Μια γρήγορη πίτα είναι μια υπέροχη εφεύρεση! Μπορείτε να χαλάσετε την οικογένειά σας με φρέσκα αρτοσκευάσματα, αλλά μην ξοδεύετε πολύ χρόνο σε αυτό.
Οι περισσότερες πίτες είναι φτιαγμένες από τα πιο πρωτόγονα φθηνά τρόφιμα που μπορούν να βρεθούν σε οποιοδήποτε ψυγείο. Μια δημοφιλής επιλογή πλήρωσης είναι τα ψάρια. Τις περισσότερες φορές είναι κονσερβοποιημένα τρόφιμα, τα οποία επίσης εξοικονομούν χρόνο.
Quick Fish Pie - Γενικές Αρχές Μαγειρικής
Τα ζαχαροπλαστικά συνήθως κατασκευάζονται από υγρή ζύμη. Στην καρδιά του αυγού και κάποιο υγρό προϊόν: κεφίρ, μαγιονέζα, ξινή κρέμα. Μπορείτε να αναμίξετε διάφορους τύπους. Η ζύμη προετοιμάζεται σε λίγα λεπτά, οπότε πρέπει να ενεργοποιήσετε αμέσως το φούρνο, αφήστε τον να ζεσταθεί. Δεν είναι λιγότερο δημοφιλές στο σπίτι ζύμη ζύμη ψήσιμο, αγόρασε σε ένα κατάστημα. Μπορείτε επίσης να φτιάξετε ψαροκόκαλα από αυτό, μερικές ενδιαφέρουσες συνταγές είναι κάτω.
Ρυθμίστε την ζυμωμένη ζύμη στην άκρη, κάντε το γέμισμα. Συνηθισμένα χρησιμοποιούνται σαύρα, σκουμπρί, ροζ σολομός και άλλα παρόμοια ψάρια στο χυμό ή το λάδι τους. Αλλά μπορείτε να πάρετε βραστό, στιφάδο και ακόμη και ακατέργαστο σφάγιο, αν υπάρχει. Σε κάθε περίπτωση, τα κομμάτια πρέπει να κοπούν ή να ζυμώσουν για να κάνουν γέμιση.
Τι προστίθεται στα ψάρια:
• πράσινα κρεμμύδια, άνηθο.
• βραστά αυγά.
• κρεμμύδια.
• δημητριακά.
Η συναρμολόγηση του κέικ είναι απλή: χύνεται η μισή ζύμη, και πάλι η γέμιση και η υπόλοιπη ζύμη. Το επάνω στρώμα είναι απλά τεντωμένο με ένα κουτάλι, πρέπει να κρύψετε ολόκληρο το γέμισμα. Οι πίτες ψήνονται σε βραστή κουζίνα ή σε συμβατικό αέριο ή ηλεκτρικό φούρνο. Οι πίτες από τη ζύμη ρούχων συλλέγονται με τον ίδιο τρόπο, αλλά από δύο στρώματα που τυλίγονται με έναν τροχό. Συνήθως ψήνονται στο φούρνο.
Γρήγορη πίτα ψαριού με μαγιονέζα και ξινή κρέμα (με κονσέρβα)
Η ενεργή προετοιμασία αυτής της γρήγορης πίτας ψαριού δεν θα διαρκέσει περισσότερο από 15 λεπτά. Στη συνέχεια, εμπιστευθείτε στο φούρνο ή αργή κουζίνα, μπορεί επίσης να ψηθεί σε αυτό.
Τα συστατικά
• 150 γραμμάρια μαγιονέζας.
• τρία μεγάλα αυγά.
• 150 γραμμάρια ξινή κρέμα.
• 250 γραμμάρια αλεύρου.
• 7 g σκόνης ψησίματος.
• 0,5 κουτ άλατα.
• 2 κουτιά σορού στο λάδι ή στο χυμό τους.
• 1 μάτσο πράσινων κρεμμυδιών.
