Ένα πολύχρωμο ορεκτικό "Peacock Tail" θα φανεί εξαιρετικό σε οποιοδήποτε τραπέζι. Το κύριο πλεονέκτημά του είναι ότι είναι εύκολο να προετοιμαστεί και τα τρόφιμα για σνακ, στις περισσότερες περιπτώσεις, δεν μαγειρεύονται. Και αυτό σημαίνει εξοικονόμηση πολύτιμου χρόνου λόγω της άφιξης των επισκεπτών.
Το μόνο που χρειάζεται για να γίνει αυτό το θαύμα είναι να επιλέξετε πολύχρωμα προϊόντα και τη βάση για αυτά. Και τότε όλα είναι όμορφα τοποθετημένα με τη μορφή μιας ουράς και διακοσμημένα με πράσινα.
Παρελθόν του Παγώνου - Γενικές Αρχές Μαγειρικής
Παραδοσιακά, το ορεκτικό Peacock Tail είναι φτιαγμένο από τηγανητά ή ψημένα με φούρνο μελιτζάνα, αγγούρια, ντομάτες, μαύρες ελιές, μαϊντανό, μαγιονέζα, σκόρδο και αλάτι. Αλλά τώρα αυτή η συνταγή συμπληρώνεται με άλλα συστατικά ή εναλλάξιμα συστατικά. Το κύριο καθήκον είναι να φτιάξετε το πιάτο πολύχρωμο και εντυπωσιακό!
Μπορείτε απλά να βάζετε λεπτές φέτες λαχανικών το ένα πάνω στο άλλο, προσομοιώντας τα στρογγυλεμένα άκρα των φτερών παγωνιού. Και μπορείτε να κάνετε μικρά ρολά ψωμιού πίτας ή καπνιστό λουκάνικο και να τα φέρετε σε μορφή πλούσιας ουράς ενός πουλιού. Για μια πιο πρωτότυπη σερβίρισμα, το ορεκτικό συμπληρώνεται με πατέ, αυγά ορτυκιών, λουκάνικα, τυρόπηγμα ή σκληρό τυρί και ψάρι.
Peacock Tail Appetizer με αυγό
Συστατικά
• μια μελιτζάνα;
• μια δέσμη φύλλων μαρούλι?
• δύο μικρές ντομάτες.
• έξι αυγά ορτυκιών.
• 60 ml ηλιελαίου.
• αλάτι στη γεύση.
• μια δέσμη φρέσκου άνηθο.
Μέθοδος μαγειρέματος:
1. Ξεπλύνετε την μελιτζάνα στο νερό. Κόψτε σε λεπτούς κύκλους. Πασπαλίστε την μελιτζάνα με αλάτι και κρατήστε για λίγο, ή βυθίστε τους κύκλους στο αλατισμένο νερό.
2. Ξεπλύνετε τις ντομάτες και κόψτε επίσης σε καθαρούς κύκλους.
3. Βάλτε τα αυγά ορτυκιών σε μια μικρή κατσαρόλα. Προσθέστε αλάτι κατά το μαγείρεμα Στη συνέχεια δροσερό και φλούδα. Κόψτε τα βραστά αυγά σε κύκλους, προσπαθώντας να κόψετε διαγώνια έτσι ώστε η φέτα να είναι ελαφρώς επιμήκη.
4. Στερεώστε προσεκτικά τον άνηθο και ξεπλύνετε σε ένα φλιτζάνι με νερό. Στη συνέχεια βάλτε σε μια πετσέτα κουζίνας για να στεγνώσει.
5. Θερμάνετε το ηλιέλαιο σε μια κατσαρόλα.
6. Βάλτε τους κύκλους μελιτζάνας στο βούτυρο. Τηγανίστε και στις δύο πλευρές. Αν το τηγάνι είναι μικρό, μπορείτε να τηγανίζετε σε 2-3 σετ.
7. Διαδώστε τη μελιτζάνα τηγανισμένη και στις δύο πλευρές σε χαρτοπετσέτες για απολίπανση. Και τότε θα πρέπει να τα αλατίσετε με γεύση.
8. Βάλτε τα πλυμένα και αποξηραμένα φύλλα μαρουλιού σε μια ευρεία επίπεδη πινακίδα, στη συνέχεια τηγανητά μελιτζάνα σε ένα μοτίβο σκακιέρας για να φανεί σαν μια "ουρά παγώνι".
9. Στις φέτες μελιτζάνας, βάλτε τις φέτες ντομάτας ελαφρώς με μια στροφή προς τα κάτω.
