Οι σαλάτες με αυγά και μαγιονέζα είναι θρεπτικές και θρεπτικές. Σε αντίθεση με άλλες επιδέσμους, η μαγιονέζα θεωρείται πιο υψηλή θερμιδική και σαλάτες με καρυκεύματα δεν θα είναι εύκολο. Αλλά αυτό δεν είναι ένας λόγος να αρνηθεί κανείς ένα νόστιμο πιάτο. Σαλάτες με μαγιονέζα υψηλής περιεκτικότητας σε λιπαρά μπορούν επίσης να προετοιμαστούν για το εορταστικό τραπέζι και για ένα casual μενού είναι καλύτερο να περιορίσετε τον εαυτό σας σε λιγότερο υψηλών θερμίδων.
Η πολυπλοκότητα της προετοιμασίας εξαρτάται μόνο από την επιλεγμένη συνταγή ή μάλλον από τον τύπο της σαλάτας. Υπάρχουν μικτές σαλάτες όπου όλα τα συστατικά είναι αλεσμένα και συνδυασμένα σε ένα μπολ. Οι πιο πολύπλοκες σε εκτέλεση θεωρούνται ότι είναι στρωματοποιημένες, τα συστατικά των οποίων είναι σε στρώσεις. Για να φανεί η εορταστική σαλάτα αυθεντική, πρέπει να τσιμπήσετε λίγο με το σχέδιο.
Δεν γνωρίζετε πώς να ρυθμίσετε γρήγορα και εύκολα ένα απλό τραπέζι ή να δημιουργήσετε ένα πρωτότυπο γλέντι; Η επιλογή μας από συνταγές σαλάτας αυγών και μαγιονέζας θα σας βοηθήσει.
Γενικές αρχές για σαλάτες με αυγό και μαγιονέζα
Ο βασικός κανόνας για κάθε σαλάτα είναι ότι όλα τα αλλοιώσιμα τρόφιμα πρέπει να είναι μόνο φρέσκα. Εάν η σύνθεση περιλαμβάνει βρασμένο κρέας ή θαλασσινά, αυτά είναι έτοιμα όχι νωρίτερα από πέντε ώρες πριν από το μαγείρεμα. Το βράδυ, είναι σκόπιμο να βράσει μόνο κοτόπουλο, για τη νύχτα θα πρέπει να αφαιρεθεί στο ψυγείο.
Μαγιονέζα για σαλάτες μπορεί να προετοιμαστεί ανεξάρτητα. Όταν αγοράζετε μια σάλτσα, αξίζει να λάβετε υπόψη το ποσοστό περιεκτικότητας λίπους και θερμίδων σε συστατικά σαλάτας. Για ένα ξηρό στήθος κοτόπουλου, είναι καλύτερο να πάρετε τηγανισμένη σάλτσα, και θαλασσινά για να γεμίσει με λιγότερες θερμίδες. Συνιστάται να μαγειρεύετε τη σπιτική μαγιονέζα λίγο πριν να ντύσετε τη σαλάτα.
Σχηματίζοντας σαλάτες σε στρώματα, εφαρμόστε μια μικρή σάλτσα στα προϊόντα, ώστε να μην πάρετε ένα υπερβολικά λιπαρό πιάτο. Περάστε τα στρώματα αγγουριού τουρσί και ζουμερά λαχανικά (μην λιπαίνετε) έτσι ώστε να μην δίνουν υπερβολικό χυμό.
Στις μικτές σαλάτες, εισάγετε τη σάλτσα σταδιακά. Προσθέστε δύο κουταλιές της σούπας μαγιονέζα, ανακατεύοντας πάντα κάθε φορά για να αποκτήσετε ακριβώς την επιθυμητή συνοχή.
Δεν είναι επιθυμητό να αποθηκεύετε σαλάτες με μαγιονέζα για μεγάλο χρονικό διάστημα ακόμα και στο ψυγείο. Το πιάτο δεν είναι μόνο φθαρτό, με παρατεταμένα απλά φρέσκα λαχανικά θα δώσει πολλή χυμό και η γεύση θα υποφέρει πολύ. Μικτές σαλάτες κερδίζουν από αυτή την άποψη, μπορούν να ωριμάσουν σε μικρές μερίδες.
Μικτή σαλάτα με αυγό και μαγιονέζα στήθος κοτόπουλου - "Φαραώ"
Συστατικά
κοτόπουλο, προ-βρασμένο, φιλέτο - 0,5 κιλά?
500 γρ. μεσαίου μεγέθους ζαχαρωτά.
δύο κρεμμύδια?
