδιά με κόκκινη σταφίδα ·
• βάζετε τις ντομάτες και τα υπόλοιπα σε μια τσάντα, θυμηθείτε λίγο και κρατήστε το ζεστό για μισή ώρα, στη συνέχεια το βάζετε στο ψυγείο για 3,5 ώρες.
Τελική μαγειρική
• αφαιρέστε τις ντομάτες και τα αγγούρια από το ψυγείο.
• μετακινήστε τις ντομάτες στα αγγούρια και επιστρέψτε τη συγκομιδή στο ψυγείο για περίπου 1 ώρα.
Στιγμιαία αλατισμένα αγγούρια της τάγης
Τα συστατικά
• 950 g αγγουριών.
• φύλλα σμέουρων, σταφίδας και κερασιών.
• κλάδους της κόκκινης σταφίδας.
• Ομπρέλες από άνθη.
• Πράσινα άνθη.
• πράσινα κρεμμύδια.
• 6-8 σκελίδες σκόρδου.
• μπαχαρικό και μαύρες πιπεριές.
• 60 g αλάτι.
• 10 g ζάχαρης.
Μαγειρική
• κόβουμε κάθε αγγούρι στο μισό κατά μήκος.
• πιέζετε το σκόρδο μέσα από μια πρέσα, αλέθετε με αλάτι, ζάχαρη και θρυμματισμένα, αλλά όχι σκόνη, μπιζέλια.
• ψιλοκομμένα τα πράσινα.
• σχίστε τα φύλλα των κερασιών, της σταφίδας και των σμέουρων.
• βάζετε σε μια τσάντα όλα τα συστατικά, στην τελευταία στροφή - αγγούρια?
• ανακατεύουμε το περιεχόμενο της συσκευασίας και το βάζουμε στο ψυγείο για 8-12 ώρες, για το οποίο ενισχύουμε την διαδικασία μαγειρέματος αγγουριών 3-4 φορές με ανάμιξη της γέμισης της συσκευασίας.
Στιγμιαία αλατισμένα αγγούρια με ντομάτες και πιπεριές
Σε αυτή την περίπτωση, τα αλατισμένα αγγούρια στην παρούσα συνταγή στην τσάντα συνδυάζονται ορεκτικά με άλλα λαχανικά, δημιουργώντας έτσι μια εξαιρετική πικάντικη σαλάτα.
Τα συστατικά
• 900 γρ αγγουριών.
• μία μεγάλη πιπεριά.
• δύο μεγάλες ισχυρές ντομάτες.
• 60 g αλάτι.
• 20 γραμμάρια ζάχαρης.
• 7 σκελίδες σκόρδου.
• άνηθο;
• κλαδιά μαϊντανός.
• βασιλικό;
• 1 κουταλιά της σούπας. l σουσάμι?
• 1 κουτ μαύρο πιπέρι μπιζέλια?
• 3 κουταλιές της σούπας. l ηλιέλαιο.
Μαγειρική
• κόβουμε τις ουρές των αγγουριών και κάνουμε 3-4 διαμήκεις τομές, αφαιρέστε τους μίσχους της ντομάτας και κάντε μερικές περικοπές σε βάθος, αφαιρέστε το στέλεχος από το πιπέρι, κόψτε το, καθαρίστε τη μέση και κόψτε το πιπέρι σε λωρίδες.
• ψιλοκομμένο άνηθο, βασιλικό και μαϊντανό.
• ανακατέψτε όλα τα συστατικά σε μια τσάντα, προσθέστε τα λαχανικά τελευταία.
• Θυμηθείτε τη συσκευασία και αφήστε την για μια ώρα και μισή στην κουζίνα.
• στη συνέχεια, βάλτε την αλατισμένη σαλάτα για 8 ώρες στο ράφι του ψυγείου.
Μεξικάνικα αλατισμένα αγγούρια στιγμιαία
Τα συστατικά
• 850 γρ αγγουριών.
• άνηθο;
• 1 κουταλιά της σούπας. l ζεστή σάλτσα Tabasco;
• 3 κουταλιές της σούπας. l φυτικό έλαιο (ηλίανθος);
• 20-30 g αλάτι.
• 10 g ζάχαρης.
Μαγειρική
• Κόβετε τα αγγούρια διαμήκως και βαθιά σε διάφορα σημεία.
• ανακατέψτε το βούτυρο, τη σάλτσα, τη ζάχαρη με αλάτι και τα χοντροκομμένα χόρτα απευθείας στην τσάντα.
• βάζετε αγγούρια σε μια σακούλα και ανακινείτε καλά για να καλύψετε ομοιόμορφα το μίγμα.
• αφήστε την τσάντα για μια ώρα στην κουζίνα, στη συνέχεια, μετακινηθείτε από τη θερμοκρασία δωματίου στο ψυγείο για 4-6 ώρες, κατά τη διάρκεια των οποίων ανακατεύετε το σνακ 2-3 φορές.
Τα αρχικά αλατισμένα αγγούρια
Τα συστατικά
• 900 γρ αγγουριών.
