Το σιρόπι πικραλίδα δεν είναι μόνο μια θεραπεία, αλλά επίσης ένα υπέροχο φάρμακο. Θα βοηθήσει να αντιμετωπιστεί ο βήχας και τα κρυολογήματα, να αυξηθεί η ανοσία, εκτός από ρευματισμούς και πολλά άλλα προβλήματα. Η γλυκιά γεύση είναι εξαιρετική στο κελάρι όλο το χειμώνα και θα σας ευχαριστήσει με ένα ηλιόλουστο άρωμα ανά πάσα στιγμή.
Πικραλίδα σιρόπι - γενικές αρχές προετοιμασίας
• Πικραλίδες. Για το φαρμακευτικό σιρόπι χρησιμοποιούνται μόνο φρέσκα και ζουμερά κίτρινα άνθη. Είναι καλύτερα να τα συλλέγετε το πρωί, όταν ανθίζουν. Εάν υπάρχουν κακώσεις στις πικραλίδες, πολλά έντομα, τότε δεν είναι κατάλληλα. Επίσης, δεν είναι απαραίτητο να λαμβάνονται λουλούδια που δεν είναι αρκετά χαλαρά, τα οποία έχουν ήδη κορεσθεί με ηλιακή ενέργεια και δεν είναι γεμάτα με άρωμα. Στις πικραλίδες, χρησιμοποιούνται μόνο τα κίτρινα μέρη, το πράσινο κύπελλο και οι μίσχοι πρέπει να αφαιρεθούν.
• Ζάχαρη. Χρησιμοποιεί κανονική άμμο. Είναι προτιμότερο να επιλέγετε ένα καθαρό προϊόν από τη συσκευασία από ένα μπολ ζάχαρης. Το ποσό που αναφέρεται στη συνταγή είναι καλύτερο να μην αλλάξει.
• Νερό. Δεδομένου ότι το προϊόν έχει πολλές θεραπευτικές ιδιότητες, περιέχει πολλές βιταμίνες, δεν είναι επιθυμητό να λαμβάνεται νερό από τη βρύση. Είναι καλύτερο να πάρετε την άνοιξη, καλά νερό. Στη χειρότερη περίπτωση, χρησιμοποιήστε ένα φίλτρο.
• Οξύ. Για να είναι το σιρόπι καλά αποθηκευμένο, μη ζαχαρωμένο, προστίθεται κιτρικό οξύ ή φρέσκο χυμό. Μπορεί να αντικατασταθεί με ξίδι μηλίτη μήλου.
• Πρόσθετα συστατικά. Τα πικραλίδα είναι αρωματικά και ευχάριστα, αλλά συχνά προστίθενται και άλλα συστατικά: μπαχαρικά. Τζίντζερ, λεμόνια ή πορτοκάλια. Αντί καθαρού νερού, μπορούν να χρησιμοποιηθούν χυμοί φρούτων και μούρων.
Απλό σιρόπι πικραλίδα
Η συνταγή για το γλυκό και αρωματικό σιρόπι ζάχαρης από πικραλίδα. Για αυτά τα καλούδια θα χρειαστείτε μόνο τρία κύρια συστατικά και κάποιο ελεύθερο χρόνο.
Τα συστατικά
• 230 λουλούδια πικραλίδα;
• 800 γραμμάρια ζάχαρης.
• 500 γραμμάρια νερού.
• 0,5 κουτ κιτρικό οξύ.
Μαγειρική
1. Κόβουμε φρέσκα πικραλίδες. Ξεπλύνετε, αφαιρέστε αμέσως την υποδοχή, δηλαδή ένα πράσινο κύπελλο. Θα πρέπει να παραμείνουν μόνο τα κίτρινα λεπτά πέταλα και οι εσωτερικές στήμονες.
2. Συνδέουμε τα λουλούδια με καθαρό πηγάδι ή νερό πηγής. Στέλνουμε στη σόμπα, βράζουμε, βράζουμε για πέντε λεπτά, σβήνουμε. Καλύψτε, ψύξτε στη θερμοκρασία δωματίου και στη συνέχεια αφαιρέστε για μια ημέρα στο ψυγείο.
3. Βγάζουμε το ζωμό των πικραλίδα, φιλτράρουμε το τραπεζομάντιλο, πιέζουμε τα λουλούδια για να εξαγάγουμε όλες τις πολύτιμες ουσίες και το άρωμα όσο το δυνατόν περισσότερο.
4. Ρίξτε το ζωμό σε μια καθαρή κατσαρόλα, προσθέστε κιτρικό οξύ και κοκκοποιημένη ζάχαρη σε αυτό. Αναμίξτε και θερμαίνετε αργά. Όλα τα σάκχαρα πρέπει να διαλύονται πριν από τη βρασμό.
