Οι πίτες μαγειρικής ή η σπιτική πίτσα δεν θα χρειαστούν πολύ, αν υπάρχει μια συνταγή για μια απλή και γρήγορη δοκιμή για τη μαγιονέζα στον κουμπαρά. Μπορεί να ζυμώσουν σε λίγα λεπτά και να σταλούν στο φούρνο ή αργή κουζίνα.
Μαγιονέζα και πίτα πατατών - γενικές αρχές προετοιμασίας
Για την προετοιμασία της ζύμης μπορείτε να χρησιμοποιήσετε οποιαδήποτε μαγιονέζα που αγοράσατε ή σπιτικά. Παρά το γεγονός ότι υπάρχουν ήδη υποτιθέμενα αυγά σε αυτό, πρέπει να εισαχθούν επιπλέον. Θα κάνουν το ψίχουλο ελαστικό, θα συλλέξει όλα τα συστατικά σε μια ενιαία μάζα. Ανακινήστε τα αυγά με ένα χτύπημα πριν συνδυάσετε με τα υπόλοιπα συστατικά. Φέτες πρωτεΐνης δεν πρέπει να είναι. Στη συνέχεια, προσθέστε μαγιονέζα σε αυτά.
Τι άλλο θα μπορούσε να είναι στη δοκιμή:
• αλάτι, ζάχαρη.
• κεφίρ.
• ξινή κρέμα.
• το γάλα.
• αλεύρι, άμυλο.
Συχνά μαγειρική σόδα ή ειδικές σκόνες ψησίματος από σακουλάκια προστίθενται για χαλάρωση. Η μαγιονέζα βασίζεται σε λίπη, οπότε αν προστεθεί επιπλέον έλαιο, τότε σε μικρή ποσότητα.
Επειδή η ζύμη είναι υγρή, είναι βολικό να το φτιάξετε με χτυπητήρι ή μίξερ. Πάρτε αμέσως ένα ψηλό μπολ, έτσι ώστε τυχαία σπρέι να μην πετάξει μακριά. Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε τη ζύμη αμέσως μετά το ζύμωμα, η οποία συνήθως δεν διαρκεί περισσότερο από πέντε λεπτά. Ωστόσο, είναι καλύτερα να αφήσουμε λίγο τη μάζα να στέκεται στο τραπέζι, έτσι ώστε το αλεύρι να παίρνει υγρασία από μόνο του, η γλουτένη διογκώνεται.
Γρήγορη ζύμη για πίτα και πίτσα σε μαγιονέζα
Συνταγή για τη ζύμη για πίτσα με μαγιονέζα. Μπορείτε επίσης να το χρησιμοποιήσετε για μια πίτα, αλλά σε αυτή την περίπτωση, αυξήστε αναλογικά τον αριθμό των προϊόντων.
Τα συστατικά
• δύο αυγά
• τρία κουταλάκια μαγιονέζας;
• Ένα ποτήρι αλεύρι (μπορεί να πάρει λίγο περισσότερο).
• μια κουταλιά πετρελαίου.
• 0,3 tsp καλλιεργητής ·
• αλάτι.
Μαγειρική
1. Σπάστε τα αυγά σε ένα μπολ. Αν είναι μικρά, τότε μπορείτε να πάρετε ένα ακόμα.
2. Προσθέστε αλάτι στα αυγά, ανακατέψτε με ένα χτυπητήρι και απλώστε τη μαγιονέζα. Χτυπάμε μέχρι ομαλά.
3. Στο αλεύρι, ρίχνουμε τον καλλιεργητή, ανακατεύουμε ξεχωριστά, στη συνέχεια ρίχνουμε στη ζύμη. Αναμείξτε και ρίξτε μια κουταλιά λαχανικών από ηλιέλαιο. Εξετάζουμε τη συνέπεια. Φέρνουμε στην πυκνότητα της καλής κρέμας του χωριού.
4. Για την πίτσα, βάζετε τη ζύμη αμέσως σε λιπαρή μορφή, τεντώστε το στρώμα με ένα κουτάλι, λιπάνετε τη βάση με κέτσαπ ή άλλη σάλτσα, απλώστε το γέμισμα και στείλτε το για ψήσιμο.
5. Για την πίτα, μπορείτε να ρίξετε τη ζύμη στην κορυφή της γέμισης ή να την τοποθετήσετε ανάμεσα στα στρώματα. Είναι καλύτερα να ζυμώσετε ένα διπλό τμήμα.
