Λόγω της λεπτής υφής και της ποικιλίας, οι πολτοποιημένες σούπες έχουν αποκτήσει πρόσφατα όλο και μεγαλύτερη δημοτικότητα. Τα παιδιά τους αγαπούν ιδιαίτερα.
Παραγωγή σούπας σούπας γρήγορα και νόστιμα - οι βασικές αρχές του μαγειρέματος
Σούπες, σούπα λάχανου και μπορς είναι παραδοσιακά παρόντες στη διατροφή μας. Αλλά δεν γνωρίζουν όλες οι νοικοκυρές. Αυτό που κάνει το σούπας πουρέ είναι πολύ απλούστερο από το συνηθισμένο. Δεν χρειάζεται να ψιλοκόβουμε όλα τα λαχανικά. Αρκεί να τα αλέσετε σε αυθαίρετα κομμάτια, να βράσετε και να τα χτυπήσετε όλα σε μια ομοιογενή συνέπεια.
Για τα παιδιά, καθώς και για τους ανθρώπους που αναγκάζονται να ακολουθήσουν μια δίαιτα, μπορείτε να προετοιμάσετε πούλι λαχανικών. Βασικά, χρησιμοποιούν πατάτες, λάχανο, κολοκυθάκια, κολοκύθα, καρότα, κρεμμύδια, μπρόκολο και κουνουπίδι. Τα λαχανικά αποφλοιώνονται, πλένονται, κόβονται σε αυθαίρετα κομμάτια. Βράζουμε μέχρι το τρυφερό, μετά από το οποίο διακόπτονται από ένα υποβρύχιο μπλέντερ σε κατάσταση πουρέ. Μια τέτοια σούπα βράζεται σε νερό ή ζωμό κρέατος.
Ο πολτός από μανιτάρια σούπα βράζει από μανιτάρια νερού ή φρέσκα ζαχαρωτά.
Οι σούπες φασολιών είναι ιδιαίτερα δημοφιλείς. Τα μπιζέλια ή τα φασόλια είναι εμποτισμένα για αρκετές ώρες. Στη συνέχεια, βράζουν με λαχανικά μέχρι να μαγειρευτούν πλήρως. Τα συστατικά, μαζί με το ζωμό λαχανικών ή κρέατος, χτυπάνε σε κατάσταση πουρέ. Η σούπα σερβίρεται με σίκαλη ή λευκά κροτίδες, σκόρδο και ξινή κρέμα.
Η γεύση της σούπας είναι πολύ πιο τρυφερή και ενδιαφέρουσα αν προσθέσετε τριμμένο σκληρό τυρί ή μαλακό κρεμώδες σε αυτό.
Τα τεμάχια κρέατος αποσυναρμολογούνται σε ίνες ή κόβονται σε μικρά κομμάτια και τοποθετούνται σε ένα μπολ με σούπα πριν από τη σάλτσα.
Εάν τα παιδιά σας δεν συμπαθούν ορισμένα λαχανικά, η πολτοποιημένη σούπα είναι μια μεγάλη ευκαιρία για να ετοιμάσετε ένα υγιεινό γεύμα για το παιδί σας.
Συνταγή 1. Συνταγή πολτού σούπας γρήγορα και νόστιμα από τα μανιτάρια στο ψωμί
Τα συστατικά
τέσσερα μικρά στρογγυλά ψωμιά σικάλεως.
φυτικό έλαιο;
400 g φρέσκων μανιταριών.
χόρτα;
δύο κρεμμύδια?
πολλοί σπόροι?
πέντε κόνδυλοι πατάτας ·
άλας ·
400 ml κρέμας.
φρεσκοτριμμένο πιπέρι.
τρία σκελίδες σκόρδου.
100 γραμμάρια σκληρού τυριού.
Μέθοδος μαγειρέματος
1. Κόψτε την κορυφή από το ψωμί, θα παίξει στη συνέχεια το ρόλο ενός καπακιού. Αφαιρέστε προσεκτικά το ψίχουλο, αφήνοντας το ελαφρώς στα πλάγια. Βάζουμε το ψωμί σε ένα φύλλο ψησίματος και ξηραίνουμε λίγο στο φούρνο.
