Το αρωματικό ζωμό κοτόπουλου είναι μια εξαιρετικά νόστιμη πρώτη πορεία, είναι υγιεινή, θρεπτική και αναζωογονεί τέλεια. Ένας πλούσιος, χαμηλής περιεκτικότητας σε λιπαρά ζωμός κοτόπουλου είναι χρήσιμος για τους ασθενείς ή τους άρρωστους, συνιστάται να χορηγούνται στα παιδιά ως πρώτο γεύμα. Οι σούπες μαγειρεύονται σε αυτό και ακόμη μαγειρεύεται το χυλό. Η ουδέτερη γεύση ενός καλού ζωμού κοτόπουλου δεν θα χαλάσει, αλλά μάλλον θα ενισχύσει τη γεύση οποιουδήποτε προϊόντος. Αξίζει όμως να σημειωθεί ποιος θα είναι ο ζωμός, το πιάτο θα αποδειχθεί έτσι - το άρωμά του, η γεύση και το χρώμα του εξαρτώνται από τη βάση.
Πόσο πρέπει να μαγειρέψετε ζωμό κοτόπουλου; Ποια κοτόπουλα ή μέρη σφαγίων που μαγειρεύουν; Πώς να το χρησιμοποιήσετε και για ποιο σκοπό; Η απάντηση τέτοιων ερωτήσεων σίγουρα δεν θα λειτουργήσει. Το άρθρο μας θα σας βοηθήσει να μάθετε τα βασικά στοιχεία του ζωμού κοτόπουλου μαγειρέματος, να σας διδάξουμε πώς να το μαγειρέψετε νόστιμα και να το χρησιμοποιήσετε εάν έχετε ένα επιπλέον μέρος αρωματικού ζωμού κοτόπουλου.
Πώς να μαγειρέψουν ζωμό κοτόπουλου - τα κύρια σημεία και τις αρχές της προετοιμασίας
Για να πάρετε ένα πλούσιο ζωμό, είναι προτιμότερο να προτιμάτε τις σπιτικές όρνιθες ωοπαραγωγής, ηλικίας από 2 έως 4 ετών, παρά το κοτόπουλο από το κατάστημα. Από τα κοτόπουλα, λαμβάνεται ζωμός που είναι τολμηρό αλλά όχι πλούσιο σε γεύση ή άρωμα. Τέτοιο κρέας αφήνεται καλύτερα για ψήσιμο ή τηγάνισμα. Αλλά αν δεν υπάρχει τρόπος να αγοράσετε πουλερικά, πρέπει να κάνετε με το κατάστημα, το κύριο πράγμα είναι να το μαγειρέψετε σωστά.
Ποιο μέρος του πουλιού είναι καλύτερο να μαγειρεύει το κοτόπουλο; Για ένα εύγευστο πλούσιο ζωμό, είναι καλύτερο να παίρνετε εξίσου σαρκώδη και οστεώδη μέρη του πουλιού. Στην ιδανική περίπτωση, αυτό είναι ολόκληρο το σφάγιο ή το μισό του. Αλλά εάν σώζετε ή σκοπεύετε να μαγειρέψετε το πρώτο και κύριο πιάτο από ένα πουλί, πάρτε ένα κομμάτι σφαγίου σε κομμάτια: πόδια, φτερά, πλάτη κλπ. Σημειώστε ότι το κρέας πουλερικών είναι αρκετά άκαμπτο και θα πρέπει να μαγειρευτεί για μεγάλο χρονικό διάστημα. Μην προσπαθήσετε να το μαγειρέψετε με γρήγορο ψήσιμο ή ψήσιμο - το πιάτο θα χαλάσει.
Τα φτερά περιέχουν λίγο κρέας, αλλά πολλά οστά και δέρμα. Αυτό το μέρος του κοτόπουλου είναι καλύτερο να ληφθεί για ζωμούς που θα πάνε για την προετοιμασία ριζότο ή σάλτσες, ένα τέτοιο αφέψημα είναι καλό και αν αποφασίσετε να μαγειρέψετε μια ελαφριά σούπα.