10. Βάλτε τα αυγά στις ντομάτες, επίσης ελαφρώς τους μετατοπίζεται προς τα κάτω.
11. Ψιλοκόψτε τον άνηθο και πασπαλίζετε ανάμεσα στις πυραμίδες των τροφίμων.
12. Στείλτε για μισή ώρα στο ψυγείο και μπορεί να σερβιριστεί στο τραπέζι.
Peacock Tail Appetizer με τυρί τυρκουάζ
Συστατικά
• μια μελιτζάνα;
• 60 ml ηλιελαίου.
• αλάτι στη γεύση.
• 100 γραμμάρια τυρί cottage?
• μία μικρή ντομάτα.
• ένα μεσαίο αγγούρι.
• αρκετές μαύρες ελιές.
Μέθοδος μαγειρέματος:
1. Ξεπλύνετε την μελιτζάνα στο νερό και κόψτε σε λεπτές κύκλο. Τηγανίστε τα σε ηλιέλαιο και στη συνέχεια αλατοποιήστε.
2. Βάλτε μελιτζάνα σε ένα πιάτο για να σερβίρετε σνακ. Είναι απαραίτητο να το τοποθετήσετε μία φορά, έπειτα δύο δίπλα του, τρεις στην κορυφή. Και γεμίστε έτσι ολόκληρη την πλάκα.
3. Ξεπλύνετε την ντομάτα και το αγγούρι στο νερό και κόψτε σε λεπτά στρογγυλά δείγματα.
4. Διαδώστε τυρί cottage με ένα κουτάλι ή μαχαίρι στις φέτες μελιτζάνας.
5. Βάλτε το τυρί, μετατοπίζοντας ελαφρά το στρώμα των ντοματών.
6. Στη συνέχεια, επίσης, ένα στρώμα αγγουριού.
7. Κόψτε τις ελιές σε δαχτυλίδια και βάλτε τα αγγούρια με το τελευταίο στρώμα.
8. Το ορεκτικό είναι έτοιμο, μπορείτε να διακοσμήσετε τα πάντα με τα χόρτα εάν το επιθυμείτε.
Ορεκτικό παγώνι ουράς από κολοκυθάκια
Συστατικά
• ένα νεαρό κολοκυθάκι (ή κολοκυθάκια).
• 50 γραμμάρια σκληρού τυριού.
• σκελίδα σκόρδου.
• 40 γραμμάρια σάλτσα μαγιονέζας.
• 40 ml φυτικού ελαίου.
• 5-10 g άλατος.
• μία μεσαία ντομάτα (κόκκινη ή κίτρινη).
• αρκετές ελιές.
Μέθοδος μαγειρέματος:
1. Ξεπλύνετε το κολοκυθάκι και όλα τα άλλα λαχανικά για σνακ με νερό.
2. Κολοκυθάκια κομμένα σε λεπτές κύκλους. Τα νεαρά φρούτα δεν μπορούν να αποφλοιωθούν, έχουν μια μαλακή φλούδα που μπορεί να καταναλωθεί.
3. Κόψτε την ντομάτα σε φέτες.
4. Ξεφλουδίστε και πωλήστε το σκόρδο μέσα από ένα πρέσα στον πολτό.
5. Τυρί τυρί σε μεσαίο ή λεπτό τρίφτη.
6. Σε ένα μπολ, συνδυάστε το τυρί, το σκόρδο και τη μαγιονέζα. Περάστε αλάτι και ανακατέψτε.
7. Τυλίξτε το κολοκυθάκι σε μια μικρή ποσότητα αλευριού και τηγανίζετε στο ηλιέλαιο μέχρι να ροδίσουν.
8. Διαδώστε το κολοκυθάκι σε μια επίπεδη πινακίδα, σαν ένα κενό για την ουρά του παγώνιου.
9. Διαδώστε αυτό το πρώτο στρώμα με σάλτσα τυριού με σκόρδο.
10. Βάλτε τις φέτες ντομάτας στη σάλτσα. Αλλά τα στρώματα δεν πρέπει να τοποθετούνται σε πυραμίδες, αλλά με τρόπο αντισταθμιστικό. Αυτό θα αποδείξει ένα πραγματικό ορεκτικό παγώνι ουρά.
11. Κόψτε τις ελιές.
12. Το τελευταίο στρώμα του σνακ είναι οι δακτύλιοι των ελιών.