2. Αποφλοιώστε και συνθλίψτε το σκόρδο μέσα από ένα πρέσα. Συνδυάστε με φυτικό λάδι, αναμίξτε και τρίψτε το προκύπτον μίγμα ψωμιού και καπακιών από μέσα.
3. Αποφλοιωμένα και πλυμένα κρεμμύδια ψιλοκομμένα και τηγανίζουμε σε ζεστό βούτυρο μέχρι να διαφανή.
4. Τα μανιτάρια μου, καθαρά, κομμένα σε λεπτές φέτες και απλώνονται στο κρεμμύδι. Τηγανίστε όλα μαζί έως ότου το υγρό εξατμιστεί.
5. Ξεφλουδίστε τις πατάτες, πλύνετε και ψιλοκόψτε. Βάλτε το λαχανικό σε μια κατσαρόλα βραστό νερό. Οι κήποι στέλνουν το κρεμμύδι-μανιτάρι τηγανητά και μαγειρεύουν σούπα μέχρι να είναι πατατάκια έτοιμα. Προσθέστε μοσχοκάρυδο και πιπέρι.
6. Διακόπουμε τα πάντα με έναν υποβρύχιο μπλέντερ ή ανάμικτη μέχρι να λείψει. Ρίξτε τη κρέμα και βάλτε την στη σόμπα ξανά. Θερμάνετε, μη βράζετε.
7. ρίξτε ζεστή σούπα σε ψωμί. Σε ένα ξηρό ζεστό τηγάνι, τηγανίζετε τις φέτες των μανιταριών και στις δύο πλευρές. Βάλτε τα στη σούπα, πασπαλίστε με βότανα και καλύψτε με ένα καπάκι.
Συνταγή 2. Κρέμα σούπας συνταγή σούπας σκόρδου γρήγορα και νόστιμα από τα μπιζέλια
Τα συστατικά
2/3 στοίβα ψιλοκομμένα μπιζέλια?
τέσσερις φέτες μπέικον?
100 γραμμάρια κατεψυγμένων πράσινων μπιζελιών.
κροτίδες ·
λίτρο πόσιμου νερού ·
μια πρέζα κοκκοποιημένης ζάχαρης.
150 ml κρέμας.
τέσσερα σκελίδες σκόρδου.
80 γραμμάρια βουτύρου.
μαϊντανός ρίζα?
30 γραμμάρια αλεύρου.
αλάτι κουζίνας.
Μέθοδος μαγειρέματος
1. Πλύνετε τα ψιλοκομμένα μπιζέλια. Το βάζουμε σε μια κατσαρόλα και το γεμίζουμε με νερό. Προσθέτουμε τη φλούδα του μαϊντανού και του ψιλοκομμένου μαϊντανού. Βάλτε το μισό βούτυρο και βάλτε φωτιά. Μόλις το περιεχόμενο αρχίσει να βράζει, μειώστε τη θερμότητα και μαγειρέψτε, ανακατεύοντας περιστασιακά.
2. Καθαρίζουμε τα σκελίδες σκόρδου. Όταν τα μπιζέλια βράζονται, προσθέστε ολόκληρα τα σκελίδες σκόρδου στο τηγάνι και μαγειρέψτε για άλλα 10 λεπτά. Τώρα βάλτε τα κατεψυγμένα μπιζέλια και μαγειρέψτε για το ίδιο χρονικό διάστημα.
3. Λειώστε το υπόλοιπο βούτυρο και τηγανίζετε το αλεύρι μέσα σε αυτό. Ρίξτε, συνεχώς ανακατεύοντας, κρέμα. Μαγειρεύουμε για ακόμα ένα λεπτό και αφαιρούμε από τη φωτιά.
4. Τρίψτε τη σούπα με ένα μπλέντερ χειρός μέχρι να λείψει. Προσθέστε το Bechamel στη σούπα, αλάτι και για άλλη μια φορά βράστε. Στο τέλος, προσθέστε μια πρέζα ζάχαρης.
5. Τηγανίζουμε το μπέικον σε ξηρό ταψί. Διαδώσαμε τη σούπα σε πιάτα, σε κάθε μία βάζουμε μια φέτα μπέικον και κροτίδες.
Συνταγή 3. Συνταγή σούπα συνταγή γρήγορα και νόστιμα από μπρόκολο
Τα συστατικά
kg μπρόκολο ·
50 g ghee.
