Η γαστρίτιδα αποτελεί παραβίαση του γαστρικού βλεννογόνου, οδηγώντας σε λειτουργικές αλλαγές στο όργανο.
Σύμφωνα με στατιστικές, περίπου το 80% των ανθρώπων, τουλάχιστον μία φορά στη ζωή τους, βίωσαν την επίδραση της νόσου. Εκτός από την κατάλληλη θεραπεία, είναι απαραίτητο να διατηρηθεί η σωστή διατροφή με γαστρίτιδα.
Γενικές αρχές διατροφής
Με γαστρίτιδα, είναι απαραίτητο να προσπαθήσουμε για μια ισορροπημένη διατροφή, η οποία θα οδηγήσει σε μείωση της γαστρικής έκκρισης. Κατά την οργάνωση, πρέπει να τηρείτε τις ακόλουθες αρχές:
1. Κάθε μέρα πίνετε 6 ποτήρια καθαρού νερού.
2. Το σχέδιο διατροφής πρέπει να περιλαμβάνει 6 γεύματα κάθε 3 ώρες.
3. Φάτε μόνο ζεστό φαγητό.
4. Σε καμία περίπτωση μην τρώτε στιγμιαία τροφή.
5. Μασήστε καλά το φαγητό.
6. Μην τρώτε ωμό φαγητό, αλλά προτιμάτε τον ατμό.
7. Όλα τα προϊόντα πρέπει να συνθλίβονται, καθώς απαγορεύεται να καταναλώνουν στερεά τρόφιμα.
8. Η πρόσληψη τροφής σε θερμίδες είναι περίπου 3000 θερμίδες.
Αξίζει να σημειωθεί ότι μια σωστή διατροφή για τη γαστρίτιδα δεν θα είναι αρκετή. Το θεραπευτικό αποτέλεσμα εκδηλώνεται σε συνδυασμό με την εξάλειψη της αιτίας της εμφάνισής του.
Επιτρεπόμενα προϊόντα
- Σούπες με δημητριακά και λαχανικά σε ελαφρούς ζωμούς χωρίς κρέας.
- Σιτηρά: σιμιγδάλι, φαγόπυρο, ρύζι, πλιγούρι βρώμης, καθώς και σούπες και κοτολέτες μαγειρεμένα από αυτά. Τα φιστίκια και τα ψιλοκομμένα ζυμαρικά επιτρέπονται.
- Γάλα και γαλακτοκομικά προϊόντα. Αυτές περιλαμβάνουν κρέμα, χαμηλής περιεκτικότητας σε λιπαρά κεφίρ, φρέσκο τυρί cottage και ξινή κρέμα, καθώς και ελαφρύ τυρί?
- Λευκό και κόκκινο ψάρι.
- Προϊόντα αλεύρου και χυμό ή κροτίδες χθες. Γλυκά γλυκά - ξηρά μπισκότα, ψητές πίτες με μήλο και τυρί cottage.
- Μαλακά βραστά αυγά ή ομελέτα ατμού.
- Χαμηλά λιπαρά κρέατα όπως το κοτόπουλο, η γαλοπούλα, το χοιρινό κρέας και το νεαρό βοδινό επιτρέπονται.
- Ψιλοκομμένα ή αλεσμένα λαχανικά και φρούτα. Από τα λαχανικά μπορείτε να φάτε: καρότα, άνηθο, πατάτες, τεύτλα, νεαρά κολοκυθάκια.
- Επιτρεπόμενα γλυκά φρούτα και μούρα εμπλουτισμένα με φυτικές ίνες.
- Ελαφρώς παρασκευασμένο τσάι και καφές με κρέμα, κακάο, ζελέ και φρούτα.
Όλα τα προϊόντα που επιτρέπεται να χρησιμοποιηθούν με γαστρίτιδα πρέπει να βρασμένα ή ψημένα. Ένας καλός βοηθός για την περίοδο μιας τέτοιας διατροφής θα είναι ένας διπλός λέβητας, θα διατηρήσει όλες τις χρήσιμες ιδιότητες των τροφίμων, αλλά και να μην βλάψει το στομάχι.
Απαγορευμένα προϊόντα
Με ποια τρόφιμα μπορείτε να συμπεριλάβετε στη δίαιτά σας για γαστρίτιδα, όλα έγιναν σαφή, αλλά αυτό που δεν συνιστάται;
- Λιπαρά και τηγανητά, πουλερικά και ψάρια.
- Ανθρακούχα ποτά, ισχυρός καφές και φούσκα, αλκοόλ.
- Γρήγορο φαγητό, γρήγορο φαγητό.
- Μέσα από κρέας.