Πούτσα γιαουρτιού και ζύμη πίτσας σε μαγιονέζα κεφίρ
Μία από τις πιο επιτυχημένες επιλογές για τη ζύμη για πίτες και πίτσα στη μαγιονέζα. Εκτός από το κεφίρ, μπορείτε να πάρετε γιαούρτι για ζύμωμα. Αυτή η δοκιμή είναι αρκετά, αρκετά για μια πίτα ή δύο μεσαίου μεγέθους πίτσες.
Τα συστατικά
• 280 γραμμάρια κεφίρ.
• πέντε κουταλιές της σούπας μαγιονέζα.
• 380 γραμμάρια αλεύρου.
• Τσάντα καλλιεργητή.
• τέσσερα αυγά.
Μαγειρική
1. Μπορείτε να αντικαταστήσετε τον σπαστήρα από την τσάντα με συνηθισμένη σόδα. Σε αυτή την περίπτωση, πάρτε ένα κουταλάκι του γλυκού, συνδυάστε με το κεφίρ, ανακατέψτε. Μπορείτε να το αφήσετε για μερικά λεπτά για να αφήσετε την αντίδραση να πάει.
2. Ανακατέψτε τα αυγά με ένα ατελές κουταλάκι του γλυκού σόδα, ανακινήστε καλά, μπορείτε να προσθέσετε λίγο ζάχαρη για γεύση, επίσης ένα μικρό κουτάλι.
3. Προσθέστε μαγιονέζα, συνεχίστε να ανακατεύετε και να ρίχνετε το κεφίρ.
4. Εάν δεν χρησιμοποιήθηκε σόδα και σύμφωνα με τη συνταγή, προστέθηκε μια σκόνη ψησίματος από ένα σακουλάκι, στη συνέχεια το ανακατεύουμε σε αλεύρι και μαζί το στέλνουμε στη ζύμη. Συνεχίστε να ανακατεύετε έως ότου η μάζα γίνει ξινή κρέμα.
5. Χύστε την τελική ζύμη με τη μορφή μιας βάσης για πίτσα ή χρησιμοποιήστε την για πίτες με τυχόν γευστικές γέμιση.
Πιτσαρίδα πίτας και πίτας σε μαγιονέζα με γάλα
Μια παραλλαγή απλής ζύμης για την παρασκευή πιτών και πίτσας με την προσθήκη γάλακτος. Αναμιγνύεται εύκολα και γρήγορα, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε ένα μίξερ.
Τα συστατικά
• 120 γραμμάρια μαγιονέζας.
• ένα μεγάλο αυγό ή δύο μικρά.
• 100 γραμμάρια γάλακτος.
• αλάτι, ζάχαρη (1 τσίμπημα το καθένα).
• 270 γραμμάρια psc. αλεύρι ·
• 0,5 κουτ σόδα.
Μαγειρική
1. Στείλτε ένα μεγάλο αυγό στο μπολ. Εάν τα αυγά είναι μικρά, τότε είναι καλύτερα να χρησιμοποιήσετε δύο κομμάτια.
2. Προσθέστε αλάτι με ζάχαρη σε αυτό, μια μικρή πρέζα είναι αρκετή, ανακατεύετε και εισάγετε μαγιονέζα.
3. Συνεχίστε να ανακατεύετε τη ζύμη, αραιώστε με γάλα.
4. Προσθέστε αλεύρι συνταγής.
5. Στη διαδικασία της ζύμωσης, πρέπει να εισάγετε σόδα, αλλά φροντίστε να πληρώσετε, καθώς δεν υπάρχει οξύ στη δοκιμή. Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε χυμό λεμονιού για σβήσιμο ή ξύδι. Ή απλά χύστε ένα κουταλάκι του γλυκού σκόνη ψησίματος από μια τσάντα, όλα είναι ήδη σε αυτό.
6. Ανακατέψτε τη ζύμη και μπορεί να χρησιμοποιηθεί ήδη!
Κέικ και πίτα σε μαγιονέζα με ξινή κρέμα
Κάθε ξινή κρέμα θα χωρέσει σε αυτή τη ζύμη: υγρό, όξινο, λιπαρό, παχύ, τα υπολείμματα όλων των βάζων. Χρησιμοποιούμε με τόλμη ό, τι έχει σταθεί, αποδεικνύεται ακόμα καλύτερα και πιο εκπληκτικό από ένα όξινο προϊόν.
Τα συστατικά
• δύο αυγά.
• 100 γραμμάρια ξινής κρέμας γάλακτος.
• 70 γραμμάρια μαγιονέζας.
• ένα και μισό ποτήρι αλεύρι.
• δύο κουταλιές λάδι;
• αλάτι, 0.5 πακέτο καλλιεργητή.
• δύο ζάρια ζάχαρης.
