Λίγοι γνωρίζουν ότι τα καρότα μπορούν να χρησιμοποιηθούν όχι μόνο για τις σαλάτες. Κάνει υπέροχα αρτοσκευάσματα. Ιδιαίτερα επιτυχημένα είναι τα μπισκότα. Μπορούν να χρησιμοποιηθούν ως επιδόρπιο οι ίδιοι, η βάση για κέικ και γλυκά. Τα αρτοσκευάσματα καρότων είναι σχετικά ανά πάσα στιγμή του έτους, τα λαχανικά είναι προσιτά και φθηνά. Ποιος δεν το έχει δοκιμάσει ακόμα;
Κέικ σφουγγαριών καρότων - γενικές αρχές προετοιμασίας
Για τα φωτεινά και ζουμερά μπισκότα, επιλέγεται ένα καλό πορτοκαλί καρότο. Η σοδειά ρίζας καθαρίζεται, τρίβεται λεπτώς και μόνο μετά από αυτό προστίθεται στη ζύμη. Δεν χρειάζεται να ανησυχείτε ότι η ζύμη θα δοκιμάσει τα καρότα, αφού τα ταψί θα αλλάξουν.
Η ζύμη του μπισκότου ζυμώνεται με κλασικό τρόπο από αυγά και αλεύρι. Συχνά προστίθενται ξινή κρέμα, ξινή κρέμα, κεφίρ και διάφορα λίπη. Για την ευκολία και το μεγαλείο της κέικ μπορεί να προστεθεί σκόνη ψησίματος.
Τι είναι για τη γεύση:
• δαμάσκηνα, αποξηραμένα βερίκοκα και άλλα αποξηραμένα φρούτα ·
• ξύσμα πορτοκαλιού ή λεμονιού.
• Βανιλίνη, κανέλα και άλλα μπαχαρικά.
• καρύδια, πιο συχνά είναι καρύδια.
Αποξηραμένα φρούτα πλένονται, κόβονται. Τα μπαχαρικά προστίθενται σε καθαρή μορφή. Η ζύμη αναμιγνύεται καλά, στη συνέχεια χύνεται σε ένα καλούπι. Πρέπει να μαγειρευτεί, συνήθως λιπαίνεται με λάδι ή να καλύπτεται με περγαμηνή, χαρτί ψησίματος.
Ο φούρνος πρέπει να προθερμαίνεται εκ των προτέρων. Εάν βάζετε τη ζύμη μπισκότων με ένα ζεστό ή κρύο φούρνο, αυτό ακριβώς πηγαίνει άσχημα. Ο χρόνος ψησίματος εξαρτάται από τη συνταγή, όπως και η θερμοκρασία, αλλά είναι σπάνια λιγότερο από 30 λεπτά. Η ετοιμότητα ελέγχεται με τη διάτρηση του κέικ στο κεντρικό τμήμα.
Απλή κέικ σφουγγάρι καρότου
Για το απλούστερο μπισκότο καρότου, θα χρειαστείτε τα πιο απλά προϊόντα που βρίσκονται σε οποιοδήποτε ψυγείο.
Τα συστατικά
• ένα ποτήρι αλεύρι.
• τέσσερα αυγά.
• δύο καρότα.
• μια τσάντα βανίλιας.
• ένα ποτήρι ζάχαρης.
• 1 κουτ καλλιεργητή.
Μαγειρική
1. Ξεφλουδίστε τα καρότα, σχάρα στο λεπτότερο τρίφτη, αφήστε το για λίγο.
2. Στείλτε τα αυγά σε ένα μεγάλο μπολ, ανοίξτε το μίξερ, κτυπήστε σε αφρό.
3. Σταδιακά προσθέστε ζάχαρη στα αυγά σε κουτάλι, κτυπήστε μέχρι να ολοκληρωθεί η διάλυση για περίπου δέκα λεπτά. Όσο μεγαλύτερη είναι η μάζα, τόσο καλύτερα θα είναι το μπισκότο.
4. Αδειάστε το αλεύρι που αναμιγνύεται με έναν καλλιεργητή, ανακατέψτε ελαφρά με μια σπάτουλα.
5. Προσθέστε τα τριμμένα καρότα. Αλλά απλά δεν χρειάζεται να ρίχνουμε όλα με τη συνολική μάζα, αποσυναρμολογούμε τα τσιπ με τα χέρια μας, ανακατεύουμε απαλά.
6. Λιπάνετε το καλούπι με ένα κομμάτι βούτυρο, πασπαλίζετε με αλεύρι σίτου, απλώστε τη ζύμη. Επίπεδο με σπάτουλα στην κορυφή, ώστε το στρώμα να είναι το ίδιο σε όλα τα μέρη.