Φρεσκοψημένο ορεκτικό παγώνι παγώνι
Συστατικά
• μια μελιτζάνα;
• 40 ml ηλιελαίου.
• 10 ml χυμού λεμονιού.
• 50 γραμμάρια σκληρού τυριού.
• μία ντομάτα.
• σκελίδα σκόρδου.
• 2-3 κλαδιά μαϊντανού.
• αλάτι στη γεύση.
Μέθοδος μαγειρέματος:
1. Ξεπλύνετε την μελιτζάνα στο νερό. Κόψτε κατά μήκος σε λεπτές φέτες σε όλο το μήκος του λαχανικού, αλλά χωρίς να κόψετε μέχρι το τέλος. Για να πάρετε έναν ανεμιστήρα.
2. Συνδυάστε το μισό ηλιέλαιο με χυμό λεμονιού και αλάτι. Ανακατέψτε.
3. Με αυτό το μείγμα λεμονιού, γαρνίρετε την μελιτζάνα καλά στο εσωτερικό των φέτες και λίγο έξω.
4. Ξεφλουδίστε και ψιλοκόψτε το σκόρδο σε χυλό.
5. Ξεπλύνετε την ντομάτα και κόψτε σε κύκλους, με λεπτό πάχος.
6. Ταξινόμηση και ξεπλύνετε μαϊντανό. Ψιλοκόβουμε.
7. Τρίψτε το τυρί σε ένα τρίφτη στην ρηχή πλευρά.
8. Μεταξύ των φετών της μελιτζάνας βάζουμε τις φέτες ντομάτας, σκεπάζουμε με σκόρδο και το απλώνουμε γενναιόδωρα στις τομάτες. Στη συνέχεια βάλτε τυρί και βότανα. Για να αποκτήσετε έναν πολύχρωμο ανεμιστήρα που μοιάζει με την ουρά ενός πουλιού.
9. Στερεώστε με το φυτικό λάδι στο ταψί, το απλωμένο χαρτί ψησίματος ή το φιλμ προσκόλλησης. Βάλτε γεμιστό μελιτζάνα σε αυτό.
10. Βάλτε για ψήσιμο στους 180 ° C μέχρι να μαλακώσετε. Αυτό είναι περίπου 20-25 λεπτά.
11. Αφαιρέστε το ορεκτικό από το φούρνο, αφήστε το να μαγειρέψει λίγο και να σερβιριστεί με γαρύφαλλο με μαϊντανό.
Πιάτο με πασπαλισμένο σαλάμι
Συστατικά
• 400 γραμμάρια σαλάμι.
• 100 γραμμάρια τυρί cottage?
• 100 γραμμάρια πιπεριάς.
• ένα μάτσο μαϊντανό.
• άνηθο για διακόσμηση.
• μερικές ελιές.
Μέθοδος μαγειρέματος:
1. Ξεπλύνετε την πιπεριά κάτω από τρεχούμενο νερό. Κόψτε και αφαιρέστε τους σπόρους με το στέλεχος. Κόψτε τον πολτό σε μικρούς κύβους.
2. Για να ταξινομήσετε πράσινα. Χρειάζονται μόνο καλοήθη φύλλα. Βυθίστε τα σε ένα φλιτζάνι κρύο νερό και ξεπλύνετε εκεί. Στη συνέχεια, βγάλτε από το φλιτζάνι σε μια χαρτοπετσέτα για να αφαιρέσετε το νερό.
3. Στη συνέχεια ψιλοκόψτε τα πράσινα. Μπορείτε να πείτε ότι σε ψίχουλα ή πατάτες πουρέ. Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε ένα μπλέντερ.
4. Οι ελιές είναι επίσης ψιλοκομμένες.
5. Σε ένα τραπέζι βάλτε ένα καθαρό στρώμα φιλμ προσκόλλησης.
6. Σαλάμι κομμένο σε λεπτές φέτες (κύκλοι), μπορείτε να χρησιμοποιήσετε ένα ειδικό τεμαχιστή ή ήδη λιωμένο λουκάνικο στη συσκευασία.
7. Τοποθετήστε φέτες σαλάμι σε ένα πλαστικό περιτύλιγμα με ένα λεπτό αλλά συνεχές στρώμα. Αυτό θα είναι η βάση.
8. Διαδώστε τυρί cottage με βάση. Κάντε αυτό προσεκτικά, ώστε να μην καταστραφεί το στυλ του λουκάνικου.
9. Στη συνέχεια, βάλτε το πιπέρι σε ορισμένα σημεία.