Μαγειρική
1. Σε ξηρό κοστούμι, ανακατεύουμε τη σκόνη ψησίματος με αλεύρι σίτου, κοκκοποιημένη ζάχαρη, προσθέτουμε μισό κουταλάκι του γλυκού αλάτι σε αυτά.
2. Σε ένα άλλο μπολ στέλνουμε τα αυγά, βάζουμε την ξινή κρέμα με μαγιονέζα, προσθέτουμε δυο κουταλιές λαχανικών ή βούτυρο. Μπορείτε να πάρετε μαργαρίνη, αλλά μόνο λιωμένο ή καλά μαλακωμένο. Χτυπάμε μερικά λεπτά.
3. Προσθέστε το μείγμα από το δεύτερο μπολ. Χτυπάμε άλλα δύο λεπτά.
4. Εξετάζουμε τη συνέπεια. Εάν η ξινή κρέμα με μαγιονέζα είναι υγρή, τότε μπορείτε να προσθέσετε λίγο περισσότερο αλεύρι. Αν αρχικά τα προϊόντα είναι παχιά και η ζύμη δεν είναι πολύ ρευστό, τότε μπορείτε να προσθέσετε μια άλλη κουταλιά μαγιονέζας ή λίγο ξινή κρέμα.
Ζυμαρικά πίτας και πίτας με μαγιονέζα και νερό
Για μια τέτοια δοκιμή, τα γαλακτοκομικά προϊόντα δεν χρειάζονται, όλα θα αποδειχθούν τέλεια ακόμη και με καθαρό νερό. Ιδανικό για εκείνες τις νοικοκυρές που δεν έχουν τίποτα περισσότερο στο ψυγείο.
Τα συστατικά
• 120 γραμμάρια μαγιονέζας.
• μισό ποτήρι νερό.
• 280 γραμμάρια αλεύρι (ίσως λίγο λιγότερο)?
• ½ τσάι κουταλιές σόδα?
• αλάτι, ξύδι;
• δύο αυγά.
• δύο ζάρια ζάχαρης.
Μαγειρική
1. Προσθέστε αλάτι, ζάχαρη στο νερό, ανακατέψτε.
2. Σπάστε μερικά αυγά, ανακινήστε με ένα χτύπημα, ανακατέψτε τη μαγιονέζα, ανακατέψτε καλά και φυλάξτε τα με νερό.
3. Προσθέτετε αμέσως το αλεύρι με σόδα μαγειρεμένο με ξύδι. Ανακατεύουμε τη ζύμη, επιτυγχάνουμε μια ημι-υγρή συνοχή.
4. Ρίξτε σε ένα φύλλο ψησίματος, μαγειρέψτε πίτσα. Ή το χρησιμοποιούμε για γρήγορες πίτες με λάχανο, αυγά και κρεμμύδια και άλλα αλμυρά γεμίσματα.
Πίτα πίτας και πίτα με μαγιονέζα και μαργαρίνη
Μια παραλλαγή από ένα νόστιμο, ελαφρώς εύθρυπτο και βουτυρώδες κτύπημα για πίτσα και πίτες. Φυσικά, αντί για μαργαρίνη, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε το βούτυρο, θα γίνει ακόμα πιο νόστιμο.
Τα συστατικά
• Ένα ποτήρι μαγιονέζας.
• 4 αυγά.
• 0,5 συσκευασίες μαργαρίνης (100 γραμμάρια).
• 2,5 κουταλιές της σούπας. αλεύρι ·
• αλάτι, ζάχαρη.
• 0,5 κουτ καλλιεργητή.
Μαγειρική
1. Η μαργαρίνη πρέπει να αφαιρεθεί από το ψυγείο εκ των προτέρων. Αφήστε το να λειώσει πολύ καλά, μπορείτε να το κρατήσετε κοντά στη σόμπα. Ή χρησιμοποιήστε το πρόγραμμα για να ξεπαγώσετε τα τρόφιμα στο φούρνο μικροκυμάτων.
2. Χτυπάτε τα αυγά σε καλό αφρό με ένα μίξερ ή χτύπημα, προσθέστε ένα κουταλάκι του γλυκού σε αυτά, αλλά χωρίς σάλπιγγα αλατιού. Δεχόμαστε δύο κουταλιές σούπας ζάχαρης.
3. Συνδυάστε τη μαργαρίνη με μαγιονέζα, ανακατέψτε μέχρι να εξομαλυνθεί, μεταφερθείτε στη μάζα των αυγών, συνεχίζοντας να ανακατεύετε τα πάντα με ένα χτύπημα ή μίξερ.
4. Συνδυάστε δύο φλιτζάνια αλεύρι σίτου με έναν καλλιεργητή, ρίξτε σε ζύμη μαγιονέζας, αναμείξτε.