• πράσινο εστραγκόν ·
• φύλλα βασιλικού.
• σπόρους μουστάρδας 1 κουτ.
• σπόροι κόλιανδρου 1 κουτ.
• 50 ml ελαιολάδου.
• 30-50 ml σάλτσας σόγιας.
• 55 g αλάτι.
• 15 γραμμάρια ζάχαρης.
Μαγειρική
• τρυπήστε κάθε αγγούρι σε διάφορα σημεία με ένα πιρούνι.
• ανακατέψτε το αλάτι, τη ζάχαρη, τη μουστάρδα και το κόλιανδρο, ψιλοκόψτε τα χόρτα, προσθέστε βασιλικό, φυτικό λάδι, σάλτσα και όλα αυτά - καλύτερα να το κάνετε ακριβώς στην τσάντα.
• βάλτε τα αγγούρια στην τσάντα και θυμηθείτε, ώστε τα λαχανικά να βρίσκονται σε όλες τις πλευρές του μείγματος.
• βάζετε τα αγγούρια για 8-10 ώρες στο ψυγείο και ζυμώνετε 3-4 φορές κατά τη διάρκεια αυτής της περιόδου.
Στιγμιαία αλατισμένα αγγούρια σε μια συσκευασία: μυστικά και κόλπα
1. Για τα ξηρά αλατισμένα αγγούρια, επιλέξτε μια ισχυρή σακούλα και για την πιστότητα, κατά την προετοιμασία και την αποθήκευση, την πρώτη τσάντα στη δεύτερη σακούλα.
2. Αφού στείλετε αυτά τα αγγούρια στο ράφι του ψυγείου, πρέπει να αφήσετε τον αέρα έξω από τη συσκευασία του και να συνδέσετε την τσάντα σφιχτά, καθώς η γεύση και το άρωμα του σνακ θα είναι πλουσιότερα όσο λιγότερο τον περιβάλλει ο αέρας κατά τη διάρκεια του μαγειρέματος.
3. Τα αγγούρια ξηρού αλατιού παρασκευάζονται σε μικρές ποσότητες, επειδή η διάρκεια ζωής τους στο ψυγείο είναι μερικές ημέρες.
4. Όταν παίρνετε τα αλατισμένα αγγούρια σύμφωνα με τις γρήγορες συνταγές σε μια τσάντα, θα πρέπει πρώτα απ 'όλα να προσέχετε τις μεσαίου μεγέθους ποικιλίες με ένα λεπτό, ανάγλυφο, σκασμένο δέρμα, εν συντομία, τους ίδιους με την εποχή του καλοκαιριού. Αλλά, κατ 'αρχήν, οποιοδήποτε, αν και τα μεγάλα αγγούρια, με ένα λείο και πυκνό δέρμα, θα χάσουν τη γεύση. Αλλά, εάν το πρώτο μπορεί να αλατιστεί ολόκληρο, τότε το τελευταίο μπορεί μόνο να τεμαχιστεί.
5. Όσο μικρότερα είναι τα αγγούρια - τόσο πιο σύντομα θα σταματήσει ο πρεσβευτής τους. Υπάρχουν ακόμα και ελαφρά αλατισμένα αγγούρια σχεδόν στιγμιαίας ετοιμότητας (15-30 λεπτά), τα οποία είναι ακριβώς αυτά που χρειάζεστε - κομμένα σε φέτες.
6. Σε κάθε περίπτωση, τα αγγούρια πρέπει να είναι φρέσκα, ισχυρά και άθικτα.
7. Εάν τα τουρσιά έχουν κυριολεκτικά ληφθεί από τον κήπο για την αποξήρανση, η συγκομιδή θα πρέπει να γίνει νωρίς το πρωί πριν ο ήλιος αποξηραίνει τα λαχανικά.
8. Για να φτιάξετε τα αγγούρια τραγανή, προ-εμποτίστε τους μια ώρα ή δύο με παγωμένο νερό.
9. Κόψτε τα αλογοουράκια, τρυπήστε με ένα πιρούνι, κάντε εγκάρσιες ή διαμήκεις τομές, κομμένα σε μεγάλα κομμάτια - όλα αυτά γίνονται έτσι ώστε τα αγγούρια να είναι έτοιμα γρηγορότερα και πληρέστερα, πιο κορεσμένα με τις γεύσεις και τα αρώματα των αλατισμένων συστατικών.
10. Για τα ελαφρώς αλατισμένα αγγούρια, η παρούσα συνταγή στην τσάντα περιέχει απαραίτητα αλάτι, το οποίο δεν πρέπει να είναι λεπτές, αλλά χονδροειδές και σε καμία περίπτωση να μην είναι ιωδιούχο.
11. Αν τα τελικά αγγούρια έρθουν αλατισμένα - προσθέστε μια κουταλιά ζάχαρη στην τσάντα, ανακατέψτε τα πάντα και κρατήστε στο ψυγείο για μερικές ακόμη ώρες.
