Lazy κυλίνδρους λάχανο είναι ένα παραδοσιακό ρωσικό πιάτο. Ήταν έτοιμο στα χωριά ως καθημερινό πιάτο ή πιάτο.
Τα κύρια συστατικά, όπως και τώρα, ήταν το λάχανο, τα πλιγούρια και το κιμά. Αλλά οι ρόλοι λάχανων μπορούν να μαγειρευτούν με άλλα δημητριακά, όπως το κεχρί, το φαγόπυρο ή το μαργαριτάρι. Ιδανικά πρόσθετα συστατικά σε αυτή την περίπτωση θα είναι κολοκύθα, τηγανητά λαχανικά και τουρσιά.
Lazy κυλίνδρους λάχανο σε μια πανοραμική - γενικές αρχές προετοιμασίας
Τα πλιγούρια για τους τεμπέλης ρόλους λάχανου πρέπει πρώτα να καθαριστούν, να πλυθούν και να βράσουν σε ελαφρώς θαλασσινό νερό. Κατάλληλο: ρύζι, μαργαριτάρι, μαύρο, κριθάρι ή βρώμη.
Ξεπλύνετε το λάχανο και κόψτε σε λεπτές λωρίδες. Αν το λάχανο δεν χρησιμοποιείται για το νεαρό λάχανο, είναι προτιμότερο να ρίχνουμε ζεστό νερό πάνω από αυτό για αρκετά λεπτά, στη συνέχεια αποστραγγίζουμε το νερό. Έτσι η πικρία θα αφαιρεθεί. Εάν χρησιμοποιείται νέος λάχανος, τότε αυτή η διαδικασία θα είναι περιττή.
Το γεμιστό για αυτό το γεμιστό λάχανο μπορεί να χρησιμοποιηθεί οποιοδήποτε από τα γούστα σας. Το κύριο πράγμα είναι ότι είναι φρέσκο και χωρίς να εξασθενεί.
Το κιμά πρέπει να αναμιγνύεται με όλα τα άλλα συστατικά και στη συνέχεια να σχηματίζονται κοτσάνια ή μικρές μπάλες. Μπορούν να προ-τηγανιστούν σε μια κατσαρόλα, ή να βάλουν αμέσως σε μια κατσαρόλα.
Η σάλτσα μπορεί να γίνει από μαγιονέζα, ξινή κρέμα, πάστα ντομάτας, κρέμα γάλακτος, κέτσαπ, φρέσκια τομάτα ή χυμό ντομάτας.
Είναι προτιμότερο να διατηρείται η κατσαρόλα μισά κατά τη διάρκεια του μαγειρέματος. Έτσι, το υγρό θα εξατμιστεί σταδιακά και οι ρόλοι λάχανων θα έχουν χρόνο να προετοιμαστούν.
Lazy λάχανο κυλά σε μια πανοραμική - μια κλασική συνταγή
Συστατικά
• 460 g βοείου κρέατος.
• 60 γραμμάρια ρυζιού ρυζιού.
• 80 γραμμάρια αλεύρου σίτου.
• 250 γραμμάρια φρέσκου λευκού λάχανου.
• 2,5 κουταλιές της σούπας. l κέτσαπ ή πάστα ντομάτας.
• 210 ml νερού.
• αλάτι.
• εξευγενισμένο λάδι.
Μέθοδος μαγειρέματος:
1. Ταξινόμηση τα πλιγούρια ρυζιού, αν είναι απαραίτητο, ξεπλύνετε και μαγειρέψτε. Στραγγίστε το ζωμό, μην ξεπλύνετε το ρύζι.
2. Πλένετε το λάχανο, κόβετε λεπτά σε ταινίες και τοποθετείτε σε μια κατσαρόλα. Ρίχνουμε βρασμένο νερό πάνω από αυτό για μερικά λεπτά και αποστραγγίζουμε όλο το νερό.
3. Γεμίστε το βόειο κρέας με το βραστό ρύζι και το λάχανο. Περιέχει αλάτι. Σχηματίστε μπάλες ή μικρά κομμάτια και τα βράζετε σε κοσκινισμένο αλεύρι.
4. Ελαφρώς τηγανίζουμε τις μπάλες του κρέατος σε μια κατσαρόλα μέχρι να ροδίσουν. Μεταφέρετε τα στο ταψί.
5. Κάντε μια σάλτσα πάστα ντομάτας και νερό. Χύστε τα με τεμπέληδες ρόδες λάχανων και σιγοβράστε με μέτρια φωτιά και ένα σχεδόν κλειστό καπάκι για περίπου μία ώρα.
6. Σερβίρετε ζεστό, ρίχνει σάλτσα από ρολά λάχανο.