- Βούτυρο ψωμί, προϊόντα ζύμης ζάχαρη?
- Μπιζέλια, φασόλια, φασόλια, φακές, κεχρί, κριθάρι και μεγάλα ζυμαρικά.
- Γλυκά, σοκολάτα, παγωτά.
- Ακαθάριστοι και ξινή φρούτα?
- Ντομάτες, σκόρδο, κρεμμύδια, λάκκο, αγγούρια, λευκό λάχανο.
- Τηγανητά ή σκληρά βραστά αυγά.
- Τυριά, μαρμελάδες, σνακ, λαχανικά, κονσερβοποιημένα τρόφιμα, μανιτάρια.
- Μουστάρδα, χρένο, μαγιονέζα, κέτσαπ.
Όλα αυτά τα προϊόντα οδηγούν σε αυξημένη έκκριση του γαστρικού χυμού, γεγονός που επιδεινώνει μόνο τη διαδικασία επούλωσης.
Διατροφή για οξεία γαστρίτιδα
Στην οξεία πορεία της νόσου, είναι απαραίτητο να δοθεί στο στομάχι ηρεμία. Για αυτό, δεν πρέπει να φάτε ή να πιείτε κατά τη διάρκεια της ημέρας. Με έντονη όρεξη, μπορείτε να πιείτε λίγο βρασμένο ή καθαρό νερό.
Την επόμενη μέρα επιτρέπεται να εισάγονται ελαφρά υγρά τρόφιμα: σούπες, κριθαράκια γάλακτος, πολτοποιημένα λαχανικά, κοτόπουλο και ψάρι, πίνουν αδύναμο τσάι, αφέψημα από χαμομήλι και ζελέ. Είναι καλύτερα να αποφεύγετε την προσθήκη αλατιού και ζάχαρης σε έτοιμα γεύματα.
Μετά από 2 ημέρες, μπορείτε να προσθέσετε σταδιακά στερεά τρόφιμα, ζωμούς κρέατος, γάλα, πλιγούρι βρώμης, ρύζι και χυλό σιμιγδάλι, ατμό με ομελέτα, κομπόστα. Όταν η κατάσταση βελτιωθεί, επιτρέπεται να τρώνε άπαχο κρέας, ψωμί, αλλά όχι φρέσκο, κατά προτίμηση με τη μορφή κροτίδων.
Όταν το σώμα επιστρέψει στο φυσιολογικό και ο πόνος παύει να ενοχλεί, μπορείτε να επιστρέψετε στη συνήθη διατροφή σας, αλλά σταδιακά.
Κατά τη διάρκεια της περιόδου αποκατάστασης του στομάχου, αξίζει να εγκαταλείψουμε τα αλκοολούχα, ανθρακούχα ποτά, το λιπαρό κρέας και τα ψάρια, τα τσιπ, τα στιγμιαία προϊόντα, το γρήγορο φαγητό, την πίτσα, το γάλα και τα ξινά γαλακτοκομικά προϊόντα. Γενικά, δεν υπάρχουν προϊόντα γαστρικής έκκρισης. Είναι απαραίτητο να φάτε σε μικρές μερίδες, το φαγητό πρέπει να είναι εξαιρετικά ζεστό.
Διατροφή για χρόνια γαστρίτιδα
Όταν η γαστρίτιδα έχει μια χρόνια μορφή, τότε δεν έχει νόημα μια εφάπαξ βελτίωση στην κατάσταση του στομάχου. Αλλά για να ξεκινήσετε και να φάτε τα πάντα που συλλαμβάνει το μάτι σας είναι επίσης αδύνατο. Για το σκοπό αυτό, αναπτύχθηκε κατά προσέγγιση δίαιτα για γαστρίτιδα για μια εβδομάδα:
Δευτέρα:
07:00: ομελέτα
10:00: ζελέ φρούτων.
13:00: σούπα κοτόπουλου με βότση, κοκτέιλ φρούτων.
16:00: ένα ποτήρι ζωμό άγριου τριαντάφυλλου.
19:00: κεφτεδάκια κοτόπουλου και πολτοποιημένα πατάτες, κομπόστα.
22:00: ένα ποτήρι κεφίρ.
Τρίτη:
07:00: τυρί cottage, πλιγούρι βρώμης, αδύναμος καφές με κρέμα γάλακτος.
10:00: ψημένο μήλο.
13:00: αυτί, στιφάδο λαχανικών, κομπόστα?
16:00: ξηρά μπισκότα, αφέψημα βατόμουρου.
19:00: βραστό βόειο κρέας, λαχανικά, αδύναμο τσάι.
22:00: ένα ποτήρι γάλα.