Το φιλέτο στήθους είναι το πιο απαιτητικό μέρος του σφάγιου. Το κρέας περιέχει ένα ελάχιστο λίπος και θεωρείται διαιτητικό. Οι ζωμοί από αυτό είναι λιγότερο αρωματικοί και πολύ ελαφροί. Είναι κατάλληλα για παιδικές τροφές και για όσους ακολουθούν αυστηρή δίαιτα. Αν αποφασίσετε να μαγειρέψετε τη βάση για τη σούπα από το φιλέτο, βεβαιωθείτε ότι έχετε προσθέσει ένα κομμάτι λίπους, για παράδειγμα το πίσω μέρος.
Γοφούς. Σε αυτά τα κομμάτια υπάρχει πολύ κρέας, σε αντίθεση με το μαστό, είναι πιο αρωματικό, τρυφερό και πιο ευχάριστο στη γεύση. Το σωληνοειδές οστό που βρίσκεται στο εξόγκωμα δίνει ζωμό ζωμού και άρωμα. Οι έμπειροι μάγειρες προτιμούν να κόψουν το μηρό στα μισά για να χωνέψουν το μυελό των οστών και το ζωμό έχει πάρει μεγαλύτερη γεύση.
Τα πόδια κοτόπουλου ή, όπως άλλωστε αποκαλούνται, στέλεχος. Μαζί με τους γοφούς, θεωρούνται ένα εξαιρετικό κομμάτι για την παρασκευή ενός κορεσμένου παρασκευάσματος. Το χυμώδες κρέας, χωρισμένο από τα οστά, είναι εύκολο να κοπεί σε μερίδες, για τα οποία το μέρος του κοτόπουλου προτιμάται για το ζωμό.
Σετ σούπα, που ονομάζεται επίσης κνήμες κοτόπουλου, φτερά, γοφούς, λαιμούς, πλάτη. Αυτό το μείγμα κομματιών κοτόπουλου σε ένα τηγάνι είναι ιδανικό για τους καλύτερους ζωμούς. Πάντα αποδεικνύονται πλούσια, αρωματικά, μέτρια λιπαρά και έχουν ευχάριστη γεύση.
Υπάρχουν πολλές επιλογές και εάν δεν μπορείτε να αποφασίσετε τι ακριβώς θέλετε να μαγειρέψετε ζωμό κοτόπουλου, βάλτε λίγο από τα πάντα στο τηγάνι, η σούπα θα αποδειχθεί πιο γευστικό και πιο πλούσιο.
Πόσο να μαγειρέψουν ζωμό κοτόπουλου. Ο χρόνος μαγειρέματος εξαρτάται όχι μόνο από το αν έχετε ορνίθια ή ένα κοτόπουλο, αλλά και την ηλικία του κοτόπουλου. Το μαγείρεμα ενός πουλιού μπορεί να πάρει από ενάμισι έως τρεις ώρες, ένα αφέψημα από κοτόπουλα μαγειρεύει γρηγορότερα. Σε κάθε περίπτωση, το απόθεμα κοτόπουλου θεωρείται έτοιμο όταν το κρέας πουλερικών μπορεί εύκολα να τρυπηθεί με ένα μαχαίρι.
Χαρακτηριστικά για εξέταση. Πρώτον, είναι σημαντικό ποιο νερό θα μαγειρέψετε. Το νερό της βρύσης δεν είναι η καλύτερη επιλογή, δεδομένου ότι σε πολλές πόλεις είναι δύσκολο να το ονομάσουμε πόσιμο. Στις περισσότερες περιπτώσεις, μπορεί να χρησιμοποιηθεί μόνο μετά από διήθηση και παρατεταμένη καθίζηση. Διαφορετικά, θα δώσει στο ζωμό μια δυσάρεστη επίγευση και, επιπλέον, οι ζωμοί κοτόπουλου που βασίζονται σε αυτό φαίνονται λασπωμένοι. Για το μαγείρεμα, είναι βέλτιστο να παίρνετε το αγορασμένο εμφιαλωμένο νερό.
Δεύτερον, για να γίνει πράγματι το ζωμό γευστικό, διαφανές και να μην έχει μυρωδιά που προκαλείται από συγκεκριμένες ζωοτροφές και συχνά συνυφασμένο με το κοτόπουλο, συνιστάται να μαγειρεύετε τα λαχανικά με το πουλί. Αφαιρούν τις οσμές, δίνουν στο ζωμό κοτόπουλου μια χρυσή απόχρωση και βελτιώνουν τη γεύση. Στο ελάχιστο, βάλτε τα καρότα και τα κρεμμύδια σε ένα τηγάνι - τα λαχανικά αφαιρούνται όταν είναι έτοιμα.