ένα βάζο από γλυκό καλαμπόκι?
επτά βραστά αυγά?
χαμηλή σε θερμίδες μαγιονέζα?
250 γρ καβουρντισμένα ημικατεργασμένα προϊόντα - μπαστούνια.
Μέθοδος μαγειρέματος:
Κόψτε τα μανιτάρια σε τέσσερα μέρη, ψιλοκόψτε το κρεμμύδι. Τηγανίζουμε τα πάντα μαζί σε φυτικό έλαιο μέχρι να τρυφερή, δροσερή.
Κόβουμε το βραστό κοτόπουλο, τα αυγά και τα ημικατεργασμένα καβούρια σε μικρούς, αναλογικούς κύβους.
Συνδυάστε όλα τα παρασκευασμένα τρόφιμα σε ένα μπολ, βάλτε το καλαμπόκι. Προσθέστε ελαφρά σαλάτα, ανακατεύοντας, εισάγετε μαγιονέζα.
Σαλάτα με μαγιονέζα αυγών και καλαμαριών - "Δώρα του Ποσειδώνα"
Συστατικά
δύο σφάγια καλαμάρια, ζυγίζοντας μισό κιλό.
200 γρ. καβουρντισμένα ημικατεργασμένα προϊόντα.
τρία βραστά κοτόπουλα και αυγά ορτυκιών.
κονσερβοποιημένο γλυκό καλαμπόκι - ένα μικρό βάζο?
200 γρ. θάμνος θάλασσας?
κάθε μαγιονέζα.
100 γραμμάρια αλατισμένου χαβιαριού από μύκητα, σολομό ή καπελάνο.
Μέθοδος μαγειρέματος:
Ξεπαγώστε τα σφάγια καλαμάρια, ξεπλύνετε καλά, ειδικά το εσωτερικό τους. Βυθίστε σε βραστό νερό, βράστε με ένα ελαφρύ βρασμό για περίπου δύο λεπτά. Βγαίνουμε από το ζωμό και εντελώς δροσερό.
Αφαιρούμε τις χορδικές πλάκες των καλαμάριων, κόβουμε το κρέας σε στενά, μικρά ζυμαρικά.
Κόψτε τα ραβδιά καβουριών σε λεπτές λωρίδες, συντομεύστε τους μέχρι ενάμιση εκατοστά. Τα κοτόπουλα κόβονται σε μικρές φέτες.
Απλώστε τα καλαμάρια, το μίγμα κέικ καβουριών και τα αυγά σε ένα μπολ. Προσθέστε το μαρούλι και το αραβόσιτο στραγγισμένο από τη μαρινάδα. Προσθέστε μια μικρή μαγιονέζα, προσθέστε αλάτι και ανακατέψτε καλά.
Διανέμεμε τη μαγειρευμένη σαλάτα στο κέντρο του πιάτου. Στις άκρες βάζουμε αυγά ορτυκιών κομμένα σε δύο και τα διακοσμούμε με χαβιάρι.
Σαλάτα με αυγό και μαγιονέζα από κονσερβοποιημένο ιχθυέλαιο - "Ποδόσφαιρο"
Συστατικά
δύο δοχεία οποιουδήποτε ψαριού σε λάδι.
δύο βραστές πατάτες.
φρέσκες ντομάτες - 2 τεμ.
μια θαυμάσια δέσμη πράσινων κρεμμυδιών.
τρία βραστά μεγάλα αυγά?
μέσου λίπους μαγιονέζα?
βάζο με μαύρες ελιές.
Μέθοδος μαγειρέματος:
Τυλίγουμε το λάδι από τα δοχεία με τα ψάρια, βάζουμε τις φέτες του σε ένα πιάτο. Απαλλαγείτε απαλά, επιλέξτε όλα τα οστά και ζυμώστε τα ψάρια με ένα πιρούνι.
Κόβουμε τους κρόκους αυγών και τις ντομάτες σε μικρούς κύβους, ψιλοκομίζουμε τις ελιές.
Σε μια πιατέλα που σερβίρει ή σε μια μεγάλη αβαθή πλάκα, βάλτε έναν κύκλο ψαριών. Επικαλούμε το στρώμα ψαριού με μαγιονέζα και τρίβουμε τις πατάτες σε αυτό μέσα από ένα μέσο τρίφτη. Τακτοποιούμε τα πατατάκια με ένα πιρούνι, εάν είναι άνισα τοποθετημένα και, όπως τα ψάρια, λιπαίνονται με μαγιονέζα.