5. Μετά το βρασμό, κάντε τη φωτιά ελαφρώς κάτω από το μέσο όρο, μαγειρέψτε για 30 λεπτά.
6. Χύστε τη λιχουδιά από τις πικραλίδες σε ένα στείρο βάζο, ανασηκώστε το καπάκι, γυρίστε "ανάποδα". Μετά την ψύξη, επιστρέψτε στην κανονική θέση, αφήστε το για αποθήκευση.
Αρωματικό σιρόπι πικραλίδα με λεμόνι
Η επιλογή μιας υπέροχης απόλαυσης που θα αντικαταστήσει το μέλι θα σας ενθουσιάσει με το άρωμα και τη γεύση του. Μπορεί να προστεθεί στο τσάι, που χρησιμοποιείται αντί για μαρμελάδα.
Τα συστατικά
• 150 g πικραλίδες.
• 800 ml νερού.
• μεγάλο λεμόνι.
• 2 ποτήρια ζάχαρης.
Μαγειρική
1. Πολλοί απλά στρίψτε το λεμόνι, στη συνέχεια πιέστε το χυμό. Στην πραγματικότητα, αυτή η μέθοδος μπορεί να δώσει πικρία. Ως εκ τούτου, είναι καλύτερο να ξεπλύνετε τα εσπεριδοειδή, να αφαιρέσετε το χυμό από αυτό, δεν είναι πικρή, αλλά εξαιρετικά αρωματική. Σε ένα ξεχωριστό μπολ, πιέστε το χυμό, σφιχτά κοντά, το βάζετε στο ψυγείο για τώρα.
2. Όπως και στην προηγούμενη συνταγή, ετοιμάζουμε ένα αφέψημα από τα κίτρινα μέρη των πικραλίδων και το καθαρό νερό, αλλά τώρα προσθέτουμε την προετοιμασμένη χελώνα. Βράζουμε για περίπου πέντε λεπτά, δροσερά. Στέλνουμε το ζωμό των πικραλιών στο ψυγείο για τουλάχιστον 12 ώρες.
3. Διηθούμε το ζωμό, πετάμε όλα περιττά. Συνδυάστε το προκύπτον υγρό με ζάχαρη.
4. Βάζουμε το μελλοντικό σιρόπι στη σόμπα. Μαγειρέψτε σε χαμηλή βράση για 20 λεπτά. Ο αφρός που θα εμφανιστεί αφαιρείται προσεκτικά.
5. Ρίξτε χυμό λεμονιού. Μαγειρέψτε το σιρόπι για άλλα είκοσι λεπτά.
6. Συμπληρώστε ένα στείρο βάζο, φελλό, αφαιρέστε για αποθήκευση.
Πικραλίδα σιρόπι για βήχα (δεν βράζει)
Μια συνταγή για συμπυκνωμένο σιρόπι βήχα από πικραλίδα. Χρειαζόμαστε τα πιο φρέσκα και πιο ζουμερά λουλούδια, αλλιώς τίποτα δεν θα λειτουργήσει.
Τα συστατικά
• 250 γραμμάρια λουλουδιών.
• 50 ml χυμού λεμονιού.
• 250 γραμμάρια ζάχαρης.
Μαγειρική
1. Προετοιμάστε τα κίτρινα πετάλια των πικραλίδα με τον συνήθη τρόπο. Το ρίχνουμε σε ένα μπολ, προσθέτουμε αμέσως όλη τη ζάχαρη.
2. Χαμηλώστε το καθαρό χέρι και αρχίστε να τσαλακώνετε τη μάζα. Η ζάχαρη πρέπει να υγραίνεται.
3. Πιέστε τις πικραλίδες προς τα κάτω, τραβήξτε το πλαστικό περιτύλιγμα σε ένα μπολ και στείλτε το στο ψυγείο. Βρισκόμαστε 10 ώρες.
4. Αφαιρέστε τις πικραλίδες με ζάχαρη, προσθέστε φρέσκο χυμό λεμονιού σε αυτά. Ανακατέψτε ξανά, καλύψτε με φιλμ προσκόλλησης, αφήστε για άλλες 5-7 ώρες, όλη τη νύχτα.
5. Τώρα πρέπει να στραγγίξετε το σιρόπι, πιέστε προσεκτικά τις πικραλίδες μέσα από ένα καθαρό βαμβακερό πανί.
6. Χύστε το προϊόν σε καθαρό βάζο. Δεχόμαστε βήχα για 1 κουταλιά της σούπας. l 3 φορές την ημέρα, μπορείτε να διαλύσετε αργά, όπως το μέλι.
