Το σπιτικό hot dog είναι ένα απλό, νόστιμο και ασφαλές γρήγορο φαγητό. Απλά πρέπει να βρείτε ένα κατάλληλο κουλούρι γι 'αυτόν, είναι καλύτερο να το κάνετε μόνοι σας. Εδώ είναι μερικές από τις καλύτερες συνταγές ζύμης που μπορείτε να ψήσετε εύκολα σπιτικά κυλίνδρους hot dog.
Hot Dog Buns - Γενικές Αρχές Μαγειρικής
Η κλασική ζύμη για αμερικανικά χοτ-ντογκ είναι κατασκευασμένη από απλή ζύμη ζύμης στο νερό. Παρασκευάζεται με απλό ή ατμοποιημένο τρόπο, παλαιωμένο για αρκετές ώρες για ωρίμανση και αύξηση της ζεστασιάς. Αλλά υπάρχουν και συνταγές για μια πιο νόστιμη ζύμη για ζεστά σκυλιά, μερικές φορές παρασκευάζεται με επιταχυνόμενο τρόπο σε σκόνη ψησίματος.
Τι μπορεί να προστεθεί:
• το γάλα.
• πετρέλαιο.
• αυγά ·
• ζάχαρη.
Κουλουράκια με τη μορφή μικρών λουκάνικων ή ράβδων. Το μέγεθος αφορά ένα λουκάνικο. Έτσι, κατά τη διάρκεια της ανόδου το κουλούρι δεν λυγίζει και διατηρεί το σχήμα του, μπορείτε να το κυλήσετε πρώτα, στη συνέχεια να το κυλήσετε επάνω. Σε αυτή την περίπτωση, πρέπει να το τοποθετήσετε στην ελεύθερη άκρη, πιέστε το απαλά προς τη λεκάνη.
Τα ζεστά ρολά σκυλιών ψήνονται γρήγορα. Δεδομένου ότι είναι λεπτές, είναι καλύτερα να μην κάνετε θερμοκρασίες κάτω από 200 μοίρες. Με τον καιρό, η διαδικασία θα διαρκέσει 10-12 λεπτά, ανάλογα με τις δυνατότητες του φούρνου. Μετά το μαγείρεμα, καλύψτε αμέσως τα γλυκά με μια πετσέτα διπλωμένη αρκετές φορές. Βυθίστε για περίπου δέκα λεπτά, στη συνέχεια δροσερό κάτω από ένα κανονικό ύφασμα ή ένα στρώμα υφάσματος. Αυτή η τεχνική θα κάνει τα κουλούρια πολύ μαλακά, δεν θα επιτρέψει το σχηματισμό μιας παχιάς κρούστας.
Καυτά σκυλάκια στο νερό
Η συνταγή για απλά κουλουράκια ζύμης για χοτ-ντογκ στο νερό. Από αυτό τον αριθμό των προϊόντων θα βγει 8-10 κομμάτια συνήθως μεγέθους. Αν έχετε μεγάλα λουκάνικα, κάντε τα κουλούρια μεγαλύτερα.
Τα συστατικά
• 260 ml νερού.
• 6 γραμμάρια ζύμης.
• 500 γραμμάρια αλεύρου.
• αλάτι και ζάχαρη.
• 20 ml πετρελαίου.
• σουσάμι όπως επιθυμείτε.
Μαγειρική
1. Χύστε το ζεστό νερό σε ένα μπολ, μπορείτε να το πάρετε από το βραστήρα. Βάλτε ένα κουταλάκι του γλυκού κοκκοποιημένη ζάχαρη, προσθέστε ένα ατελές κουταλάκι του γλυκού αλάτι, περίπου 2/3, ανακατέψτε.
2. Σβήνουμε ξηρή μαγιά. Μπορούν να αντικατασταθούν με πιεστή ζύμη, αλλά στη συνέχεια δεν χρειάζεται 6 γραμμάρια, αλλά 13-15 ελάχιστο. Διαλύστε.
3. Προσθέστε ένα ατελές ποτήρι αλεύρι, ανακατέψτε. Αφήνουμε ένα ζεστό ομιλητή για μισή ώρα, αφήστε τη ζύμη να αρχίσει να λειτουργεί.
4. Τώρα μπορείτε να προσθέσετε αλεύρι, προσθέστε λάδι, ζυμώστε απαλά, αλλά όχι κολλώδη ζύμη ζύμης. Μεταφέρουμε σε πιάτα με ψηλές πλευρές, για παράδειγμα, σε μια κατσαρόλα, καλύψτε με μια πετσέτα αναπνοής. Περιμένουμε έως ότου η ζύμη αυξηθεί κατά 2 φορές.