• 1 κουταλιά της σούπας. l ζάχαρη.
Μαγειρική
1. Σπάστε τρία αυγά σε ένα μπολ. Είναι βολικό να ζυμώσετε τη ζύμη με ένα μίξερ, θα αποδειχθεί πολύ γρήγορα. Προσθέστε αλάτι, ζάχαρη. Μπορείτε να ζυμώσετε χωρίς ζάχαρη, αλλά θα δώσει ένα όμορφο χρώμα. Χτυπάμε για λίγα δευτερόλεπτα.
2. Διαδώστε ξινή κρέμα με μαγιονέζα, χτυπήστε ξανά.
3. Εισάγετε το αλεύρι. Ρίξτε τον καλλιεργητή στην κορυφή και ανακατέψτε καλά. Ρυθμίστε τη ζύμη στην άκρη.
4. Άνοιγμα κονσερβοποιημένων τροφίμων. Ρίξτε όλο το υγρό, ζυμώστε τα ψάρια με ένα πιρούνι ή με τα χέρια σας σε μικρά κομμάτια. Τα μεγάλα οστά της σπονδυλικής στήλης ξαπλώνουν αμέσως. Κόβουμε τα πράσινα κρεμμύδια, ανακατεύουμε με τη σαύρα.
5. Πετάξτε τη μισή ζύμη σε λιπαρή μορφή, ρίξτε τη γέμιση των ψαριών, ρίξτε το δεύτερο μέρος της ζύμης στην κορυφή.
6. Στείλτε στο φούρνο ψήνουμε 230-35 λεπτά σε 190 μοίρες.
7. Είτε συλλέγουμε αμέσως την πίτα σε ένα κύπελλο πολλαπλών κουζινών, προετοιμάζουμε πενήντα λεπτά σε λειτουργία ψησίματος.
Γρήγορη πίτα ψωμιού ψωμιού
Επιλογή για εκείνες τις νοικοκυρές που δεν επιθυμούν καν να ζυμώνουν τη ζύμη. Γιατί, αν μπορείτε να το αγοράσετε σε ένα κατάστημα. Εκτός από τα κονσερβοποιημένα τρόφιμα, τα βραστά αυγά προστίθενται επίσης στο γέμισμα για μια γρήγορη πίτα ψαριού.
Τα συστατικά
• 0,5 κιλό ζύμης.
• 3 αυγά.
• 1 δευτ. l σουσάμι (προαιρετικά) ·
• 2 κουτιά κονσερβοποιημένων ψαριών.
• 1 δέσμη κρεμμυδιών.
• 1 δέσμη άνηθο.
Μαγειρική
1. Λαμβάνουμε απολύτως κάθε ζύμη, ακόμα ζύμη, για αυτή την πίτα. Το αφήνουμε στο τραπέζι για 30 λεπτά, αφήστε το να ξεπαγώσει.
2. Βράζετε τα αυγά αν δεν υπάρχουν βραστά. Ζάρια, προσθέστε τα ψιλοκομμένα χόρτα και τα αποξηραμένα ψάρια. Εάν υπάρχει λίγο υγρό, τότε μπορείτε να το αφήσετε. Ανακατέψτε τη γέμιση, πιπέρι για γεύση.
3. Κόψτε τη ζύμη στο μισό, καθώς χρειαζόμαστε δύο στρώματα. Ανασηκώστε ελαφρά τον τροχό. Βάζουμε ένα κομμάτι στη φόρμα, διανέμεται η προετοιμασμένη γέμιση.
4. Βάζουμε το δεύτερο στρώμα σε ένα ξύλο κοπής. Κάνουμε μικρές περικοπές με κοφτερό μαχαίρι για να απελευθερώσουμε ατμό. Στη συνέχεια, μεταφέρετε αυτή τη ζύμη στο κέικ. Οι άκρες των στρωμάτων είναι σταθερά συνδεδεμένες έτσι ώστε να μην εξέρχονται. Για λόγους ασφάλειας, μπορείτε πρώτα να τα βουτήσετε.