Ένα αρκετά συνηθισμένο ερώτημα που τίθεται όταν μαγειρεύετε οποιοδήποτε ζωμό κρέατος είναι να αποστραγγίσετε ή να χρησιμοποιήσετε το "πρώτο νερό"; Αν το κοτόπουλο είναι φρέσκο, δεν έχει πικρή οσμή, δεν είναι απαραίτητο να στραγγίσετε το πρώτο ζωμό. Αυτό συνιστάται μόνο σε περιπτώσεις όπου το κοτόπουλο έχει λερωθεί και έχει μια ελαφρά δυσάρεστη οσμή, αλλά το κρέας και το δέρμα του είναι ομοιόμορφα χρωματισμένα, χωρίς κηλίδες και ακαθαρσίες βλέννας.
Στο "πρώτο νερό", σε αυτές τις περιπτώσεις, συνιστάται να βράζετε τις φέτες για περίπου 15 λεπτά από το βρασμό και στη συνέχεια να το στραγγίζετε. Ωστόσο, αξίζει τον κόπο να κατανοήσουμε ξεκάθαρα τη διαφορά μεταξύ "μυρίζει λίγο, γιατί ..." και "μυρίζει έντονα, επειδή το κοτόπουλο είχε φύγει".
Τα πουλερικά μπορεί να έχουν μια δυσάρεστη οσμή από μόνη της. Σε αυτή την περίπτωση, συνιστάται να βάλετε το κρεμμύδι μεγαλύτερο και να μαγειρέψετε το ζωμό περισσότερο. Είναι πολύ καλό να προσθέσετε κάποια μπαχαρικά.
Πώς να μαγειρέψουν ζωμό κοτόπουλου για να γίνει διαφανής. Αρχικά, το πτηνό ή μέρη του πρέπει να ξεπλυθούν καλά κάτω από δροσερό, τρεχούμενο νερό. Τα φτερά που παραμένουν στο δέρμα απομακρύνονται με τσιμπιδάκια, και η επίμονη βρωμιά πάνω τους αποξέεται και κόβεται με ένα μαχαίρι. Δεν συνιστάται η αφαίρεση του δέρματος, θα δώσει στον ζωμό μια ευχάριστη χρυσή απόχρωση. Τα λαχανικά για το ζωμό είναι επίσης καλά πλυμένα.
Το μέγεθος του δοχείου στο οποίο πρόκειται να παρασκευαστεί ο ζωμός επιλέγεται έτσι ώστε το κοτόπουλο να βυθίζεται εντελώς στο νερό και να καλύπτεται με αυτό τουλάχιστον τρία εκατοστά. Πριν από τη βρασμό, θα πρέπει να παρακολουθείτε προσεκτικά τη διαδικασία σχηματισμού αφρού. Πρέπει να αφαιρεθεί εγκαίρως - όπως φαίνεται, τότε ο ζωμός θα αποδειχθεί όμορφος και διαφανής. Μετά το βρασμό, οι ενέργειες είναι απλές και το ζωμό δεν χρειάζεται προσοχή μέχρι να είναι έτοιμο. Το κυριότερο είναι να ρυθμίσετε σωστά τη θέρμανση έτσι ώστε τα περιεχόμενα του δοχείου να μην βράζουν εντατικά. Στην ιδανική περίπτωση, αν εμφανιστούν μόνο σπάνιες φυσαλίδες, και η ίδια η επιφάνεια είναι ομοιόμορφα "ανησυχημένη". Αυτό όχι μόνο θα σας επιτρέψει να διατηρήσετε τη διαφάνεια του ζωμού, θα αποδειχθεί σαν ένα δάκρυ, αλλά και θα σας δώσει περισσότερη ελευθερία. Δεν χρειάζεται να ελέγχετε συνεχώς αν το ζωμό εξαντλείται ή όχι. Αλλά για να καλύψει το τηγάνι με ένα καπάκι ή όχι είναι αρκετά ένα σημείο αμφισβήτησης. Κάποιος συστήνει να μην το κάνει αυτό, αλλά κάποιος και αντίστροφα. Προτείνουμε να επιλέξετε ένα μεσαίο έδαφος - αφήνουμε ένα χάσμα ανάμεσα στο τηγάνι και το καπάκι, ώστε ο ατμός να βγαίνει από αυτό.
