Τα εβραϊκά ορεκτικά διακρίνονται από λαμπρές γεύσεις και οικονομία. Μερικές φορές συναντούν ασυνήθιστους συνδυασμούς συστατικών, για παράδειγμα, ρέγγα με μήλα. Ήταν οι Εβραίοι που εφευρέθηκαν το περίφημο forshmak και άλλες ενδιαφέρουσες συνταγές. Τα καλύτερα από αυτά συγκεντρώνονται εδώ.
Εβραϊκά σνακ - γενικές αρχές προετοιμασίας
Πολύ συχνά εβραϊκά σνακ αποτελούνται από επεξεργασμένο τυρί. Ο ευκολότερος τρόπος είναι να χρησιμοποιήσετε το προϊόν σε αλουμινόχαρτο · είναι αρκετά φτηνό, νόστιμο και διαδεδομένο. Ήταν οι πρώτοι οι Ιουδαίοι που ήρθαν με την ιδέα να χτενίσουν το τυρί με διάφορα προϊόντα, λείαντας, αποκτώντας έτσι στοματικά και αρωματικά μάζα. Δεν μπορούν να εφαρμοστούν μόνο σε τοστ ή κομμάτια ψωμιού, αλλά χρησιμοποιούνται και ως γέμιση για διάφορα ρολά, πιπεριές ή ντομάτες, αυγά.
Τι άλλο κάνουν εβραϊκά σνακ από:
• ψάρια, ειδικά ρέγγα.
• μελιτζάνα;
• διάφορα λαχανικά.
• αυγά.
Τις περισσότερες φορές, τα σνακ είναι ζυμαρικά ή πατάτες. Είναι βολικό να τα μαγειρέψουμε με μπλέντερ. Με αυτό, μπορείτε να αλέσετε τα προϊόντα σε λίγα λεπτά. Αν δεν είναι δυνατή η χρήση της συσκευής, τότε θα χωρέσει ένας μηχανισμός κοπής με κρέας, μέσω του οποίου θα πρέπει να περάσετε μερικές φορές τα συστατικά. Για μερικά σνακ, αρκεί ένας τακτικός τρίφτης.
Εβραϊκό ορεκτικό τυρί σκόρδου
Μια παραλλαγή ενός εβραϊκού σνακ από τον προϋπολογισμό, αν το μαγειρεύετε από επεξεργασμένα τυριά. Αυτή η μάζα μπορεί να χρησιμοποιηθεί ως διασπορά για σάντουιτς, γέμιση για λαχανικά, τάρτες και άλλα προϊόντα αλευριού. Εδώ υπάρχει μια επιλογή για σνακ στα αγγούρια και τις ντομάτες.
Τα συστατικά
• 2 αυγά.
• 2 επεξεργασμένα κέικ τυριού.
• 50 γραμμάρια μαγιονέζας ή ξινή κρέμα.
• 2 σκελίδες σκόρδου.
• 0,5 μάτσο άνηθο.
• μεγάλο αγγούρι?
• πυκνή ντομάτα.
Μαγειρική
1. Τα αυγά κοτόπουλου πρέπει να βρασμένα σκληρά, να ψύχονται, να ψιλοκομίζονται ή να χρησιμοποιείτε ένα τρίφτη.
2. Το τυρί μπορεί να χρησιμοποιηθεί συνηθισμένο ή με διαφορετικές γεύσεις. Αφήστε τα από το αλουμινόχαρτο, σχάρα.
3. Αποφλοιώστε τα σκελίδες σκόρδου, αλέθετε επίσης με ένα τρίφτη ή με άλλο τρόπο.
4. Κόψτε τον άνηθο, προσθέστε στη συνολική μάζα, σεζόν με μαγιονέζα και γεύση. Εάν είναι απαραίτητο, προσθέστε αλάτι, μπορείτε να ρίξετε λίγο πιπέρι.
5. Κόψτε το αγγούρι σε κύκλους 0,5 εκατοστών. Επίσης ψιλοκόψτε την ντομάτα. Τοποθετήστε σε μια πλάκα σε ένα στρώμα.
6. Κάνετε μικρές μπάλες από τη μάζα του τυριού, βάλτε το καθένα σε ένα κομμάτι λαχανικών. Σερβίρετε ένα εβραϊκό ορεκτικό στο τραπέζι αμέσως, έως ότου τα λαχανικά απελευθερώσουν χυμό. Η μάζα του τυριού μπορεί να φυλαχθεί στο ψυγείο για έως και δύο ημέρες.