Τετάρτη:
07:00: χυλό κουάκερ, μπισκότα, αδύναμο τσάι.
10:00: χαμηλής περιεκτικότητας σε λιπαρά τυρί cottage, κομπόστα φρούτων?
13:00: σούπα κοτόπουλου, κατσαρόλα τυρί cottage, αδύναμο τσάι?
16:00: ψητά ροδάκινα.
19:00: σολομός με ρύζι, ζωμός τριανταφυλλιάς
22:00: ένα ποτήρι κεφίρ.
Πέμπτη:
07:00: χυλό ρυζιού, καφές με κρέμα.
10:00: ζελέ φρούτων.
13:00: σούπα λαχανικών, βραστό κοτόπουλο και ρύζι, κομπόστα?
16:00: ένα μη κερδοφόρο κουλούρι, ζελέ.
19:00: λαχανικά, πουπουλένια κοτόπουλα, αδύναμο τσάι,
22:00: ένα ποτήρι αδύναμο τσάι.
Παρασκευή:
07:00: φαγόπυρο με γάλα, μαλακό βραστό αυγό, αδύναμο τσάι.
10:00 κατσαρόλα τυρί cottage, kissel?
13:00: σούπα ρυζιού, πατάτες με σάλτσα, καφές με κρέμα,
16:00: κομπόστα, μη βρώσιμο κουλούρι.
19:00: κρεμμύδι, ζυμαρικά, κομπόστα.
22:00: ένα ποτήρι κεφίρ.
Σάββατο:
07:00: ατμισμένη ομελέτα, χυλό ρυζιού, καφές με κρέμα.
10:00: ζελέ φρούτων, μπισκότα,
13:00: κοτόπουλο σε κρέμα, ρύζι, αδύναμο τσάι.
16:00: κοκτέιλ φρούτων.
19:00: σούπα κοτόπουλου με βότζα, λαχανικά, κομπόστα.
22:00: ένα ποτήρι κεφίρ.
Κυριακή:
07:00: βρώμη, μη βρώσιμο καρύδι, καφές με κρέμα.
10:00: κατσαρόλα τυρί cottage?
13:00: σούπα με κέτσαπ, κομπόστα.
16:00: ζελέ φρούτων.
19:00: λαχανικό στιφάδο, πατάτα πουρέ, κομπόστα.
22:00: ένα ποτήρι γάλα.
Έτσι, ακόμη και η διατροφή για τη γαστρίτιδα πρέπει να ποικίλει για να εμπλουτίσει το σώμα με όλες τις απαραίτητες βιταμίνες και
ιχνοστοιχεία και επίσης δεν προκαλούν διαταραχές λόγω της απόρριψης των αγαπημένων σας τροφίμων.
Παραδείγματα μαγειρέματος
• Πουτίγκα λαχανικών. Η σύνθεση των λαχανικών μπορεί να είναι οτιδήποτε. Για παράδειγμα, μια νόστιμη πουτίγκα προέρχεται από πατάτες (300γρ.), Λάχανο (200γρ.) Και
καρότα (300 γρ.). Τα λαχανικά πρέπει να πλυθούν, ξεφλουδισμένα και ψιλοκομμένα. Σε μια κατσαρόλα με λαχανικά, προσθέτουμε γάλα και σιγοβράζουμε μέχρι να μαλακώ, στη συνέχεια ρίχνουμε το σιμιγδάλι (100 γρ.) Και σιγοβράζουμε για 10 λεπτά σε χαμηλή φωτιά. Στη συνέχεια προσθέστε τους κρόκους, αναμίξτε, ρίξτε τις κτυπημένες πρωτεΐνες στην προκύπτουσα μάζα. Βάλτε το πουτίγκα σε ένα ταψί, τριμμένο με τυρί πάνω. Ψήστε μέχρι να μαγειρευτεί.
• Apple ζελέ. Χρησιμοποιούνται 200 g ανά μερίδα. μήλα, ξεφλουδισμένα και τεμαχισμένα σε 8 μέρη. Οι φέτες μήλου βράζονται μέχρι να μαλακώσουν και να ξεφλουροποιηθούν σε πολτοποιημένες πατάτες. Προστίθεται ζάχαρη, ο πουρέ φέρεται σε βρασμό. Η ζελατίνη, προηγουμένως εμποτισμένη σε κρύο νερό, προστίθεται στα μήλα, αναμιγνύεται. Στην προκύπτουσα μάζα προσθέστε ένα κουταλάκι του γλυκού χυμό λεμονιού και ρίξτε σε ένα καλούπι, το οποίο αφαιρείται στο ψυγείο μέχρι να στερεοποιηθεί πλήρως.