Πικραλίδα σιρόπι με τζίντζερ
Μια άλλη συνταγή για υγιές σιρόπι πικραλίδα. Το εργαλείο μπορεί να χρησιμοποιηθεί για τη θεραπεία του βήχα και του κρυολογήματος, την ενίσχυση της ανοσίας, καθώς και την αύξηση της συνολικής ζωτικότητας. Το τζίντζερ θα πρέπει να χρησιμοποιείται μόνο φρέσκο, αποξηραμένο και ψιλοκομμένο ρίζα από τις σακούλες δεν θα λειτουργήσει.
Τα συστατικά
• 20 g φρέσκου πιπερόριζας.
• 100 γραμμάρια λεμονιού.
• 500 γραμμάρια ζάχαρης.
• 200 g πικραλίδες.
• λίτρο νερού.
Μαγειρική
1. Πλύνετε το λεμόνι. Ρίξτε βραστό νερό πάνω από τα εσπεριδοειδή για να αφαιρέσετε την πλάκα και να καταστρέψετε τα μικρόβια, σκουπίστε, απομακρύνετε το φασκόμηλο από αυτό. Δεν μπορείτε να το αλέσετε, να το ρίξετε σε κατσαρόλα.
2. Η ρίζα τζίντζερ δεν μπορεί να αποφλοιωθεί, να μετρηθεί και να κοπεί το επιθυμητό κομμάτι, να ξεπλύνετε καλά και να κόψετε σε λεπτές πλάκες. Στέλνουμε σε μια κατσαρόλα στο χυμό.
3. Προετοιμάστε τα πικραλίδα. Πλύνετε, πιέστε έξω τα λουλούδια ή απλώς τα απλώστε έτσι ώστε να στεγνώσουν. Στη συνέχεια, αφαιρούμε όλα τα περιττά, ρίχνουμε κίτρινα σωματίδια σε μια κατσαρόλα.
4. Προσθέστε νερό στα αρωματικά συστατικά. Βάζουμε όλα αυτά στη σόμπα, βράζουμε για λίγα λεπτά. Ψύξη κάτω. Καλύπτουμε, αφήστε το να ψήνεται στο ψυγείο όλη τη νύχτα και κατά προτίμηση όλη την ημέρα.
5. Στέλεχος του ζωμού, ρίξτε σε μια καθαρή κατσαρόλα, προσθέστε κοκκώδη ζάχαρη, βάλτε στη σόμπα. Βράζουμε το σιρόπι για ένα τρίτο.
6. Πιέστε το χυμό από φρέσκο λεμόνι. Διηθούμε από τους σπόρους και τον πολτό, στείλουμε στο σιρόπι. Μαγειρέψτε άλλα δέκα λεπτά.
7. Ρίξτε σε ένα καθαρό γυάλινο βάζο, φελλό.
Συμπύκνωμα γλυκού μέλι
Για να παρασκευάσετε αυτό το αρωματικό σιρόπι, θα χρειαστείτε φυσικό μέλι μέλισσας, αλλά δεν χρειάζεται πολύ. Αλλά η λιχουδιά θα αποδειχθεί ασυνήθιστα γευστικό. Με την ευκαιρία, ακόμη και το γλυκό μέλι θα κάνει.
Τα συστατικά
• 100 γραμμάρια μελιού.
• 150 g πικραλίδες.
• 700 ml νερού.
• 0,3 tsp κιτρικό οξύ;
• 600 γραμμάρια ζάχαρης.
Μαγειρική
1. Ξεκινάμε με ένα αφέψημα. Συνδέουμε τα αποφλοιωμένα πέταλα των πικραλίδων με νερό, βράζουμε για είκοσι λεπτά. Στη συνέχεια, αφαιρέστε από τη θερμότητα, δροσερό, επιμένουν.
2. Διηθήστε το ζωμό, αναμίξτε με κοκκώδη ζάχαρη, μαγειρέψτε για περίπου δέκα λεπτά.
3. Προσθέστε στο σιρόπι πικραλίδα κιτρικό οξύ, αναμειγνύεται με 1 κουταλιά της σούπας. l ζεστό νερό.
4. Συνεχίστε το μαγείρεμα για περίπου δέκα λεπτά.
5. Βάλτε το μέλι, ανακατεύετε. Αφήστε το σιρόπι να βράσει, αφαιρέστε από τη φωτιά. Μερικές φορές το σιρόπι ψύχεται πρώτα στους 60 βαθμούς, μόνο στη συνέχεια προσθέστε φυσικό μέλι. Αυτή η τεχνική σας επιτρέπει να μεγιστοποιήσετε τη διατήρηση χρήσιμων ουσιών στο προϊόν. Μπορείτε να το κάνετε και αυτό.