7. Βάλτε το φούρνο. Η θερμοκρασία ψησίματος του μπισκότου καρότου είναι 200 μοίρες. Ελέγχουμε την ετοιμότητα με μια οδοντογλυφίδα, κατά μέσο όρο, η διαδικασία θα διαρκέσει 40-50 λεπτά.
Αγαπημένο κέικ σφουγγαριών καρότων
Συνταγή για μπισκότο καρότου προσφοράς από ελαφριά ζύμη με ξινή κρέμα. Μπορεί να χρησιμοποιηθεί για οποιαδήποτε κρεμώδη κέικ ή απλά λίπος με μαρμελάδα.
Τα συστατικά
• 190 γραμμάρια αλεύρου.
• δύο αυγά.
• 150 γραμμάρια ζάχαρης.
• 100 γραμμάρια ξινής κρέμας γάλακτος.
• 2 καρότα;
• βανίλια, καλλιεργητές.
Μαγειρική
1. Ξεφλουδίστε τα καρότα, τρίψτε και προσθέστε 50 γραμμάρια κοκκώδους ζάχαρης σε αυτά. Τρίψτε τη μάζα με ένα κουτάλι για να λιώσει η άμμος. Αφήστε κατά μέρος για λίγα λεπτά.
2. Χτυπάτε τα αυγά με την υπόλοιπη ζάχαρη σε απότομο αφρό. Στη συνέχεια, ανακατεύουμε ξινή κρέμα, προσθέτουμε καρότα.
3. Προσθέστε 5 γραμμάρια σκόνης ψησίματος και 2 ζευγάρια βανιλίνης στο αλεύρι. Ρίχνουμε στη ζύμη, ανακατεύουμε.
4. Διανέμουμε τη μάζα με τα καρότα σε μια πετσέτα ή σε μορφή περγαμηνής.
5. Προθερμάνετε το φούρνο σε 180 μοίρες εκ των προτέρων. Βάζουμε το μπισκότο καρότο. Όταν εμφανιστεί ένα χρυσό κρούστα, ελέγξτε την ετοιμότητα με έναν αγώνα.
6. Αφαιρέστε πρώτα το καλούπι από το φούρνο. Στη συνέχεια αφήστε λίγο να σταματήσει, προσεκτικά απομακρύνεται από τη φόρμα. Εάν είναι επιθυμητό, μετά από πλήρη ψύξη, μπορεί να κοπεί σε 2 στρώσεις. Λιπάνετε με συμπυκνωμένο γάλα, μαρμελάδα ή κρέμα γάλακτος.
Μπισκότο καρότο καρυδιού
Μια παραλλαγή από απλά φοβερά κέικ καρότων, τα οποία κάνουν νόστιμα κέικ. Θα συνδυαστούν με απολύτως όλες τις κρέμες.
Τα συστατικά
• τέσσερα αυγά.
• 400 γραμμάρια αλεύρου.
• 400 γραμμάρια καρότα.
• 2 κουτ καλλιεργητής ·
• 200 ml ελαίου.
• 250 γραμμάρια ζάχαρης.
• 300 γραμμάρια καρυδιού.
• 1 κουτ κανέλα.
Μαγειρική
1. Στεγνώστε τα παξιμάδια σε μια κατσαρόλα ή τηγανίστε στο φούρνο σε ένα φύλλο ψησίματος. Ψύξη, το βάζουμε σε ένα ξύλο κοπής, το κυλάτε αρκετές φορές με έναν τροχό για να φτιάχνουμε μικρά κομμάτια.
2. Αμέσως προετοιμάστε τα καρότα, ξεπλύνετε, αποφλοιώστε, τρίψτε με μικρές μάρκες.
3. Χτυπάμε τα αυγά. Η κλασική συνταγή χρησιμοποιεί καφετιά ζάχαρη, αλλά μπορείτε να πάρετε απλή λευκή άμμο. Χτυπάτε με ένα ισχυρό αφρό.
4. Προσθέστε το καρότο στα αυγά, στη συνέχεια ρίξτε το φυτικό έλαιο.
5. Συνδυάστε το αλεύρι με κανέλα, σκόνη ψησίματος και ψιλοκομμένα καρύδια. Ρίχνουμε όλα αυτά στο χύμα. Ανακατέψτε προσεκτικά το κουτάλι από κάτω προς τα πάνω, φέρτε την αρωματική ζύμη στην ομοιογένεια.
6. Λιπάνετε το καλούπι. Πασπαλίστε με αλεύρι ή σιμιγδάλι.
7. Ρίξτε τη ζύμη με τα καρύδια και τα καρότα στο σχήμα, επίπεδο.