Πότε να αλάτι κοτόπουλο; Το αλάτι δεν συνιστάται να προστεθεί αμέσως, αλλά όταν το κοτόπουλο έχει ήδη αρχίσει να διαχωρίζεται από το κόκαλο. Θα πρέπει να το προσθέσετε προσεκτικά, θυμόμαστε γιατί προετοιμάζετε το ζωμό και, εάν για τη σούπα, ποιες τροφές θα προσθέσετε.
Συνιστάται να στραγγίσετε το τελικό ζωμό κοτόπουλου μέσα από τυροκομείο. Αυτό θα σας βοηθήσει να απαλλαγείτε από μικρά θραύσματα σπόρων και άλλων ακαθαρσιών, για παράδειγμα, κομμάτια λαχανικών και μπαχαρικών, εάν υπάρχουν κάποια. Μόνο μετά από αυτό θεωρείται αποθεματικό κοτόπουλου εντελώς έτοιμο για περαιτέρω χρήση.
Το ζωμό κοτόπουλου, στις απλούστερες περιπτώσεις, μπορεί να συμπληρώνεται με σπιτικά ζυμαρικά, μικρά ζυμαρικά που παρασκευάζονται στο εργοστάσιο ή δημητριακά, τα οποία βράζονται ξεχωριστά για να αποφευχθεί η θόλωση του ζωμού.
Πώς να μαγειρέψετε το απόθεμα κοτόπουλου: μια κλασική συνταγή για μια βραδεία κουζίνα
Το μαγείρεμα του ζωμού κοτόπουλου σε μια αργή εστία χαρακτηρίζεται από το ότι ο αφρός δεν χρειάζεται να αφαιρεθεί. Το μαγείρεμα γίνεται με ομοιόμορφο, ελαφρύ βρασμό, που επιτρέπει στον αφρό να συλλέγεται σε νιφάδες, οι οποίες αφαιρούνται εύκολα με φιλτράρισμα. Αυτό δεν επηρεάζει τη διαφάνεια του ζωμού.
Συστατικά
• δύο λίτρα φιλτραρισμένου νερού.
• 600 γρ. κοτόπουλο?
• ένα μικρό κρεμμύδι.
• τέσσερα μπιζέλια μαύρης πιπεριάς.
• ένα μικρό φύλλο lavrushka?
• καρότα μεσαίου μεγέθους, μη ζαχαρούχες ποικιλίες.
Μέθοδος μαγειρέματος:
1. Τοποθετήστε καλά πλυμένα κομμάτια πουλερικών στο μπολ και αμέσως τα γεμίστε με νερό. Αν δεν σκοπεύετε να μαγειρέψετε αργότερα σούπα, τότε το ζωμό είναι καλύτερα αμέσως και αλάτι. Προσθέστε λίγο λιγότερο από μια κουταλιά της σούπας αλάτι.
2. Πλύνετε το φύλλο δάφνης και κατεβείτε το σε νερό, προσθέστε μπιζέλια πιπέρι και λαχανικά. Συνιστάται να διαιρέσετε τα καρότα σε μέρη και να βάλετε ολόκληρη τη λάμπα.
3. Μαγειρέψτε το ζωμό κοτόπουλου με την επιλογή "Σούπα", αλλά εάν το πολυ-μαγειρείο δεν είναι εξοπλισμένο με ένα τέτοιο πρόγραμμα, επιλέξτε "Stew". Ρυθμίζουμε διαφορετικές διάρκειες ανάλογα με τον τύπο κοτόπουλου: για ένα πουλί, αρκεί να ρυθμίσετε ένα χρονοδιακόπτη για μία ώρα, στο σπίτι χρειάζεστε τουλάχιστον 2 ώρες.
4. Στο τέλος του προγράμματος φιλτράρουμε το ζωμό, το χρησιμοποιούμε όπως έχει προβλεφθεί.
Πώς να μαγειρέψετε ένα πλούσιο ζωμό κοτόπουλου με πατάτες και ρύζι: εύκολη συνταγή σούπας
Συστατικά
• το ένα τέταρτο του κατοικίδιου κοτόπουλου, το κατώτερο μέρος, με συνολικό βάρος τουλάχιστον 300 g.
• οκτώ μικρές πατάτες.