5. Διαιρέστε τη ζύμη σε κουλούρια του ιδίου μεγέθους. Μπορείτε να το κάνετε αυτό μέσα από τις κλίμακες.
6. Κάθε κομμάτι είναι τυλιγμένο σε ένα ορθογώνιο, αλλά όχι σφιχτά, ελαφρώς, περιστρέψτε το ρολό για να κάνετε μια ομαλή γραμμή. Μεταφέρετε σε ένα φύλλο ψησίματος.
7. Δίνουμε τα κουλούρια για τα ζεστά σκυλιά να ανεβαίνουν σε ένα φύλλο ψησίματος για περίπου μισή ώρα.
8. Λιπάνετε τα προϊόντα με καθαρό νερό. Μπορείτε αμέσως να πασπαλίζετε με σουσάμι μέχρι να στεγνώσει η επιφάνεια.
9. Στέλνουμε να ψήσουμε στο φούρνο.
10. Βγάζουμε ένα φύλλο ψησίματος με έτοιμα ρολά, καλύψτε με μια πετσέτα ώστε να μαλακώσουν. Στη συνέχεια δροσίζουμε, κόβουμε, κάνουμε σπιτικά χοτ-ντογκ!
Hot κουνέλια σκυλιών στο γάλα
Μια επιλογή από νόστιμα και τρυφερά καυτά κουτάβια σκυλιών. Η ζύμη παρασκευάζεται στο γάλα, μπορείτε να το αραιώσετε λίγο με νερό.
Τα συστατικά
• 8 g ξηρής ζύμης.
• 270 ml γάλακτος.
• αλάτι, κοκκοποιημένη ζάχαρη.
• μισό κιλό αλεύρι.
• λίγο φυτικό έλαιο (μπορεί να είναι μαγειρεμένη μαργαρίνη).
Μαγειρική
1. Αρχικά θερμαίνουμε το γάλα σε περίπου 40-45 μοίρες, το υγρό για ζύμη ζύμης χρησιμοποιείται μόνο ζεστό. Στη συνέχεια, προσθέστε μια κουταλιά σούπας ζάχαρη σε αυτό και αμέσως ρίξτε τη σκόνη μαγιά.
2. Ανακατέψτε τη ζάχαρη με ζύμη και γάλα, αφήστε για αρκετά λεπτά. Περιμένουμε την εμφάνιση αφρού στην επιφάνεια.
3. Αλατοποιήστε τη ζύμη. Αρκετά 0,5 - 7 κουταλιές της σούπας. αλάτι, ανακατεύουμε.
4. Αδειάστε αλεύρι και συνεχίστε να ανακατεύετε. Κατά τη διαδικασία ζύμωσης, όταν η ζύμη φτάσει στην επιθυμητή σύσταση, ρίξτε το λάδι (1 το πολύ 2 κουταλιές της σούπας). Προστατεύστε προσεκτικά τη μάζα μέχρι να λείψει.
5. Αφήνουμε τη ζύμη για τα ζεστά σκυλιά σε ένα ζεστό μέρος, αφήνουμε να ανέβει καλά μία φορά.
6. Διαιρέστε τη μάζα σε κομμάτια, για ένα συνηθισμένο ζεστό σκυλί συνήθως κάνουν 90-110 γραμμάρια. Αφήστε για άλλα 15 λεπτά, καλύπτοντας με μια πετσέτα.
7. Τώρα κάνουμε μικρές μπάρες από κάθε κομμάτι. Αφήστε τους να έρθουν σε ένα φύλλο ψησίματος.
8. Ψήστε μέχρι να μαγειρευτεί. Ψύξτε κάτω από μια πετσέτα, τότε μπορείτε να το βάλετε σε μια τσάντα ή σε ένα δοχείο με ένα καπάκι.
Hot Dog Buns Γρήγορα
Η συνταγή για τα απλά ψωμάκια για τα ζεστά σκυλιά από μια γρήγορη δοκιμή του κεφίρ και σόδα. Για χαλάρωση, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε το σκεύος ψησίματος ψησίματος από σακούλες.
Τα συστατικά
• Κεφίρ οποιασδήποτε περιεκτικότητας σε λιπαρά 300 ml.
• 1 κουτ σόδα?
• τρεις κουταλιές της σούπας φυτικό έλαιο.
• μια κουταλιά ζάχαρης.
• αλεύρι.
Μαγειρική
1. Το Kefir θερμαίνεται ή διατηρείται ζεστό εκ των προτέρων (για παράδειγμα, με μπαταρία). Δεν πρέπει να υπάρχει ένα κρύο ποτό.
2. Προσθέστε σόδα σε κεφίρ, ανακατεύετε. Τώρα αφήστε το μίγμα να σβήσει για πέντε λεπτά. Kefir θα αυξηθεί σε όγκο, φυσαλίδες θα πάει.