Lazy λάχανο κυλίνδρους με πλιγούρι κεχρί σε μια κατσαρόλα
Συστατικά
• 300 γραμμάρια χοιρινό κιμά.
• 300 γραμμάρια βοείου κρέατος.
• 80 γρ.
• 500 γραμμάρια λευκού λάχανου.
• 100 γραμμάρια κολοκύθας.
• ένα ωάριο κοτόπουλου.
• 1 κουταλιά της σούπας. l αλεύρι σίτου ·
• 1 κουτ καρυκεύματα για κρέας ή λυκίσκο-suneli.
• 150 γρ.
• 120 γρ.
• 110 g οποιουδήποτε κέτσαπ.
• μαύρη πιπεριά,
• μισό ποτήρι νερό.
Μέθοδος μαγειρέματος:
1. Ταξινόμηση κεχρί, ξεπλύνετε, ρίξτε μια κατσαρόλα με νερό και μαγειρέψτε με μια πρέζα αλάτι.
2. Λεπτά λάχανο.
3. Αλέστε την κολοκύθα.
4. Ανακατέψτε το χοιρινό και το αλεσμένο βόειο κρέας, προσθέστε βραστά πλιγούρια, λάχανο, κολοκύθα και αυγό. Προσθέστε αλεύρι σίτου, αλάτι, πιπέρι και καρύκευμα στο κρέας εκεί. Γεμίστε καλά.
5. Χέρια για να σχηματίσουν μικρές στρογγυλές κοτσίδες από κιμά και ψωμί τους σε ψίχουλα.
6. Σε μια κατσαρόλα, ανακατέψτε το νερό, το κέτσαπ και την ξινή κρέμα, βράστε. Εάν χρειάζεται, προσθέστε αλάτι.
7. Βουτάρετε τις μπάλες κρέατος στη σάλτσα βρασμού μία κάθε φορά.
8. Όταν όλα τα ρολά λάχανου βυθίζονται σε μια κατσαρόλλα, μειώστε τη θερμότητα σε μικρά, καλύψτε και σιγοβράστε για περίπου μία ώρα.
9. Σερβίρετε βάζοντας σάλτσα από ρόλους λάχανων και γαρνίρετε με φρέσκα βότανα.
Lazy λάχανο κυλίνδρους με φαγόπυρο και τα λαχανικά σε ένα τηγάνι
Συστατικά
• 550 γραμμάρια κιμά.
• ένα ωμό κοτόπουλο ωμό?
• ένα καρότο.
• ένα κρεμμύδι.
• 100 g κολοκυθάκια,
• μισό ποτήρι φαγόπυρο.
• φυτικό έλαιο.
• 250 γραμμάρια λευκού λάχανου.
• δύο μεσαίες κόκκινες ντομάτες.
• μαύρο πιπέρι.
• 120 γραμμάρια αλεύρου σίτου.
Μέθοδος μαγειρέματος:
1. Ταξινόμηση φαγόπυρο, ξεπλύνετε και προσθέστε νερό έτσι ώστε το νερό να καλύψει τα πλιγούρια για 2-3 εκατοστά. Βάλτε μια πρέζα αλάτι και μαγειρέψτε για περίπου 10 λεπτά. Στη συνέχεια, κλείστε το καπάκι με φαγόπυρο και αφαιρέστε τη θερμότητα. Οι κόκκοι του φαγόπυρου διογκώνονται σε βραστό νερό σε περίπου μισή ώρα. Εάν καλύψετε την κατσαρόλα με μια πετσέτα κουζίνας, η διαδικασία διόγκωσης θα είναι ταχύτερη.
2. Πλύνετε όλα τα λαχανικά, στεγνώστε με χαρτοπετσέτες και φλούδες.
3. Τρίψτε τα καρότα.
4. Κολοκυθάκια τεμαχισμένα σε τετράγωνα.
5. Κοπή κρεμμυδιού σε κύβους.
6. Ψιλοκόψτε το λάχανο.
7. Τρίψτε τις ντομάτες σε ένα μπλέντερ μέχρι να βγει μια ομοιογενής συνοχή.
8. Κρέας που αναμιγνύεται με φαγόπυρο, προσθέστε κρεμμύδια, ωμό αυγό, λίγο αλάτι και πιπέρι.
9. Γυρίστε μικρά κοτολέτα από κιμά και ψήστε τα σε αλεύρι.
10. Μετακινήστε τα καρότα, το λάχανο και τα κολοκυθάκια στο προετοιμασμένο τηγάνι και περάστε ελαφρά στο λάδι. Ρίξτε νερό για να καλύψετε τα τρόφιμα κατά 2-3 cm. Ενεργοποιήστε τη θέρμανση της σόμπας και φέρετε τα λαχανικά σε βρασμό.