Πάνω από τις πατάτες βάζουμε φέτες φρέσκιας ντομάτας και πάνω τους ψιλοκομμένο κρόκο αυγού. Εφαρμόστε ένα λεπτό στρώμα μαγιονέζας.
Κάθε νέα στρώση σε διάμετρο πρέπει να είναι ελαφρώς μικρότερη από την προηγούμενη. Η σαλάτα πρέπει να διαμορφωθεί σε σχήμα τρούλου.
Στην επιφάνεια της σαλάτας απλώσαμε έξι εξάγωνα μαύρων ελιών: ένα στο κέντρο, τέσσερα στα πλάγια. Ο ελεύθερος χώρος καλύπτεται με πρωτεΐνη τριμμένη σε λεπτό τρίφτη. Έτσι, μιμείται το μοτίβο στην επιφάνεια μιας μπάλας ποδοσφαίρου.
Πασπαλίστε ελεύθερο χώρο στο πιάτο γύρω από τη σαλάτα με ψιλοκομμένα φτερά κρεμμυδιών.
Puff αυθεντική σαλάτα με αυγό και μαγιονέζα κοτόπουλου - "ανανά"
Συστατικά
τρεις μεγάλες πατάτες.
δύο μεσαία πόδια κοτόπουλου?
βραστά αυγά κοτόπουλου - 3 τεμάχια.
100 γραμμάρια φρέσκου "ολλανδικού" τυριού.
μαγιονέζα ·
έξι μικρά αγγουράκια γεμισμένα.
μεγάλο κεφάλι κρεμμυδιού?
πράσινα φτερά κρεμμυδιού?
150 γραμμάρια αποφλοιωμένων καρυδιών.
Μέθοδος μαγειρέματος:
Προετοιμάστε τις πατάτες και τα πόδια κοτόπουλου εκ των προτέρων. Βράζετε ξεχωριστά, σε λίγο αλατισμένο νερό, δροσερό. Είναι καλύτερα να μαγειρεύετε το κοτόπουλο το βράδυ για να κρυώσει χωρίς να το βγάλετε από το ζωμό.
Κόβουμε τα αγγούρια και τα κρεμμύδια σε μικρούς κύβους. Διανέμεμε τα αγγούρια σε ένα μικρό μπολ, περιμένετε δέκα λεπτά και πιέστε ελαφρώς.
Σ 'ένα ωοειδές πιάτο με ένα χοντρό τρίφτη, τρίψτε τις βραστές πατάτες. Το επίπεδομε με ένα μαχαίρι, σχηματίζοντας ένα ομοιόμορφο στρώμα χωρίς κενά. Τρυπάζουμε - κόβουμε μια άκρη και κάνουμε το αντίθετο ημικυκλικό.
Προσθέστε ελαφρά το στρώμα πατάτας, πασπαλίζουμε με πιπέρι και γράσο με μαγιονέζα. Απλώστε το ψιλοκομμένο κρεμμύδι στην κορυφή και το μισό κοτόπουλο ψιλοκομμένο πάνω του. Εφαρμόστε ένα λεπτό στρώμα μαγιονέζας πάνω από αυτό.
Τώρα διαδώστε ομοιόμορφα τα αγγούρια, και το επόμενο στρώμα - το υπόλοιπο κοτόπουλο. Αυτά τα στρώματα λιπαίνονται επίσης ελαφρώς με σάλτσα.
Το επόμενο στρώμα είναι τριμμένο τυρί, πάνω από το οποίο είναι ένα στρώμα τριμμένο αυγό. Το ανώτερο στρώμα αυγών είναι καλά αποτριχωμένο με μαγιονέζα.
Διακοσμούμε τη σαλάτα με πυρήνες καρυδιού, τοποθετώντας τα μισά με την κυματιστή πλευρά προς τα επάνω. Από τα φτερά των πράσινων κρεμμυδιών σχηματίζουμε ένα "φύλλωμα" ενός αυτοσχέδιου ανανά.
Για τον εμποτισμό, βάλτε τη σαλάτα μια νύχτα στο ψυγείο.
Puff σαλάτα με αυγό και μαγιονέζα κοτόπουλου - "μανιτάρι κούτσουρο"
Συστατικά
βραστό κοτόπουλο, κατά προτίμηση λευκό κρέας - 200 γρ .;
πέντε μικρά αγγούρια τουρσί ή τουρσί?
μισό ποτήρι μαγιονέζας.
δύο βραστές μεγάλες πατάτες.
100 γρ. μαριναρισμένα, μεσαίου μεγέθους μανιτάρια.
νωπά χόρτα του άνηθο?
τρία αυγά σκληρά βρασμένα.