δύο κονδύλους πατάτας.
φρεσκοτριμμένο πιπέρι.
δύο λίτρα ζωμού ·
άλας ·
δύο κρεμμύδια?
200 ml κρέμα τυριού.
Μέθοδος μαγειρέματος
1. Ξεφλουδίστε και κόψτε τα κρεμμύδια. Το τηγανίζουμε σε ghee μέχρις ανοιχτό καφέ.
2. Ξεφλουδίστε, ξεπλύνετε και κόψτε τις πατάτες σε αυθαίρετα κομμάτια. Βάλτε το σε μια κατσαρόλα με κρεμμύδια και σιγοβράστε τα πάντα μαζί σε χαμηλή φωτιά.
3. Αποσυναρμολογήστε το μπρόκολο σε ταξιανθίες και προσθέστε στο τηγάνι. Ρίχνουμε σε ένα μικρό ζωμό και συνεχίζουμε το μαγείρεμα για άλλα δέκα λεπτά μέχρι το μπρόκολο να είναι τρυφερό.
4. Βάλτε τα πάντα σε μια κατσαρόλα. Ρίξτε σε ζεστό ζωμό και συνεχίστε το μαγείρεμα για άλλα δέκα λεπτά.
5. Σκουπίστε τα λαχανικά με ένα μπλέντερ χεριών μέχρι τον πολτό. Αλατοποιήστε και προσθέστε μαλακό τυρί. Ανακατέψτε μέχρι να διαλυθεί πλήρως, χωρίς να αφαιρεθεί από τη σόμπα. Μόλις βράσει η σούπα, ρίξτε το στα πιάτα.
Συνταγή 4. Συνταγή σούπας σούπα γρήγορα και νόστιμα "Idaho"
Τα συστατικά
στοίβα ξηρά λευκά φασόλια.
δάφνη;
πέντε σκελίδες σκόρδου.
κρεμμύδι;
2,5 στοίβα ζωμό ή νερό.
λευκή πιπεριά σε σκόνη;
επιτραπέζιο άλας ·
κροτίδα του δεντρολίβανου.
Μέθοδος μαγειρέματος
1. Απολαύστε τα φασόλια σε άφθονο νερό τη διάρκεια της νύχτας. Στραγγίστε την επόμενη ημέρα και τοποθετήστε τα διογκωμένα φασόλια σε μια κατσαρόλα. Ρίξτε το ζωμό, βάλτε ένα κλαδάκι από δεντρολίβανο και φύλλο δάφνης. Βάλτε το δοχείο στη φωτιά και μαγειρέψτε για σαράντα λεπτά μέχρι να μαλακώσουν τα φασόλια
2. Αποφλοιώστε τα κρεμμύδια και το σκόρδο. Πλύνετε. Κόψτε το κρεμμύδι σε λεπτές μισές δακτυλίους. Συνθλίψτε τα σκελίδες σκόρδου με την επίπεδη πλευρά της λεπίδας μαχαιριού. Βάζετε το κρεμμύδι και το σκόρδο σε ελαιόλαδο μέχρι να διαφανεί.
3. Βάλτε το τηγάνισμα σε μια κατσαρόλα με φασόλια. Μαγειρέψτε για άλλα πέντε λεπτά. Μεταφέρετε τα περιεχόμενα της κατσαρόλας στο μπολ του μπλέντερ, αφαιρώντας το φύλλο δάφνης και ένα κλαδάκι από δενδρολίβανο. Πιπέρι και αλάτι. Τρίψτε τα πάντα μέχρι να εξομαλυνθούν.
4. Αραιώστε τη σούπα με ζεστό ζωμό στην επιθυμητή συνοχή. Σερβίρετε με κρουτόν, βότανα και τηγανητό μπέικον.
Συνταγή 5. Συνταγή σούπας σούπας γρήγορα και νόστιμα από καρότα
Τα συστατικά
έξι καρότα.
30 ml φυτικού ελαίου.
500 ml ζωμού ή νερού.
άλας ·
δύο κόκκινα κρεμμύδια?
100 ml γάλακτος από καρύδα.
30 g καστανής ζάχαρης.
δύο σκελίδες σκόρδου.
30 ml βαλσαμικό ξύδι.