5. Στείλτε ένα κέικ στρώματος με γέμιση ψαριών για ψήσιμο. Μαγειρέψτε μέχρι να ροδίσουν, ζεστάνετε το φούρνο στους 210-230 βαθμούς.
Γρήγορη πίτα ψωμιού ζυμαρικών
Μια άλλη συνήθης συνταγή ζύμης για γρήγορη πίτα ψαριού. Αν δεν υπάρχει κέφι ή δεν είναι αρκετό, τότε προσθέστε με ασφάλεια την ξινή κρέμα, το γιαούρτι ή το ζυμωμένο γάλα που έχει υποστεί ζύμωση, αυτό δεν καταστρέφει τη ζύμη.
Τα συστατικά
• 0,5 λίτρα οποιουδήποτε κεφίρ.
• 30 ml ελαίου.
• ένα ζευγάρι αυγών.
• 360 γραμμάρια αλεύρου.
• αλάτι, ζάχαρη και σόδα ψησίματος.
Συμπλήρωση:
• 2 κεφαλές κρεμμυδιού.
• 2 κουτιά κονσερβοποιημένων ψαριών.
• 1-2 κουταλιές λάδι;
• μπαχαρικά, βότανα.
Μαγειρική
1. Ρίχνουμε 0,5 κουτ. Σούπας σε ζεστό κεφίρ. πίνοντας σόδα, ανακατεύετε. Προσθέστε όσο το αλάτι, μια κουταλιά ζάχαρης και μερικά αυγά. Χτυπάμε μέχρι ομαλά.
2. Προσθέστε το αλεύρι στη ζύμη σύμφωνα με τη συνταγή, ανακατέψτε ξανά και ρίξτε το φυτικό έλαιο. Ρυθμίστε την μικτή μάζα στην άκρη.
3. Κόψτε τα κρεμμύδια, στείλετε στο τηγάνι, τηγανίζετε σε λάδι για μερικά λεπτά. Αφαιρέστε από τη θερμότητα. Ζυμώνουμε τα κονσερβοποιημένα τρόφιμα, κόβουμε τα χόρτα για τη γέμιση, συνδυάζουμε με το κρεμμύδι. Ανακατέψτε. Εάν θέλετε, βάλτε τα μπαχαρικά, μπορείτε να προσθέσετε μερικά βραστά αυγά.
4. Ρίξτε ½ μερίδα ζύμης από κεφίρ σε ένα καλούπι ή σε ένα κύπελλο πολλαπλών αγκυλών. Τώρα έρχεται το ψιλοκομμένο ψάρι, το πλένουμε και πάλι με ζύμη.
5. Ψήνουμε στο φούρνο στους 200 βαθμούς 35-40 λεπτά ή σε έναν πλήρη κύκλο σε μια βραδεία κουζίνα, κατά μέσο όρο, διαρκεί 50 λεπτά.
Γρήγορη πίτα ψαριού με λάχανο (ζαχαροπλαστική)
Μια παραλλαγή μιας πολύ ζουμερής και αρωματικής γέμισης για μια γρήγορη πίτα ψαριού. Χρησιμοποιεί φρέσκο λάχανο, αλλά μπορείτε να πάρετε λαχανικά τουρσί με παρόμοιο τρόπο, επίσης, να αποδειχθεί λεπτή.
Τα συστατικά
• 0,5 κιλό ζύμης.
• 0,4 kg λάχανου.
• 1 κουτί ψαριού.
• 1 κουταλιά ντομάτας.
• 4 κουταλιές λάδι;
• 1 κρεμμύδι.
• μπαχαρικά.