10. Στους ελεύθερους χώρους, απλώστε μαϊντανό και ελιές.
11. Τώρα, παίρνοντας το κατώτερο άκρο του φιλμ προσκόλλησης, γυρίστε το σαλάμι με το γέμισμα σε ένα πολύ στενό ρολό.
12. Τραβήξτε το ρολό στην ταινία προσκόλλησης έτσι ώστε να είναι όσο το δυνατόν πιο σφιχτό.
13. Βάλτε το ψυγείο για ψύξη για αρκετές ώρες.
14. Αφαιρέστε από το φιλμ και το συντομότερο δυνατόν κόψτε σε λεπτές φέτες.
15. Βάλτε τους κύκλους κυλίνδρων σε ένα επίπεδο πιάτο έτσι ώστε κάθε στρώμα να ξεπερνά ελαφρά την προηγούμενη. Να βγει σαν ουρά παγώνου.
16. Σερβίρετε, γαρνίρετε με άνηθο.
Ορεκτικό παγώνι ουράς από ψωμί πίτας
Συστατικά
• ένα ψωμί πίτας.
• 150 γραμμάρια τυρί cottage?
• 100 γραμμάρια ελαφρώς αλατισμένου κόκκινου ψαριού.
• ένα μάτσο μαϊντανό.
Μέθοδος μαγειρέματος:
1. Για τη συνταγή χρειάζεστε λεπτό αρμένικο ψωμί πίτας. Ξεδιπλώστε το στο τραπέζι.
2. Λιπάνετε με το τυρόπηγμα, προσπαθώντας να εξαπλωθεί με ένα ομοιόμορφο στρώμα.
3. Ελαφρύ αλατισμένο κόκκινο ψάρι, μπορείτε να επιλέξετε οποιοδήποτε από τα γούστα σας. Τρίψτε το.
4. Βάλτε τα ψάρια στο τυρί.
5. Ταξινόμηση μαϊντανός και ξεπλύνετε με τρεχούμενο πόσιμο νερό. Στεγνώστε και ψιλοκόψτε.
6. Τοποθετήστε τα χόρτα στα ψάρια.
7. Τραβήξτε τον κύλινδρο όσο το δυνατόν πιο σφιχτά. Βοηθώντας με πίεση των χεριών.
8. Βάλτε το ψυγείο για δύο έως τρεις ώρες.
9. Στη συνέχεια τραβήξτε και κόψτε σε λεπτές φέτες ρολών.
10. Τοποθετήστε σε μια πλάκα με τη μορφή της ουράς ενός πουλιού. Ξεκινώντας από το 4-5, στη συνέχεια κάτω από το κάτω μέρος. Έτσι ώστε κάθε κάτω στρώμα πήγε ελαφρώς στην κορυφή.
Peacock Tail Appetizer - Συμβουλές και κόλπα
• Τα μελιτζάνια μπορούν να αντικατασταθούν με κολοκυθάκια ή κολοκυθάκια, εάν είναι επιθυμητό.
• Πριν από το τηγάνισμα, μελιτζάνα, κομμένο σε κύκλους, πρέπει να πασπαλιστεί με αλάτι και να μείνει για μισή ώρα. Έτσι η πικρία του λαχανικού θα αφαιρεθεί.
• Για να κάνετε τις μελιτζάνες πιο νόστιμες, μπορούν να προστεθούν στο αλεύρι και στο αλάτι.
• Εάν τηγανίζετε τις μελιτζάνες σε μια κατσαρόλα, τότε μετά το μαγείρεμα πρέπει να τοποθετηθούν σε χαρτοπετσέτες έτσι ώστε να απορροφήσουν το υπερβολικό λίπος.
• Μαγιονέζα στα πιάτα μπορεί να αντικατασταθεί με λιπαρή ξινή κρέμα, η γεύση αυτού δεν θα επιδεινωθεί.
• Για να μειώσετε το χρόνο μαγειρέματος και να μειώσετε την περιεκτικότητα σε θερμίδες ενός πιάτου, μελιτζάνας ή κολοκυθάκι, είναι προτιμότερο να προ-ψήνετε στο φούρνο παρά να τηγανίζετε σε λάδι.
• Για να φτιάξετε το ορεκτικό σαν πραγματική ουρά παγώνου, τα συστατικά πρέπει να τοποθετηθούν το ένα πάνω στο άλλο καθώς μειώνονται.
• Εάν επιθυμείτε, ένα σνακ μπορεί να πασπαλιστεί με το αγαπημένο σας καρύκευμα.