8. Βάλουμε στο φούρνο ζεσταθεί σε 170 βαθμούς. Μαγειρεύουμε για περίπου 50 λεπτά, ελέγξτε με ένα στίγμα.
9. Ψύξτε το κέικ, πασπαλίστε με σκόνη. Ή κόβουμε σε διάφορα μέρη, λιπαίνετε με οποιαδήποτε κρέμα, συλλέγουμε το κέικ.
Κόψτε το κέικ του σφουγγαριού καρότου
Η συνταγή για ένα τρυφερό μπισκότο καρότου με δαμάσκηνα. Μπορεί να χρησιμοποιηθεί ως πίτα ή για διάφορα κέικ, τα shortcakes συνδυάζονται τέλεια με κρεμώδη και ξινή κρέμα κρέμας.
Τα συστατικά
• τρία αυγά.
• 220 γραμμάρια αλεύρου.
• 250 γραμμάρια καρότα.
• 1 κουτ κανέλα
• 25 γραμμάρια μελιού.
• 2 κουτ σκόνη ψησίματος?
• 100 γραμμάρια δαμάσκηνων.
• 150 γραμμάρια φυτικού ελαίου.
Μαγειρική
1. Καθαρίζουμε τα καρότα. Τρίψτε στο λεπτότερο τρίφτη. Αφήστε τώρα την άκρη.
2. Ξεπλύνετε τα δαμάσκηνα. Το απλώνουμε σε χαρτοπετσέτες, το στεγνώνουμε. Λαμβάνουμε ένα κοφτερό μαχαίρι, κομμένο. Μπορείτε να φτιάξετε μικρά καλαμάκια ή κύβους όπως θέλετε περισσότερο.
3. Στα σπασμένα αυγά αμέσως χύστε τη ζάχαρη, χτυπήστε σε ένα ισχυρό αφρό με ένα μίξερ. Σταδιακά ρίχνουμε στο λουλούδι μέλι. Αν είναι ζάχαρη, τότε πρώτα πρέπει να ζεσταθεί.
4. Προσθέστε φυτικό έλαιο, ανακατεύετε απαλά.
5. Τώρα εισάγουμε αλεύρι κανέλας και σκόνη ψησίματος, ανακατεύουμε ξανά. Εάν το άρωμα κανέλας δεν είναι ευχάριστο, τότε μπορεί να χρησιμοποιηθεί βανιλίνη.
6. Ήρθε η ώρα να συμπληρώσετε τη μάζα με τα καρότα και τα δαμάσκηνα, ανακατεύετε ένα λαμπρό μπισκότο, ρίχνετε σε μια λάσπη μούχλα.
7. Για το ψήσιμο, βάλτε το μπισκότο σε μια σόμπα που θερμαίνεται μέχρι 180 μοίρες, η ετοιμότητα καθορίζεται με ένα ξύλινο ραβδί.
Κέικ με σφουγγάρι καρότων
Μια παραλλαγή από ένα απαλό μπισκότο καρότου, ελαφρύ και πορώδες, το οποίο ψήνεται σε μια βραδεία κουζίνα. Όλα γίνονται πολύ απλά και γρήγορα.
Τα συστατικά
• 450 γραμμάρια καρότων.
• 6 κουταλιές της σούπας. l αλεύρι ·
• 4 αυγά.
• 1 κουτ σκόνη ψησίματος?
• ένα ποτήρι ζάχαρης.
• 2 κουταλιές της σούπας. l αποστράγγιση πετρελαίου.
• μια πρέζα αλάτι.
Μαγειρική
1. Ξεφλουδίστε ολόκληρο το καρότο, τη σχάρα, αφήστε τα τσιπς στο τραπέζι.
2. Διαχωρίστε τους σκίουρους, χτυπήστε τους με ένα μίξερ σε πυκνό αφρό με τέσσερις κουταλιές της σούπας ζάχαρη.
3. Τρίψτε τους κρόκους με την υπόλοιπη ζάχαρη, προσθέστε το μαλακό βούτυρο σε αυτά. Αλέστε το μείγμα μέχρι ομαλό. Για γεύση, ρίχνουμε μια μικρή πρέζα αλατιού.
4. Προσθέστε τα τριμμένα καρότα και το αλεύρι σίτου με ένα μικτό καλλιεργητή.
5. Τώρα εισαγάγετε απαλά σφυρήλατα λευκά νωρίτερα. Ανακατέψτε τη ζύμη προσεκτικά, ώστε να μην διαταραχθεί η λαμπρότητα.
6. Λιπάνετε την αργή εστία, δίνουμε ιδιαίτερη προσοχή στο κάτω μέρος του μπολ.
7. Μεταφέρουμε τη ζύμη καρότου, τη διανέμετε σε όλο το δοχείο.