δύο μεγάλα φύλλα μαρουλιού.
Μέθοδος μαγειρέματος:
Καλύψτε το κάτω μέρος μιας ευρείας επίπεδης πλάκας με πλυμένα και καλά αποξηραμένα φύλλα μαρουλιού. Βάζουμε σε αυτά ένα μαγειρικό δαχτυλίδι. Για την έλλειψη μιας τέτοιας συσκευής, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε ένα σπιτικό, κόβοντας το από ένα πλαστικό μπουκάλι δύο λίτρων.
Θα εξαπλωθεί η σαλάτα σε στρώματα. Κατ 'αρχάς, περίπου τρεις πατάτες, συντρίψτε απαλά με ένα κουτάλι και καλύψτε με μαγιονέζα. Βάζουμε το ψιλοκομμένο κοτόπουλο πάνω και το λιπαίνουμε με μαγιονέζα. Χτυπήστε τα χοντρά αγγούρια στην κορυφή και τοποθετήστε τα μικρά μανιτάρια πάνω τους. Κόβουμε τα μεγάλα μανιτάρια όχι πολύ λεπτά. Ξανά εφαρμόστε ένα λεπτό στρώμα μαγιονέζας. Το τελευταίο θα είναι λεπτές τριμμένες πρωτεΐνες.
Αφαιρέστε απαλά το δαχτυλίδι, καλύψτε ελαφρώς τις πλευρές της σαλάτας με μαγιονέζα, διακοσμήστε την κορυφή με τριμμένους κρόκους. Διακοσμούμε το κούτσουρο στη βάση με ολόκληρα μανιτάρια.
Πριν από τη σάλτσα, αφήστε το μαρούλι να εγχυθεί - αφαιρέστε το για τρεις ώρες στο ψυγείο.
Σαλάτα θαλασσινών με αυγό και μαγιονέζα - Dracocha
Συστατικά
γαρίδες με κέλυφος - 400 γρ .;
δύο σφάγια καλαμάρια.
300 γρ μύδια χωρίς κελύφη ·
τρία αυγά.
ένα ποτήρι κονσερβοποιημένα μπιζέλια δημητριακών?
μισό μεγάλο λεμόνι?
μαγιονέζα.
Για εγγραφή:
μεγάλος καρπός πιπέρι?
τσαμπί φύλλα μαρουλιού?
μια κουταλιά κονσερβοποιημένα μπιζέλια.
Μέθοδος μαγειρέματος:
Μαγειρέψτε αυγά με αλάτι, βρασμένο, δροσερό κάτω από ένα ρεύμα κρύου νερού, καθαρίστε.
Ξεχωριστά, σε ελαφρώς αλατισμένο νερό, ψήνουμε τα θαλασσινά μέχρι να τρυφερήσουμε. Δροσερό.
Βράζοντας το λεμόνι με βραστό νερό, πιέστε το χυμό, φιλτράρετε μέσα από ένα κόσκινο.
Καλαμάρια χωρίς χορδές, κομμένα σε μικρές λωρίδες. Αποσυναρμολογούμε τη γαρίδα, αφαιρώντας τα κελύφη και κόβουμε τα αυγά σε μικρούς κύβους.
Συνδυάζουμε τη γαρίδα με τα αυγά και τα μύδια, προσθέτουμε τα μπιζέλια, τα καλαμάρια, πασπαλίζουμε, χωρίς αραίωση, με χυμό λεμονιού, ανακατεύουμε καλά. Γεμίστε την προκύπτουσα μάζα με μαγιονέζα.
Καλύπτουμε το οβάλ πιάτο με φύλλα μαρουλιού. Διαδώστε τη μαγειρεμένη σαλάτα στην κορυφή και δώστε τη μορφή ενός δράκου.
Ξεπλύνετε το πιπέρι. Κόψτε το στέλεχος, κόψτε κατά μήκος, αφαιρέστε τους σπόρους και πλύνετε ξανά.
Εγκαθιστούμε το μισό, με την κυρτή πλευρά επάνω, στη βάση της σαλάτας - αυτό θα είναι το κεφάλι του "δράκου". Από το άλλο μισό κόψαμε μια λωρίδα πλάτους 2 cm από την φαρδιά πλευρά του "κόνδυλου" και το βάλαμε στο "κεφάλι", με τους μύτες να μπροστά - μια απομίμηση του μετώπου θα πρέπει να προκύψει. Από τα αρακά κάνουμε τα μάτια της Δράκοχα, πάνω τους τοποθετούμε λωρίδες καλαμάρια - φρύδια. Από τον υπόλοιπο πολτό πιπέρι, κόβουμε τη γλώσσα και τα πόδια. Τοποθετούμε τα προετοιμασμένα ακατέργαστα τεμάχια στις σωστές θέσεις. Από πάνω, "κατά μήκος της κορυφογραμμής", βάζουμε τα μπιζέλια.