6. Ρίξτε σε ένα βάζο. Κλείστε την πικραλίδα με ένα καπάκι.
Σιρόπι πικραλίδα
Μια συνταγή για μια απίστευτα αρωματική λιχουδιά με ηλιόλουστη γεύση και εκπληκτικό ανατολίτικο άρωμα. Δεν σας αρέσει κάποιο συμπλήρωμα; Αποκλείστε και κάντε τη γεύση σας.
Τα συστατικά
• 500 γραμμάρια ζάχαρης.
• 150 g πικραλίδες.
• 1 ραβδί κανέλας.
• 1 λίτρο νερού.
• 1 κουτ ζέστη?
• 2 κουταλιές της σούπας. l χυμός λεμονιού ·
• 10 g τζίντζερ (ρίζα).
• 2 σκελίδες.
• 1 βανίλια.
• μερικά κάρδαμο.
Μαγειρική
1. Ετοιμάζουμε ένα συμπυκνωμένο αφέψημα λουλουδιών. Συνδέουμε τα πέταλα των πικραλίδων με όλα τα καρυκεύματα της ζέστης, τα στέλνουμε στη σόμπα.
2. Βράζουμε γρήγορα, στη συνέχεια μειώνουμε τη θερμότητα, σιγοβράζουμε για περίπου τριάντα λεπτά.
3. Επιμένουμε κάτω από ένα κλειστό καπάκι μέχρι να κρυώσει εντελώς.
4. Διήθηση του ζωμού, συνδυασμός με κοκκοποιημένη ζάχαρη.
5. Βάζουμε το σιρόπι για να μαγειρέψουν στη σόμπα, όταν βράζουν, αφαιρέστε τον αφρό. Μαγειρέψτε πάνω από μέτρια ζέστη έως ότου η λεπτότητα είναι τρίτη.
6. Ρίξτε το χυμό λεμονιού. Αφήνουμε να βράσει για μερικά λεπτά, ρίχνουμε σε μικρά στείρα βάζα.
Πικραλίδα σιρόπι σε μήλο (πορτοκαλί) χυμό
Η απλούστερη συνταγή για το σιρόπι πικραλίδα ή το μέλι, όπως καλείται επίσης. Μπορείτε να πάρετε οποιοδήποτε χυμό, είναι καλύτερα να το αποσπάσετε από το φρούτο μόνοι σας.
Τα συστατικά
• 800 ml χυμού.
• 3 κουταλιές της σούπας. ζάχαρη
• 130 λουλούδια πικραλίδα.
Μαγειρική
1. Βράστε τα λουλούδια της πικραλίδας σε χυμό για δεκαπέντε λεπτά, αφήστε να μαγειρέψει για μια μέρα. Φιλτράρουμε.
2. Προσθέστε ζάχαρη στο ζωμό, βάλτε το στη σόμπα.
3. Ετοιμάζουμε το σιρόπι μετά από βρασμό για 20-30 λεπτά.
4. Εάν ο χυμός δεν είναι όξινος, τότε για καλύτερη διατήρηση του σιροπιού και αποτρέποντας τη ζάχαρη, προσθέστε 1-2 κουταλιές της σούπας χυμό λεμονιού.
5. Ρίξτε σε βάζα, στείλτε σε ένα δροσερό μέρος για αποθήκευση.
Πικραλίδα σιρόπι - συμβουλές και κόλπα
• Στο σιρόπι από τις πικραλίδες, μπορείτε να προσθέσετε και άλλα φαρμακευτικά φυτά: plantain, χαμομήλι, ρίγανη. Για να προσθέσετε μια αναζωογονητική γεύση, προσθέστε μέντα ή λεμόνι.
• Εάν αυτή τη στιγμή δεν υπάρχει χρόνος για να προετοιμάσετε το σιρόπι, μπορείτε να αφαιρέσετε τα αποφλοιωμένα λουλούδια της πικραλίδας στον καταψύκτη, τίποτα δεν θα συμβεί σε αυτά. Στον ελεύθερο χρόνο τους θα πρέπει να αφαιρεθούν, αμέσως γεμάτοι με νερό και βρασμένα. Τα αποξηραμένα λουλούδια είναι προαιρετικά.
• Πικραλίδα σιρόπι - μια πολύ υγιεινή θεραπεία για παιδιά και ενήλικες. Μην χρησιμοποιείτε λουλούδια που συλλέγονται κατά μήκος των οδών εντός των ορίων της πόλης για την προετοιμασία τους. Είναι καλύτερα να τα συλλέγετε σε χώρους φιλικούς προς το περιβάλλον.