8. Ρυθμίστε το πρόγραμμα ψησίματος. Μαγειρέψτε το ηλιόλουστο μπισκότο για 80 λεπτά.
9. Αφαιρέστε προσεκτικά το κέικ από το multicooker, ψύξτε. Εάν είναι απαραίτητο, λιπαίνετε με κρέμα. Γεμίστε ή απλά γεμίστε με ζάχαρη άχνη.
Τούρτα σφουγγαράκι καρότο "άτακτος πορτοκαλί"
Για να φτιάξετε αυτό το υπέροχο και πολύ αρωματικό μπισκότο, δεν χρειάζεστε καθόλου πορτοκάλι. Αρκετά από τη φασαρία του. Ξεπλύνετε καλά τα εσπεριδοειδή, αφαιρέστε μια λεπτή φλούδα πορτοκαλιού με ένα τρίφτη.
Τα συστατικά
• τέσσερα αυγά.
• δύο καρότα.
• 1.2 φλιτζάνια αλεύρι.
• 1 κουτ σόδα?
• ξύσμα με ένα πορτοκάλι.
• ένα ποτήρι ζάχαρης.
• 1 κουτ ξύδι.
Για τον εμποτισμό, 50 g ζάχαρης και την ίδια ποσότητα νερού.
Μαγειρική
1. Ξεφλουδίστε τα καρότα, τρίψτε πολύ λεπτά για να διανεμηθούν εύκολα στη ζύμη.
2. Μαγειρέψτε τη συνηθισμένη ζύμη μπισκότων. Αν υπάρχει καλό μίξερ. Μπορείτε να ανακατεύετε απλά τα αυγά και να κτυπηθείτε με ζάχαρη σε ένα πυκνό αφρό. Αν ο μίξερ είναι αδύναμος, τότε χτυπάτε τους κρόκους και τις πρωτεΐνες ξεχωριστά, διαιρώντας τη ζάχαρη στο μισό.
3. Συνδυάστε το αλεύρι με ψιλοκομμένο ξύσμα, προσθέστε τη ζύμη.
4. Για να σβήσετε τη μαγειρική σόδα με ξύδι τραπεζιού, ρίξτε μετά από αυτό, και τοποθετήστε αμέσως τα τριμμένα καρότα.
5. Ανακατεύετε, ρίχνετε σε μαγειρεμένη μορφή, ψήστε το κέικ καρότων στο φούρνο στους 180 βαθμούς. Ή σε μια βραδεία κουζίνα σε ένα πρόγραμμα ψησίματος, ορίστε 60 λεπτά.
6. Αφαιρέστε το παρασκευασμένο μπισκότο με καρότα από το φούρνο, στη συνέχεια από το καλούπι, ψύξτε για μερικές ώρες.
7. Βράζετε τη ζάχαρη με νερό, δροσερό. Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε χυμό πορτοκαλιού αντί για νερό, προσθέστε υγρό. Πασπαλίστε το κέικ με το παρασκευασμένο σιρόπι, μην χρειαστεί να απορροφήσετε άφθονα.
Κέικ σφουγγαριών καρότων - Χρήσιμες συμβουλές και κόλπα
• Εάν ένα καρότο έχει πράσινο πυρήνα, τότε δεν θα είναι γλυκό. Μπορεί να προστεθεί στη ζύμη, αλλά είναι καλύτερα να αφήσετε τις πληγείσες περιοχές.
• Αφέθηκαν τα τριμμένα καρότα; Μπορεί να καταψυχθεί, στη συνέχεια να χρησιμοποιηθεί για οποιαδήποτε πιάτα ή και πάλι για το ψήσιμο ενός μπισκότου.
• Μαζί με ή αντί για τα καρότα, μπορείτε επίσης να μαγειρεύετε ηλιόλουστα μπισκότα με κολοκύθα. Αλλά αν είναι πολύ ζουμερό, τότε τα τσιπ πρέπει πρώτα να πιεστούν ελαφρά.
• Για να αποφύγετε την τακτοποίηση του μπισκότου μετά το ψήσιμο, ανοίξτε την πόρτα και αφήστε το φούρνο για περίπου δεκαπέντε λεπτά, στη συνέχεια αφαιρέστε προσεκτικά το καλούπι. Αφήστε το κέικ να σταθεί και να ενισχυθεί πάνω στο τραπέζι, μόνο αφού αφαιρεθεί προσεκτικά από το καλούπι.
• Ο σπαστήρας είναι ένας θαυμάσιος τρόπος για να προστατευθείτε από την αποτυχία. Το μπισκότο με αυτό πάντα αυξάνεται, γίνεται μαλακό και πορώδες.