11. Προσθέστε το πουρέ ντομάτας στο τηγάνι και ανακατέψτε. Αν εμφανιστεί αφρός, αφαιρέστε το.
12. Όταν η βάση για το γεμισμένο λάχανο στο ταψί βράζει και πάλι, βάλτε εναλλάξ τα κομμάτια του κιμά. Αυτό πρέπει να γίνει προσεκτικά.
13. Στη συνέχεια, καλύψτε το τηγάνι με ένα καπάκι και σιγοβράστε μέχρι να μαγειρευτεί πλήρως το κρέας. Εάν είναι απαραίτητο, προσθέστε αλάτι.
14. Σερβίρετε σε μερίδες. Βάλτε πρώτα τα πιπέρια, στη συνέχεια τα γεμίστε με ένα μίγμα λαχανικών και ρίξτε πάνω από την γεμισμένη σάλτσα λάχανο.
Lazy λάχανο κυλίνδρους με το λάχανο του Πεκίνου σε μια κατσαρόλα
Συστατικά
• 450 γραμμάρια κρέατος κοτόπουλου.
• 250 γραμμάρια λάχανου του Πεκίνου.
• ένα αυγό.
• ένα κρεμμύδι μεσαίου μεγέθους.
• δύο σκελίδες σκόρδου.
• 100 γρ. Κράκερ ψωμιού σίτου.
• 70 γραμμάρια σιμιγδαλιού.
• 150-200 ml νερού.
• 80 g πάστα ντομάτας.
• 150 γραμμάρια λιπαρής κρέμας.
• αλάτι.
• μια πρέζα πιπέρι.
Μέθοδος μαγειρέματος:
1. Ξεφλουδίστε το κρεμμύδι, πλύνετε και κόβετε αυθαίρετα.
2. Ξεφλουδίζετε και στρώνετε το σκόρδο.
3. Οι κροτίδες σίτου αναμιγνύονται με κρέμα και αφήνουν για λίγα λεπτά.
4. Μείγμα κοτόπουλου με ψιλοκομμένα λαχανικά και ψωμί μαζί με κρέμα γάλακτος. Ανακατέψτε το αυγό, λίγο αλάτι και πιπέρι.
5. Τυλίξτε τις μπάλες από το παραγέμισμα. Μπανάνα τους σε σιμιγδάλι.
6. Πλένετε το λάχανο του Πεκίνου και κόβετε σε λωρίδες.
7. Προσθέστε νερό στο ταψί. Όταν τα περιεχόμενα του τηγανιού βράζουν, χαμηλώστε τις ψωμιζόμενες μπάλες του κιμά μία φορά τη φορά, τοποθετώντας τις στο κάτω μέρος του τηγανιού.
8. Βάλτε λάχανο σε αυτές τις μπάλες.
9. Τοματοπολτός αναμειγνύεται με νερό και χύνεται απαλά στο τηγάνι.
10. Φέρτε ό, τι βρίσκεται στο τηγάνι σε βράσιμο, αφαιρέστε τον αφρό και σιγοβράστε μέχρι να μαγειρευτεί. Το καπάκι του τηγανιού πρέπει να κλείσει κατά ένα τρίτο και η φωτιά να μειωθεί σε μια μικρή βράση.
11. Σερβίρετε βάζοντας σάλτσα και πασπαλίζετε με φρέσκα βότανα.
Lazy λάχανο κυλίνδρους με λάχανο σε μια κατσαρόλα
Συστατικά
• 450 γρ.
• 400 γραμμάρια κιμά.
• 100 γραμμάρια δημητριακών ρυζιού.
• Ένα μεγάλο κρεμμύδι.
• 40 γρ. Ξινή κρέμα.
• 420 ml χυμού τομάτας.
• μπαχαρικά για γεύση.
• λαχανικό ή ηλιέλαιο.
Μέθοδος μαγειρέματος:
1. Για να ταξινομήσετε και να πλύνετε ρύζι. Στη συνέχεια βράζουμε ώστε οι κόκκοι του ρυζιού να είναι ελαφρώς μαλακοί. Αδειάστε το ζωμό και ψήστε το ρύζι.
2. Ξεφλουδίστε, πλύνετε και κόψτε το κρεμμύδι σε κύβους οποιουδήποτε σχήματος. Στη συνέχεια, τηγανίζουμε σε φυτικό έλαιο.
3. Πιάστε το λάχανο από την άλμη, αν τα μεγάλα κομμάτια λάχανου συναντήσουν, κόψτε τα.
4. Για γεμιστό λάχανο, ανακατεύουμε κιμά, ρύζι, λάχανο, κρεμμύδια. Σερβίρετε με αλάτι και μπαχαρικά. Χρησιμοποιήστε τα χέρια σας για να διαμορφώσετε μικρές μπάλες.