3. Μόλις περάσει η αντίδραση, μπορείτε να προσθέσετε ένα κουταλάκι του γλυκού αλάτι και μια κουταλιά της σούπας ζάχαρη. Διαλύστε.
4. Εισάγετε αλεύρι σίτου σε ένα ποτήρι, ανακατεύετε καλά κάθε φορά. Μετά από δύο ποτήρια αλεύρι, ρίχνουμε λίγο φυτικό λάδι.
5. Προσθέστε την απαραίτητη ποσότητα αλεύρου, ανακατέψτε τη ζύμη καλά. Θα πρέπει να γίνει μαλακό, λεία, αφήστε για δέκα λεπτά.
6. Κάνουμε κουλούρια με τη μορφή μεγάλων λουκάνικων, βάζουμε σε ένα φύλλο ψησίματος. Όπως και με τη ζύμη ζύμης, αφήστε χώρο για ανελκυστήρα.
7. Λιπάνετε την κορυφή με νερό, είναι δυνατόν με το γάλα, δεν πρέπει να κρούστα, θα παρεμβαίνει στην άνοδο.
8. Ψήστε σε 190 μοίρες μέχρι να ψηθούν.
Γλυκά και νόστιμα καυτά κουτάβια σκυλιών
Μια παραλλαγή των κυλίνδρων νόστιμα ζαχαροπλαστικής με το βούτυρο, το γάλα σε σκόνη στο νερό. Προαιρετικά, χρησιμοποιήστε πλήρες γάλα.
Τα συστατικά
• 590 γραμμάρια αλεύρου.
• 1,5 κουτ ζύμη
• 22 γραμμάρια σκόνης γάλακτος.
• 380 γραμμάρια νερού.
• 45 γραμμάρια κρέμας βουτύρου.
• 2 κουτ ζάχαρη
• 1 κουτ άλατα.
• σουσάμι, λίγο πλήρες γάλα.
Μαγειρική
1. Διαλύουμε το γάλα σε σκόνη στο πόσιμο νερό, στη συνέχεια ρίχνουμε τη μαγιά, στη συνέχεια προσθέτουμε συνταγή ζάχαρης. Ανακατέψτε. Αν οι κόκκοι ζύμης κολλήσουν μαζί, αφήστε τους για πέντε λεπτά, αφήστε τους να γίνουν ξινό.
2. Προσθέστε το λιωμένο βούτυρο, αλλά δεν πρέπει να είναι ζεστό. Ρίξτε αλάτι, ανακατέψτε καλά.
3. Τώρα εισάγετε το αλεύρι σίτου. Συνεχίζουμε να ζυμώνουμε τη ζύμη, να την κάνουμε υπάκουο και ομαλό.
4. Καθαρίζουμε σε ένα ζεστό μέρος για τουλάχιστον μία ώρα. Στη συνέχεια συντρίβουμε, δηλαδή, χαμηλώστε την ανυψωμένη μάζα. Βρισκόμαστε άλλο ένα τέταρτο μιας ώρας.
5. Τώρα μπορείτε να ξεκινήσετε τη γλυπτική κουλουράκια. Χωρίστε τη μάζα σε οκτώ μέρη, γλυστίστε τα επιμήκη ρολά, στείλτε σε ένα φύλλο ψησίματος.
6. Αφήστε για τουλάχιστον μισή ώρα. Αν η κρούστα αρχίσει να στεγνώνει στην κορυφή, μπορείτε να ψύξετε τα ρολά από τη φιάλη ψεκασμού με νερό ή απλά να καλύψετε με μια πετσέτα. Λιπάνετε την επιφάνεια με γάλα, πασπαλίζετε με σουσάμι. Μπορείτε να ψήσετε!
Hot ζύμη ζαχαροκάλαμου με ξινή κρέμα και αυγά
Μια άλλη έκδοση του προσαρμοσμένου τεστ. Τα κουλούρια που φτιάχνονται είναι πολύ μαλακά, έχουν υψηλή γεύση, είναι καφετιά.
Τα συστατικά
• νερό ή γάλα 250 g.
• 100 γραμμάρια οποιουδήποτε ξινή κρέμα?
• ένα αυγό.
• μια πρέζα σόδα?
• 25 g ζάχαρης.
• 50 g λαδιού.
• 1 κουτ άλατα.
• 11 γραμμάρια ζύμης.
• αλεύρι, σουσάμι.
Μαγειρική
1. Αναμίξτε το ζεστό νερό ή το γάλα με τη ζάχαρη και τη μαγιά, αφήστε τα για λίγα λεπτά.