Εβραϊκό ορεκτικό από τη ρέγγα Forshmak
Ήταν οι Εβραίοι που εφευρέθηκαν το περίφημο φουστάκ. Για μαγείρεμα, πρέπει να χρησιμοποιήσετε λιπαρή ρέγγα. Αν το ψάρι αλατιστεί, τοποθετήστε το φιλέτο στο γάλα ή στο ψυγμένο μαύρο τσάι, απομακρύνετε τέλεια το επιπλέον άλας.
Τα συστατικά
• μία ρέγγα;
• ασκαλώνια 1 τεμ.
• ένα μεγάλο πράσινο μήλο.
• ένα βραστό αυγό.
• 70 γραμμάρια βουτύρου.
• 1 κουταλιά της σούπας. l χυμός λεμονιού ·
• πιπέρι, αλάτι.
• Ένα κομμάτι ρίζας τζίντζερ (4-5 γραμμάρια).
Μαγειρική
1. Η ρέγγα πρέπει να είναι αποφλοιωμένη, εκσπλαχνισμένη, κομμένη σε φιλέτα. Επιλέγουμε όλα τα κόκαλα όσο το δυνατόν καθαρότερα ώστε να μην πέφτουν στο φούρνο. Κόψτε το φιλέτο σε φέτες.
2. Ξεφλουδίστε ένα μεγάλο πράσινο μήλο. Μπορούν επίσης να χρησιμοποιηθούν κόκκινες ποικιλίες, αλλά μόνο ξινό. Εάν το μήλο είναι μικρό, πάρτε δύο κομμάτια. Κόψτε τη σάρκα σε κομμάτια, παρακάμψετε τα κομμάτια με τους σπόρους.
3. Ψεκάστε το μήλο με χυμό λεμονιού, ώστε να μην σκουρύνει και να μην χαλάσει το χρώμα της ακροποσθίας.
4. Βάζουμε ρέγγα με μήλα σε ένα μπλέντερ ή σε ένα συνδυασμό, προσθέτουμε ένα κομμάτι τζίντζερ, βάζουμε ένα βραστό αυγό.
5. Ξεφλουδίστε το κρεμμύδι, κόψτε σε φέτες και προσθέστε τη συνολική μάζα.
6. Χτυπάμε όλα τα προϊόντα για τη συνοχή ενός smoothie.
7. Εισάγετε μαλακό, αλλά όχι λιωμένο βούτυρο, χτυπήστε ξανά.
8. Εάν δεν είναι δυνατόν να χρησιμοποιήσετε ένα μπλέντερ, τότε περνάμε τη ρέγγα με τα υπόλοιπα συστατικά μέσω ενός μηχανήματος κοπής κρέατος αρκετές φορές.
9. Για γεύση, προσθέστε μπαχαρικά, ανακατεύετε.
10. Forshmak μπορεί να τεθεί σε ένα πιάτο, διακοσμημένο με πράσινα. Εναλλακτικά, τοποθετήστε τα σε κομμάτια ψωμιού, γεμίστε τάρτες, χρησιμοποιήστε τα για σάντουιτς.
Εβραϊκή ορεκτικό καρότο με αυγό και τυρί
Μια παραλλαγή μιας πολύ απλής σαλάτας, η οποία μπορεί να τοποθετηθεί αμέσως στο τραπέζι ή να χρησιμοποιηθεί για την προετοιμασία διαφόρων άλλων φαγητών, τυλιγμένη σε ψωμί πίτας, σε ραβδάκια καβουριών, και γεμίζοντας τάρτες. Παίρνουμε τυποποιημένο τυρί, αλλά μπορείτε να το μαγειρέψετε με σκληρές ποικιλίες.
Τα συστατικά
• 100 γραμμάρια επεξεργασμένου τυριού.
• 150 γραμμάρια φρέσκα καρότα.
• 2 αυγά.
• 2 σκελίδες σκόρδου.
• 80 γραμμάρια μαγιονέζας.
• αλάτι, χόρτα;
• 1 κουταλιά της σούπας. l καρύδια.
Μαγειρική
1. Ξεφλουδίστε ένα φρέσκο καρότο. Επιλέγουμε μια ζουμερή και φωτεινή καλλιέργεια ρίζας. Στρώνουμε σε μεσαίο ή λεπτό τρίφτη, αλλά δεν χοντροκομίζουμε.
2. Βράζουμε, ξεφλουδίζουμε μερικά αυγά, σχάρα δίπλα σε ένα μπολ με καρότα.
3. Ξεφλουδίστε το σκόρδο και ψιλοκόψτε.
4. Προσθέστε τυρί κρέμα, τριμμένο ή απλά ψιλοκομμένο. Αν το προϊόν είναι μαλακό, τοποθετήστε το ή ανακατέψτε με μαγιονέζα.