Η απλούστερη σαλάτα με αυγό και πράσινο κρεμμύδι κρεμμύδι - "Άνοιξη"
Συστατικά
νεαρά κρεμμύδια - 2 υπέροχα τσαμπιά?
μαγιονέζα ·
πέντε μεγάλα αυγά.
Μέθοδος μαγειρέματος:
Αποσυναρμολογούμε το κρεμμύδι. Κόβουμε τα υπολείμματα της ρίζας από το λευκό μέρος, καθαρίζουμε τη ρύπανση. Τρυπήστε μαραμένα, μαραμένα ή χαλασμένα φτερά. Πλένουμε τα κρεμμύδια με δροσερό νερό, τινάζουμε και βγάζουμε σε πετσέτα με λινό.
Μαγειρέψτε αυγά σκληρά βρασμένα. Ψύχεται με τη χαμήλωσή του σε κρύο νερό και τον καθαρίζουμε.
Τα αποξηραμένα φτερά κρεμμυδιού κόβονται σε μικρούς δακτυλίους. Ελαφρώς αλάτι και συνθλίψτε λίγο, πιέζοντας προς το κάτω μέρος του μπολ με ένα πιρούνι.
Διαδώσαμε τα αυγά σε μικρά κρεμμύδια, ψιλοκομμένα σε μικρούς κύβους. Προσθέστε λίγο μαγιονέζα και ανακατέψτε καλά. Στη διαδικασία, ρυθμίστε την ποσότητα της σάλτσας. Η σαλάτα δεν πρέπει να "κολυμπήσει" σε μια σάλτσα μαγιονέζας.
Η συνταγή για μια γρήγορη σαλάτα με αυγό και μαγιονέζα από στιγμιαία noodles - "Bachelor"
Συστατικά
βύσσινο ή στιγμιαία ζυμαρικά - δύο συσκευασίες.
τέσσερα προψημένα αυγά ·
μεγάλο, ζουμερό καρότο;
ένα μικρό κεφάλι κρεμμυδιού?
μαγιονέζα - 4 κουτάλια.
Μέθοδος μαγειρέματος:
Βράζουμε νερό. Στη συσκευασία με βότσαλο περάσαμε μια κυλιόμενη περόνη. Πρέπει να το αλέσετε, αλλά όχι πολύ ρηχά. Μπορείτε απλά να συντρίψετε, χωρίς να αφαιρέσετε τη συσκευασία, με τα χέρια σας. Ρίξτε τα φραγκοστάλλα σε μια μικρή κατσαρόλλα, βάλτε όλα τα μπαχαρικά και ρίξτε βραστό νερό πάνω από αυτό. Κάλυψη, παραμονή. Μόλις τα νούγιες διογκωθούν καλά, αναμείξτε, αποχύστε το υπόλοιπο νερό και ψήστε.
Τρίψτε τα φρέσκα καρότα με ένα λεπτό ή μεσαίο τρίφτη, κόψτε τα αυγά σε μεσαίες φέτες, ψιλοκόψτε το κρεμμύδι. Συνδυάζουμε τα κομμένα σε φέτες προϊόντα με το ψυγμένο βόειο κρέας. Ανακατεύοντας, σε μικρές μερίδες εισάγουμε μαγιονέζα στη σαλάτα.
Κόλπα για την προετοιμασία σαλάτες με αυγό και μαγιονέζα - χρήσιμες συμβουλές
Η σπιτική μαγιονέζα έχει ένα μεγάλο πλεονέκτημα σε σχέση με την αγορά σάλτσας. Μπορεί πάντα να γίνει σύμφωνα με τις προτιμήσεις σας, πράγμα που σημαίνει ότι η σαλάτα θα ανταποκριθεί στις προσδοκίες σας.
Συνιστάται να σαλάτες σεζόν με αυγό και μαγιονέζα που προορίζονται για τις αργίες που εξυπηρετούν όχι νωρίτερα από μια ώρα πριν από την εξυπηρέτηση. Η εξαίρεση είναι σύνθετη (ρουφηξιά), η οποία απαιτεί εμποτισμό. Συνήθως μαγειρεύονται το βράδυ και τη νύχτα τοποθετούνται στο "ζεστό" θάλαμο του ψυγείου.