Μαγειρική
1. Ξεκινάμε με την προετοιμασία του λάχανου, ενώ η ζύμη αφήνεται στην άκρη, ο δρόμος αποψύχεται
2. Ψιλοκόψτε το λάχανο και τα κρεμμύδια, στείλτε τα πάντα αμέσως στο τηγάνι, τηγανίζετε μέχρι να μαλακώσετε. Σεζόν με μπαχαρικά. Για φωτεινότητα, βάλτε ντομάτα, κέτσαπ ή οποιαδήποτε άλλη παρόμοια σάλτσα στο τέλος. Αφαιρέστε από τη θερμότητα.
3. Ζυμώνουμε ένα βάζο ψαριών, προσθέτουμε στο λάχανο.
4. Διαιρέστε τη ζύμη, αλλά όχι στο μισό. Αφήστε ένα μέρος να είναι λίγο μεγαλύτερο, κυλήστε το με έναν τροχό, μεταφέρετέ το σε σχήμα, δημιουργήστε μικρές πλευρές.
5. Διαδώστε την ψυχρή γέμιση, ισιώστε το στρώμα. Καλύπτουμε με ένα δεύτερο στρώμα ζύμης, το οποίο είναι επίσης λίγο.
6. Στην κορυφή κάνουμε μερικές τρύπες.
7. Ψήνουμε μια πίτα σε 220 μοίρες, καθώς οι ζύμες δεν θυμούνται τις χαμηλές θερμοκρασίες. Έχουμε καθοδηγηθεί από μια χρυσή κρούστα από ψηλά.
Γρήγορη πίτα ψαριών (με φρέσκο ψάρι)
Για να προετοιμάσετε το γέμισμα, θα χρειαστείτε το φιλέτο οποιουδήποτε θαλάσσιου ή ποτάμιου ψαριού, δεν υπάρχει μεγάλη διαφορά. Κεφίρ ζύμη με μαργαρίνη.
Τα συστατικά
• 250 ml κεφίρ.
• 70 γραμμάρια μαργαρίνης.
• 2 αυγά.
• 2/3 κουτ σόδα?
• αλάτι, αλεύρι.
Συμπλήρωση:
• 400 g φιλέτου ψαριού.
• 0,5 λεμόνι.
• 2 τσαμπιά πράσινα κρεμμύδια.
• πιπέρι, αλάτι ή σάλτσα σόγιας.
Μαγειρική
1. Ξεπαγώστε τα ψάρια, εάν είναι κατεψυγμένα, ξεπαγώστε. Στη συνέχεια ξεπλύνετε, στεγνώστε και κόψτε σε μικρά κομμάτια. Μπορείτε να κάνετε κύβους ή καλαμάκια. Πασπαλίζετε με χυμό λεμονιού, αλάτι ή σεζόν με σάλτσα σόγιας, πιπέρι και ανακατεύετε. Αφήστε το να μαρινάρετε λίγο.
2. Ζυμώνουμε τη ζύμη. Απλώς συνδέστε τα πάντα εκτός από το αλεύρι, το μαστίγιο με ένα μίξερ. Ρίξτε τη λιωμένη μαργαρίνη, ρίξτε το αλεύρι. Περίπου τρία ποτήρια πρέπει να πάνε, αλλά όλα εξαρτώνται από την πυκνότητα του κεφίρ και το μέγεθος των αυγών. Κάνουμε την ίδια ζύμη όπως και για τις φιάλες.
3. Κόψτε τα χόρτα, προσθέστε στα ψάρια μαριναρισμένα σε λεμόνι, ανακατέψτε.
4. Διαδώστε τη μισή ζύμη, τεντώστε με ένα κουτάλι, τώρα διανείμετε ομοιόμορφα το γέμισμα.
5. Καλύψτε το φρέσκο ψάρι και τα χόρτα με την υπόλοιπη ζύμη.
6. Στείλτε τη φόρμα στο φούρνο. Μαγειρεύουμε πίτα ψαριού κατά 180 μοίρες για περίπου 40-45 λεπτά, εστιάζουμε στο γέμισμα.