5. Βάλτε τα καρύδια σε μια κατσαρόλα, τηγανίζετε λίγο. Μόλις ένα λεπτό, δροσερό και ψιλοκομμένο. Αλλά μπορείτε να μαγειρέψετε χωρίς αυτούς. Θα αποδειχθεί επίσης νόστιμο.
6. Γεμίστε το ορεκτικό με μαγιονέζα, πιπέρι και αλάτι, συμπληρώστε με βότανα.
7. Τρίψτε σχολαστικά τη μάζα με ένα κουτάλι έτσι ώστε το τυρί να είναι ομοιόμορφα κατανεμημένο και έτοιμο! Χρησιμοποιούμε για οποιοδήποτε σκοπό και για διαφορετικά πιάτα ή χρησιμεύουμε ως σαλάτα.
Εβραϊκή ορεκτικό μελιτζάνας hackilim
Μια παραλλαγή ενός εβραϊκού ορεκτικού που παρασκευάζεται από μικρές μελιτζάνες. Είναι επιθυμητό να μην έχουν στερεούς και μεγάλους σπόρους, στην περίπτωση αυτή θα αποδειχθεί πολύ πιο νόστιμο.
Τα συστατικά
• 4-5 μελιτζάνες.
• 100 γραμμάρια σπιτικής ή απλά υψηλής ποιότητας μαγιονέζας.
• 4 σκελίδες σκόρδου.
• 100 γραμμάρια κρεμμυδιού.
• αλάτι, πιπέρι, ελαιόλαδο.
• 0,3 λεμόνια.
• πράσινα προαιρετικά.
Μαγειρική
1. Ξεπλύνετε την μελιτζάνα, κόψτε τις άκρες και τις ουρές και στις δύο πλευρές και στη συνέχεια κόψτε κάθε λαχανικό κατά μήκος σε δύο μέρη.
2. Βάλτε ένα φύλλο ψησίματος με το δέρμα κάτω, βάλτε το στο φούρνο και ψήνετε μέχρι να μαλακώσετε σε 200 μοίρες. Μερικές φορές η μελιτζάνα χύνεται με λάδι. Στην πραγματικότητα, είναι άχρηστο και ακόμη και επιβλαβές. Το λαχανικό απορροφά ενεργά το λίπος σαν σφουγγάρι. Δεν γίνεται πιο γευστικό, αλλά αυξάνεται το θερμιδικό περιεχόμενο. Μπορείτε να ψήσετε χωρίς λάδι.
3. Ενώ μπορείτε να μαγειρεύετε κρεμμύδια. Κόψτε το σε κύβους, τηγανίζετε μέχρι να μαλακώσετε στο ελαιόλαδο.
4. Ξεφλουδίστε το σκόρδο, ψιλοκόψτε, προσθέστε στο κρεμμύδι και μαγειρέψτε μαζί μερικά λεπτά.
5. Ετοιμαζόμαστε μελιτζάνα. Κρύαμε και αφαιρούμε απαλά το δέρμα, το οποίο πρέπει να διαχωρίζεται εύκολα. Μεταφέρουμε τον ψημένο πολτό του λαχανικού σε ένα κύπελλο μπλέντερ.
6. Προσθέστε το τηγανισμένο κρεμμύδι με σκόρδο στην μελιτζάνα.
7. Πιέστε το χυμό λεμονιού, αρκεί το τρίτο μέρος. Solim. Πιπέρι, μπορείτε να προσθέσετε μια φέτα τζίντζερ.
8. Προσθέστε μαγιονέζα. Όσο καλύτερη είναι η σάλτσα, τόσο πιο νόστιμο είναι το σνακ. Εάν θέλετε να μειώσετε τις θερμίδες, τότε μπορείτε να πάρετε ξινή κρέμα.
9. Χτυπάτε τη μάζα με ένα μπλέντερ. Μέχρι να μετατραπεί σε ένα λείο.
10. Βάλτε το ορεκτικό σε ψωμί, μαρούλι ή λαχανικά, διακοσμήστε με φρέσκα βότανα.
Εβραϊκό ορεκτικό με ραβδιά καβουριών
Μια παραλλαγή οικονομικού εβραϊκού ορεκτικού με γεύση θαλασσινών. Στην πραγματικότητα, το κύριο συστατικό είναι τα ραβδιά καβουριών. Μπορείτε να προσθέσετε ψιλοκομμένο πιπέρι ή πολτό ντομάτας χωρίς υγρό και σπόρους, υπάρχουν και αυτές οι συνταγές.
Τα συστατικά
• 200 γρ.
• 150 γραμμάρια μαλακού τυριού.