5 cm ρίζα τζίντζερ.
Μέθοδος μαγειρέματος
1. Τα κεφάλια των κόκκινων κρεμμυδιών ξεφλουδίζονται και κόβονται σε λεπτές δακτυλίους.
2. Ρίχνουμε φυτικό λάδι και βαλσαμικό ξύδι σε μια κατσαρόλα με παχιά βάση, προσθέτουμε καφετιά ζάχαρη. Βάζουμε στη φωτιά.
3. Βάλτε το κόκκινο κρεμμύδι στο τηγάνι, τηγανίζετε ελαφρά. Τότε στρίψουμε τη φωτιά, καλύψουμε και μαγειρεύουμε για άλλα 15 λεπτά. Ξεφλουδίστε το σκόρδο και κόψτε τα σε μικρά κομμάτια. Στέλνουμε στο τηγάνι.
4. Καθαρίζουμε το καρότο από τη φλούδα, το πλένουμε και το κόβουμε σε τέσσερα μέρη. Ρίχνουμε τα καρότα με άπαχο λάδι και απλώνουμε σε ένα φύλλο ψησίματος, το καλύπτουμε με περγαμηνή. Ψήστε μισή ώρα σε 200 μοίρες
5. Ξεφλουδίστε τη ρίζα του τζίντζερ. Ρίξτε το ζωμό στο τηγάνι και βάλτε ολόκληρη την πιπερόριζα. Καλύψτε με ένα καπάκι και μαγειρέψτε σε χαμηλή φωτιά για δύο ώρες.
6. Βάλτε τα ψητά καρότα στη σούπα και μαγειρέψτε για άλλη μισή ώρα. Βγάζουμε το τζίντζερ και διακόπτουμε τα περιεχόμενα με ένα μπλέντερ. Ρίχνουμε γάλα καρύδας, ανακατεύουμε και ρίχνουμε σε πλάκες.
Συνταγή 6. Σούπα πατάτες συνταγή γρήγορα και νόστιμο από κουνουπίδι με τυρί
Τα συστατικά
kg κουνουπιδιού ·
νωπά χόρτα;
δύο κονδύλους πατάτας.
100 γραμμάρια τυριού ·
καρότο;
100 ml κρέμα χαμηλής περιεκτικότητας σε λιπαρά.
κρεμμύδι;
50 γραμμάρια βουτύρου.
ένα και μισό λίτρο πόσιμου νερού.
άλας ·
φρεσκοτριμμένο πιπέρι.
Μέθοδος μαγειρέματος
1. Ξεφλουδίστε τα κρεμμύδια, ψιλοκόψτε και περάστε ελαφρά στο βούτυρο. Ξεφλουδίστε τις πατάτες και τα καρότα και κόψτε σε μικρά κομμάτια. Προσθέστε λαχανικά στο τηγάνι με κρεμμύδια.
2. Βράζετε νερό σε μια τσαγιέρα και γεμίστε το με λαχανικά σε μια κατσαρόλα. Αλατοποιήστε και συνεχίστε να σιγοβράζετε. Τακτοποιούμε το κουνουπίδι σε ταξιανθίες και προσθέτουμε στα υπόλοιπα λαχανικά. Μαγειρέψτε μέχρι να μαλακώσουν τα λαχανικά
3. Ο μπλέντερ πούδισε τα πάντα. Ρίξτε τη κρέμα και ζεστά, αλλά μην αφήνετε να βράσει. Προσθέστε τσιπς τυριού. Αναμείξτε μέχρι να διασπαρεί εντελώς. Σερβίρετε τη σούπα με κρουτόν σκόρδου.
Σούπα σούπα συνταγή γρήγορα και νόστιμα - συμβουλές και κόλπα
- Προκειμένου η σούπα να έχει τη σωστή συνεκτικότητα, το υγρό πρέπει να καλύπτει μόνο ελαφρά τα συστατικά.
- Οι σούπες μπορούν να παρασκευαστούν σε ζωμό λαχανικών, κρεάτων ή ψαριών.
- Το πιάτο θα αποδειχθεί πιο γευστικό εάν είναι καρυκεύματα ή ghee.
- Αν η σούπα αποδειχθεί υγρή, μπορείτε να προσθέσετε τσιπς σε αυτό.