2. Ανακινήστε το αυγό και το αλάτι με ένα κουτάλι ή ένα πιρούνι μέχρι να σβήσουν οι κόκκοι, προσθέστε τη συνταγή ξινή κρέμα, μια πρέζα σόδα, ανακατεύετε. Εισάγετε μαλακό βούτυρο. Μπορείτε να πάρετε μαργαρίνη για τη ζύμη αντ 'αυτού. Αν δεν υπάρχει χρόνος για να μαλακώσετε, στη συνέχεια λιώνετε τα λίπη στο φούρνο μικροκυμάτων.
3. Συνδυάστε το μίγμα λίπους με τη διαλυμένη μαγιά, προσθέστε αλεύρι, ζυμώστε τη συνηθισμένη μαλακή ζύμη.
4. Βάλτε το σε ένα ψηλό μπολ, καλύψτε με μια πετσέτα, ξεχάστε το για δύο ώρες.
5. Βάλτε τη ζύμη από το τηγάνι πάνω στο τραπέζι, σμιλεύστε τις ράβδους για τα hot dogs.
6. Αφήστε τους να βρίσκονται σε ένα φύλλο ψησίματος, να ανέβουν, να γράψουν με νερό ή γάλα. Πασπαλίζουμε με σουσάμι και ψήνουμε.
Κουτάλια κοπής Hot Dog
Μια χρήσιμη έκδοση των κουλουριασίων πίτουρου για τα ζεστά σκυλιά. Το Bran χρησιμοποιείται εδώ όχι μόνο στη δοκιμή. Αλλά και για το ψεκασμό. Εάν είναι επιθυμητό, μπορούν να αναμιχθούν με λευκούς σπόρους σησαμιού. Θα γίνει ακόμα πιο όμορφο.
Τα συστατικά
• 1.5 πρότυπα ποτήρια νερού.
• φυτικό έλαιο 20 γραμμάρια.
• 1,5 κουτ ζύμη
• 10 γραμμάρια ζάχαρης.
• τρεις κουταλιές της πίτας (για τη ζύμη).
• αλεύρι και πίτουρο για ψεκασμό.
Μαγειρική
1. Εισάγετε τη ζύμη σε ζεστό νερό, προσθέστε κοκκώδη ζάχαρη, ανακατέψτε, προσθέστε αλάτι και φυτικό έλαιο.
2. Αναμίξτε δύο φλιτζάνια αλεύρι με πίτουρο. Σβήνουμε στη ζύμη. Αρχίζουμε να ζυμώνουμε, προσθέτουμε ένα άλλο αλεύρι σίτου, μέχρι να φτάσουμε στην επιθυμητή συνέπεια. Η ζύμη με πίτουρο, δεν θα είναι πολύ λεία.
3. Καλύψτε με μια πετσέτα, αφήστε την για μια ώρα και μισή.
4. Διαίρεση σε κομμάτια, γλυπτική κουλουράκια από αυτά.
5. Μόλις τα προϊόντα αυξηθούν σε ένα φύλλο ψησίματος, λιπάνετε με νερό ή ψεκασμό, πασπαλίζετε πίτουρο στην κορυφή.
6. Ψήστε μέχρι να είστε έτοιμοι. Η θερμοκρασία για τους κυλίνδρους είναι περίπου 210 μοίρες.
Hot Dog Buns - Χρήσιμες Συμβουλές και Κόλπα
• Από οποιαδήποτε ζύμη μπορείτε να κάνετε κουλούρια για χάμπουργκερ, οι γενικές αρχές και οι κανόνες δεν αλλάζουν, μόνο η μορφή. Αυτό είναι συνήθως μια πεπλατυσμένη μπάλα.
• Από τα κουνουπιέρες μπορείτε να μαγειρεύετε ζεστά σκυλιά όχι μόνο με λουκάνικα, αλλά και με τον τόνο, το τυρί και το λουκάνικο, να ανοίγετε ζεστά σάντουιτς. Ψήνοντας με τόλμη το ψωμί, έτσι μην διστάσετε να ζυμώσετε περισσότερη ζύμη!
• Έχετε πάρει πολλά κουλουράκια; Μπορείτε να τους παγώσετε. Τη σωστή στιγμή, πρέπει απλώς να τα ξαναθέσετε στο φούρνο μικροκυμάτων και να κάνετε γρήγορα ένα hot dog.
• Πώς να φτιάξετε ένα κουλούρι με "τρύπα" για το κόψιμο και την τοποθέτηση λουκάνικων; Πρέπει να ρίξετε μια οβάλ επίπεδη κέικ και απλά να την διπλώσετε κατά μήκος της μέσης. Πιέστε ελαφρά με το χέρι σας, βάλτε σε ένα φύλλο ψησίματος.