• 90 γρ. Ξινή κρέμα ή μαγιονέζα.
• 0,3 μάτσο άνηθο.
• 3 σκελίδες σκόρδου.
• 3 αυγά.
• αλάτι, βότανα εάν είναι επιθυμητό.
Μαγειρική
1. Αμέσως βάζουμε αυγά στη σόμπα, ρίχνουμε κρύο νερό, βράζουμε. Αυτό είναι το μακρύτερο στάδιο στην προετοιμασία των σνακ, τα υπόλοιπα γίνονται πολύ γρήγορα.
2. Καβούρια ραβδώσεις καθαρίζονται από σελοφάν, σχάρα λεπτώς, δεν χρειάζεται να ξεπαγώσει.
3. Στη συνέχεια, σχάρουμε το σκόρδο, τα βραστά αυγά, προσθέτουμε αλάτι, πιπέρι, ανακατέψτε την ξηρή μάζα.
4. Κόψτε τον άνηθο, κοιμηθείτε σε ένα σνακ.
5. Συνδυάστε μαλακό τυρί με ξινή κρέμα. Ή χρησιμοποιήστε μαγιονέζα για ντύσιμο.
6. Μεταφέρετε τη σάλτσα στο μεγαλύτερο μέρος με ραβδιά καβουριών, ανακατέψτε μέχρι να γίνει ομαλή και τελειώσετε!
Εβραϊκό ορεκτικό με πάστα μελιτζάνας και σουσάμι
Μια άλλη παραλλαγή του εβραϊκού ψημένου ορεκτικού μελιτζάνας. Μπορούν να ψηθούν στο φούρνο εκ των προτέρων και να κρυώσουν.
Τα συστατικά
• 800 γρ.
• 100 γρ.
• δύο κεφάλια κρεμμυδιού.
• καρότο;
• 40 ml ελαιολάδου.
• θαλασσινό αλάτι, μαύρο πιπέρι.
• 0,5 λεμόνι.
• 2 σκελίδες σκόρδου.
Μαγειρική
1. Κόψτε όλη την μελιτζάνα στο μισό. Στο εσωτερικό, κάντε κόβους στον πολτό με ένα δίχτυ, ψιλοβρέξτε με λάδι, μεταφέρετε σε ένα ταψί.
2. Βάλτε το φούρνο για 35 λεπτά, η θερμοκρασία είναι περίπου 200 μοίρες. Βγάλτε έξω, δροσερό.
3. Ενώ ψήνετε μελιτζάνα, ψιλοκόψτε το κρεμμύδι, φτιάξτε τα καρότα. Μεταφέρετε τα λαχανικά σε μια κατσαρόλα με ελαιόλαδο, τηγανίζετε μέχρι εντελώς απαλά.
4. Ξεκολλήστε την ψύχρανση μελιτζάνας, μεταφέρετε τον πολτό στα υπόλοιπα λαχανικά.
5. Προσθέστε πάστα σησαμιού.
6. Ξεφλουδίστε το σκόρδο, τοποθετήστε τη συνολική μάζα.
7. Αφαιρέστε το ξύσμα από το μισό λεμόνι και προσθέστε την μελιτζάνα.
8. Στη συνέχεια πιέστε το χυμό από τα εσπεριδοειδή, με το σνακ να αποδειχθεί πιο γευστικό.
9. Αλάτι, πιπέρι και κτύπησε τη μάζα με μπλέντερ.
10. Σερβίρουμε το τελειωμένο σνακ στο τραπέζι με κέικ tandoor ή απλά το απλώνουμε στις φέτες φέτες ψωμιού.
Εβραϊκά σνακ - συμβουλές και κόλπα
• Τα επεξεργασμένα τυριά τρίβονται καλύτερα εάν προηγουμένως κρατηθούν λίγο στην κατάψυξη. Μπορείτε επίσης να λιπάνετε το τρίφτη με λάδι.
• Εάν δεν υπάρχει επεξεργασμένο τυρί, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε σκληρές ποικιλίες, θρυμματισμένες και αναμειγμένες με ξινή κρέμα ή κρέμα γάλακτος.
• Εάν το σνακ αποδεικνύεται υγρό, τότε το τριμμένο τυρί θα βοηθήσει να πυκνώσει τη μάζα, συνδυάζεται με όλα τα είδη λαχανικών, κρέατος, ψαριών.
• Καρύδια, κονσέρβες ελιάς, σουσάμι και κάθε είδους χόρτα - αυτά είναι τα συστατικά που θα σας βοηθήσουν να βελτιώσετε και να αλλάξετε τη γεύση των σνακ από τα πιο μέτρια λαχανικά ή τα επεξεργασμένα τυριά.