• 100 γρ. στρογγυλά ριζώματα ρυζι
• μικρά καρότα;
• φρέσκο άνηθο (ψιλοκομμένο) - 1,5 κουταλιά σούπας. l.
• μεγάλο κρεμμύδι.
Μέθοδος μαγειρέματος:
1. Το ρύζι πρέπει να προετοιμαστεί εκ των προτέρων. Όχι νωρίτερα από δύο ώρες πριν από την παρασκευή του ζωμού, ξεπλύνετε αρκετές φορές τα διαλεγμένα πλιγούρια. Στη συνέχεια χύστε το δροσερό νερό και αφήστε το μέσα σε αυτό. Μετά από δύο ώρες, πλένουμε ξανά και ξαπλώνουμε σε ένα κόσκινο για να φιλτράρουμε την περίσσεια νερού.
2. Κόψτε το κοτόπουλο σε μερίδες, βάλτε το σε ένα τηγάνι και προσθέστε το κρεμμύδι, κομμένο στη μέση, σε αυτά. Βάζουμε στη φωτιά, μαγειρεύουμε το ζωμό σύμφωνα με όλους τους κανόνες. Αφαιρούμε τον αφρό εγκαίρως, μαγειρεύουμε το πεδίο βρασμού σε χαμηλή φωτιά. Τυλίγουμε το έτοιμο ζωμό, συγχωνεύοντας την ταυτόχρονα σε μια καθαρή πανοραμική λήψη και τοποθετούμε και πάλι σε έντονη φωτιά. Βάζουμε σε αυτό και κομμάτια βρασμένο κοτόπουλο.
3. Σε ένα ζεστό ζωμό κοτόπουλου, βουτάτε τις πατάτες κομμένες σε λεπτές κύβους. Προσθέτετε τα σκληρά τριμμένα καρότα και τα αποξηραμένα πλιγούρια ρυζιού, αλάτι. Αναμονή για βράσιμο ξανά, αφαιρέστε τον αφρό καθώς σχηματίζεται.
4. Κατά το πρώτο σημάδι βρασμού, μειώστε τη θερμότητα, μαγειρέψτε για ένα τέταρτο της ώρας, μέχρι να μαλακώσουν οι πατάτες. Περίστε το ζωμό κοτόπουλου με βότανα, αφαιρέστε από τη φωτιά και αφήστε το για πέντε λεπτά.
Πώς να μαγειρεύετε το ζωμό από στήθος κοτόπουλου για μια παιδική ή αποκαταστατική διατροφή
Συστατικά
• φιλέτο κοτόπουλου - στήθος - 300 γρ .;
• λίτρο καθαρού νερού.
• μια μικρή ρίζα σέλινου.
• ένα μικρό κομμάτι μαϊντανό ρίζα?
• ένα μικρό κεφάλι κρεμμυδιού.
• πράσινα - προαιρετικά.
Μέθοδος μαγειρέματος:
1. Καθαρίζουμε τη ρίζα του μαϊντανού και του σέλινου, αφαιρούμε από το κρεμμύδι μόνο τα ανώτερα, εύκολα διαχωρισμένα, στρώματα του φλοιού. Πλένετε καλά το κρεμμύδι και τα ριζώματα, βάζετε σε μια κατσαρόλα. Βάζουμε ολόκληρο το βολβό και κόβουμε τα ριζώματα σε κομμάτια.
2. Πλύνετε το στήθος και κατεβάζετε το στο τηγάνι, όπου έχουν ήδη τοποθετηθεί τα λαχανικά, προσθέστε τη συνιστώμενη ποσότητα νερού και βάλτε το στη σόμπα. Αφαιρώντας τον αφρό, βράστε σε υψηλή θερμοκρασία. Στη συνέχεια, προσθέτουμε λίγο και αφήνουμε το κοτόπουλο να μαγειρεύει μέχρι να μαλακώσει με μια ελαφριά βράση, χαλαρά καλύπτοντας το τηγάνι με ένα καπάκι.
3. Από το τελικό ζωμό, βάλτε το κρέας σε ένα καθαρό κύπελλο και το καλύψτε. Διηθήστε το ζωμό, αφαιρέστε τις ρίζες και τα κρεμμύδια. Βάζοντας σε ένα καθαρό τηγάνι, βάλτε το ζωμό σε βράση. Στο τέλος, προσθέστε τα πράσινα.