5. Λιπάνετε το βούτυρο ενός φαρδιού τηγανιού με βούτυρο και βάλτε γεμιστό λάχανο.
6. Ενεργοποιήστε τη θέρμανση της σόμπας έτσι ώστε οι κύλινδροι λάχανων να είναι ελαφρώς τηγανισμένοι.
7. Χυμός τομάτας αναμιγνύεται με ξινή κρέμα. Ρίξτε αυτό το μείγμα σε μια κατσαρόλα με ρόλους λάχανου.
8. Βράζουμε και στη συνέχεια σιγοβράζουμε σε χαμηλή φωτιά για 35 λεπτά.
9. Σερβίρετε με πολτοποιημένες πατάτες ή με φρέσκα λαχανικά.
Lazy λάχανο κυλίνδρους με μανιτάρια και μαργαριτάρι κριθάρι σε pan
Συστατικά
• 200 γραμμάρια ζαχαρωτών.
• 300 γραμμάρια λάχανου.
• ένα καρότο.
• ένα κρεμμύδι.
• μισό γλυκό πιπέρι.
• 150 γραμμάρια μαργαριτάρι κριθάρι?
• 200 ml χυμού τομάτας.
• 100 ml νερού.
• ένα ζευγάρι κλαδιών άνηθο και μαϊντανό.
• αλάτι.
• φυτικό έλαιο ή ηλίανθο.
• μαύρο πιπέρι (έδαφος).
Μέθοδος μαγειρέματος:
1. Ταξινόμηση του κριθαριού, ξεπλύνετε με κρύο νερό και ρίξτε σε ένα μπολ. Αφήστε για 5-8 ώρες για να πρηστεί (μπορείτε να διανυκτερεύσετε). Κατόπιν ξεπλύνετε τα δημητριακά. Έτσι τα δημητριακά θα μαγειρέψουν καλύτερα και γρηγορότερα.
2. Κριθάρι βάζετε το μαγείρεμα σε ξεχωριστό τηγάνι. Αυτή η διαδικασία θα διαρκέσει από 30 λεπτά έως μία ώρα.
3. Ξεφλουδίστε τα μανιτάρια, πλένετε και κόβετε σε λεπτές πλάκες.
4. Πλύνετε λάχανο, ψιλοκόψτε.
5. Ξεφλουδίστε και πλύνετε τα καρότα και τα κρεμμύδια. Στη συνέχεια ψιλοκόψτε τα λαχανικά.
6. Ξεφλουδίστε τις γλυκές πιπεριές από το μίσχο και τους σπόρους. Κόψτε σε λεπτές πλάκες.
7. Ξεπλύνετε τα πράσινα και ψιλοκόψτε.
8. Τρίψτε τα κρεμμύδια, τα καρότα και τις πιπεριές στο ηλιέλαιο για τρία λεπτά. Προσθέστε μανιτάρια στο τηγάνι και σιγοβράστε σε χαμηλή φωτιά μέχρι να εξατμιστεί η υγρασία. Τρίψτε λίγο.
9. Προσθέστε μαργαριτάρι, λάχανο, λίγο ζεστό νερό, αλάτι και πιπέρι στο τηγάνι. Βράζουμε για 10-13 λεπτά πριν την εξάτμιση του νερού.
10. Ψύξτε το μείγμα ψησίματος, καλέστε μικρά κεφτεδάκια και βάλτε το κάτω μέρος μιας ευρείας γλάστρας. Ρίχνουμε χυμό ντομάτας, πασπαλίζουμε με ψιλοκομμένα βότανα.
11. Ενεργοποιήστε τη ζεστασιά και σιγοβράστε τους τεμπέριους κυλίνδρους λάχανων στο τηγάνι μέχρι να μαγειρευτούν.
12. Σερβίρετε το πιάτο ζεστό με φρέσκα βότανα.
Lazy λάχανο κυλά σε μια pan - κόλπα και συμβουλές
- Μπορείτε να προσθέσετε οποιεσδήποτε χόρτα ή λαχανικά σε τεμπέλης ροδέλες λάχανο για να σας γεύση.
- Το κιμά για το πιάτο μπορεί να φτιαχτεί από διάφορα είδη κρέατος.
- Για να κάνετε τα κοτσάνια τραγανή, προ-roll τους σε αλεύρι ή ψωμί.
- Εάν είναι επιθυμητό, δεν μπορείτε να δημιουργήσετε μπάλες από παρασκευασμένο κιμά, αλλά απλά να το σβήσετε μαζί με τη σάλτσα σε μια κατσαρόλα.
- Βεβαιωθείτε ότι κατά τη διαδικασία μαγειρέματος όλο το νερό δεν εξατμίζεται και τα ρολά λάχανου δεν καίγονται.