5. Βαθμολογήστε τη συνοχή. Εάν είναι απαραίτητο, προσθέστε άλλο μισό φλιτζάνι αλεύρι ή ακόμα περισσότερο εάν τα αυγά είναι μεγάλα και η μαγιονέζα είναι υγρή.
Βότανα πίτας μαγιονέζας και ζύμη πίτσας
Μια συνταγή για μια εύγευστη και αρωματική ζύμη στη μαγιονέζα με ξινή κρέμα και πραγματικά βότανα της Προβηγκίας. Μπορεί να χρησιμοποιηθεί για να κάνει πίτες, αλλά η πίτσα σε αυτή τη βάση είναι απλά εκπληκτική.
Τα συστατικά
• 4 κουταλιές της σούπας μαγιονέζα.
• 1 κουτ Προκαταρκτικά βότανα.
• 4 κουταλιές της σούπας κρέμα γάλακτος.
• 2 αυγά.
• 8-9 κουταλιές της σούπας αλεύρι.
• αλάτι.
• ένα ζευγάρι πριτσινωτών.
Μαγειρική
1. Ανακατέψτε τα ξηρά Προβηγκιανά βότανα με αλεύρι. Εάν δεν υπάρχει έτοιμο μείγμα, τότε μπορείτε να συλλέξετε ανεξάρτητα βότανα ανάλογα με τις προτιμήσεις σας: βασιλικό, ρίγανη, μαντζουράνα. Αποδεικνύεται πολύ καλά με τους σπόρους του κύμινο, άνηθο. Προσθέστε τον καλλιεργητή. Μπορείτε να κάνετε τη ζύμη χωρίς αυτό, θα λειτουργήσει επίσης, αλλά η τούρτα θα είναι λίγο πιο πυκνή.
2. Στείλτε ένα ζευγάρι από αυγά στο μπολ, ρίξτε αλάτι σε αυτά, κουνήστε με ένα πιρούνι ή χτυπήστε.
3. Προσθέστε τέσσερις κουταλιές της σούπας κρέμας γάλακτος και μαγιονέζα, ανακατέψτε καλά.
4. Τώρα κοιμούμε ένα μείγμα αλεύρων και αρωματικών βοτάνων.
5. Μόνο να ανακατέψετε τη μάζα και τελειώσετε!
6. Ρίξτε τη ζύμη που προκύπτει σε ένα φύλλο ψησίματος ή σε ένα κύπελλο πολλαπλών αγκιστριών, παρασκευάστε αρωματικές πίτες ή νόστιμες πίτσες.
Μαγιόζικα πίτα και πατατάκι πίτσας - χρήσιμες συμβουλές και κόλπα
• Η ζύμη πίτσας μπορεί να χυθεί όχι μόνο στο καλούπι, αλλά και σε ένα φύλλο ψησίματος με στρώμα σιλικόνης. Φτυάρι για να δώσει οποιοδήποτε σχήμα. Μια τέτοια βάση θα είναι λεπτή και η κορυφή θα είναι τέλεια καφετιά, αφού οι μπότες δεν θα παρεμβαίνουν.
• Στη μαγιονέζα μπορείτε να μαγειρέψετε όχι μόνο τη ζύμη για αλατισμένα, αλλά και για γλυκά κέικ. Απλά πρέπει να προσθέσετε περισσότερη κοκκοποιημένη ζάχαρη. Από μια τέτοια μάζα, μπορείτε να μαγειρέψετε γρήγορα σαρλότ με μήλα, μούρα, ξηρούς καρπούς.
• Εάν τα προϊόντα βρίσκονται σε διαφορετικές θερμοκρασίες, τότε θα είναι δύσκολο να αναμειχθούν μεταξύ τους. Ως εκ τούτου, είναι καλύτερο να αφαιρέσετε όλα τα συστατικά για τη ζύμη εκ των προτέρων στο τραπέζι. Αν αυτό δεν είχε αποτέλεσμα, τότε η μαγιονέζα και τα αυγά μπορούν να τοποθετηθούν προσωρινά σε ζεστό, αλλά όχι ζεστό νερό.
• Η εξομάλυνση ενός στρώματος για πίτσα ή πίτα από κτύπημα γίνεται με βολικό χέρι. Η μάζα δεν θα κολλήσει τόσο ενεργά σε αυτήν.
• Το Batter μαγειρεύει γρήγορα. Αλλά επίσης είναι ιδανικά αποθηκευμένο στο ψυγείο για έως και δύο ημέρες. Είναι εντάξει αν δεν μπορείτε να ψήσετε πίτες ή πίτσα αμέσως.