4. Χρησιμοποιούμε το βραστό κρέας όπως είναι απαραίτητο - κόψτε το επιθυμητό τμήμα και σκοτώστε με ένα μπλέντερ. Η προκύπτουσα κρέμα κρέατος προστίθεται στον ζεστό ζωμό.
5. Εάν για κάποιο λόγο δεν συνιστάται η κατανάλωση κρέατος, μπορεί να χρησιμοποιηθεί σε άλλα πιάτα, για παράδειγμα για σαλάτες.
Πώς να μαγειρέψετε κουάκερ σε ζωμό κοτόπουλου: μια συνταγή για κεχρί με κρέας στο φούρνο
Συστατικά
• τμήματα κρέατος κοτόπουλου, κατά προτίμηση στήθος - 400 γρ.
• 120 γρ. κεράσια κεχρί;
• έτοιμο ελαφρύ κοτόπουλο από φτερά - 750 ml.
• 30 γρ. βούτυρο ·
• ένα μικρό φύλλο μαϊντανό.
Μέθοδος μαγειρέματος:
1. Πλύνετε το φιλέτο, κόψτε το σε μικρά, επιμήκη κομμάτια.
2. Σε μια κατσαρόλα, λιώστε ένα μέρος του βουτύρου και τηγανίζουμε γρήγορα το κοτόπουλο πάνω του. Αφαιρέστε μόλις τα κομμάτια είναι ελαφρά καφετιά. Διανέμουμε το κοτόπουλο σε ίσες αναλογίες σε γλάστρες.
3. Αφού πλύνετε καλά τα δημητριακά, μεταγγίστε το με όλο το νερό και βάλτε το στο φιλέτο.
4. Στο τηγάνι στο οποίο το τηγάνι ήταν τηγανητό, ρίξτε το ζωμό, προσθέστε το μαϊντανό και τις πιπεριές. Φέρνοντας σε βράση, ρίχνουμε το ζωμό σε γλάστρες, αν το ζωμό είναι αλατισμένο, προσθέστε λίγο αλάτι.
5. Κλείστε τα δοχεία και βάλτε σε ένα κρύο, αλλά ήδη συμπεριλαμβανόμενο φούρνο. Ανυψούμε τη θέρμανση σε 180 μοίρες και κρατάμε τη λειτουργία αυτή στο μέλλον. Μαγειρέψτε χυλό για το κοτόπουλο για 50 λεπτά.
Χρήσιμες συμβουλές και κόλπα για το μαγείρεμα των κοτόπουλων
• Προσπαθήστε να μην ανακατεύετε το ζωμό ή το κάνετε σπάνια, τότε θα είναι καθαρότερο. Πριν από το βρασμό, ανακατεύοντας δεν συνιστάται καθόλου, αλλιώς ο αφρός θα αναμειχθεί με το ζωμό και θα καθίσει στο κάτω μέρος.
• Αν δεν επιτρέπετε έντονη βρασμό από την αρχή, ο υπόλοιπος αφρός θα συγκλίνει σε ένα λεπτό φιλμ, το οποίο στη συνέχεια θα εγκατασταθεί. Το φιλτράρισμα θα βοηθήσει στην απομάκρυνσή του, αλλά η θρεπτική αξία του ζωμού θα μειωθεί.
• Όταν καθαρίζετε το κρεμμύδι, αφαιρέστε μόνο τα ανώτερα στρώματα του φλοιού και αφήστε το κομμάτι που χρειάζεται να αφαιρεθεί με ένα μαχαίρι, το ζωμό θα έχει ωραίο χρώμα.
• Εάν παίρνετε ωμά κόκαλα κοτόπουλου, τα βάζετε στο φούρνο για μισή ώρα και τα ψήνετε, και στη συνέχεια μαζί με τη σούπα, το ζωμό θα αποδειχθεί πιο κορεσμένο σε χρώμα. Επιπλέον, θα είναι πιο αρωματικό.
• Το απόθεμα κοτόπουλου δεν πρέπει να αποθηκεύεται για μεγάλο χρονικό διάστημα. Μπορεί να διατηρηθεί στο ψυγείο για όχι περισσότερο από τρεις ημέρες. Εάν περιμένετε να αποθηκεύσετε περισσότερο, καλύτερα να παγώσετε το ζωμό.