Γρήγορη πίτα ψαριού με πατάτες και κονσερβοποιημένο ροζ σολομό
Για να προετοιμάσετε αυτή την πίτα, χρειάζεστε κονσερβοποιημένο ροζ σολομό, καθώς και μία ακατέργαστη πατάτα. Η προ-βρασμού του κονδύλου δεν είναι απαραίτητη. Αλλά αν έχετε βραστές πατάτες στο σπίτι, τότε μπορείτε να το πάρετε.
Τα συστατικά
• 250 g κεφίρ.
• 1 1/3 φλιτζάνι λευκό αλεύρι.
• αυγό?
• αλάτι, σόδα;
• 4 κουταλιές λάδι.
Για τη γέμιση:
• 1 κουτί ροζ σολομού.
• 1 πατάτα.
• 1 μεγάλο κρεμμύδι.
• 1 κουταλιά της σούπας λάδι, μπαχαρικά.
Μαγειρική
1. Από το αυγό, 0,5 κουτ. άλας και μια τέτοια ποσότητα σόδα, κεφίρ και αλεύρι, ζυμώνουμε τη ζύμη. Στο τέλος, ρίχνουμε σε φυτικό λάδι, χτυπάμε καλά.
2. Κόψτε την κεφαλή του κρεμμυδιού, τηγανίζετε σε λάδι μέχρι να διαφανεί.
3. Αποφλοιώστε την πατάτα, κομμένη σε λεπτές λωρίδες, έτσι ώστε να έχει το χρόνο να ψήσετε στην πίτα.
4. Ανοίξτε το ροζ σολομό, βγάλτε τα ψάρια χωριστά σε μικρά κομμάτια.
5. Ρίξτε μέρος της ζύμης, επίπεδο με κουτάλι. Επεκτείνουμε τις πατάτες, το ροζ σολομό στην κορυφή του και πασπαλίζουμε με κρεμμυδές κρεμμύδια στην κορυφή.
6. Τώρα ξεπλύνετε προσεκτικά την υπόλοιπη ζύμη. Πάρτε ένα κουτάλι ή σπάτουλα, τεντώστε πάνω από το γέμισμα.
7. Ένα τέτοιο κέικ ψήνεται στο φούρνο για 40 λεπτά με μέση θερμοκρασία 180 ° C.
8. Μπορείτε να μαγειρέψετε μια πίτα με ροζ σολομό σε μια αργή κουζίνα, θα διαρκέσει 60 λεπτά σε λειτουργία ψησίματος.
Quick Fish Pie - Συμβουλές & κόλπα
• Η ζάχαρη δίνει στο κέικ ένα όμορφο χρώμα και ένα χρυσό καφέ, αλλά δεν πρέπει να είναι πάρα πολύ στη ζύμη.
• Εάν υπάρχουν λίγα ψάρια για πλήρωση, μπορείτε να προσθέσετε κάτι σε κάτι άλλο: το στιφάδο λάχανο, το ρύζι, τα χόρτα, τις βραστές πατάτες, τα αυγά.
• Το κέικ δεν θέλει να αφαιρεθεί από το καλούπι; Αφήστε τον μόνο του. Μετά από 15-20 λεπτά το κάτω μέρος θα γίνει υγρό, θα μείνει πίσω. Μπορείτε να καταφύγετε σε κόλπα - βάλτε τη φόρμα σε ένα μπολ με νερό ή σε μια υγρή πετσέτα.
• Δεν είναι απαραίτητο να ρίχνετε από κονσέρβες ψάρια στο γέμισμα. Εάν το ρύζι ή τα αυγά χρησιμοποιούνται στο κρέας, απορροφούν μέρος του υγρού. Το κέικ θα είναι πιο νόστιμο.
• Δεν θα υπάρξουν ρωγμές στην επιφάνεια, το καπάκι θα παραμείνει επίπεδο εάν υπάρχει τρύπα για να διαφύγει ο ατμός. Αυτή η τεχνική είναι κατάλληλη για παχύ τύπους ζύμης.
